Cómo secar pimientos morrones en secadora eléctrica: instrucciones paso a paso para preparar la verdura
El pimiento morrón es una verdura sabrosa y saludable que contiene zinc, yodo, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, calcio y vitaminas A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Por ello, se recomienda incluirlo en la dieta durante todo el año.
Para el invierno, los pimientos se enlatan, se congelan y se secan. El producto seco conserva casi todas las sustancias beneficiosas contenidas en las frutas frescas. En casa, los pimientos se secan de varias formas: en el horno, en secadora eléctrica y al aire libre. Veamos cómo secar los pimientos morrones en una secadora eléctrica.
Beneficios de los pimientos dulces secos
Debido al alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina C), micro y macroelementos en la pimienta, Recomendado para su consumo en casos de baja inmunidad, deficiencia de vitaminas y metabolismo alterado.. Las vitaminas A y E contenidas en el producto seco fortalecen las uñas y el cabello, mejoran el estado de la piel y aceleran su regeneración.
Los condimentos de pimiento seco tienen un efecto beneficioso en el trabajo. tracto gastrointestinal, mejorando y acelerando la digestión. Por tanto, el pimentón es útil para adelgazar. Ayuda con la indigestión, los cólicos estomacales, la acumulación de gases en los intestinos y las flatulencias.
Los pimientos dulces se recomiendan para personas con enfermedades. sistema musculoesquelético (artritis, radiculitis) y sistema cardiovascular. Fortalece los vasos sanguíneos, es importante en la prevención de coágulos sanguíneos y ayuda con el sangrado de las encías y la anemia.
No se recomienda comer pimentón seco cuando angina de pecho, hipertensión arterial, aumento de la acidez del estómago, úlceras gastrointestinales, enfermedades hepáticas y renales, alergias al producto.
Preparando la verdura
Seleccione frutas para secar que estén maduras, jugosas y sin signos de deterioro.. Enjuague bien con agua corriente y déjelo secar. Luego se retiran las cámaras del tallo y las semillas y se cortan en aros de 4-5 mm de espesor con un cuchillo o un cortador de verduras. O se corta la fruta por la mitad, se quitan el tallo y las semillas y se corta en mitades o tiras (4-5 mm de espesor).
El desperdicio asciende al 20-30%. Así, de 10 kg de pimiento preparado se obtienen entre 7 y 8 kg de producto pelado.
Tomar nota:
Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar.
Tecnología y métodos de secado.
En casa Los pimientos dulces se secan de varias formas.:
- al aire libre;
- En el horno;
- en una secadora eléctrica.
Secar en secadora eléctrica es más rápido y fiable forma.
Método de cocción en secadora eléctrica.
Las lonchas cortadas se colocan sobre paletas, preferiblemente en una sola capa.. Rellenar dos o más capas aumentará el tiempo de secado.
Los pallets con el producto se colocan en la secadora. Configure el modo en Medio y configure la temperatura entre 50 y 55 °C. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y es de aproximadamente 10-12 horas.
Durante el secado Para un secado más uniforme se pueden intercambiar las bandejas..
Método para secar pimientos dulces en secadora eléctrica con sal.
Puedes secar los pimientos inmediatamente con sal.. Para 2 kg de pimiento morrón necesitarás 2 cucharaditas. sal. Los frutos se lavan con agua corriente. Cortar por la mitad, quitar los tallos y las semillas.Luego, los pimientos se cortan en mitades de 4-5 mm de ancho, se colocan en bandejas y se salan. Esta cantidad de producto requerirá cinco palets. La secadora está configurada en modo Medio (con una temperatura de 50°C). Tiempo de secado: 10-12 horas. El producto terminado se almacena en bolsas de papel.
Comprobando la preparación
Para comprobar que esté cocido, apriete la rebanada con los dedos.: El producto final queda crujiente. No se debe liberar líquido.
El pimiento terminado disminuye de tamaño entre 10 y 12 veces. Así, de 1 kg de verdura fresca picada se obtendrán entre 80 y 100 g de producto seco.
Almacenamiento del producto terminado.
Es mejor almacenar el producto terminado en una bolsa de lino o papel que permita el paso del aire fácilmente.. Si utiliza una bolsa de plástico para guardarla, no es necesario cerrarla herméticamente. Un frasco de vidrio también es adecuado para guardarlo, pero necesitarás una tapa con agujeros.
Los contenedores de almacenamiento se colocan en un lugar fresco y seco.oculto de la luz solar directa.
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Usar pimiento seco para cocinar
Pimiento seco utilizado para preparar varios platos. Combina bien con carnes, pescados, aves y verduras. Las rodajas secas se añaden a sopas, salsas, guisos de verduras y salsas.
Se recupera la pimienta para preparar algunos platos.. Se llena con agua durante 15-25 minutos, después de lo cual se ablanda. Este pimiento se puede utilizar para hornear pan, agregándolo a la masa junto con hierbas y semillas de sésamo. Esto le dará a los productos horneados un sabor y aroma picantes.
El pimiento seco se muele en una licuadora y se obtiene un polvo: pimentón seco.. Se utiliza como componente separado o mezclado con otras verduras y hierbas.
Las mezclas de vegetales picantes resultantes se agregan a sopas, guisos, adobos y aderezos:
- Condimento de pimiento y tomate. 1 cucharada. pimiento morrón seco, 1 cucharada. tomates secos, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebolla verde) al gusto, triturar y mezclar. Conservar en un frasco de vidrio en un lugar oscuro. Añadir a sopa, guiso de verduras, guiso.
- Condimento vegetal. 1 cucharada. pimiento morrón seco, 1 cucharada. tomates secos, 0,5 cucharadas. zanahorias secas, 2 cucharadas. l. Cebollas secas, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, triturar en un molinillo de café o procesador de alimentos y mezclar. Conservar en un lugar oscuro en un frasco de vidrio o porcelana. Añadir al gusto a sopas y guisos de verduras.
Las proporciones y los ingredientes de dichos condimentos se pueden cambiar según su gusto.
El pimentón se utiliza en platos asiáticos y europeos como condimento independiente.. No solo aporta aroma y sabor, sino también un tinte rojizo. Para no dañar el sabor del plato, no exponga el pimentón a un tratamiento térmico prolongado.
El pimiento dulce molido combina armoniosamente con laurel, ajo, albahaca y pimiento picante. Pero no debes mezclarlo con cilantro y cebolla.
Conclusión
Los pimientos dulces son ricos en vitaminas, micro y macroelementos. ¿Es posible conservar estas sustancias tanto como sea posible al preparar frutas para el invierno? Sí, puedes, secándolo adecuadamente.
Secar en secadora eléctrica es la forma más sencilla y fiable de conservar los pimientos, que no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero gracias a la cual tendrás en tu mesa productos sabrosos y saludables en invierno.