Cómo cocinar pimientos marinados con miel para el invierno: las recetas más deliciosas y probadas por el tiempo.

La miel es un conservante natural que conserva las preparaciones caseras durante mucho tiempo, previene el desarrollo de microbios y aporta al pimiento un agradable dulzor y un maravilloso aroma. En nuestro artículo encontrará consejos sobre cómo elegir y preparar productos, así como recetas sencillas y probadas para preparar pimentón enlatado.

Selección y preparación de productos.

Para que las preparaciones caseras para el invierno sean sabrosas y agradables durante todo el invierno, Utilice las siguientes recomendaciones:

1. Utilice únicamente miel de abeja natural. Tanto el líquido como el confitado servirán. En cualquier caso, durante la preparación de la marinada, el producto se disolverá por completo.
2. Elija pimientos maduros que no se pudran ni tengan otros daños. Antes de cortarlas, lave las verduras en agua tibia, quíteles los tallos y las semillas. Corta las frutas grandes en mitades y cuartos. Conserva los pimientos picantes enteros, después de pincharlos con un tenedor o un palillo. Esto protegerá la piel para que no se agriete y mantendrá la apariencia presentable de los granos de pimienta.
3. Agregue hierbas secas y especias directamente a la marinada. Coloque hierbas frescas (albahaca, eneldo, perejil, cilantro, apio) en el fondo del frasco.
4. Si la receta contiene zanahorias, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas con un cuchillo rizado.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno con miel.

Marinar en una marinada dulce y picante es una de las mejores formas de preparar pimientos picantes. Los frutos se cubren enteros o finamente cortados en aros.

Prepare el siguiente conjunto de productos:

• pimiento picante (de cualquier color) – 1 kg;
• agua – 1 litro;
• vinagre 9% – 100 ml;
• miel natural – 200 ml;
• sal – 50 g;
• frijoles mostaza – 2 cucharaditas;
• cabeza de ajo – 1 pieza;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• guisantes – 6-8 piezas.;
• granos de pimienta negra – 8-10 piezas

Preparación:

1. Vierta las especias en frascos limpios y agregue el ajo pelado.
2. Lavar los pimientos y pincharlos con un palillo en varios lugares para evitar que se agriete la piel. Colocar en un recipiente.
3. Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas. Dejar reposar durante 15 minutos y luego escurrir.
4. Coloque la sartén al fuego, vierta agua fría limpia, agregue sal, mostaza, miel y vinagre. Hacer hervir removiendo constantemente. Hervir por no más de dos minutos.
5. Llene el contenido de los frascos con marinada, enrolle y dé la vuelta. Cubrir con una manta.

Referencia. El giro se guarda en la despensa o en un lugar fresco. Un frasco abierto se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

Existe otra receta para batir pimientos picantes. Los frascos se llenan con la marinada preparada previamente, se cubren con tapas y se colocan en una cacerola al baño maría para una esterilización adicional. Para tarros de un litro, 15 minutos son suficientes.

Recetas populares

Particularmente populares entre las amas de casa son las recetas para preparar pimientos, que no requieren mucho tiempo ni un procesamiento intensivo de los productos. La peculiaridad del adobo de miel es que tiene un sabor autosuficiente y conserva las verduras durante mucho tiempo.

Los giros no requieren esterilización adicional. La vida útil a temperatura ambiente es de 12 meses.

Pimiento en adobo de miel

Intente preparar pimientos dulces en salsa de miel con esta receta. Picante Chile y las hierbas secas complementan el sabor del componente principal.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 5 kilos;
• ajo – 4 cabezas;
• ají – 1 pieza;
• hoja de laurel, hierbas secas de tu elección;
• agua – 4 litros;
• sal – 80 g;
• miel – 80 g;
• azúcar – 500 g;
• vinagre 6% – 0,5 l;
• aceite vegetal – 200 ml.

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar el pimiento en cuatro partes.
2. Cortar el ajo en mitades transversalmente.
3. Preparar una marinada a base de agua, aceite, miel y especias. Vierta vinagre 10 minutos después de hervir.
4. Coloque las verduras picadas en la marinada, cocine por tres minutos, agregue el ajo.
5. Coloque los ingredientes calientes en frascos esterilizados y ciérrelos.

Con albahaca y miel

Esta receta atraerá a aquellos que están locos por el sabor y el olor de la albahaca fresca. Puedes utilizar verduras con hojas moradas y verdes.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 6 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• agua – 1 litro;
• aceite de girasol – 250 ml;
• albahaca fresca al gusto;
• pimienta de Jamaica, laurel, ajo;
• miel natural líquida – 125 ml;
• azúcar – 200 g.

Preparación:

1. Lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en cuatro trozos.
2. Prepare una marinada con agua, miel, azúcar, especias y vinagre. Agrega el aceite al final de la cocción, 10 minutos después de hervir.
3. Transfiera los pimientos al líquido hirviendo. Blanquear durante 5-7 minutos.
4. Coloca el ajo y la albahaca en un recipiente de vidrio y vierte la mezcla caliente. Cerrar con tapones de rosca.

Con hierbas, zanahoria y ajo.

Las zanahorias fritas con ajo enriquecen el sabor de la preparación. Ajuste la cantidad de ajo a su discreción, esto no afecta de ninguna manera la seguridad del snack.

Ingredientes:

• pimenton – 5 kilos;
• verduras (perejil, eneldo, hojas de rábano picante, cilantro, perejil) – 300 g;
• cabezas de ajo – 2-3 piezas;
• zanahorias – 1 kg;
• aceite de girasol refinado (para freír zanahorias);
• miel – 200 g;
• agua – 1 litro;
• sal – 1 cucharada.l.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Picar finamente el ajo. Freír todo en aceite.
3. Coloque el pimiento y ase en la sartén. Vierta agua, agregue sal. Calienta la mezcla a fuego lento.
4. Agregue la miel y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Cocine por 20 minutos.
5. Al final de la cocción, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante dos minutos.
6. Llena el recipiente con la mezcla caliente y cierra las tapas.

Una receta sencilla de pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Esta es la receta más sencilla y económica para preparar pimientos picantes con un mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• pimientos picantes de diferentes colores – 3 kg;
• agua – 1 litro;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% – 200 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos en agua tibia y secar. Pinchar con un palillo y dejar las colas.
2. Coloque las verduras en recipientes de vidrio.
3. Prepare una marinada con agua, miel y vinagre. Cocine durante 5-7 minutos y vierta inmediatamente el contenido de los frascos. Cerrar con tapas y darle la vuelta.

Referencia. Ajusta la cantidad de miel dependiendo de qué tan dulce quieras que quede la marinada.

En adobo de aceite con miel

Utilice aceite refinado (girasol o maíz) para cocinar si desea un sabor neutro. El adobo se puede preparar en aceite de oliva virgen extra (aceite de orujo), apto para freír.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 5 kg;
• aceite refinado – 500 ml;
• miel - 4 cucharadas. l.;
• sal – 40 g;
• azúcar – 40 g;
• agua – 500 ml;
• hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo;
• vinagre 9% – 100 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
2. Coloca la sartén a fuego lento. Vierta agua, agregue miel, mantequilla, sal, azúcar y especias y hierva.
3. Agregue pimienta al líquido.Cocine por 15 minutos.
4. Coloque las verduras en frascos y vierta encima la marinada hirviendo. Sellar con tapas.

Con miel y ajo

El pimentón preparado según esta receta tiene un rico sabor agridulce y un aroma picante.

Ingredientes:

• pimienta – 1 kg;
• agua – 200 ml;
• aceite – 80 ml;
• vinagre 9% – 80 ml;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• ajo – 4-5 dientes;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• negro y pimienta de Jamaica – 5 uds.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y el corazón. Cortar en cuatro trozos.
2. Prepara una marinada con especias y miel. Exprima el ajo con una prensa.
3. Coloque las verduras en líquido hirviendo y blanquee durante 10 minutos.
4. Coloque los pimientos picantes en frascos, llénelos con líquido y ciérrelos con tapones de rosca.

Referencia. La marinada puede quedar turbia debido al ajo, pero esto no afecta en absoluto el sabor.

Consejos de cocina

Siga algunos consejos para preparar pimientos dulces y picantes enlatados:

1. Elija frutas carnosas con paredes gruesas. Son mucho más sabrosos que los de paredes finas y no se ablandan durante el escaldado.
2. Utilice pimentón colorido para que su merienda luzca colorida.
3. Para la marinada, compre miel de flores o de tilo. Tiene un aroma pronunciado. Calentar el producto confitado al baño maría.
4. Es recomendable añadir vinagre después de que hierva el agua.
5. Para conservar los giros por más tiempo, asegúrese de esterilizar los frascos antes de agregar alimentos.
6. Lo más conveniente es sellar los bocadillos en pequeños recipientes de vidrio. Utilice tarros de 0,5 a 0,7 litros.
7. Después de sellar el recipiente con tapas, darle la vuelta, envolverlo en una manta y dejar hasta que se enfríe por completo. Luego muévelo a la despensa, al sótano o al balcón.
8. Utilice hierbas frescas o secas para preparar el aperitivo: albahaca, cilantro, perejil, eneldo, laurel. El pimentón combina perfectamente con ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, cilantro y mostaza.

Conclusión

Los pimientos dulces o picantes en escabeche en un adobo de miel son buenos como refrigerio independiente o como complemento salado para platos de carne, pescado, verduras y cereales. La miel actúa como conservante y prolonga la vida útil de los productos incluso sin esterilización adicional.