¿Es posible congelar los pimientos picantes para el invierno: cómo conservar correctamente la verdura picante?

Las verduras cultivadas en su jardín siempre saben mejor que las compradas en la tienda. Pero no todos los cultivos permanecen frescos hasta el invierno. La mayoría de las veces, la cosecha se almacena en el sótano, pero el método de congelación se está volviendo cada vez más popular.

Cuanto más tiernas y jugosas sean las frutas, más difícil será conservarlas. Estos incluyen pimientos, incluidos los amargos. Muchas amas de casa tienen preguntas: ¿es posible congelar los pimientos picantes para el invierno, qué tan saludables son y perderán su sabor? Lea más sobre cómo hacer un espacio en blanco de este tipo en nuestro artículo.

¿Es posible congelar pimientos picantes?

Muchas amas de casa prefieren los congeladores a los estantes con preparaciones de invierno. Es mucho más rápido envasar verduras para almacenarlas sin tratamiento térmico ni secado, manteniendo sus propiedades beneficiosas. Las ventajas de congelar también incluyen la facilidad de preparación: basta con lavar bien la fruta y cortarla en porciones (ni siquiera es necesario cortarla). No es necesario permanecer durante horas frente a la estufa y esterilizar los platos.

Pero No todos los cultivos del jardín se pueden almacenar en el congelador.. ¿Están congelados los pimientos rojos picantes? La experiencia ha demostrado que sí.

Las ventajas de este método.:

• conservación de nutrientes y vitaminas;
• protección del sabor;
• apariencia sin cambios;
• La duración del almacenamiento es de un año.

Congela el pimiento entero o córtalo en porciones y envasalo en bolsas.. Los pimientos enteros se separan fácilmente unos de otros.

¿Cuál es la pérdida de propiedades beneficiosas?

Algunas personas prefieren secar los pimientos enteros., colgado del tallo en la cocina o ensartado en un hilo. Secar, secar y enlatar los pimientos cambia su sabor. El betacaroteno y las vitaminas B se destruyen cuando se exponen a la temperatura ambiente y a la luz solar. El oxígeno favorece la pérdida de vitaminas liposolubles A y E. La evaporación de la humedad estropea la apariencia del feto.

El congelador conserva vitaminas, minerales y nutrientes beneficiosos.. Además, dicho almacenamiento no cambia la forma ni el color de la fruta.

¿Qué pasa con el gusto?

Para congelar seleccionar frutos que hayan alcanzado la madurez biológica. Estas vainas son las más afiladas. Su sabor y picante no cambian a temperaturas bajo cero.

Cómo congelar correctamente los pimientos picantes

Las vainas se congelan tanto en cámaras pequeñas como en cofres especiales.. Su vida útil depende en gran medida de qué tan correctamente se prepararon las frutas.

De cualquier manera

Si la capacidad del congelador lo permite, los pimientos amargos se guardan enteros, rectos con el tallo.. Si no hay suficiente espacio, las vainas se cortan en tiras o anillos y se colocan en bolsas pequeñas. Es fácil romper la porción deseada de un trozo tan congelado. Congelar o desechar los granos, la parte más picante del pimiento, queda a criterio del ama de casa.

Acerca de congelar otras verduras:

Cómo congelar guisantes verdes

Cómo congelar berenjenas para el invierno.

Cómo congelar pimientos morrones

Procesamiento y embalaje

El pimiento es uno de los cultivos que no requiere preparaciones especiales para su almacenamiento.. Basta con seleccionar frutas enteras. Los pimientos en mal estado se utilizan mejor para enlatar o cocinar. Luego las vainas se lavan con agua fría y se secan bien con una toalla. Puedes utilizar servilletas de papel en lugar de tela.

¡Importante! Antes de meter las vainas en el frigorífico, córtales las colas.

Para envasar frutas se utilizan bolsas de plástico y de vacío., contenedores de plástico. No se recomienda utilizar frascos de vidrio, ya que es difícil quitarles los cortes congelados.

Medidas de precaución:

• cuando trabaje con vainas en llamas, protéjase las manos con guantes médicos o domésticos;
• al cortar frutas, no se toque la cara ni los ojos con las manos;
• Después de terminar el trabajo, lávese bien las manos con agua caliente y jabón.

Hay varias formas de congelar pimientos.:

1. Instante. Las vainas se cortan en tiras y se colocan en una capa fina sobre una bandeja de comida. La pieza de trabajo se coloca en el compartimento de congelación. Tan pronto como el pimiento se congela, se coloca en una bolsa de plástico o al vacío y se coloca en un compartimento de almacenamiento.
2. en un contenedor. Los pimientos se pueden almacenar enteros o picados. Las frutas se colocan en un recipiente preparado y luego en el congelador.
3. En aceite. Las vainas limpias se colocan en un frasco de vidrio y luego se vierte aceite refinado en el recipiente. La pieza de trabajo se almacena en un compartimento con una temperatura de 0°C. El aceite se puede utilizar para aliñar ensaladas.
4. Con verdes. El pimiento se pica finamente y se mezcla con apio o perejil picado. La pieza de trabajo se coloca en una bolsa y se guarda en el congelador.
5. En forma molida. Los frutos se muelen en una picadora de carne y se congelan en un recipiente.

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Condiciones y plazos de almacenamiento.

La elección del procesamiento y envasado del pimiento depende de la profundidad de congelación. y temperatura del compartimento frigorífico. Las vainas están compuestas en un 88% por agua, que se convierte en hielo a una temperatura de -5°C.Las frutas almacenadas en tales condiciones pueden perder sus cualidades externas y ablandarse cuando se descongelan.

Para almacenamiento a corto plazo, ajuste la temperatura de 0 a +2°C.. Esto preservará la apariencia de las vainas. La pimienta se mantiene fresca durante 40 días.

Para un almacenamiento prolongado, las vainas se guardan en el congelador a una temperatura de -12…-18°C.. En estas condiciones, el pimiento se mantendrá fresco durante 6 a 12 meses.

¡Importante! Al descongelar y volver a congelar, la apariencia de la fruta se deteriora y se reduce la vida útil.

Usar pimientos picantes congelados

Los chiles congelados se utilizan en muchos platos.. Combina bien con casi todos los alimentos y les da un toque picante. Recientemente, este producto ha encontrado aplicación incluso en cosmetología.

En términos de utilidad, los pimientos picantes están a la par con manzanas, zanahorias, arándanos y té verde. Las vainas contienen un alcaloide que ayuda a digerir los alimentos más rápidamente.

Pero Al comer chile, la moderación es importante. Aunque no existen estándares uniformes para el uso de este producto, el amor por la comida picante puede provocar enfermedades gastrointestinales. Este pimiento está contraindicado para personas que padecen úlceras, gastritis y alta acidez de estómago.

Peculiaridad. No es necesario descongelar las mitades de la vaina, se cortan bien en su forma sólida.

Consejos y trucos

Experimentado las amas de casa saben algunos trucos, gracias al cual puedes regular el sabor del pimiento picante:

1. Para quitar completamente la tierra de las vainas, colóquelas en un recipiente con agua tibia durante unos minutos.
2. Puedes reducir el picante del pimiento sumergiéndolo en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Esta técnica prolongará la vida útil durante la congelación superficial y se conservarán las vitaminas liposolubles y solubles en agua.
3. Para reducir el amargor, se quita el corazón con semillas y venas. Además, esto permite apilar los pimientos de forma más compacta.
4. Es mejor no utilizar un procesador de alimentos para cortar las frutas, ya que el equipo puede convertir las vainas en una masa blanda.
5. Si has preparado un exceso de pimiento, puedes deshacerte del exceso preparando adjika con pasta de tomate o tomates congelados.

Conclusión

Tener a mano verduras frescas en invierno es muy conveniente. Los refrigeradores modernos permiten almacenar cultivos durante mucho tiempo. Estas preparaciones conservan su sabor y beneficios sin perderlos al descongelarlas.

Incluso un ama de casa novato puede preparar las vainas para congelarlas. Basta con lavar bien las frutas, secarlas y cortarlas. Guarde las verduras en bolsas, recipientes y frascos. Los pimientos congelados se utilizan en la preparación de primeros platos, carnes, pescados y repostería.