Cómo congelar pimientos morrones para el invierno: hacer preparaciones saludables para platos deliciosos
La idea del comercio de alimentos congelados se originó en Estados Unidos a principios del siglo XX, y no fue hasta la década de 1950, con la llegada de los refrigeradores a la mayoría de los hogares, que los alimentos congelados se convirtieron en algo común. Ahora bien, además de salar y verduras encurtidas, cada ama de casa puede conservar cualquier verdura.
En este artículo te contamos en detalle cómo congelar pimientos morrones para el invierno.
¿Qué beneficios obtendremos al congelar pimientos frescos?
El pimiento morrón contiene una gran cantidad de vitaminas C, B, PP y A, que aumentan la inmunidad, fortalecen las paredes capilares y neutralizan los radicales libres en el cuerpo.
Cuando se congela adecuadamente, se conservan todas las propiedades beneficiosas de la fruta. En otoño las verduras son mucho más baratas que en invierno y puedes estar seguro de su excelente calidad.
Preparación
Para congelar, necesitará recipientes de plástico con tapa hermética, bolsas con cierre hermético o bolsas de plástico normales. Para evitar que las verduras huelan a comida guardada en el congelador, es mejor colocarlas en varias bolsas de plástico y atarlas bien.
Para congelar, tome frutas frescas grandes y sin dañarlas. Las verduras con paredes gruesas se congelan mejor. Cada fruta se lava a fondo, se quitan el tallo, las semillas y los tabiques. Luego, las verduras deben secarse completamente, preferiblemente colocarlas sobre una toalla limpia. Después de esto, los pimientos se congelan enteros o cortados (según la receta).
Métodos de congelación
La forma de congelar los pimientos morrones para el invierno depende de la receta del plato en el que se utilizarán.
Congelar pimientos morrones enteros
Cuando las frutas estén preparadas y secas, coloque una servilleta de tela o una bandeja de plástico especial en el fondo del congelador. Los pimientos se colocan uno encima del otro en forma de pirámide, se cubren con un paño y se dejan reposar dos días.
Después de la congelación, las verduras se colocan en bolsas de plástico gruesas o en recipientes especiales para congelar.
cubos o tiras
Las verduras preparadas para congelar se cortan a lo largo en dos partes. Cada rebanada se corta transversalmente en tiras y las tiras en cubos. Coloca las verduras picadas en bolsas para congelar y colócalas en el congelador durante dos horas.
Después de eso, las bolsas se agitan para que las piezas no se congelen en un bulto, sino que se conserven a granel y se vuelvan a colocar en el congelador para su almacenamiento.
Congelar pimientos dulces horneados
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque encima los pimientos lavados, pelados y cortados por la mitad y hornee a una temperatura de 180-200°C durante 35-40 minutos.
Después de esto, ponerlo en una cacerola, cerrar bien la tapa y dejar actuar 15 minutos. Luego pela los pimientos, córtalos en trozos y colócalos en un recipiente para que se congelen. La pieza de trabajo se almacena en el congelador.
Cómo congelar pimientos rellenos de carne, arroz, verduras.
Antes de congelarlas, blanquee las verduras cocidas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Después de eso, se volverán más suaves, lo que permitirá rellenarlos más densamente con carne picada.
La carne picada se elige al gusto:
- A la carne picada se le añaden cebollas picadas, ajo, zanahorias y especias.
- Para los pimientos con arroz, primero se hierve el arroz en agua con sal y se mezcla con verduras y especias.
- Para un plato completamente vegetal, se fríen cebollas, zanahorias y repollo picados con especias en aceite vegetal. Los pimientos se rellenan con la carne picada preparada y se congelan en el congelador sobre una servilleta durante la noche.
Después de esto, las verduras rellenas se transfieren a bolsas para congelar y se colocan en el congelador para su almacenamiento.
Congelar con eneldo y perejil.
Para 2 kg de pimiento necesitarás 150-200 g de eneldo y perejil.
Preparación:
- Enjuague las verduras, sumérjalas en agua fría durante 10 a 15 minutos y séquelas con una toalla.
- Lavar los pimientos, quitarles las semillas y el tallo, cortarlos en tiras o en cubos. Picar las verduras.
- Coloque una fina capa de pimiento en una diarrea y verduras en la otra. Coloca las bandejas en el congelador por un día.
- Mezcle las verduras y las hierbas de manera uniforme, colóquelas en bolsas y guárdelas en el congelador.
Receta para congelar lecho de pimiento morrón
Para esta receta necesitarás 2-3 pimientos amarillos, rojos y verdes y 3 tomates grandes.
Preparación:
- Lavar las verduras y secarlas. Retire las semillas y los tallos de los pimientos. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos.
- Corta las verduras en tiras, mezcla suavemente para que los tomates no suelten jugo y coloca la mezcla en bolsas o recipientes para congelar.
- Cierre o ate bien el recipiente del congelador y colóquelo en el congelador.
- Después de unas horas, agite el recipiente y déjelo en el congelador para congelarlo y almacenarlo más.
Surtido para guiso
Para congelar esta receta, utiliza pimientos de diferentes colores.
Preparación:
- Las verduras se cortan en tiras a lo largo o transversal.
- Cubra la tabla de cortar con celofán, coloque encima las verduras picadas en una capa fina y póngala en el congelador.
- Después de unas horas, el pimiento se vierte en una bolsa o recipiente de plástico, se cierra o ata herméticamente y se coloca en el congelador para su posterior almacenamiento.
No es necesario descongelar las verduras antes de cocinar el guiso.
Temperatura para congelar pimientos y vida útil.
La congelación a una temperatura de -18...-20 grados conserva las propiedades beneficiosas de los pimientos, su color y sabor.
Si se siguen todas las reglas de congelación, las verduras se pueden almacenar en el congelador hasta por 12 meses.
¿En qué platos se puede utilizar?
Las verduras congeladas se utilizan de la misma forma que las frescas: pizza, guiso de verduras, pimientos guisados con cebolla y zanahoria como guarnición de carne, carne al horno con verduras, guisos, tortillas. Agregue a las sopas 10 minutos antes de que finalice la cocción.
No es necesario descongelar primero las verduras.
¿Se puede volver a congelar?
No es deseable volver a congelar las verduras, ya que pierden sus cualidades beneficiosas y su sabor. Al limpiar el frigorífico, las verduras se sacan del congelador durante no más de una hora.
Es mejor, por supuesto, trasladarlos a otro frigorífico o sacarlos al balcón. Pero si esto sucede en verano y no hay otro frigorífico, todos los productos del congelador se colocan en un recipiente grande, por ejemplo, un recipiente, y se cubren con un paño. Esto descongelará la comida más lentamente.
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Conclusión
Para llenar tu menú de vitaminas al máximo en invierno, es mejor congelar los pimientos en diferentes versiones: enteros, en trozos, en tiras y en cubos, así como cosas con varios rellenos a tu gusto.
Antes de cocinar, las verduras no se descongelan, sino que se agregan inmediatamente al plato.Para evitar que el pimiento absorba los olores de otros alimentos en el congelador, se debe empaquetar con cuidado en bolsas o recipientes para congelar.