A qué familia pertenece el rábano, sus características y descripción

Después de un largo invierno, el cuerpo necesita el doble de vitaminas. A principios de la primavera, los rábanos se convierten en el principal proveedor de compuestos beneficiosos. Qué es un rábano, cómo se ve un rábano y de qué color es, por qué esta planta no es útil para todos: lo descubrirá en nuestro artículo.

¿Cuál es el nombre correcto: rábano o rábano?

En una conversación a menudo se puede escuchar: "Tengo rábanos en mi jardín..." Sin embargo, el nombre científico de este cultivo de hortalizas es "rábano". Sin embargo, ambos nombres son correctos.

En el primer caso, se utiliza el nombre cotidiano, en el segundo, el nombre oficial de la planta cultivada. Se utilizan variantes de nombres según la situación. En este artículo nos ceñiremos a la segunda opción.

Descripción y características de la cultura.

La palabra "rábano" está tomada del latín "radix", traducida literalmente como "raíz".. Resulta que todos los tubérculos se pueden llamar "rábanos" con seguridad.

¿A qué familia pertenece el rábano?

El rábano (rábano sativum) pertenece a la familia Brassicaceae o Crucíferas y pertenece al género de rábanos cultivados. Los rábanos y los rábanos son similares entre sí no solo en apariencia., sino también por sus propiedades beneficiosas.

¿Los rábanos son una verdura, una fruta o algo más?

El rábano es un tubérculo, por eso se acostumbra llamarlo verdura., no es una fruta, aunque algunas variedades tienen un sabor dulce. Dependiendo de la variedad, los rábanos viven un año, con menos frecuencia dos.

Historia de origen

Aún no se ha determinado el lugar exacto de origen de los rábanos. Generalmente se acepta que su tierra natal es Asia.. Existen referencias a esta verdura en las crónicas antiguas de Egipto, Grecia, Japón, China y Roma. La cultura fue llevada a Europa en el siglo XVI y la planta apareció en Rusia bajo Pedro I.

Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades beneficiosas.

Las raíces y las puntas contienen vitaminas A, C, D, E, PP, grupo B, fósforo, sodio, hierro, cobre, calcio y yodo.

Asimilados en el cuerpo, los rábanos aceleran los procesos metabólicos, recuperan las fuerzas después de una enfermedad y alivian el dolor.. Dolor en la espalda, articulaciones, pinzamiento del nervio ciático, estrés, tensión nerviosa: todas estas afecciones se pueden curar con el tubérculo rosado y blanco.

La verdura ayuda a eliminar toxinas y bilis, fortalece los vasos sanguíneos.. Adecuado para nutrición dietética, ya que 100 g de producto contienen sólo 20 kcal.

Los rábanos se utilizan en cosmetología.. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, la piel y el cutis. Se utiliza en mascarillas faciales naturales.

Aquí tenéis la receta de uno de ellos.:

1. Ralle 5 tubérculos grandes y exprima el jugo con una gasa.
2. Mezclar 1 cucharadita. café natural con 1 cdta. manzanilla fresca triturada.
3. Vierta el jugo de rábano sobre la mezcla de café y manzanilla y revuelva.
4. Aplicar la pasta sobre la piel del rostro y dejar actuar 15 minutos, enjuagar con agua tibia.

Este procedimiento suaviza y limpia la piel, cierra los poros y activa la síntesis de colágeno. y elastina, previene erupciones y elimina la flacidez de la piel.

¡Atención! Los rábanos no contienen menos ácido ascórbico que las naranjas. Si es alérgico a los cítricos, reemplace las naranjas con rábanos. Protegerá el cuerpo de resfriados e infecciones.

Periodo de maduración

Los rábanos son líderes entre los cultivos de hortalizas en términos de tiempo de maduración.. Desde el momento en que aparecen los primeros brotes en la superficie de la tierra hasta la plena maduración, se necesitan de 18 a 60 días.Las variedades tempranas se cosechan en tres semanas.

Productividad

Rendimiento de rábano Depende del cuidado, la variedad y el lugar de crecimiento.. En un invernadero se cosechan de 3,5 a 4 kg de hortalizas por 1 m². En campo abierto, con los cuidados adecuados, la media es de 3 kg por 1 m².

Resistencia a las enfermedades

Debido a su rápida maduración, los rábanos rara vez se ven afectados por enfermedades.. Cuando se cultivan en condiciones desfavorables, las verduras pueden infectarse con óxido blanco, mildiú polvoriento, pata negra y podredumbre gris.

Características de las frutas, descripción de apariencia, sabor.

Las puntas miden hasta 25 cm de altura, las hojas tienen un borde notable de pelos duros.. El color del follaje varía del verde claro al verde oscuro. La raíz del rábano llega a una profundidad considerable en el suelo. El tipo de fruto del rábano es una vaina seca con un pico de diferentes longitudes.

El tubérculo es jugoso, dulzonamente picante y su tamaño varía entre 1,5 y 10 cm de diámetro.. El contenido de aceite de mostaza confiere a muchas variedades de rábano un ligero picante, pero también hay variedades en las que el amargor está completamente ausente. Los tubérculos vienen en diferentes formas: redondos, redondos-planos, cónicos, ovalados, fusiformes y cilíndricos. El peso varía de 10 a 150 g.

El interior de la raíz es blanco, rosado o blanco rosado según la variedad.. El color exterior también depende de la variedad. Los tubérculos crecen de color rojo, rosa, blanco, amarillo, verde o incluso morado con colas blancas.

¿Para qué regiones es más adecuado y cuáles son los requisitos climáticos?

Los rábanos pueden ser crecer en casi cualquier región de Rusia, está aprobado para su cultivo en las regiones central, noroccidental, Volga media, Cáucaso norte y Siberia occidental.

Se siente muy bien a temperaturas del aire de 18 a 25°C.

Las principales ventajas y desventajas de los rábanos.

A pesar de todas las ventajas del rábano, su complejo vitamínico útil no para todos.

Examinemos con más detalle las ventajas de la cultura y sus desventajas.

Ventajas:

• un almacén de vitaminas y nutrientes;
• bajo en calorías;
• rico en fibra;
• tiene un efecto beneficioso sobre la piel, favorece la cicatrización de heridas y alivia el dolor;
• aumenta los niveles de hemoglobina;
• mejora la circulación sanguínea;
• reduce la hinchazón;
• aumenta la inmunidad;
• estabiliza los procesos metabólicos.

Defectos:

• No se recomienda beber con el estómago vacío: el jugo concentrado irrita las paredes del estómago, lo que provoca dolor;
• la rica composición de los rábanos puede causar un daño significativo al cuerpo de personas que padecen enfermedades del estómago, los intestinos, el hígado y las vías biliares;
• Está prohibido comer rábanos en grandes cantidades durante los procesos inflamatorios de la glándula tiroides;
• indeseable para mujeres embarazadas y lactantes, ya que provoca hinchazón y cólicos en los bebés;
• Los rábanos pueden afectar la frecuencia cardíaca, por lo que no se recomiendan para quienes han sufrido un infarto.

Tapas de rábano incluso más saludable que el propio tubérculo, ya que contiene Todos los valiosos nutrientes en forma concentrada.

Tomar nota:

Preparar rábanos para el invierno mediante congelación y otros métodos.

Las mejores recetas de rábanos en escabeche para el invierno.

Recetas sencillas y deliciosas de snacks saludables de rábano.

Variedades de rábano

Rábano representado por una gran cantidad de variedades e híbridos diferentes. Inicialmente, el tubérculo se parecía más a una zanahoria corta, y solo la selección moderna hizo que la forma del vegetal fuera redonda u ovalada.

Variedades tempranas e híbridos.:

1. Presto (en la foto). Variedad universal de alto rendimiento, apta para el cultivo en la mayoría de las regiones de Rusia.Criado en 2002, tiene buena germinación y es resistente a las heladas y a los cambios de temperatura. Los tubérculos no se agrietan. La recolección se realiza entre los días 16 y 20 después de los primeros brotes, 2,5-3 kg por 1 m², el peso de cada verdura es de hasta 11 g.
2. cereza. Híbrido japonés, cultivado en Rusia desde 2007. Apto para invernaderos y terrenos abiertos. Resistente a los disparos. El cultivo de raíces es redondo, de color rojo intenso, pulpa blanca, moderadamente picante, con un peso de hasta 40 g y una productividad de hasta 3 kg por 1 m². Mayor resistencia a fusarium, clubroot y blackleg.
3. desayuno francés. Se puede cosechar entre 25 y 27 días después de la germinación. Tiene forma cilíndrica alargada, color rosa oscuro, cola blanca, longitud del fruto 7-15 cm, peso 30-40 g, pulpa blanca, sin amargor. Tolera bien el frío. Productividad de 2,5 a 3,5 kg por 1 m².
4. Calor. Introducido en la URSS hace más de 60 años. Se distingue por su facilidad de cuidado y su alto rendimiento, hasta 3,5-4 kg por 1 m². La temporada de crecimiento es de 18 a 25 días. El tubérculo es redondo, rojo, pesa entre 13 y 30 g, la pulpa es blanca, dulzona, moderadamente picante y crujiente. No forma huecos y no es propenso a atornillarse. Apto para siembra de invierno.
5. 16 dias. Exactamente 16 días son suficientes para la plena maduración de esta variedad de rábano. Se desarrolla igualmente bien en invernadero y en campo abierto. Las raíces son redondas, de color rojo brillante, la pulpa es jugosa y blanca. El sabor es delicado, medio picante. La variedad es resistente a pernos y grietas.
6. Campeón. Peso 17-20 g, color rojo intenso, forma redonda, piel fina, pulpa blanca, amargo medio. Apto para cultivo en invernaderos y campo abierto, así como en casa. La productividad es media, hasta 1,5 kg por 1 m². Periodo de maduración – 25 días. Bien mantenido.

Variedades de mitad de temporada:

1. Oso polar, o Virovsky blanco (foto de la derecha). El rábano redondo es blanco, pesa unos 25 g, madura en 30 días y el rendimiento es de 2 kg por 1 m². Apto para cultivo en las regiones del norte del país. Se recomienda terreno abierto. La variedad es muy resistente a la floración y tiene buena vida útil. El sabor es medio picante, dulce.
2. duro. El tamaño deseado se alcanza en 28-30 días. La variedad es grande, de forma esférica, pesa hasta 40 g, de color escarlata, la pulpa es mayoritariamente blanca, picante y dulce. En 1 m² se cosechan unos 3,5 kg de rábanos. Se puede conservar durante un mes sin que pierda su aspecto ni su sabor.
3. Zlata. Variedad checa, tolera bien la sequía moderada. Está completamente formado entre los días 30 y 32. La forma es redonda, el color es amarillo, la pulpa es blanca con un sabor picante. Peso hasta 25 g, rendimiento – 2 kg por 1 m².
4. Rebelde. Híbrido. Apto para terrenos abiertos e invernaderos. La recolección se produce 28-30 días después de la germinación, 2,5 kg de producto por 1 m². Hortalizas de raíz con piel fina de color rojo brillante, forma redonda, peso de 17 a 20 g, resistente a enfermedades, vida útil de unos 4 meses.

Variedades tardías:

1. gigante roja (en la foto de la derecha). Plantada en terreno abierto y protegido. El tubérculo rosado tiene forma cilíndrica alargada, mide hasta 15 cm de largo y pesa entre 100 y 150 g, la pulpa es densa, sin huecos, el sabor es picante, ligeramente picante. La variedad es resistente al frío y de alto rendimiento. Será necesario esperar entre 40 y 50 días antes de cosechar; se pueden cultivar 4,5 kg de rábanos por 1 m². Exigente en iluminación y humedad.
2. carámbano de hielo. Se parece a un carámbano en forma y color. Verdura blanca, alargada, con pulpa jugosa y picante, que pesa unos 100 g, variedad de alto rendimiento y que se puede cultivar bien en invernaderos y en campo abierto. Desde la germinación hasta la cosecha no pasan más de 45 días. Resistente a los disparos.
3. Dungansky 12/8. El método de cultivo es universal. Rábano blanco rosado con un sabor dulce y picante, que pesa alrededor de 75 g. La madurez se produce en 35-50 días, dependiendo de la región de crecimiento, se pueden cosechar hasta 3,5 kg por 1 m.².

Variedades raras e híbridos.:

1. negro español (en la foto). Los rábanos maduran en 53 a 70 días y se parecen más a los nabos. Tiene una piel negra y una pulpa blanca como la nieve, picante y crujiente. Esta variedad de rábano es conocida por sus valiosas propiedades nutricionales, su facilidad de cultivo y su larga vida útil. No tolera bien el calor, necesita sombra y frescor, de lo contrario se agrietará rápidamente.
2. rábano sandía. En China se obtuvo un híbrido inusual de rábano y rábano. Rápidamente se hizo popular debido a su apariencia: una verdura esférica de color verde claro con pulpa de frambuesa brillante. Amargo por fuera y dulce por dentro, con un peso de hasta 200 g, este tubérculo es resistente al frío, soporta heladas ligeras, madura en un mes y produce hasta 10 kg de rábano por 1 m². La principal desventaja es el breve almacenamiento, no más de 10 días.

¿Qué dificultades pueden haber al crecer?

No debería haber dificultades al cultivar rábanos.. La cultura no tiene pretensiones, pero le encantan los cuidados, especialmente el riego. Incluso un jardinero novato puede afrontarlo.

Cuida el suelo para la verdura en otoño, fertiliza la zona seleccionada: medio cubo de humus o compost por 1 m² será suficiente. Si no desea que los rábanos se vuelvan huecos por dentro, no fertilice el suelo con estiércol fresco; use estiércol descompuesto o diluya el fresco con agua en cantidades iguales.

Consejos de jardineros experimentados.

Siga el consejo de jardineros experimentados y No será difícil cultivar una rica cosecha de rábanos, similar a las fotografías publicitarias en el paquete de semillas.:

• las primeras variedades de rábano forman un cultivo de raíces con bastante rapidez y dejan de crecer; no espere una gran masa de ellos, esto no está determinado genéticamente;
• no exponga demasiado los rábanos maduros en las camas, la verdura se volverá “leñosa”, hueca y no apta para el consumo;
• si cultiva raíces en campo abierto, la temperatura debe ser alta no solo durante el día, sino también por la noche, no inferior a 10°C;
• El período de maduración de una verdura se ve afectado por el tamaño de las semillas: al sembrar, elija las más grandes, luego el rábano crecerá más rápido.

Conclusión

Una verdura sabrosa y saludable alivia el dolor, fortalece el sistema inmunológico, diversifica el menú y agrada a la vista con abundancia de colores y formas. Pero aquellos que tienen problemas de salud gastrointestinal crónicos no deben abusar de los rábanos; primero consulte con su médico.