¿Se puede comer chucrut durante el embarazo y en qué cantidad?

Durante el período de tener un hijo, es necesario abordar cuidadosamente la elección de los alimentos consumidos. Se requiere una amplia gama de minerales y vitaminas para el desarrollo intrauterino del feto. Uno de los alimentos ricos en estas sustancias es el chucrut. En este artículo descubriremos si es posible comer snacks fermentados durante el embarazo, cómo usarlos y qué beneficios o daños puede traer.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer chucrut?

En ausencia de contraindicaciones, los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas consuman chucrut en todas las etapas del embarazo. Producto:

• mejora el bienestar general;
• alivia la toxicosis;
• normaliza el metabolismo y los niveles de azúcar en sangre;
• fortalece el sistema inmunológico;
• previene la anemia;
• estimula la digestión, eliminando el estreñimiento y la hinchazón;
• elimina la acidez de estómago;
• libera los intestinos de la microflora patógena;
• Fortalece el sistema nervioso y normaliza el sueño.

Composición y beneficios del chucrut para embarazadas.

El chucrut es un producto saludable que contiene una serie de sustancias necesarias para el desarrollo fetal:

• vitaminas – A, grupo B, C, E, K, PP;
• macro y microelementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc.

El valor nutricional de la verdura después de la fermentación es de 19 kcal por 100 g de producto terminado. El contenido de fibra dietética es de 2,2 g, lo que cubre aproximadamente el 11% del valor diario requerido.

Antes de utilizar chucrut por primera vez, se recomienda realizar una prueba de alergia casera. Para hacer esto, beba una pequeña cantidad de salmuera y controle su bienestar durante media hora. Si no se producen reacciones alérgicas (erupción cutánea, picazón, dolor de garganta, náuseas, dolor de estómago), se permite su uso.

En las primeras etapas

Temprano en el embarazo el chucrut es especialmente importante para las mujeres.

Ella ayuda:

• combatir los síntomas de las náuseas durante la toxicosis, lo que ayuda a mejorar el apetito;
• fortalecer el sistema inmunológico con la participación de selenio y ácido ascórbico;
• absorción de alimentos proteicos con la ayuda de vitamina B6;
• mejorar el estado del cabello y las uñas.

En el segundo trimestre

El segundo trimestre del embarazo es más favorable, ya que la toxicosis ya pasó. Sin embargo, aparecen síntomas característicos de este período:

• acidez de estómago: el pepinillo encurtido ayudará a eliminarlo;
• anemia: la previene el selenio, que promueve la absorción activa de hierro;
• hemorroides: el ablandamiento de las heces se produce debido a la fibra.

En el tercer trimestre

En el último trimestre del embarazo, todas las mujeres aumentan de peso activamente. Chucrut:

• abundante, pero bajo en calorías;
• ralentiza la acumulación de grasa y libera al cuerpo del exceso de carbohidratos debido al contenido de ácido tartrónico;
• aumenta la coagulación sanguínea debido a la vitamina K;
• tiene un efecto colerético y reduce la hinchazón.

Cómo, cuánto y en qué forma comer correctamente.

Se recomienda el uso del producto en cualquier momento, lo principal es el cumplimiento de la medida. 100-200 g al día son suficientes para un embarazo favorable.

Ingredientes principales necesarios para madurar el repollo:

1. Repollo blanco o lombardo: solo cabezas maduras.
2. Zanahorias, manzanas, tallos de apio, arándanos, agracejo, pasas, para darle al plato sabor adicional y saturación de vitaminas.
3. Especias: comino, pimiento rojo y negro, anís, hinojo, eneldo y laurel.
4. Platos: solo vidrio, esmalte o madera.

Dependiendo de las preferencias de sabor, puede utilizar chucrut como parte de una ensalada con verduras frescas, hierbas, aceite vegetal o en su forma pura, en pequeñas cantidades, como guarnición del plato principal.

Puedes hacer encurtidos tú mismo o comprarlos en la tienda. Preste atención a las condiciones, vida útil y apariencia del producto. Un tinte gris en el repollo es inaceptable; debe cubrirse completamente con salmuera. La consistencia no es demasiado dura, pero sí crujiente, el olor es picante y el sabor es picante.

¡Importante! Beber salmuera de repollo y chucrut nunca debe consumirse con el estómago vacío, solo después de una comida. El ácido contenido en el producto puede corroer las paredes del estómago, lo que puede provocar el desarrollo de gastritis.

Sopa de repollo con chucrut

Ingredientes necesarios para preparar sopa de repollo:

• 0,5 kg de chucrut;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 60 g de harina;
• 60 g de mantequilla;
• 3-4 patatas;
• 200 g de ternera con hueso;
• 0,5 litros de agua;
• sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Coloque la carne, las cebollas y las zanahorias en agua fría y cocine el caldo hasta que esté tierno durante 1 a 1,5 horas.
2. Retire la carne y las verduras y córtelas en cubos.
3. Colar el caldo, llevar a ebullición, añadir el chucrut exprimido y unas patatas cortadas en cubos.
4. Freír la harina en una sartén seca hasta que esté dorada y luego en mantequilla durante 2-3 minutos.
5. 5 minutos antes de que las patatas estén listas, añade la harina salteada, la carne, la cebolla, la zanahoria y las especias.Después del tiempo especificado, la sopa de repollo está lista para comer.

¿Es posible que las mujeres embarazadas salan el repollo durante el invierno?: recetas

Ofrecemos varias recetas sencillas que son adecuadas para mujeres embarazadas.

Repollo encurtido en su propio jugo

Ingredientes:

• una col que pesa hasta 1 kg;
• 1 zanahoria mediana;
• 5 g de azúcar;
• 45 gramos de sal.

Preparación:

1. Picar la cabeza de repollo, agregar las zanahorias ralladas grandes.
2. Salar la mezcla, agregar azúcar, mezclar bien y exprimir el jugo con las manos.
3. Dejar el repollo bajo presión durante 3 días a temperatura ambiente.
4. Revuelva dos veces al día para eliminar el exceso de aire y evitar un sabor amargo.
5. Después de 3 días, transfiera el repollo terminado a frascos esterilizados y ciérrelo o déjelo en el refrigerador para su consumo.

repollo instantáneo

Ingredientes:

• una col que pesa de 1 a 1,5 kg;
• 1 zanahoria;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 10 cucharadas l. vinagre;
• 0,5 litros de agua;
• 5 piezas. guisantes negros.

Preparación:

1. Picar la cabeza de repollo y mezclar con zanahorias ralladas gruesas.
2. Vierta el azúcar y la sal en agua fría, agregue vinagre y aceite.
3. Llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos.
4. Vierta la salmuera fría preparada sobre las verduras e instale la prensa. Después de 3-4 horas el plato estará listo para comer.

Chucrut crujiente

Ingredientes:

• repollo que pesa hasta 2 kg;
• 3 zanahorias;
• 30 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 2-2,5 litros de agua.

Preparación:

1. Cortar la col en tiras, rallar las zanahorias, con cuidado, sin presionar la comida, mezclar con las manos.
2. Coloca la mezcla de verduras en un tarro de 3 litros presionando ligeramente.
3. Agrega sal, azúcar y agua fría a la parte superior del recipiente.
4. Cubra el frasco con una gasa y colóquelo en un recipiente hondo para escurrir el jugo.
5. Cerrar con una tapa y colocar en el frigorífico.Después de 3 días el plato está listo para comer.

Contraindicaciones y posibles daños.

El repollo agrio durante el embarazo tiene varias contraindicaciones:

1. Hipertensión, enfermedades de los riñones y del sistema urinario, presencia de edema. Esto se debe al alto contenido de sal del plato, que puede retener líquidos en el cuerpo. No se permite consumir más de 1 cucharada. l. en un día.
2. Diabetes y exceso de peso. La fermentación utiliza azúcar, por lo que el chucrut tiene un índice glucémico alto, lo que afecta los niveles de azúcar en sangre y el aumento de peso.
3. Mujeres que padecen gastritis. con alta acidez o úlceras de estómago, el chucrut deberá excluirse por completo de la dieta, ya que el producto contiene ácidos orgánicos.
4. Flatulencia. La fermentación va acompañada de un proceso de fermentación, por lo que el producto terminado puede provocar una mayor formación de gases en los intestinos. Para eliminar los productos de fermentación, el chucrut se lava con agua antes de su uso.
5. Formaciones ulcerosas en el tracto gastrointestinal. El chucrut contiene ácido que puede corroer las paredes del estómago e irritar las membranas mucosas.

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Conclusión

El chucrut es un producto saludable para la mujer embarazada. Satura el cuerpo de la madre y del feto con vitaminas y minerales. Sin embargo, es mejor consultar a un médico y descartar posibles riesgos. También es importante recordar la medida: no más de 200 g por día.