Cómo germinar correctamente el trigo sarraceno verde en casa.
La alimentación saludable está ganando cada vez más popularidad. Una dieta equilibrada ayuda a deshacerse de muchas enfermedades y a mejorar significativamente su bienestar general. Un menú saludable no está completo sin cereales germinados, incluido el trigo sarraceno verde.
Hoy hablaremos sobre cómo germinar trigo sarraceno verde en casa como alimento, por qué germinarlo, cómo comerlo y almacenarlo.
¿Por qué germinar trigo sarraceno verde?
Se trata de granos verdes que brotan y que no han sido sometidos a tratamiento térmico antes del envasado. El trigo sarraceno marrón habitual no es adecuado para esto. Además, los cereales sin procesar son mejor absorbidos por el organismo y contienen más sustancias útiles.
¿Por qué es útil?
El trigo sarraceno verde germinado tiene muchos efectos positivos en el cuerpo. Sus brotes incluidos en dieta, satúrelo con vitaminas, microelementos y aminoácidos esenciales.
El consumo regular de brotes ayuda a:
- normalizar los niveles de colesterol;
- mejorar el metabolismo de los lípidos (grasas);
- limpiar los vasos;
- aumentar la resistencia física;
- eliminar toxinas;
- restaurar la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- estabilizar el peso;
- reducir el riesgo de coágulos de sangre;
- normalizar la presión arterial;
- proteger contra la aterosclerosis;
- mejorar el sistema cardiovascular;
- Normalizar el funcionamiento del sistema digestivo.
Los nutricionistas recomiendan comer regularmente brotes de trigo sarraceno para quienes tienen los siguientes problemas de salud:
- Constipación. La fibra contenida en los cereales germinados mejora la motilidad intestinal, acelera la digestión y elimina sustancias nocivas.
- Enfermedades del páncreas. Los microelementos útiles normalizan la producción y excreción de bilis.
- Tendencia a resfriados frecuentes.. Las vitaminas B fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones virales.
- Diabetes. El cereal germinado normaliza los niveles de azúcar en sangre.
- Venas varicosas La vitamina P restaura y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, diluye la sangre, lo que reduce varias veces el riesgo de desarrollar la enfermedad.
- Enfermedades del sistema cardiovascular.
El trigo sarraceno verde germinado también es útil para personas sanas, ya que contribuye al funcionamiento normal de todas las funciones del organismo.
Lea también:
¿Puedes comer zanahorias si tienes diabetes tipo 1 o tipo 2?
El azúcar y la cebolla protegen los resfriados de los niños: las recetas para la tos más eficaces.
Composición y propiedades
El trigo sarraceno verde contiene sustancias útiles varias veces más que los granos marrones que han sido sometidos a un tratamiento térmico.
Vitaminas:
- grupo B;
- baños;
- MI.
Minerales:
- selenio;
- calcio;
- manganeso;
- hierro;
- cobre;
- magnesio;
- zinc;
- fósforo;
- sodio;
- potasio.
Además, este cereal contiene aminoácidos, fitoestrógenos (lignanos), quiroinositol, flavonoides y otros. Todas estas sustancias tienen efectos antitumorales, antifúngicos y antivirales.
KBZHU
El trigo sarraceno germinado verde es suficiente alta en calorías – 343 kcal por 100 g, además es completamente absorbido por el organismo, por lo que se suele utilizar en la dieta. al hacer dieta.
100 g de producto contienen:
- carbohidratos – 71,5 g;
- grasa – 3,4 g;
- proteínas – 13,3 g.
Los cereales no contienen grasas pesadas que el sistema digestivo excreta mal.
Cómo germinar trigo sarraceno verde en casa.
Una condición importante para obtener un producto de alta calidad que beneficie al organismo es la correcta elección de cereales y recipientes para la germinación.
Selección de grano y contenedores.
Es fácil elegir un recipiente para remojar: debe ser cómodo y estar limpio. Material de la vajilla: porcelana, cerámica, vidrio. Puedes utilizar un colador o una cacerola esmaltada.
Al elegir cereales, en primer lugar es necesario prestar atención a la integridad del embalaje y la fecha de caducidad. La fecha óptima de envasado es el año de cosecha, ya que los granos frescos germinan casi al 100%.
¡Importante! El trigo sarraceno no debe contener residuos, un olor desagradable a moho o humedad.
Los expertos en nutrición saludable recomiendan comprar cereales únicamente de fabricantes confiables. En este caso, el embalaje debe contener la inscripción “Apto para germinación”.
Guía paso por paso
Seguir las reglas para germinar trigo sarraceno verde le ayudará a evitar errores comunes en los que no brotará o se volverá amargo.
Instrucciones:
- Clasifique y enjuague bien el cereal con agua corriente.
- Colóquelo en un recipiente preparado.
- Vierta agua filtrada para que cubra el cereal aproximadamente 1 cm.
- Dejar actuar al menos 3 horas.
- Enjuagar nuevamente y escurrir en un colador durante 40 minutos.
- Coloque el trigo sarraceno en una fuente para germinar en una capa de 4-5 cm.
- Cúbrelo con una gasa húmeda doblada en varias capas.
El cereal estará listo para comer en 7-10 horas.
Cómo utilizar
El trigo sarraceno verde germinado se puede consumir en su forma pura o como ingrediente en varios platos: cócteles, papillas, sopas y ensaladas.
Normas por día
Una persona sana necesita de 5 a 7 cucharadas. l. 1-2 veces al día. Para pacientes que padecen diversas enfermedades, la tasa de consumo es de 5 a 7 cucharadas. l. 3 veces al día. En promedio, la dosis debe ser de al menos 100 g por día.
Métodos de uso en la cocina.
Existen muchas recetas culinarias con trigo sarraceno verde germinado. La condición principal: los brotes no pueden someterse a tratamiento térmico.
Los brotes secos se utilizan para hacer harina para una variedad de productos horneados: panqueques, pizzas y pasteles.
Zalamero
A la hora de preparar un batido, puedes utilizar cualquier fruta de tu elección.
Ingredientes para una ración:
- brotes de trigo sarraceno – 70 g;
- agua – 150 ml;
- miel – 1 cucharadita;
- pera – 1 pieza;
- kiwi – 1 pieza;
- plátano – 1 ud.
Preparación:
- Pelar la fruta.
- Enjuague el cereal.
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo.
- Moler usando una licuadora.
Si es alérgico a la miel, puede reemplazarla con 1-2 cucharaditas. Sáhara.
Papilla
Las más exitosas son las papillas dulces. El conjunto de frutas puede ser diferente, además de las ofrecidas se añaden aguacates, caquis, manzanas, frutos rojos, etc.
Ingredientes:
- dátiles – 3 piezas;
- brotes – 80 g;
- plátano – 1 ud.
Preparación:
- Retire los huesos de los dátiles.
- Pelar y cortar el plátano en rodajas.
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente conveniente.
- Moler con una licuadora.
Ensalada para dos porciones
La composición de esta ensalada es una auténtica “bomba de vitaminas”. Puede utilizarse no solo con fines medicinales, sino también en días de ayuno, ayuno, vegetarianos y amantes de la comida cruda.
Ingredientes:
- brotes de cereales – 5 cucharadas. l.;
- cebolla morada – 1 pieza;
- rábanos – 8 piezas;
- manzana verde – 2 piezas.;
- tomates cherry – 8 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- eneldo fresco - 1 manojo pequeño;
- jugo de medio limón;
- semillas de mostaza – 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación:
- Cortar en tiras las cebollas, las manzanas, los rábanos y las zanahorias.
- Corta los tomates en cuartos.
- Enjuague el trigo sarraceno verde.
- Freír las semillas de mostaza en una sartén seca.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Sazone la ensalada preparada con aceite y condimentos.
Día de ayuno con trigo sarraceno germinado.
Incluso un cuerpo sano a veces necesita días de ayuno. La dieta de este día puede consistir en varios alimentos saludables, incluido el trigo sarraceno verde germinado.
Necesitará que le broten dos tazas de cereal al día. Hacia la tarde del día anterior dejar en remojo durante 3-4 horas, escurrir, enjuagar y dejar bajo un paño húmedo durante la noche. Por la mañana, divida el cereal terminado en 4-5 dosis y cómalo durante el día (puede usar kéfir). No olvides beber al menos 2 litros de agua limpia al día.
Este enfoque de nutrición ayudará a limpiar los vasos sanguíneos de toxinas, aumentará los niveles de energía vital, perderá algunos kilos de más y normalizará el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
¡Importante! En los días de ayuno con trigo sarraceno verde, su salud puede empeorar. Este es uno de los principales signos de escoriación severa en el cuerpo. Por lo tanto, conviene deshacerse de la actividad física innecesaria durante todo el día. También es indeseable tomar medicamentos. Si se produce dolor, conviene reducir la dosis de cereal o eliminarlo por completo del menú.
Cómo almacenar trigo sarraceno germinado
El producto debe conservarse en el frigorífico durante no más de dos días. Antes de comer trigo sarraceno germinado, es necesario enjuagarlo nuevamente para eliminar la mucosidad.
Si quedan demasiados brotes, se pueden secar en el horno a 40°C. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno verde no solo adquiere su sabor original, sino que también conserva todas sus sustancias beneficiosas.
Conclusión
Es difícil sobreestimar el efecto positivo de los brotes verdes de trigo sarraceno en el cuerpo.Ayuda a hacer frente a muchas enfermedades, a apoyar el cuerpo durante la estación fría y a normalizar el peso. Lo principal es introducir este producto en la dieta de forma paulatina para eliminar la intolerancia individual.