Cómo almacenar adecuadamente el trigo sarraceno en casa y cuál es la vida útil máxima.

La papilla de trigo sarraceno, amada por muchos desde la infancia, no solo es sabrosa, sino también saludable. El trigo sarraceno es un producto importante en la dieta de quienes siguen una nutrición adecuada. El trigo sarraceno es rico en fibra, fosfolípidos y aminoácidos, así como en vitaminas y minerales, como hierro, fósforo, boro, cobalto, zinc, calcio, cobre, potasio, vitaminas B, C, PP, E.

Cómo y cuál es la mejor forma de conservar el trigo sarraceno en casa para que no se deteriore y pierda sus cualidades y propiedades, lo aprenderás en este artículo.

Condiciones de almacenamiento de trigo sarraceno.

A alforfón almacenado durante mucho tiempo y no se deteriora, se deben cumplir una serie de condiciones. Se presta especial atención a la humedad y la temperatura de la habitación. Con mucha humedad, pueden aparecer formaciones fúngicas en el cereal o pueden desarrollarse pequeños insectos.

Observe las siguientes reglas al almacenar trigo sarraceno:

1. La humedad no debe exceder el 60% y la temperatura del aire +15°C.
2. Inmediatamente después de comprarlo, transfiera el cereal a un recipiente de vidrio o plástico, que esté bien cerrado para evitar que entre aire. Las tiendas venden frascos especiales para guardar cereales. Antes de colocarles trigo sarraceno, lave y seque los recipientes.
3. Si compraste demasiado cereal y no puedes consumir en poco tiempo y luego séquelo en el horno antes de guardarlo.
4. El lugar donde se almacena el cereal debe ser seco y cálido.
5. El trigo sarraceno tiene la propiedad de absorber olores, así que aléjelo de alimentos que tengan un aroma fuerte.
6. Coloca en un recipiente con trigo sarraceno un diente de ajo, laurel o ralladura de limón. Esto protegerá el cereal de las plagas.
7. No se puede almacenar trigo sarraceno en las bolsas de polietileno en las que se vende, ya que en ellas el grano se humedece y se deteriora rápidamente.
8. Guarde el trigo sarraceno hervido en el frigorífico únicamente en un recipiente con tapa a temperaturas de hasta +4°C.

En un paquete cerrado, la vida útil del trigo sarraceno es de aproximadamente 1,5 años. El trigo sarraceno conserva sus propiedades beneficiosas si se almacena:

• en envases cerrados y sellados;
• en una habitación seca y oscura;
• a una humedad y temperatura adecuadas.

La fecha de caducidad del cereal está indicada en el envase. También encontrará en él la fecha de envasado del producto. Si la fecha está impresa en una etiqueta adherida al paquete, debe tener cuidado: puede resultar que haya sido modificada.

Una vez abierto el paquete de trigo sarraceno, la vida útil se reduce drásticamente. almacenar cerealesnúcleo no más de 4 meses sujeto a todas las reglas de almacenamiento. El plazo de finalización es aún más corto: 2-3 meses.

¡Importante! No olvide comprobar periódicamente el estado del cereal durante el almacenamiento. Cocine con él una vez al mes. papilla, comprobando la posibilidad de un uso posterior.

Almacenamiento de cereales sueltos.

Una de las opciones más confiables para almacenar trigo sarraceno a granel es en una bolsa de lona. Se hierve previamente en una solución salada y luego se seca. La tela evita que el cereal se asfixie y la sal previene la aparición de insectos y moho. El material no protege los cereales de los olores penetrantes de otros productos.

Cómo almacenar trigo sarraceno hervido

El trigo sarraceno hervido se puede almacenar en la estufa por no más de un día.Para prolongar su vida útil, la papilla se coloca en el frigorífico, se saca al balcón o se congela.

La duración del almacenamiento depende del método mediante el cual se preparó el trigo sarraceno:

• el trigo sarraceno, que se hierve en agua sin aditivos, se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana;
• el trigo sarraceno, al que se le añadió mantequilla durante la cocción, no dura más de 3 días;
• La papilla de trigo sarraceno con leche debe consumirse inmediatamente después de su preparación; su vida útil es de solo un día;
• El trigo sarraceno hervido en agua en el congelador puede durar varias semanas, pero su valor nutricional se verá afectado.

Trucos de cocina:

1. Para conservar todas las propiedades beneficiosas de la papilla al cocinar, no la expongas a un calor prolongado, cocina a fuego lento.
2. No cocines trigo sarraceno con leche. Es mejor cocinar gachas de trigo sarraceno normales y luego agregarle leche. De esta forma aumentarás la vida útil de la papilla y conservarás sus propiedades beneficiosas.
3. No agregue azúcar ni miel al trigo sarraceno. Esto reducirá su utilidad.

Almacenamiento de trigo sarraceno verde

trigo sarraceno verde - un producto muy conocido de la dieta de los partidarios de una nutrición adecuada. No se somete a tratamiento térmico, a diferencia del trigo sarraceno común, por lo que las reglas para su almacenamiento son estrictas:

• el lugar de almacenamiento debe estar seco y fresco;
• Es necesario almacenar los cereales en un lugar oscuro, ya que con la luz se pierde el sabor del producto;
• Es mejor almacenar este trigo sarraceno en bolsas de lino, ya que están ventiladas.

El trigo sarraceno verde no se puede almacenar más de 2 meses después de abrir el paquete.

Cómo saber si el trigo sarraceno se ha echado a perder

Si la vida útil de las gachas de trigo sarraceno ha expirado, es posible que observe:

• olor y sabor amargos desagradables;
• moco en el fondo del recipiente de papilla;
• moho en el producto.

Sabrás que el cereal seco se ha echado a perder si:

• estaba cubierto con una capa blanca;
• apareció un olor a humedad;
• hay un sabor amargo;
• aparecieron insectos en el cereal;
• los granos forman grumos.

Estos signos muestran que estos cereales no se pueden utilizar para cocinar.

en una nota. Una forma sencilla de comprobarlo es que si calientas una cucharada del cereal faltante triturado al baño maría, aparecerá un olor desagradable.

¿Es posible congelar el trigo sarraceno?

Si es necesario conservar el trigo sarraceno durante mucho tiempo, se coloca en el congelador. Para ello, se presenta en pequeños contenedores. De esta forma la papilla se puede conservar durante varias semanas. Debe congelar las gachas solo en los casos en que sepa con certeza que no las comerá en un futuro próximo; debido a la congelación, pierde sus propiedades beneficiosas.

Las gachas de leche se pueden conservar en el congelador hasta 4 meses y cocer en agua hasta 6 meses a una temperatura de –18°C.

Algunas amas de casa prefieren almacenar trigo sarraceno en el balcón en invierno. Es mejor no utilizar este método y este es el motivo:

• los cereales están expuestos a cambios bruscos de temperatura;
• la humedad exterior fluctúa;
• La luz solar tiene un efecto negativo sobre los cereales.

Consejos útiles

Amas de casa experimentadas comparten sus recomendaciones para elegir y almacenar este producto:

1. Puede almacenar trigo sarraceno durante mucho tiempo solo si el grano es de alta calidad. No debe contener guijarros, cáscaras, insectos, los granos deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Compre trigo sarraceno en envases transparentes: es más fácil evaluar la calidad del producto
2. Mantenga los cereales alejados de la luz solar directa.
3. Una pequeña bolsita de sal ayudará a proteger el cereal del exceso de humedad.
4. Trate térmicamente el cereal antes de colocarlo en un recipiente de almacenamiento.8-10 minutos en la sartén serán suficientes. Es importante que el trigo sarraceno no se cocine demasiado, de lo contrario perderá todas sus cualidades beneficiosas.

Para asegurarse de que el trigo sarraceno cocido se desmorone, siga el siguiente algoritmo:

1. Coloca el cereal en una cacerola, vierte agua en él para que cubra ligeramente el producto.
2. Coloca el recipiente a fuego medio y espera hasta que el agua comience a hervir.
3. Luego reduzca el fuego, agregue los condimentos y la sal a la sartén. Cocine el trigo sarraceno durante unos 10-15 minutos.
4. Retire la sartén y cúbrala con un paño grueso como una toalla. Dejar el plato durante 15-30 minutos.

Conclusión

La calidad del trigo sarraceno afecta su vida útil, así que preste atención a esto al comprarlo. Para conservar todas las propiedades y el sabor, observe la temperatura, el nivel de humedad y elija recipientes adecuados para el almacenamiento. Una vez expirada la vida útil del cereal, no quedan microelementos útiles.