¿Cuáles son los beneficios de la harina de trigo sarraceno verde y cómo utilizarla correctamente?

Inmunólogos, nutricionistas, nutricionistas, vegetarianos y crudívoros abogan por una dieta sana y natural. Hoy hablaremos de uno de los productos que se ha vuelto popular: la harina elaborada con granos de trigo sarraceno sin tostar (verde). Detengámonos en detalle en la composición activa, los efectos terapéuticos y reconstituyentes del producto dietético, y también demos algunos consejos útiles sobre el uso de harina "viva".

Características de la harina de trigo sarraceno verde.

La harina de trigo sarraceno verde es un producto de las semillas de trigo sarraceno., una planta herbácea de la enorme familia del trigo sarraceno. Las semillas de este cereal son consumidas por la humanidad desde hace más de tres mil años.

trigo sarraceno verde – estos son granos de trigo sarraceno común, sin procesar y sin tostar. Se consideran alimentos hipoalergénicos dietéticos y de élite.

Composición y propiedades

Molido en harina trigo sarraceno verde alto en calorías y nutrición. Su valor nutricional es de 310-328 calorías (según la variedad).

Por 100 g de producto hay:

• 12,6 g de proteína;
• 3,2 g de grasa;
• 60-62 g de carbohidratos;
• 11 g de agua;
• 2,5 g de ceniza.

Los cereales verdes contienen hasta 12 g de fibra dietética, lo que ayuda limpieza de colon. Otros 60 g de carbohidratos son complejos, sacian el cuerpo durante mucho tiempo y al mismo tiempo proporcionan combustible energético.

¡Importante! 100 g de trigo sarraceno verde triturado representan el 50% del requerimiento diario de fibra, por delante de la avena, el arroz, la cebada perlada y el mijo.

La digestibilidad de este tipo de trigo sarraceno alcanza el 80%. - Casi todo lo que se come es beneficioso.

Ácidos grasos (por 100 g de harina):

1. 0,9 g – oleico. Protege el corazón y los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y resiste patologías endocrinas.
2. 0,88 g – linoleico. Apoya la función cerebral, renueva las células del hígado y participa en el metabolismo.
3. 0,41 g – palmítico. Renueva y restaura las células de la piel.
4. 0,04 g – esteárico. Protege de la radiación ultravioleta, hidrata la piel.
5. 0,07 g – linolénico. Combate las células cancerosas.
6. 0,03 g – caprílico. Resiste virus e infecciones, actúa como antibiótico.
7. 0,01 – láurico. Restaura la microflora de los órganos digestivos, estimula la actividad cerebral.

La rica composición mineral de la harina de grano verde fortalece los vasos sanguíneos., asegura el funcionamiento del sistema endocrino, nutre huesos, articulaciones y mejora la actividad cerebral.

Macroelementos (por 100 g):

• potasio – 580 mg;
• fósforo – 339 mg;
• magnesio – 250 mg;
• calcio – 40-42 mg;
• sodio – 11 mg.

Microelementos (por 100 g):

• hierro – 4,1 mg;
• zinc – 3,11 mg;
• cobre – 0,53 mg;
• cobre – 0,53 mg;
• manganeso – 2,04 mg;
• fluoruro – 80 mcg;
• molibdeno – 13 mcg;
• selenio – 6 mcg;
• cobalto – 2,1 mcg.

La harina de trigo sarraceno verde tiene una rica composición vitamínica.:

• el retinol (A) favorece la visión, la función de las gónadas, alivia la inflamación de la piel y las membranas mucosas;
• el tocoferol (E) rejuvenece el cuerpo, ralentiza el envejecimiento celular;
• La menadiona (K) es responsable de la coagulación sanguínea, mejora la motilidad gástrica e intestinal y es beneficiosa para el hígado;
• el ácido ascórbico (C) protege contra virus e infecciones dañinos, fortalece los músculos, los huesos y promueve la producción de colágeno;
• el betacaroteno es un antioxidante, apoya el músculo cardíaco y el lecho vascular;
• La niacina (PP) afecta el sistema nervioso, mejora la digestión;
• la tiamina (B1) acelera el metabolismo, estimula el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso;
• la riboflavina (B2) protege los órganos de la visión de la radiación ultravioleta;
• la colina (B4) como agente nootrópico aumenta la resistencia al estrés y el rendimiento;
• El ácido pantoténico (B5) participa en la síntesis de hormonas de la corteza suprarrenal y de los glóbulos rojos.
• la piridoxina (B6) afecta el metabolismo de las proteínas y las grasas, mejora la composición de la sangre y optimiza el proceso de hematopoyesis;
• El ácido fólico (B9) asegura la digestión y favorece la división celular.

Los granos de trigo sarraceno molidos “vivos” contienen aminoácidos esenciales y no esenciales., responsable del funcionamiento del sistema nervioso, la regulación de hormonas y procesos metabólicos en el cuerpo. 100 g de harina contienen:

• arginina – 0,95 g;
• leucina – 0,88 g;
• valina, lisina – 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina – 0,47-0,5 g;
• histidina – 0,29 g;
• ácido glutámico – 1,96 g;
• ácido aspártico – 1,1 g;
• alanina – 0,72 g;
• glicina – 0,98 g;
• serina – 0,66 g;
• prolina – 0,47 g.

Los beneficios y daños de la harina de trigo sarraceno verde.

El producto "vivo" no tiene restricciones de edad y es igualmente útil tanto para adultos como para niños.:

1. Las grasas y los ácidos grasos mejoran el flujo sanguíneo general, fortalecen el corazón, estimulan el sistema inmunológico y previenen la formación de tumores malignos.
2. La fibra limpia los intestinos, elimina el estreñimiento y la hinchazón, normaliza las heces, elimina sales, toxinas, líquidos y estabiliza el peso corporal.
3. Los minerales y vitaminas apoyan el sistema cardiovascular, aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos y previenen la formación de coágulos de sangre, coágulos de sangre y placas.
4. La composición activa de los granos de trigo sarraceno verde ayuda al cuerpo a resistir virus y hongos.
5. Alivia la inflamación de la piel, trata el acné, el acné y la dermatitis.
6. Apoya la función cerebral y sirve como barrera para el desarrollo de patologías neurodegenerativas (en particular, la enfermedad de Alzheimer).
7. Limpia la sangre, mejora su composición, previene patologías asociadas a la coagulación (hemofilia).
8. Apoya el cuerpo femenino durante la menopausia, alivia la menstruación dolorosa y abundante.
9. Apoya el sistema endocrino y previene la diabetes.
10. Gracias a la combinación de luteína y zeaxantina y a la composición vitamínica, protege contra el desarrollo de cataratas y distrofia de retina y normaliza el mecanismo de la visión nocturna.
11. Se observó el efecto nootrópico del producto: mejora el sueño, alivia la ansiedad y la inquietud desmotivadas.

La harina de trigo sarraceno sin procesar no tiene contraindicaciones directas., no se han registrado casos de reacciones negativas.

¡Esto es interesante! En China, las judías verdes se utilizan para preparar un té medicinal que reduce la presión arterial y limpia la sangre.

Solicitud

Un producto universal utilizado en la cocina y la curación de la medicina alternativa., cosmetología casera.

Se agrega harina de trigo sarraceno verde a la masa para panqueques, pudines y pasteles.mezclándolo con harina de trigo. Con él se hornean pan, panes planos y bollos. Agréguelo a batidos, cócteles y gelatinas. Los amantes de la comida cruda y los vegetarianos preparan postres y pasteles dulces. En China, los fideos se elaboran con harina de trigo sarraceno.

Para la prevención y el tratamiento de enfermedades vasculares, prepare una decocción espesa con la adición de miel.. Para la deficiencia de vitaminas y la inmunidad reducida, se recomienda agregar harina a los cócteles preparados con hierbas, frutas y miel. Limpiar los recipientes con una mezcla de harina y kéfir. Se recomienda a los pacientes con diabetes utilizar harina de trigo sarraceno verde en cualquier forma como sustituto de las patatas y el pan.

Mascarillas, cremas, lociones para rostro y escote se elaboran con harina en casa.. Mezclando el polvo con jugo de cereza se obtiene una mascarilla exfoliante para limpiar el rostro.Los baños elaborados con una mezcla de té verde, jugo de perejil y harina alivian la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos y suavizan las arrugas. Una mascarilla elaborada con una mezcla de aceite de almendras, yema y granos de trigo sarraceno triturados ayuda a eliminar el acné, la inflamación y los rastros de forúnculos en la piel.

Recetas

Los amantes del sabor del trigo sarraceno añaden harina "viva" a la masa.:

1. Para preparar panqueques, se mezclan panqueques, albóndigas, albóndigas, harina de trigo y trigo sarraceno en una proporción de 1:1. Se agregan huevos para darle viscosidad.
2. La masa de mantequilla para bollos, pasteles y pizzas se prepara a partir de los componentes de la harina de trigo sarraceno verde, almidón, harina de trigo y linaza. La masa se extiende finamente y se hornea en el horno o en el microondas.
3. Las tartaletas, galletas saladas y galletas de mantequilla se elaboran con masa quebrada que se desmorona. La harina de trigo sarraceno combina bien con las grasas animales y vegetales.
4. En guisos, pudines y guisos de verduras, basta con añadir 1-2 cucharadas. l. harina de trigo sarraceno verde.

Agregue 1 cucharada a batidos de frutas y verduras, sopas frías y aderezos. l. producto.

brownies de trigo sarraceno

Para brownie de chocolate con nueces necesitarás:

• mantequilla – 120 g;
• chocolate negro – 80 g;
• azúcar – 90 g;
• harina de trigo sarraceno verde – 120 g;
• nueces – 80 g;
• huevos – 2 piezas.;
• sal – 2-3 g.

Preparación:

1. Coloca la mantequilla y el chocolate en una cacerola y derrítelos a fuego lento.
2. Muele las nueces en trozos grandes.
3. Batir los huevos con el azúcar.
4. Combine la mezcla enfriada de mantequilla y chocolate con los huevos batidos y revuelva rápidamente.
5. Agrega la harina y la sal.
6. Finalmente, agrega nueces a la masa y revuelve.
7. Vierta el contenido en una forma engrasada.
8. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C.
9. Hornea por 30 minutos.
10. Sirva frío, espolvoreado con azúcar glass y chocolate rallado encima.

bollos húngaros

Compuesto:

• margarina blanda – 425 g;
• kéfir – 75 ml;
• requesón bajo en grasa – 700 g;
• levadura instantánea – 10-15 g;
• azúcar –1 cucharadita;
• semillas de girasol peladas – 25 g;
• sésamo – 2 cucharadas. l.;
• comino triturado – 0,5 cucharaditas;
• harina de trigo sarraceno verde – 2 cucharadas. l.;
• harina de trigo – 3,5 cucharadas. l.;
• leche tibia - 1 cucharada;
• queso fundido – 140 g;
• huevo – 1 pieza;
• almendras picadas.

Receta paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, amasar bien la masa.
2. Cubrir con film transparente y dejar tibio durante 50-60 minutos.
3. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 2 cm.
4. Precalienta el horno a 180-200°C.
5. Cubre la bandeja para hornear con papel especial.
6. Corta tortas redondas de la masa.
7. Colóquelos en una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 cm entre sí.
8. Cubrir la parte superior con huevo, espolvorear con almendras y poner una rodaja de queso fundido.
9. Después de 15 minutos, coloca la bandeja para hornear en el horno durante media hora.

Precio

La harina de trigo sarraceno verde se vende en departamentos especiales de supermercados y tiendas naturistas.. Una forma común es realizar pedidos en una tienda en línea. El costo de los granos verdes oscila entre 100 y 200 rublos por 500 g.

Referencia. Por ejemplo, en la tienda online AltaiKrupa, el producto se puede pedir al por mayor y al por menor. Embalaje – 5, 10, 25 kg. El costo promedio de 1 kg es de 90 a 100 rublos. En el sitio web de OZON puede comprar harina de trigo sarraceno sin cocer al vapor por 137 rublos, envasada en 500 g.

Reglas de selección y almacenamiento.

Al momento de comprar importante:

1. Preste atención a la presencia de las marcas “Eco”, “Bio”, “Organic” en el embalaje, lo que garantiza un producto seguro y respetuoso con el medio ambiente.
2. Lea la información en el paquete sobre la fecha de vencimiento, fecha de lanzamiento, condiciones de almacenamiento y fabricante.
3. Familiarícese con las características de calidad del producto, composición y reseñas.
4. Valorar su color y olor.Un producto de calidad tiene un tinte verdoso, un olor pronunciado, sin moho, moho ni humedad.

Guarde la harina de granos de trigo sarraceno verde solo en recipientes de vidrio con tapa hermética. o en una bolsa de lona fuera de la luz solar directa, en un lugar oscuro, a temperatura ambiente.

haciendo en casa

Se recomienda comprar trigo sarraceno verde en granos y molerlo inmediatamente antes de su uso. en una licuadora o molinillo de café.

El producto recién molido conserva su fluidez, no se satura de humedad y no se apelmaza.

Reseñas

Según los consumidores, la harina de trigo sarraceno "viva" es un producto valioso, sabroso y nutritivo.

Evgenia, Kostromá: “No hay deficiencias. Llevo años comprando. Horneo pan, tortitas y gofres belgas para los niños. Se lo recomiendo a todo el mundo".

Galina, Orsk: “Lo principal es que todas las calorías sean saludables. El plato favorito de la familia, los panqueques, resulta esponjoso y ligero. Lo tomo y lo volveré a tomar, gracias al fabricante. Se lo recomiendo a todo el mundo".

Conclusión

La harina de trigo sarraceno verde es un producto saludable, asequible y respetuoso con el medio ambiente. La composición activa incluye ácidos grasos, proteínas, vitaminas, aminoácidos y un complejo de minerales. El producto no provoca reacciones alérgicas, no tiene contraindicaciones ni restricciones de edad. La harina de trigo sarraceno de alta calidad se puede comprar ya preparada o prepararla en casa.