¿Qué son los frijoles y en qué se diferencian de los frijoles?

En la literatura traducida y en las películas extranjeras a menudo se mencionan los frijoles. Se compran, cocinan, comen y añaden a otros platos. En la gran mayoría de los casos hablamos de frijol común, pero a veces en realidad nos referimos a los frutos de una planta llamada frijol común.

¿Por qué existe tanta confusión sobre qué son los frijoles, en qué se diferencian de los frijoles, si son verduras o frutas? Lea el artículo.

que son los frijoles

Primero, definamos qué se entiende por esta palabra.

Todo depende del contexto. Hay tres opciones:

• nombre de la fruta;
• relación con la familia botánica;
• planta.

Referencia. No se puede llamar vaina a un frijol. Estos son conceptos diferentes.

Así es como se ven los frijoles: foto de la planta.

como frutas

Este es el fruto de una planta de la familia de las leguminosas, que consta de dos válvulas cerradas, en cuyo interior se encuentran las semillas. Se unen a la costura inferior mediante semillas. Su forma puede ser diferente: corta y larga, recta y curva, retorcida en espiral y de 4 lados con alas onduladas.

Desde un punto de vista botánico, los frijoles se diferencian de las vainas en que estas últimas tienen una partición interna. Y las semillas de legumbres están adheridas a él, y no a las puertas.

Los frutos maduros se secan, revientan y las semillas se derraman al suelo. Pero en algunas plantas no se abren. Pero el maní generalmente se desarrolla y madura en el suelo.

como una familia

La familia de las leguminosas es muy grande e incluye plantas desde pastos hasta árboles. Incluye judías, guisantes y judías rusas, pero la lista completa es mucho más extensa:

• soja;
• garbanzos;
• lupino;
• acacia;
• lentejas;
• glicina;
• Viká;
• alfalfa;
• trébol dulce;
• trébol;
• mimosa;
• acacia;
• y algunas otras plantas exóticas.

Se trata de alimentos, forrajes, plantas ornamentales, plantas melíferas e incluso árboles (por ejemplo, amaranto, doussia, merbau).

El valor adicional de los representantes de esta familia radica en la capacidad de aumentar la fertilidad incluso de los suelos más pobres enriqueciéndolos con nitrógeno. Los responsables de esto son los simbiontes de leguminosas: bacterias nódulos que se asientan en las raíces de estas plantas y unen el nitrógeno inorgánico atmosférico, convirtiéndolo en materia orgánica.

Referencia. Las legumbres se utilizan intensivamente en todo el mundo en la agricultura y la industria.

Sólo comemos semillas de leguminosas (la excepción es la forma de espárrago, que utiliza el tallo). De las semillas a las que estamos acostumbrados, las lentejas tienen las semillas más pequeñas y las judías rusas las más grandes.

Las semillas varían en forma, tamaño y color:

• lentejas - pequeños aplanados, verdes, parduscos, amarillos, naranjas;
• guisantes, garbanzos, soja: redonda, verde, amarilla;
• frijoles - oblongos, tienen la gama más rica de colores: blanco, amarillo, marrón, rojo, negro, moteado, bicolor;
• jardín frijoles - ancho, aplanado y grande, verde, marrón claro, violeta, casi negro.

como una planta

Estas frutas se llaman ordinarias, de jardín, rusas y de caballo.

En agricultura se dividen en forrajes y hortalizas. Los primeros son más productivos que los segundos.

¡Por cierto! El Registro Estatal incluye 16 variedades de hortalizas y 14 forrajeras.

Las plantas alcanzan una altura de 0,5 a 1,5 m y las flores se ubican en las axilas de las hojas. Aquí es donde se forman los frutos.

Los frijoles comunes son uno de los cultivos más antiguos de la Tierra. Se cultivaron en el Antiguo Egipto, la Antigua Grecia y en todo el Mediterráneo. No se encuentran en la naturaleza.

En Rusia, esta planta se cultiva desde hace más de 1000 años. Crece en casi todas las zonas climáticas, excepto en el extremo norte.

¿Qué son los frijoles?

Existen varias clasificaciones de plantas según diversas características, por lo que es difícil decir con seguridad si las legumbres son hortalizas o no.

“Verduras” y “frutas” son definiciones no de la botánica científica, sino de la vida cotidiana. Entonces, en el sentido científico, la acacia, los frijoles y los guisantes de olor son parientes cercanos, pero en el nivel cotidiano son plantas de órdenes diferentes. Para una persona común, el primero es un árbol, el segundo es un vegetal y el tercero es una flor.

Según la clasificación agrícola, las legumbres pertenecen a cultivos de hortalizas o leguminosas.

¡Por cierto! Desde el punto de vista botánico, una misma planta puede pertenecer a diferentes categorías en agricultura. Por ejemplo, los frijoles y los guisantes, que se recolectan en estado maduro, son legumbres, y las judías verdes y los guisantes, recolectados en madurez cerosa para su conservación, son vegetales.

En la cocina, estos cultivos se clasifican como hortalizas.

¿Son los frijoles y los frijoles lo mismo?

Pocas personas conocen la diferencia entre frijoles y frijoles. Cuando se habla de ello, puedes utilizar la palabra "frijoles" si te refieres a pertenecer a una familia común. También es aceptable utilizar la frase "frijoles" cuando se habla de los frutos de esta planta. Pero la palabra “frijol” no se puede combinar con una planta llamada frijol común.

Aunque estas dos culturas pertenecen a la misma familia, son parientes, más bien “primos”.Los frijoles son una planta que forma un género, pero los frijoles comunes pertenecen al género de los guisantes o arveja.

¡Importante! Guisantes y los guisantes de olor son diferentes tipos de plantas. Sin embargo, los "guisantes verdes" se denominan tradicionalmente guisantes enlatados.

¿Dónde crecen los frijoles?

Se considera que la patria de esta planta es el Mediterráneo, pero también se cultiva con éxito en las regiones más al norte. En Rusia durante mucho tiempo fue uno de los principales cultivos agrícolas. Pero con el tiempo, fue reemplazada por patatas y frijoles como plantas más productivas y de maduración más rápida.

Hoy en día, la atención principal a las legumbres la prestan los propietarios de casas de verano y parcelas personales. Pocos de ellos se cultivan a escala industrial. Pero cada año la superficie agrícola dedicada a este cultivo aumenta gradualmente.

Los frijoles rusos crecen en diferentes condiciones climáticas y también existen variedades zonificadas para climas más fríos. Se considera que la mejor temperatura para el cuajado de los frutos es +25°C; a temperaturas más altas no maduran y los ovarios se caen.

Conclusión

Los frijoles comunes y los frijoles son plantas diferentes. Tienen características comunes, pero también muchas diferencias. Lamentablemente, prácticamente no hay legumbres en nuestra dieta, pero son verduras sabrosas, nutritivas y muy saludables. Puede corregir la situación comenzando a cultivar este cultivo usted mismo en sus casas y jardines de verano.