Los beneficios y perjuicios de la soja para mujeres de diferentes edades.

Al estudiar la dieta tradicional de los asiáticos, los científicos descubrieron que los productos de soja constituyen una gran parte de su dieta. Al superponer estos datos a la investigación de la Organización Mundial de la Salud sobre la propagación del cáncer en el mundo, sugirieron que las mujeres en Asia tienen menos probabilidades de contraer cáncer de mama precisamente porque la soja es la base de su dieta. Además, se cree ampliamente que los fitoestrógenos suprimen los sofocos durante la menopausia. ¿Es esto realmente así? ¿Cuáles son los beneficios y daños de la soja para las mujeres? Siga leyendo.

Composición de la soja

soja Rico en vitaminas, micro y macroelementos. Por ejemplo, el contenido de vitaminas en 100 g de frijoles sin procesar es:

• betacaroteno – 0,15 mg;
• B1 (tiamina) – 1 mg;
• B2 (riboflavina) – 0,2 mg;
• B3 (ácido nicotínico) – 2,2 mg;
• B4 (colina) – 270 mg;
• B5 (ácido pantoténico) – 1,7 mg;
• B6 (adermina) – 0,8 mg;
• B7 (biotina) – 0,007;
• B9 (ácido fólico) – 0,2 mg;
• C (ácido ascórbico) – 6 mg;
• E (tocoferol) – 17 mg.

Sólo 100 g de soja contienen una parte importante de nuestras necesidades diarias de micro y macroelementos y, en algunos aspectos, las superan significativamente:

• potasio – 64%;
• calcio – 20%;
• magnesio – 55%;
• fósforo – 60-75%;
• azufre – 20%;
• sodio y cloro – menos del 4%;
• boro – 190%;
• cobalto – 300%;
• níquel – 850%;
• manganeso – 150%;
• molibdeno – 140%;
• cobre – 50%;
• zinc y hierro: 30% cada uno;
• yodo – 5%.

habas de soja – una buena alternativa a la carne y los productos lácteos, ya que el contenido de proteínas de las semillas alcanza el 40% y el organismo las absorbe fácilmente. Contenido de grasa – 30-40%:

• insaturados, incluidos los ácidos linoleico y oleico, hasta un 34,4%.
• saturado: hasta un 5,6%, mucho menos que en la carne.

Los carbohidratos representan entre el 20 y el 30% e incluyen polisacáridos y azúcares solubles.

Si consumes soja en frijoles, tu cuerpo recibirá además una buena porción de fibra.

¡Atención! Los frutos de soja son un producto único que contiene isoflavonas: daidzeína, genisteína y gliciteína. Estos fitoestrógenos no son hormonas vegetales, pero tienen propiedades similares a los estrógenos (hormonas sexuales femeninas), solo que con una actividad menos pronunciada. Sus propiedades e influencia en el cuerpo humano aún no se han estudiado completamente, pero la balanza se inclina a favor de que aportan más beneficios que malos a nuestra salud.

¿Cuáles son los beneficios de la soja para las mujeres?

A finales del siglo XX, se llevaron a cabo una serie de estudios destinados a identificar la conexión entre los hábitos alimentarios y los estilos de vida de representantes de diferentes culturas y la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Resultó que los residentes del sudeste asiático padecen cáncer de mama y enfermedades cardíacas y vasculares con mucha menos frecuencia que los representantes de América y Europa.. Se planteó la hipótesis de que esta situación está asociada con el consumo activo de productos de soja por parte de los residentes asiáticos.

Referencia. Las propiedades antioxidantes de la genisteína y la daidzeína contenidas en los frijoles pueden neutralizar los radicales libres, prevenir o detener el desarrollo de tumores malignos y reducir el riesgo de que las células degeneren en cancerosas.

Después de 50 años

Pero si el cáncer afecta a personas independientemente de su edad, las mujeres de 50 años experimentan problemas bastante típicos que los productos a base de soja pueden ayudar a afrontar:

1. La ingesta de medicamentos a base de fitoestrógenos durante el período posmenopáusico reduce la intensidad y frecuencia de los sofocos y la sudoración en el 45% de los casos. Aunque algunos encuestados experimentaron un efecto placebo, al resto les ayudó el efecto de las isoflavonas.
2. Incluir soja en la dieta o tomar complementos dietéticos a base de estos frijoles ralentiza significativamente la progresión de la osteoporosis. Esto se produce por la compensación parcial de los propios estrógenos con fitoestrógenos, por el contenido de un gran porcentaje de calcio, tan necesario para los huesos, y por la acción del ácido fítico, que ralentiza el desarrollo de las células que destruyen el tejido óseo.
3. El consumo habitual de productos de soja reduce la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares: ictus, hipertensión, accidentes cerebrovasculares, etc.
4. soja útil para restaurar el metabolismo, mejorar la diabetes mellitus y tratar trastornos del tracto gastrointestinal.
5. Un papel importante lo desempeña el contenido de lecitina en los productos de soja, que normaliza los niveles de colesterol, estimula el flujo de bilis, acelera el metabolismo y ayuda a hacer frente a los problemas de exceso de peso.

Daños y contraindicaciones de la soja para las mujeres.

Desde hace algún tiempo surgen dudas sobre si la soja es beneficiosa para la salud de las mujeres en lo que respecta a su componente único: las isoflavonas. Las dudas se basan en el hecho de que el cáncer puede ser provocado por la hormona sexual femenina estrógeno.Dado que las isoflavonas imitan su comportamiento, en teoría pueden provocar la formación de células malignas atípicas.

Sin embargo, esta teoría no está confirmada por nada. Además, la experiencia de Japón, Indonesia, China y otros países asiáticos muestra lo contrario, ya que la incidencia de cáncer de mama en las mujeres asiáticas es un 30% menor que, por ejemplo, en las mujeres estadounidenses.

¡Importante! El peligro de enfermedad de la tiroides existe cuando se absorbe una gran cantidad de sustancias bociógenas (por ejemplo, harina de soja), que bloquean la absorción de yodo, y al mismo tiempo no se incluyen en la dieta productos que contengan yodo.

Durante el embarazo

Durante el período de tener un hijo, el cuerpo de una mujer funciona de manera diferente, y sucede que una alimentación saludable en todos los aspectos puede causar malas consecuencias durante el embarazo en la futura madre o en el feto:

1. La soja contiene ácido fítico, capaz de influir en la absorción o bloqueo de minerales. Durante el embarazo, existe el riesgo de que se bloquee el acceso no solo a sustancias nocivas (por ejemplo, metales pesados), sino también a los micro y macroelementos necesarios para el desarrollo del niño en el útero.
2. El beneficio de la soja es que reduce los niveles de colesterol. Pero el embarazo es un caso en el que la dignidad se convierte en desventaja, ya que durante este período el cuerpo femenino necesita colesterol para producir estrógeno y progesterona, hormonas responsables del éxito de tener un hijo.
3. La soja es un alérgeno., y para no provocar alergias en el feto, es mejor limitar el consumo de productos de soja.

La recomendación general para el consumo de soja durante el embarazo es reducir las porciones y la frecuencia de consumo, y preferir la soja fermentada, en la que se neutralizan los efectos del ácido fítico.

Conclusión

Las propiedades de la soja aún requieren estudio; hasta ahora, los resultados de las investigaciones suelen ser contradictorios. Por sentido común, conviene aprovechar lo mejor de la soja incorporándola a los alimentos, y al mismo tiempo no renunciar a otros productos para que el organismo reciba una nutrición equilibrada y nutritiva.