Frijoles mungo verdes: ¿qué son y para qué sirven?
Los frijoles mungo suelen ser utilizados por vegetarianos, seguidores de dietas y alimentación saludable. Este producto es beneficioso para el organismo, ya que contiene una gran cantidad de sustancias valiosas y vitaminas y tiene numerosas propiedades medicinales. Además, tiene un sabor agradable y rico.
¿Qué son las judías verdes?
Los platos con judías verdes se incluyen en las cocinas tradicionales de China, Corea, Japón, Indonesia, Tailandia, Filipinas y varios otros países de la zona subtropical y Asia Central.. La planta también se cultiva ampliamente en los Estados Unidos y el sur de Europa, donde prevalecen los climas cálidos y secos.
Las judías verdes son especialmente populares en la India. Allí se prepara el plato principal de la cocina india, el "kichari", una mezcla de arroz guisado con frijoles, verduras y especias. El producto se introduce como ingrediente en sopas, guarniciones y platos dulces.
Cual es el nombre de
Traducido, el nombre de la planta de frijol mungo significa "frijol dorado". El lugar de nacimiento de la cultura es India y Pakistán.
Se sabe que los antiguos indios cultivaban y utilizaban el frijol mungo como alimento, quienes le dieron al producto el nombre de "mung".
Descripción de la planta
Los frijoles mungo pertenecen a las plantas herbáceas anuales de la familia de las leguminosas del género Vigna.
La parte comestible son pequeñas judías verdes claras con un tinte brillante y una superficie lisa, con forma más parecida a un guisante.
Los beneficios y daños de las judías verdes.
La cultura es famosa por sus características curativas y beneficiosas. Tiene algunas características de uso a las que debes prestar atención.
Características beneficiosas
Las judías verdes son un producto dietético eficaz que contiene unas 300 kcal por 100 g.
¡Atención! Si los guisantes mungo se procesan térmicamente, su contenido calórico se vuelve significativamente menor (unas 100 kcal).
100 g de guisantes de frijol mungo contienen:
- proteínas – 23,5 g;
- grasa – 2 g;
- carbohidratos – 46 g.
Comer frijol mungo ayuda a quemar el exceso de grasa y previene el aumento de peso, pero al mismo tiempo permite obtener los nutrientes necesarios para una vida normal mientras se sigue una dieta.
¡Referencia! Los platos preparados con este producto saludable son absorbidos rápida y bien por el cuerpo y no provocan una mayor formación de gases en los intestinos, a diferencia de otras legumbres.
Las frutas verdes contienen una gran cantidad de:
- vitaminas B;
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- retinol;
- vitamina K;
- ácido fólico;
- macro y microelementos;
- aminoácidos;
- así como fibra y proteína vegetal.
El efecto beneficioso de los frijoles sobre el organismo se debe a las propiedades de los componentes.
El producto ayuda:
- eliminación de sustancias nocivas y toxinas del cuerpo;
- reducir el nivel de colesterol malo en sangre;
- estabilización de procesos metabólicos;
- mejora de la hematopoyesis;
- normalización del tracto intestinal;
- aumentar la elasticidad de los tejidos;
- estimulación de la función cerebral;
- fortaleciendo las propiedades inmunes del cuerpo y previniendo el desarrollo de patologías infecciosas e inflamatorias.
Con el consumo sistemático de judías verdes se mejora la agudeza visual y se fortalece el tejido musculoesquelético. Los platos elaborados con ellos dan un impulso de energía, mejoran la resistencia y el rendimiento.
Los frijoles también son útiles para la diabetes, ya que contienen carbohidratos que el cuerpo absorbe lentamente y no provocan un aumento brusco de la glucosa en sangre.El producto tiene propiedades antitóxicas, por lo que se utiliza para eliminar los efectos de la intoxicación alimentaria por hongos, plantas venenosas y metales pesados.
El frijol mungo también se utiliza con fines profilácticos para prevenir la osteoporosis. Los frijoles ayudan a regular la temperatura corporal y previenen el golpe de calor en climas cálidos.
El producto está indicado para numerosos problemas de la piel. La pulpa de guisante se utiliza para tratar el acné, las heridas y la dermatitis. Las judías verdes se utilizan para tratar quemaduras. La harina mungo se incluye en muchos productos cosméticos para la piel y el cabello.
Atención. Los expertos recomiendan incluir frijoles mungo en la dieta de personas que padecen enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial.
El contenido de una gran cantidad de vitamina B permite utilizar el producto para normalizar el funcionamiento del sistema nervioso. Los guisantes de frijol mungo son un remedio eficaz contra el estrés.
Para mujeres
Las frutas verdes contienen grandes cantidades de ácido fólico y tocoferol, esenciales para las mujeres que desean quedar embarazadas.. Además, saturan el cuerpo con sustancias útiles durante el embarazo y recuperan las fuerzas después del parto.
El producto será útil para que las mujeres mantengan la salud y eliminen una serie de patologías específicas. Contiene inhibidores de proteasa que previenen la formación de tumores de mama. Además, estos compuestos alivian los sofocos y los síntomas posmenopáusicos.
Las isoflavonas de los frijoles se clasifican como fitoestrógenos que regulan los niveles hormonales. El producto contiene sustancias que detienen el desarrollo de procesos inflamatorios y alivian los síntomas del dolor.
No te olvides de las propiedades rejuvenecedoras de las judías verdes. Estimulan la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico, que suavizan y tensan la piel y la hacen lucir atractiva.
Para los hombres
Los nutrientes y minerales, así como el mayor contenido de proteínas del producto, tienen un efecto positivo sobre la potencia en los hombres. Las judías verdes serán útiles para los representantes del sexo más fuerte que realizan trabajos físicos pesados o experimentan un mayor estrés deportivo.
Incluir platos de judías verdes en el menú facilita afrontar el estrés, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y fortalece el sistema inmunológico.
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Contraindicaciones
Restricciones para introducir el producto en la dieta:
- intolerancia individual;
- período de lactancia;
- una serie de patologías del sistema genitourinario debido a las pronunciadas propiedades diuréticas del fruto;
- Problemas graves de los órganos digestivos.
Si preparas el producto correctamente y lo consumes con moderación, se minimizarán los efectos negativos en el organismo.
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Conclusión
Los frijoles mungos se incluyen en la dieta según las preferencias personales. Se utilizan para preparar tanto platos independientes como para combinar judías con otras verduras, cereales, mariscos y carnes. Puede obtener el máximo beneficio de los frijoles haciéndolos brotar. Para ello, simplemente se mantienen en una toalla mojada durante dos días.
El producto contendrá la mayor cantidad de componentes útiles y será una excelente manera de recuperar fuerzas después de una enfermedad, así como durante períodos de mayor estrés físico y mental.