¿Cuál es la diferencia entre apio y apio o son lo mismo?
El apio y el apio son plantas de la familia Apiaceae. Son similares en apariencia y tienen un aroma similar. Ambas culturas son ricas en composición y tienen propiedades curativas. Sin embargo, hay características que los distinguen entre sí. Hablaremos de las similitudes y diferencias entre el apio y el apio en esta publicación.
Apio: descripción de la planta
El apio (lat. Levisticum officinále) es una planta medicinal perenne de la familia Apiaceae o Apio, originaria del sur de Europa. Hábitat natural: Irán, Afganistán, Mediterráneo. No crece de forma silvestre en Rusia. Se cultiva en parcelas de jardín.
La raíz es espesa, grande, de color marrón y con un aroma especiado. Los tallos erectos y huecos crecen hasta 2-2,5 m de altura. Las hojas son de color verde oscuro, brillantes, dos o tres veces pinnadas disecadas.
La planta florece con pequeñas flores de color amarillo verdoso o blanco amarillento. Las inflorescencias son complejas, en forma de paraguas. El período de floración es de junio a agosto. Reproducción por arbustos y semillas. La planta es resistente a las heladas y tiene un fuerte aroma que recuerda al apio.
En la foto - apio.
Composición química y beneficios.
El apio contiene:
- aceite esencial: 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- ácido acético, isovalérico y benzoico;
- butilftalida;
- ligustilida (sustancia responsable del aroma);
- lecitina - 0,9%;
- falcarindiol: 0,06%;
- resinas;
- chicle;
- ácidos orgánicos: angelical y málico;
- almidón;
- Sáhara;
- terpenos: α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenos, ácido isovalérico;
- furocumarinas: psoraleno y bergapteno;
- taninos y minerales;
- ácido ascórbico - 119 mg;
- caroteno - 5 mg;
- rutina
Propiedades útiles de la planta:
- alivia el dolor;
- tiene un efecto anticonvulsivo;
- promueve la eliminación del esputo;
- alivia el estrés emocional;
- elimina la bilis;
- reduce la formación de gases;
- tiene un efecto diurético;
- promueve la rápida curación de heridas;
- desinfecta.
Características de la aplicación
El apio, una planta similar al apio, se usa ampliamente en la medicina y la cocina populares. Su aceite esencial es afrodisíaco. Se aplica sobre la piel para atraer al sexo opuesto. El aceite aromático también se utiliza con fines culinarios.
El jugo de las hojas tonifica, normaliza el tracto gastrointestinal, reduce la formación de gases y mejora el apetito. Se utiliza como laxante suave.
En la cocina, las raíces, hojas y tallos del apio se utilizan para añadir un aroma especial a platos elaborados con verduras, carne, cereales, pescado y requesón. La raíz seca se agrega a adobos y bebidas.
Las hierbas secas se espolvorean sobre sopas, salsas y jugos. Es un condimento sabroso para el pescado. Para ello, tome tomillo, milenrama y apio en proporciones iguales.
Las semillas molidas se utilizan para darle sabor a la sal (1:1).
Las hojas de la planta fresca se colocan en ensaladas de pepinos, pimientos dulces, rábanos y tomates.
El apio se utiliza en medicina para tratar la obesidad, el reumatismo, patologías del hígado, el corazón y los pulmones. La planta ayuda a eliminar la gota, la anemia, la migraña y la hidropesía.
Las hojas se utilizan para fortalecer los folículos pilosos, eliminar la caspa, las manchas y pecas de la edad, las erupciones pustulosas y las heridas tróficas.
Apio: descripción de la planta
El apio es una planta bienal de la familia Apiaceae, originaria del Mediterráneo y distribuida por todo el mundo. Las raíces, los tallos y las hojas se utilizan como alimento. La planta se considera un poderoso afrodisíaco. Variedades de cultivo: raíz, pecíolo y apio de hoja.
La altura de la planta es de 70-100 cm y el color de las hojas con bordes dentados es verde claro. Las hojas basales son más oscuras que las que se forman en el tallo y tienen pecíolos carnosos.
En el primer año, la planta desarrolla vegetación y grandes rizomas. En el segundo año se forma un pedúnculo con semillas, tras lo cual la planta muere.
La cultura es exigente en cuanto a ubicación y cuidados. Las plantas jóvenes no son resistentes a las heladas, por lo que las plántulas se plantan en el suelo no antes de los últimos días de mayo o principios de junio.
Referencia. Las hojas de apio se parecen a las hojas de perejil, pero tienen una forma y un patrón diferentes. Su aroma es más especiado, su sabor es más intenso.
Las inflorescencias son pequeñas, verdosas, a veces blanquecinas. Las semillas son pequeñas y marrones.
Las variedades de raíces están representadas por tubérculos redondos, carnosos y de color crema. La parte aérea no se utiliza como alimento debido a la larga temporada de crecimiento: unos 200 días. Si quita las hojas antes de que madure el cultivo de raíces, la masa aérea no será suficiente para formar una subterránea.
La foto muestra raíz de apio.
Las variedades de hojas se cultivan para producir verduras jugosas. Algunos de ellos forman follaje duro, inadecuado para el consumo en fresco. Está seco o enlatado. Otras variedades producen muchas hojas tiernas para consumo fresco.
La foto muestra hojas de apio. 
El apio pecíolo no es tan popular en Rusia como, por ejemplo, en los países europeos. La selección de variedades es reducida, en su mayoría de origen importado. Las variedades de pecíolos se dividen en verdes y autoblanqueantes.
Para blanquear artificialmente los pecíolos verdes se realiza un aporque alto un mes antes de la cosecha, sin tapar el follaje.
La foto muestra apio pelado. 
Composición química y propiedades beneficiosas.
Las composiciones químicas de los tallos y raíces del apio difieren.
La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales del pecíolo de apio (por 100 g).
| Nombre | Contenido | Norma |
| vitamina a | 750 mcg | 900 mcg |
| Betacaroteno | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 21 microgramos | 400 mcg |
| Vitamina C | 38 mg | 90 mg |
| vitamina e | 0,5 mg | 15 mg |
| vitamina h | 0,65 mcg | 50 mcg |
| Vitamina K | 29,3 microgramos | 120 mcg |
| vitamina pp | 0,5 mg | 20 mg |
| Potasio | 430 mg | 2500 mg |
| Calcio | 72 mg | 1000mg |
| Silicio | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnesio | 50 mg | 400 mg |
| Sodio | 200 mg | 1300mg |
| Azufre | 6,9 mg | 1000mg |
| Fósforo | 77 mg | 800 mg |
| Cloro | 26,8 mg | 2300 mg |
| Hierro | 1,3 mg | 18 mg |
| Yodo | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Cobalto | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Manganeso | 0,103 mg | 2 mg |
| Cobre | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 5,4 microgramos | 70 mcg |
| Selenio | 0,4 microgramos | 55 mcg |
| Flúor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,1 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,13 mg | 12 mg |
La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales de la raíz de apio (por 100 g).
| Nombre | Contenido | Norma |
| vitamina a | 3 mcg | 900 mcg |
| Betacaroteno | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| vitamina e | 0,5 mg | 15 mg |
| vitamina h | 0,1 microgramos | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 microgramos | 120 mcg |
| vitamina pp | 1,2 mg | 20 mg |
| Potasio | 393 mg | 2500 mg |
| Calcio | 63 mg | 1000mg |
| Silicio | 29 mg | 30 mg |
| Magnesio | 33 mg | 400 mg |
| Sodio | 77 mg | 1300mg |
| Azufre | 15 mg | 1000mg |
| Fósforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 13 mg | 2300 mg |
| Hierro | 0,5 mg | 18 mg |
| Yodo | 0,4 microgramos | 150 mcg |
| Cobalto | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Manganeso | 0,158 mg | 2 mg |
| Cobre | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 4 mcg | 70 mcg |
| Selenio | 0,7 microgramos | 55 mcg |
| Flúor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Características beneficiosas apio:
- los polisacáridos proporcionan un efecto antiinflamatorio;
- los antioxidantes protegen las células de la destrucción y previenen la formación de tumores malignos;
- las pectinas eliminan toxinas, radionúclidos, nicotina, alcohol y sustancias narcóticas;
- La vitamina C apoya la función protectora del cuerpo y restablece el flujo sanguíneo;
- las proteínas y los ácidos grasos son fácilmente digeribles y tienen un efecto positivo sobre la función digestiva;
- El uso regular del producto aumenta la libido;
- Las vitaminas B fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial, reducen los niveles de colesterol y aumentan la hemoglobina;
- la planta tiene efectos antialérgicos, laxantes, antisépticos y tónicos;
- el apio reduce la hinchazón, mejora la memoria y previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer;
- regula el metabolismo;
- la luteolina del producto alivia la inflamación y rejuvenece el cuerpo;
- las ftalidas y poliacetilenos reducen el nivel de carcinógenos;
- El apio regula el ciclo menstrual y reduce los síntomas desagradables de la menopausia.
Características de la aplicación
El apio suele incluirse en los menús para Perder peso y concertar con él días de ayuno. Es uno de los alimentos con calorías negativas. Esto significa que el cuerpo gasta más energía para digerirlo de la que recibe.El apio contiene fibra, que ayuda a digerir otros alimentos.
El jugo de apio se utiliza con fines cosméticos, para la preparación de agentes antisépticos y antiacné.
El apio se ha utilizado durante mucho tiempo para eliminar los malos olores de la boca. Los tallos frescos son una alternativa natural al cepillo de dientes y al hilo dental. Los tallos ásperos y fibrosos limpian eficazmente los dientes y la lengua.
A partir de semillas de apio se elabora un extracto que tiene efectos analgésicos, antiinflamatorios y diuréticos; se utiliza en el tratamiento de infecciones del tracto genitourinario.
Para tratar la bursitis se utiliza una decocción de las semillas y el jugo recién exprimido de la raíz.
El apio se utiliza mucho en la cocina. Los pecíolos fragantes y las hojas frescas se comen frescos con salsas ligeras, se agregan a ensaladas de verduras, carnes, pescados y frutas y se utilizan para servir cócteles con alcohol. Los pecíolos son aptos para encurtir, salar y preparar rellenos para tartas.
La raíz se agrega a las ensaladas, se cuece y se hornea, se encurte y se seca.
Las semillas se colocan en adobos, sopas, platos de carne y ensaladas.
Se prepara una decocción a partir de las hojas y semillas, y se prepara jugo a partir de las raíces para su uso en la medicina popular.
Cómo reconocer el apio
¿El apio y el apio son lo mismo? A primera vista resulta difícil distinguir las plantas. Los jardineros experimentados aconsejan prestar atención al color de las hojas: las hojas de apio son más oscuras y los pecíolos parecen más delgados. Las hojas superiores del apio y del apio tienen un aspecto casi idéntico y un aroma similar.
Características del apio:
- perenne;
- propagado por semillas y división de rizomas;
- se adapta a cualquier condición de crecimiento;
- la altura de la planta alcanza los 2 m;
- las inflorescencias son grandes;
- el olor es especiado, pronunciado;
- el sabor es isleño, con amargor.
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Similitudes y diferencias entre culturas.
Las plantas tienen características comunes que causan confusión:
- pertenecen a la familia Umbrella;
- tener una forma y un patrón de follaje similares;
- olor idéntico;
- área general de aplicación: medicina tradicional, cocina.
La tabla muestra las principales diferencias entre culturas.
| Característica | Apio | apio |
| Ciclo vital | Bienal | perenne |
| Variedad | Hoja, raíz, pecíolo | Hoja |
| Sostenibilidad | No soporta heladas mínimas | Resistente a las heladas |
| Altura de planta | 1 metro | 2-2,5 metros |
| Hojas | Verde claro, tierno | Verde oscuro, áspero |
| Comiendo | Todas las partes de la planta son comestibles. | Sólo se utilizan hojas |
| Gusto | Tierno, picante | Picante, amargo |
| Tipo de reproducción | Seminal | semilla y raiz |
Conclusión
El apio y el apio no son lo mismo, aunque las plantas pertenecen a la familia Apiaceae y tienen similitudes en apariencia. El apio es un cultivo único que no tiene análogos en el mundo. A veces se le pone al mismo nivel que el ginseng debido a sus propiedades curativas. Los tubérculos y las hojas contienen valiosos aminoácidos, caroteno, asparagina, ácido nicotínico, tirosina y aceites esenciales. El apio tiene varias propiedades curativas y se usa ampliamente en la medicina popular. La parte de la hoja se seca, se agrega a las ensaladas de verduras y las semillas se agregan a la sal para darle sabor.
Las diferencias se relacionan con las características de cultivo, resistencia a las heladas, uso culinario, sabor y aroma. En el apio, solo se utiliza como alimento la parte de la hoja; en el apio, se utilizan las raíces, los pecíolos y el follaje.Tanto el apio como el apio tienen propiedades medicinales y tienen un efecto beneficioso sobre el bienestar, el apetito, la piel, el cabello y la potencia.