Los beneficios y perjuicios del calabacín para la salud humana: cuánto comer y en qué forma, para no dañar el organismo.

El calabacín no tiene pretensiones en el jardín, pero se puede combinar con cualquier ingrediente de la mesa. Por su bajo contenido calórico se incluye en las recetas de multitud de guisos y guisos de verduras. También se utiliza como plato aparte. Al tener un sabor agradable y discreto, es bueno en cualquier forma.

¿Por qué más es famoso el calabacín, cuáles son sus beneficios y daños para los humanos y cuánto calabacín se puede comer al día? Lo descubrirá en nuestro artículo.

Calabacín: beneficios y daños a la salud humana.

Patria calabacín - Norte de México. Llegó a Europa en el siglo XVI, pero en un principio se consideró una planta ornamental y se cultivaba en jardines. Los italianos fueron los primeros en probar su tierna y sabrosa pulpa.

Esta nutritiva verdura es un pariente cercano de la calabaza. Tiene un efecto positivo en muchos procesos del cuerpo humano.

Compuesto

Debido a sus propiedades, riqueza en vitaminas y minerales, el calabacín se encuentra desde hace mucho tiempo entre los productos dietéticos más populares, ya que 100 g contienen solo 25-30 kcal.

Los indicadores restantes son los siguientes:

• proteínas - 0,6 g (0,73% del valor diario)
• grasas - 0,3 g (0,46% del valor diario)
• carbohidratos: 4,6 g (3,59% del valor diario)

De la proporción de BJU se desprende claramente que contiene muchos carbohidratos, lo que significa que el calabacín es un impulso adicional de energía y nutrición para el cerebro.

En cuanto a la presencia de vitaminas, la vitamina C ocupa el primer lugar: 100 g de producto contienen el 16,7% del requerimiento diario. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

El calabacín contiene casi todo el grupo de vitamina B:

En cuanto a los minerales, el poseedor del récord es el silicio: 100 g de calabacín contienen 30 mg, que es la necesidad diaria de este mineral por parte del organismo.

Referencia. Gracias al silicio se absorbe el calcio y se estimula la producción de colágeno. De esto depende el estado de los huesos, el cabello, las uñas y los dientes.

El uso de calabacín para diversas enfermedades.

Como producto alimenticio valioso, el calabacín se recomienda para muchas enfermedades: contiene muchas vitaminas, minerales, fibra dietética y microelementos. Es útil utilizar su pulpa, piel, semillas y jugo.

Diabetes

Esta insidiosa enfermedad puede provocar discapacidad y, si se adquiere en la infancia y la adolescencia, en casos avanzados (tipo 1), incluso la muerte. La principal arma en la lucha contra la diabetes es seguir una dieta estricta y controlar el azúcar en sangre. Los diabéticos tienen prohibido consumir muchos alimentos que contengan carbohidratos y grasas.

Pero el calabacín es un producto fácil que se puede incluir en el menú. La pectina contenida en las verduras es un polisacárido de un compuesto orgánico natural, reduce el colesterol, fortalece los vasos sanguíneos y regula los niveles de glucosa en sangre sin aumentar los niveles de insulina. El calabacín en platos para diabéticos puede estar presente horneado y crudo.

Es mejor no comer verduras fritas, porque la dieta de los pacientes con diabetes excluye no solo los alimentos dulces sino también los grasos.

Enfermedades gastrointestinales

Para enfermedades como úlceras o gastritis, el calabacín también se puede utilizar como plato dietético, pero no en la fase aguda. Estos vegetales no irritan la mucosa gástrica, además, gracias a la pectina, cicatriza.

Debe introducirse en la dieta en forma hervida, al vapor o al horno, y a partir de él se debe preparar sopa en puré.

Una dieta de alimentos crudos, comer calabacines con salsas picantes y mayonesa para enfermedades gastrointestinales es inaceptable.

Constipación

La fibra dietética en 100 g de calabacín es de 1 g, que es el 5% del valor diario, por lo que está indicado para su inclusión en el menú para el estreñimiento atónico y crónico, que, si no se trata, contribuye a una disminución de la inmunidad, intoxicación de todo el cuerpo y está plagado de una enfermedad tan desagradable como las hemorroides.

Para el estreñimiento, es mejor comer calabacín crudo, en forma de jugo o mezclado con otras verduras ricas en fibra: calabaza, tomates, repollo.

Propiedades útiles del calabacín.

No importa cómo lo prepares, seguro que beneficiará al organismo: tendrá un efecto beneficioso sobre la digestión, el estado de la piel y el cabello. Incluso los calabacines fritos no te harán mucho daño si no tienes diabetes y no estás intentando perder peso: puedes permitirte el lujo de disfrutarlos 1 o 2 veces por semana.

El calabacín es útil a cualquier edad: en la infancia, para el desarrollo y fortalecimiento de todas las funciones del cuerpo, en la vejez, para la prevención de la aterosclerosis.

Comer calabacín tiene diferentes efectos en el cuerpo femenino y masculino.

Para los hombres

No es ningún secreto que la mitad más fuerte de la humanidad es más susceptible a las enfermedades cardíacas y cada año los ataques cardíacos entre los hombres son cada vez más jóvenes. Para proteger el cuerpo de los efectos del estrés, para mantener en buenas condiciones las células nerviosas y el sistema circulatorio, se recomienda a los hombres que incluyan calabacines en el menú.

Además, se cree que esta verdura mejora la potencia y estimula la producción de hormonas masculinas. Si no puede concebir un hijo, pruebe la dieta del calabacín: coma 1 o 2 calabacines, horneados o crudos, al día. La verdura afecta la actividad de los espermatozoides.

Importante! Cuando coma calabacines crudos, recuerde que a menudo se usan pesticidas al cultivar vegetales, por lo que antes de cocinarlos, debe enjuagar bien cada vegetal con agua tibia y bicarbonato de sodio.

Para mujeres

El calabacín también es muy útil para las mujeres. Es adecuado para uso regular durante el embarazo:

• se satura rápidamente, pero no provoca aumento de peso;
• no alérgico;
• ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquido, lo que significa que aliviará la hinchazón;
• el magnesio y el potasio del calabacín tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo fetal;
• combate el estreñimiento y, por tanto, sus consecuencias: las hemorroides;
• elimina toxinas.

Los pediatras también recomiendan la verdura durante la lactancia, porque aumenta la lactancia y es inofensiva para los bebés. Las madres lactantes pueden consumirlo guisado o hervido una semana después del nacimiento del bebé.

Para mantener la belleza y la juventud, las mujeres se beneficiarán de las mascarillas de calabacín: hidratan y reafirman perfectamente la piel. Especialmente recomendado para personas con pieles grasas y mixtas. Solo necesitas rallar el calabacín en un rallador fino y esparcirlo por tu rostro, prestando especial atención a la zona T.Después de 15 minutos, enjuague con agua tibia.

Para niños

En plena temporada, esta verdura será un complemento útil para niños a partir de los 6 meses. Antes de preparar el puré, remojar los calabacines tiernos sin dañar la piel en agua durante 30 minutos para eliminar los pesticidas, si los hubiera. Después de pelar la verdura, enjuágala nuevamente y luego hiérvela, echándola inmediatamente en agua hirviendo (o al vapor). Luego frótelo a través de un colador: el sabroso y valioso alimento complementario está listo.

Cuanto mayor es el bebé, más exigencias exige a la comida, y si no le gusta el sabor incoloro de una verdura hervida, esta no es razón para renunciar a ella para siempre.

Puedes ser creativo a la hora de preparar platos para niños. Tortillas, panqueques, guisos, caviar de calabaza, sopa de crema: esto es solo una parte de lo que se le puede ofrecer a un niño. Por lo tanto, cuanto antes le presente a su hijo este alimento, necesario para el cuerpo en crecimiento, más sano estará.

Procesamiento y preparación

Se cree que cuando se cocina, el calabacín pierde sus propiedades beneficiosas. Pero los científicos y nutricionistas afirman que la verdura conserva sus cualidades únicas en cualquier forma, pero al freír aumenta su contenido calórico.

100 g de calabacín frito contienen 86 kcal debido al aceite en el que se frió. Si fríes rodajas de calabacín rebozadas en harina, el contenido calórico aumentará a 118 kcal.

Los siguientes métodos de preparación son más adecuados para la nutrición dietética:

• producto crudo. Se puede utilizar en ensaladas con otras verduras o comerse por separado;
• jugo Conserva todas las vitaminas y minerales, pero debe consumirse con moderación, hasta 2 vasos al día, ya que puede provocar malestar intestinal y dolor de estómago. Un vaso de jugo contiene 40 kcal;
• las verduras hervidas y al vapor contienen hasta 25 kcal;
• horneado en papel de aluminio sin agregar aceite - alrededor de 30 kcal;
• verdura guisada junto con otras verduras (patatas, cebollas, zanahorias) y una cucharada de aceite vegetal: unas 80 kcal.

Si no planeas perder peso, pero quieres mejorar tu salud, entonces el calabacín es un buen producto en cualquier forma, pero se recomienda especialmente su jugo. Es mejor absorbido por el cuerpo y mejora la motilidad intestinal. Envolviéndolo y protegiéndolo suavemente, normaliza el metabolismo y ralentiza el proceso de envejecimiento del organismo.

Si hablamos de preparativos para el invierno, entonces los métodos que preservan la utilidad del producto son el secado y la congelación. El calabacín enlatado tiene un sabor delicioso, pero la sal, el azúcar y el vinagre reducen el contenido de vitaminas al mínimo.

También me gustaría decir algo sobre el famoso caviar de calabaza. A mucha gente le encanta, pero no todo el mundo está seguro de que sea saludable, porque el tratamiento térmico prolongado no ayuda a conservar las vitaminas. Mientras tanto, se ha comprobado que se trata de un producto dietético que contiene antioxidantes, diuréticos, pectina y fibra. 100 g de caviar contienen 90 kcal, pero el cuerpo necesita unas 2000 kcal al día.

Contraindicaciones de uso

A pesar de toda su utilidad, el calabacín puede resultar peligroso para las personas con enfermedad renal. Si se altera el proceso de eliminación de potasio del cuerpo, está contraindicado comer calabacín.

En caso de síndrome del intestino irritable, úlceras y gastritis en condiciones agudas, conviene excluir esta verdura de la dieta, ya que provocará una exacerbación de la enfermedad.

Comer en exceso puede alterar el equilibrio ácido-base en el tracto gastrointestinal, provocando acidez de estómago, náuseas y dolor agudo en el estómago y los intestinos.

Además, no debes usarlo si tienes intolerancia individual.

Normas de uso

Como cualquier otro alimento, el calabacín debe consumirse con moderación, ya sea que estés a dieta o comiendo calabacines para tu salud en general.

Se recomienda ingerir 200 g de calabacín al día (un vaso lleno) para un adulto que no padezca enfermedades en fase aguda. Puede ser un producto crudo o tratado térmicamente.

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Calabacín para adelgazar.

Para las personas que deciden adelgazar siguiendo una dieta de calabacín, es importante recordar: en la dieta de una persona sana, el calabacín debe representar el 1% en relación con otras verduras y frutas. Introduzca el calabacín junto con otros productos saludables, combínelos hábilmente.

Serán efectivos los días de ayuno, durante los cuales solo se consume calabacín, hasta 500 g por día.

Eventualmente

Incluye platos de calabacín en tu menú diario y verás lo beneficioso que resulta para el organismo. Ayudará a deshacerse de los kilos de más, mejorar la circulación cerebral, la función cardíaca e intestinal, eliminar toxinas y aliviar la hinchazón. Lo principal es elegir correctamente los platos y no violar las normas de su consumo.