Cómo comer zanahorias para diversas formas de gastritis.

Para enfermedades del tracto gastrointestinal, incluida la gastritis, está indicada una dieta especial. La nutrición debe ser moderada y equilibrada, algunos alimentos están estrictamente prohibidos.

Algunos productos se utilizan como medicamentos. Entre ellos, uno de los primeros lugares lo ocupan las zanahorias: su consumo alivia los síntomas. enfermedades. Para las enfermedades gastrointestinales, las zanahorias se utilizan crudas y hervidas, también se consume jugo de zanahoria.

¿Es posible comer zanahorias con gastritis?

Contiene zanahorias Contiene decenas de vitaminas y microelementos: vitaminas A, B, C, hierro, magnesio, flúor, yodo, fósforo, manganeso. Su principal ventaja es su alto contenido en betacaroteno. La verdura destruye el caldo de cultivo de la bacteria Helicobacter pylori, por lo que se recomienda su consumo para todas las formas de gastritis.

¡Atención! No se permite comer más de 300 g de zanahorias al día.

Cómo funcionan las zanahorias para las diferentes formas de gastritis

La gastritis es una enfermedad compleja y, en sus diferentes formas, el efecto de las zanahorias también será diferente. El método de consumo de la verdura depende de la forma de la enfermedad.

Con alta acidez

El producto fresco aumenta la concentración de ácido, por lo que no debe ser tomado por pacientes con gastritis con alta acidez. En este caso, las zanahorias hervidas serán útiles. El cuerpo absorbe mejor un producto tratado térmicamente. Su preparar como plato independiente y añadido a otros productos.El jugo de zanahoria recién exprimido también está contraindicado si se tiene alta acidez de estómago.

Consejo. Para conservar las propiedades curativas de las zanahorias durante la cocción, cocínelas en una cacerola con la tapa cerrada.

Para erosivo

La gastritis erosiva se manifiesta por una inflamación de la mucosa gástrica, en la que se forman pequeñas heridas (erosiones) en su superficie.

Con esta forma de la enfermedad, el producto se consume solo hervido. El jugo de zanahoria se puede tomar con fines preventivos cuando haya pasado la etapa de exacerbación de la enfermedad. El jugo también sirve como un excelente estimulante inmunológico.

Propiedades útiles de las zanahorias para la gastritis.

En cualquier forma de enfermedad, las zanahorias tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal:

• el betacaroteno de la verdura actúa como un poderoso antioxidante, protege las paredes del estómago de la formación de úlceras;
• gracias al efecto antiespasmódico, la verdura reduce el dolor;
• destruye el caldo de cultivo para las bacterias en el estómago;
• tiene una propiedad laxante suave que ayuda a limpiar los intestinos;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
• regula el metabolismo en el cuerpo;
• Enriquece el cuerpo con vitaminas.

Cómo las zanahorias afectan la acidez

Se añaden zanahorias y jugo de zanahoria a la dieta para la gastritis, teniendo en cuenta la acidez del estómago.

Aumenta o disminuye

Las verduras frescas estimulan la producción de secreciones ácidas, por lo que en caso de alta acidez se agregan a los alimentos solo después del tratamiento térmico. Durante la etapa de remisión, se permite agregar tubérculos frescos y jugos a la dieta en pequeñas cantidades.

Para la gastritis con baja acidez, se recomienda consumir zanahorias frescas y jugo recién exprimido.

¡Importante! Beba jugo de zanahoria fresco a más tardar 30 minutos después de su preparación, ya que pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas.

¿Qué hay en las zanahorias que puede ser perjudicial para el estómago?

El consumo excesivo de zanahorias para enfermedades del estómago puede provocar síntomas desagradables:

• la fibra gruesa del producto es difícil de digerir, lo que puede provocar dolor e hinchazón;
• un exceso de microelementos suele provocar trastornos metabólicos;
• El betacaroteno, cuando se consume en exceso con respecto a las zanahorias, puede provocar reacciones alérgicas y coloración amarillenta de la piel.

Características de comer zanahorias para la gastritis.

A pesar de que los pacientes con gastritis excluyen muchos alimentos de la dieta, el menú puede resultar sabroso y saludable. Las zanahorias ayudarán con esto.

Fresco

Antes de incluir una verdura fresca en su dieta, determine el nivel de acidez.

Con un nivel de acidez reducido, las zanahorias ayudarán a normalizar el proceso de digestión. Está rallado o cocinado. ensaladas.

El producto se absorberá mejor añadiendo crema agria o aceite de oliva.

¡Atención! No se recomienda comer zanahorias frescas en ayunas.

Ensalada de zanahoria con crema agria

No tardarás más de 5 minutos en preparar la ensalada. Para dos zanahorias necesitarás 2 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharaditas. azúcar y una pizca de sal.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino o grueso. Agrega el azúcar y la sal y revuelve. Agregue la crema agria, revuelva nuevamente hasta que quede suave.

Ensalada de zanahoria y perejil

Tome 300 g de zanahorias, 100 g de raíces de perejil, 1 cucharadita. perejil, 50 g de aceite vegetal, una pizca de sal, 1 cucharadita. Sáhara. Rallar las zanahorias y las raíces de perejil en un rallador fino, agregar sal, azúcar y mantequilla. Mezcla.

Hervido

Las zanahorias hervidas se pueden consumir para cualquier tipo de gastritis. Los nutricionistas dicen que después del tratamiento térmico, la verdura se absorbe más rápido y mejor.

Cuando se cocina, el producto no afecta el nivel de acidez. Será igualmente útil como plato independiente y como ingrediente en ensaladas, platos de carne, pescado y sopas.

Sopa de zanahoria

Preparamos la sopa a partir de:

• zanahorias – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• crema – 100 ml;
• caldo de pollo – 500 ml;
• harina – 1 cucharadita;
• mantequilla – 40 g;
• agua – 1 litro;
• sal – 1 cucharadita;
• verdes al gusto.

Cortar los tubérculos en cubos, agregar sal y agua y cocinar por 25 minutos. Picar la cebolla y sofreír durante 3-5 minutos en mantequilla, agregar la harina y remover. Escurre el agua de la cacerola con las zanahorias hervidas y bate las zanahorias en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Agrega las cebollas fritas con harina, caldo de pollo y cocina por 5-7 minutos. Agrega la crema y las hierbas a la sartén y cocina a fuego lento por otros 3 minutos.

jugo de zanahoria

Jugo Está permitido utilizar sólo con baja acidez. Para pacientes con gastritis erosiva y alta acidez, la bebida está contraindicada, se permite una pequeña cantidad de jugo fresco durante el período de remisión. Puede preparar dos tipos de jugo de zanahoria: recién exprimido (fresco) y enlatado (hervido).

Fresco

Para obtener 1 litro de jugo fresco, necesitará entre 1,5 y 2 kg de zanahorias. Los tubérculos se deben lavar, pelar, picar y exprimir el jugo en un exprimidor. Si resulta demasiado espeso, colarlo del bizcocho a través de varias capas de gasa o diluirlo con agua. Puedes agregar un poco de crema agria o aceite vegetal a la bebida para absorber mejor el caroteno.

jugo enlatado

Para 1 kg de zanahorias necesitarás entre 50 y 100 g de azúcar. Exprime el jugo con un exprimidor y déjalo reposar durante 20 minutos para permitir que se forme un sedimento. A continuación, escurre con cuidado el jugo y cuela a través de 2-3 capas de gasa. Vierta el jugo resultante en un recipiente esmaltado y cocine a fuego medio.

Calentar el jugo a una temperatura de 80-85°C, pero sin dejar que hierva. Luego agrega el azúcar, revuelve y retira el recipiente del fuego. El jugo hervido se debe verter inmediatamente en frascos secos casi hasta el borde, de modo que no haya más de 1 cm desde la superficie del jugo hasta el borde del frasco.

Coloca los frascos en una cacerola llena de agua para que llegue a la mitad de los frascos. Coloca la sartén a fuego medio y, después de que hierva el agua, esteriliza por 30 minutos.

Selle los frascos con tapas y colóquelos boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Con la gastritis, el estómago no absorbe bien los nutrientes y las vitaminas, por lo que la bebida de zanahoria es indispensable como fuente de vitamina A, que es necesaria para la restauración del cuerpo.

¡Atención! Incluso durante la remisión, utilice el jugo enlatado con precaución. Es mejor diluirlo con agua hervida en la proporción: 2 partes de jugo por 1 parte de agua.

Para un adulto, la bebida máxima al día es de dos vasos.

Para la gastritis, el jugo se toma 30 minutos antes de las comidas y la cantidad total se divide en varias tomas.

Daños y contraindicaciones.

En algunos casos, las zanahorias pueden dañar el cuerpo.

El consumo excesivo de esta verdura provoca náuseas, fatiga, dolores de cabeza y cambios en el color de la piel. El exceso de betacaroteno altera la función hepática.

Muchas personas reportan acidez y malestar estomacal después de comer zanahorias con el estómago vacío.

¿En qué casos está estrictamente prohibido comer zanahorias?

Las zanahorias están contraindicadas para varias enfermedades:

• úlcera de estómago en la etapa aguda;
• pancreatitis aguda;
• gastritis aguda con alta acidez;
• enfermedades del HIGADO;
• enfermedades inflamatorias del intestino;
• reacciones alérgicas.

Zanahorias para la prevención de la gastritis.

Con fines preventivos, los nutricionistas recomiendan comer 2-3 zanahorias medianas al día, agregándoles crema agria, yogur o nata.

En cuanto al jugo, se recomienda beberlo en ciclos de 25 a 30 días, hasta tres veces al día antes de las comidas. El volumen máximo no debe exceder los 200 ml. No se recomienda aumentar la porción.

Conclusión

Las zanahorias son un producto sabroso, saludable y nutritivo. En el caso de enfermedades del tracto gastrointestinal, sus propiedades curativas ayudan al cuerpo a afrontar la enfermedad más rápidamente. Qué tan beneficioso o perjudicial será depende de la cantidad consumida. En las dosis adecuadas, la verdura se convertirá en un medicamento y, si se consume en exceso, provocará efectos secundarios no deseados.