Cómo hacer mermelada de zanahoria sabrosa y saludable: las mejores recetas

Para complacer a sus seres queridos con un postre delicioso y económico, las amas de casa preparan platos familiares y, a veces, muy inusuales. Por ejemplo, mermelada de zanahoria. Este postre saludable se sirve con té, con él se elaboran sándwiches y tostadas dulces. Como ingredientes adicionales se utilizan frutas, miel y jengibre. ¿Quieres probar un manjar inusual? Luego cosecha tus zanahorias y lee cómo hacer mermelada con ellas.

¿Es posible hacer mermelada con zanahorias?

Por supuesto que puede. Los cocineros preparan no sólo mermeladas, sino también mermeladas y mermeladas. El plato es rico en vitaminas, que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra los resfriados en invierno.

¿Por qué es útil?

Comer postre de zanahoria tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, mejora el metabolismo y la función tiroidea.. La mermelada de naranja se clasifica como un producto dietético y es consumida de forma segura por quienes siguen una nutrición adecuada. Debido al alto contenido de vitamina B, el consumo de mermelada ayuda a prevenir enfermedades oculares y alivia la tensión y el cansancio. Un plato dulce estimula la producción de endorfinas, mejora el estado de ánimo y elimina la somnolencia y la apatía.

¡Importante! Las zanahorias eliminan los desechos y toxinas del cuerpo, limpian los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel del rostro: se vuelve más fresca, desaparecen la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos. La verdura es rica en vitaminas A, E, C, PP, además de potasio, fósforo, cobre y zinc.

Selección y preparación de zanahorias.

Para cocinando Elija tubérculos de tamaño mediano, firmes y elásticos. Se recomienda prestar atención a las variedades de maduración tardía: conservan su composición vitamínica por más tiempo que otras: Reina del Otoño, Dulce Invierno, Gigante Rojo. Las verduras deben tener un corazón pequeño, así tendrán el sabor más vibrante. La piel de las zanahorias sanas y maduras es de color naranja intenso, sin manchas oscuras ni grietas profundas.

Las verduras se examinan en busca de defectos externos y se lavan a fondo con agua tibia y jabón. Si hay tierra seca en los cultivos de raíces, retírela con una esponja limpiadora. Luego se limpian las zanahorias con una toalla limpia y se colocan en un plato.

Cómo hacer mermelada de zanahoria

Cualquier ama de casa puede repetir la receta clásica de mermelada de zanahoria. Este plato sencillo y sabroso gustará a todos en la casa.

Lo que necesitas para la preparación:

• 2 kilos zanahorias;
• 1 litro de agua;
• 2 kilos de azúcar;
• 10 g de ácido cítrico.

Instrucciones paso a paso:

1. Hacer el almíbar: mezclar agua con azúcar y poner al fuego durante una hora. Se recomienda remover la mezcla cada 7-10 minutos. De lo contrario, el azúcar se pegará a los platos y el almíbar se echará a perder.
2. Enjuagar las verduras con agua fría, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano. Coloca en una cacerola y revuelve, cocina por 15 minutos a fuego lento.
3. Dejar enfriar y colocar en un lugar oscuro, como un mueble de cocina, durante 10 horas.
4. Luego póngalo al fuego y cocine hasta que se forme una masa espesa. La preparación está determinada por un tono naranja claro y un agradable olor dulce a mermelada.
5. Agregue ácido cítrico y vierta en frascos esterilizados. Enrollar y enfriar. Después de un día, póngalo en el frigorífico o en el sótano.

Otras variaciones de recetas

Además de la receta clásica, las amas de casa utilizan otras, añadiendo diferentes ingredientes al plato. Para los golosos, miel y manzanas; para un sabor más ácido, naranja o limón.

con manzana

Este hermoso y apetitoso manjar es amado tanto por adultos como por niños. Y si lo pones en pequeños tarros y lo decoras con originales tapas, conseguirás un auténtico regalo para cualquier ocasión.

Lista de ingredientes para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 600 g de manzanas rojas;
• 500 g de azúcar;
• 0,5 limón.

Cómo cocinar:

1. Lavar y pelar manzanas y zanahorias. Descorazona y pela las manzanas. Para cocinar se utilizan variedades rojas de manzanas (Fuji, Gala, McIntosh) o rojas de jardín.
2. Vierta las manzanas y las zanahorias en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Dejar 4 horas para que se suelte. jugo.
3. Pica finamente el limón limpio y colócalo en una licuadora. Si no tienes batidora, pica con un cuchillo o un rallador. Mezclar la pulpa de limón con las manzanas.
4. Llevar a ebullición y luego cocinar durante otros 50 a 60 minutos. Colocar en recipientes y enrollar. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Después de la preparación, un poco de mermelada se vierte inmediatamente en un tazón; un manjar de zanahoria tibio será una adición fragante al té de otoño. Se agrega mermelada al té, se unta sobre muffins o pan.

Con naranjas

La mermelada de zanahoria con naranjas es una bendición para los amantes del sabor ácido y ácido. El postre luce colorido y apetitoso.

Lo que necesitas para la preparación:

• 1 kg de zanahorias;
• 600 gramos de naranjas;
• 150 g de raíz de jengibre;
• 10 g de canela;
• 1 kilo de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Muele las zanahorias limpias y peladas en una licuadora. Pelar las naranjas, quitarles las venas blancas y rallarlas. Para darle un sabor agridulce, agregue ralladura de limón.
2. En un bol mezclar la pulpa de frutas y verduras con el azúcar y cubrir con una gasa limpia para evitar que entre polvo e insectos en la mermelada. Colóquelo en un mueble de cocina oscuro por un día.
3. Cocina a fuego medio durante una hora, revolviendo con una espátula cada 15 minutos.
4. Agrega canela al final de la cocción. Divide la mermelada en frascos.

Con limón

La mermelada de zanahoria y limón es fuente de vitaminas B y C. En cada etapa de preparación, el producto se enfría completamente, por lo que se recomienda reservar un día libre completo para cocinar.

Lista de ingredientes:

• 1,8 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de limones;
• 3,5 kg de azúcar;
• 20 g de azúcar de vainilla.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los ingredientes, pelar y rallar zanahorias, muele el limón en una licuadora.
2. Mezcle la mezcla de zanahoria y limón con azúcar granulada y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo cada 10 minutos. 5 minutos antes del final, agregue el azúcar de vainilla y revuelva.
3. Dividir en tarros de un litro y enrollar. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Para cocinar se eligen limones con cáscara fina. Estas frutas hacen que la mermelada sea más jugosa y dulce. Los limones con cáscara gruesa, por el contrario, añaden amargor.

Con caléndula

Las flores de caléndula de color naranja brillante tienen un aroma fuerte. Unas cucharadas de mermelada con flores de caléndula antes de acostarte te calmarán y aliviarán el insomnio.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de zanahorias;
• 20 flores de caléndula;
• 4 limones;
• 2 kilos de azúcar;
• 1 litro de agua.

Tecnología de cocción:

1. Pela y corta las zanahorias en rodajas, agrega agua y cocina por 5 minutos. Pelar el limón y picarlo finamente.
2. Coloque la ralladura de limón y las flores de caléndula en una cacerola aparte, agregue agua, revuelva y cocine por 5 minutos.
3. Mezclar con zanahorias y agregar azúcar. Cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo periódicamente. Agrega azúcar de vainilla al gusto.
4. Colocar en recipientes limpios, enfriar y enrollar. Manténgase refrigerado.

Con geranio

El geranio es famoso por sus fragantes aceites esenciales. El geranio aromático, según la variedad, tiene aroma a menta, rosa, naranja o lima. Para cocinar, utilice hojas de geranio enteras o trituradas.

Lo que necesitas para la preparación:

• 1 kg de zanahorias;
• 6 hojas de geranio;
• 500 ml de agua;
• 1 kilo de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Hervir la verdura 4 veces, un tiempo de cocción es de 10 minutos. Esto es necesario para eliminar el olor a zanahoria. Después de cada cocción, el tubérculo debe enfriarse.
2. Mezclar agua con azúcar y cocinar hasta que se forme un almíbar espeso.
3. Agrega las zanahorias cocidas y las hojas de geranio.
4. Cocine por 40 minutos, la masa debe volverse traslúcida. Retire las hojas y apague el fuego. Colocar en frascos y enrollar. Manténgase refrigerado.

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Con jengibre

Los platos con jengibre te ayudan a adelgazar y eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Este es un postre adecuado para quienes siguen una dieta saludable o dietética.

Lo que necesitas para la preparación:

• 500 g de zanahorias;
• 3 cm de raíz de jengibre fresca;
• 300 ml de agua;
• 700 gramos de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Vierta agua en la cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar espeso.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos del mismo tamaño. Vierta en almíbar y revuelva. Cocine por 50 minutos.
3. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino. Agrega a la mermelada y cocina por media hora más.
4. Dejar enfriar y poner en frascos.

Con miel

La mermelada de zanahoria y miel es un relleno inusual para bollos o pasteles caseros. La masa resulta jugosa y aromática. Se recomienda utilizar miel de flores líquida.

Lo que necesitas para la preparación:

• 700 g de zanahorias;
• 70 g de miel;
• 50 g de azúcar;
• 1 naranja.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas, colocarlas en un cazo y añadir agua. Déjalo cocer a fuego lento durante media hora.
2. Escurre el agua y haz puré las zanahorias en una licuadora. Colocar en una cacerola.
3. Lavar y pelar la naranja, rallar la ralladura. Colocar en puré de zanahoria junto con la miel.
4. Revuelva y cocine por 20 minutos. Colocar en frascos, enfriar y enrollar. Manténgase refrigerado.

Cómo cocinar mermelada de zanahoria.

La mermelada tiene una consistencia líquida y una masa homogénea. Se añade como capa a las tartas caseras o se utiliza como relleno para tartas dulces.

Lo que necesitas para la preparación:

• 500 g de zanahorias;
• 200 g de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 10ml de zumo de limón.

Cómo cocinar:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
2. Vierta agua en una cacerola y coloque las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que el agua hierva.
3. Retirar, enfriar, pasar por una batidora o rallar con un rallador fino.
4. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Dividir en frascos.

Mermelada de zanahoria

La mermelada de zanahoria tiene una consistencia más espesa. Se sirve frío y se unta sobre tostadas o galletas.

Lista de ingredientes:

• 500 g de zanahorias;
• 500 g de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 1 pizca de ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Lavar los tubérculos, pelarlos y cocinar hasta que estén tiernos. Pasar por una licuadora o picadora de carne.
2. Mezclar agua con azúcar, poner al fuego y cocinar durante media hora hasta que se forme una masa espesa.
3. Agregue zanahorias y ácido cítrico al almíbar y cocine por 20 minutos.
4. Coloca la masa caliente en frascos y enrolla.

Mermelada de zanahoria a través de una picadora de carne.

La mermelada se prepara mediante una picadora de carne en 2 horas. Esta es una forma cómoda y sencilla de procesar su cosecha y reponer sus suministros para el invierno.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de limones;
• 2,5 kg de azúcar;
• 25 g de vainillina.

Cómo cocinar:

1. Lavar los limones y hervir en agua durante 5 minutos. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos. Pasar por una picadora de carne junto con los limones.
2. Mezclar los ingredientes y agregar el azúcar. Colocar en la estufa y cocinar por 40 minutos. Al final de la cocción, agregue vainillina.
3. Coloque la delicia caliente en frascos y enrolle.

Consejos de amas de casa experimentadas.

Para que las preparaciones de invierno resulten sabrosas y no se echen a perder durante mucho tiempo, las amas de casa recomiendan seguir las siguientes recomendaciones:

1. Cocine el plato en recipientes y cacerolas de cobre o esmalte de paredes gruesas. Los platos no deben tener astillas ni rayones.
2. Guarde la mermelada en el frigorífico, el sótano o el sótano. No se recomienda dejar frascos cerca de una batería o al sol. En un frasco abierto, el postre se guarda bajo una tapa de nailon en el frigorífico.
3. Esterilice los frascos y escalde las tapas con agua hirviendo. Esto aumentará la vida útil del producto.
4. Cuece el almíbar a fuego lento para que el azúcar no se pegue a las paredes.
5. Durante la cocción, retire la espuma que se forme.

Reseñas

A muchas amas de casa les gusta la mermelada de zanahoria. Algunos lo valoran por su contenido en vitaminas, otros por su sabor jugoso y original.

María, Sochi: “Lo que más me gusta es la mermelada con flores de caléndula. Lo cocino todos los años, usando caléndula seca y zanahorias de mi jardín. ¡Solo lame tus dedos! La mermelada es especialmente sabrosa si se come con té verde”.

Irina, Volgogrado: “La temporada pasada hice mermelada de zanahoria y limón, le agregué un poco de azúcar y el sabor era demasiado ácido. Este año le agregué naranja y miel en lugar de limón, se lo recomiendo a todos”.

Anastasia, Rostov del Don: “Mi delicia favorita es la mermelada de zanahoria. Cuido mi figura, pero puedo permitirme ese tipo de mermelada. A mis hijos les encanta y lo comen con té en lugar de dulces”..

Conclusión

Para hacer mermelada, necesitas zanahorias medianas frescas e intactas, azúcar, canela o vainillina al gusto. Cocínelo a fuego lento en un recipiente de paredes gruesas, revolviendo periódicamente con una espátula de madera. Para crear un sabor original, agregue ralladura de limón o naranja, miel o jengibre al plato. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y guárdela en el frigorífico.