¿Cuál es la diferencia entre el trigo de primavera y el de invierno y cómo distinguirlos entre sí?
La ciencia describe el trigo como una planta herbácea con una altura de 30 cm a 1,5 m con una inflorescencia de hasta 30 cm de largo y muchos otros términos científicos que pocas personas entienden. Pero si definimos el trigo en términos simples, entonces es uno de los productos más importantes para toda la humanidad. De sus granos se elabora harina, que en las hábiles manos de especialistas se transforma en pan blanco, productos de panadería, pastas y productos de repostería. El trigo se utiliza para producir algunos tipos de alcohol de alta calidad y en la alimentación animal.
En nuestro artículo aprenderá cómo distinguir el trigo de invierno del trigo de primavera según el grano y cuáles son las ventajas de ambas variedades.
Determinación de trigo de invierno y primavera.
Independientemente de la variedad el trigo se divide en dos tipos: primavera e invierno.
trigo de primavera – una planta herbácea de la familia Poa (pastos). Este valioso cultivo se cultiva en casi todos los países del mundo. El trigo de primavera se siembra en primavera de marzo a mayo; durante los meses de verano pasa por un ciclo completo de desarrollo y madura en el otoño.
Trigo de invierno - un representante de una planta herbácea anual de la familia Poa. Se siembra a finales de verano, principios o mediados de otoño (según la región), y la cosecha madura en verano.
¿Cuál es la diferencia entre el trigo de primavera y el trigo de invierno?
Desde un punto de vista botánico, el trigo de primavera y el de invierno son la misma planta, pero La biología y el proceso de cultivo de las dos especies son muy diferentes.Esto se aplica a la duración del ciclo y época del año, las condiciones climáticas y composición del suelo, el clima y el volumen de cosecha.
Temporada de crecimiento
El trigo de primavera recorre todo el ciclo desde la siembra hasta la cosecha en una media de 100 días. Este plazo puede variar dependiendo de las condiciones climáticas y oscilar entre 80 y 125 días. Durante este tiempo, el contenido de humedad del grano disminuye a aproximadamente el 13%. Este indicador deja claro que es hora de empezar a cosechar.
La temporada completa de crecimiento del trigo de invierno es de aproximadamente 240 a 350 días.. El ciclo se divide en dos etapas de vegetación activa: otoño (unos 50 días) y primavera-verano (a partir de 75 días). El resto del tiempo entre etapas, la planta pasa el invierno en estado latente.
Fechas de siembra
Las variedades de trigo de primavera se siembran en primavera, inmediatamente después de que la nieve se derrita y la tierra se caliente un poco. Debe sembrar en poco tiempo, mientras el suelo retiene la humedad del derretimiento de la nieve.
Se siembran cultivos de invierno. a finales de verano - principios de otoño, según el clima y la región.
Requisitos del suelo
Para el trigo de primavera, la humedad óptima del suelo es del 65 al 75%, según la variedad.. Las variedades duras requieren un poco más de humedad que las variedades blandas. Las variedades de primavera prefieren suelos ligeramente alcalinos, neutros o negros, pero no suelos ácidos. Y la ausencia de malas hierbas en el suelo tiene un efecto positivo en el tamaño de la cosecha. Este tipo de trigo necesita alimentación foliar, especialmente en condiciones secas y durante cambios de temperatura.
Para las variedades de invierno, la humedad del suelo más cómoda es del 70-75%.. Es aconsejable plantar donde crecieron las legumbres, maíz para ensilaje o barbecho puro, un campo libre de cultivos agrícolas, que se mantiene suelto y se trata de malezas durante todo el año.
El trigo de invierno no se siembra en tierras pantanosas y turberas, ni en áreas ubicadas en tierras bajas.
¡Importante! En suelos arcillosos pesados, las semillas se siembran a una profundidad de unos 4 cm, si el suelo es arenoso y propenso a la sequía, la profundidad debe ser de unos 7 cm.
Durante el período de macollamiento es necesario fertilizar el suelo.para evitar una mayor caída productividad. La larga temporada de crecimiento significa que el trigo de invierno necesita un suelo con un alto contenido de fósforo, nitrógeno y potasio.
Requisito climático
Trigo de primavera, especialmente variedades suaves, tolera las bajas temperaturas con calma. Las semillas germinan ya a +1°C. El intervalo entre la siembra y la emergencia depende de la temperatura del suelo. Si la tierra se calienta hasta +5°C, las plántulas aparecen entre el día 20 y 21, hasta +8°C el décimo día y hasta +15°C el séptimo. El crecimiento activo comienza a una temperatura de +13°C.
La cosecha de primavera es capaz de soportar heladas breves. Durante la germinación del grano - hasta -12°C, durante el macollamiento - hasta -10°C. Pero en la etapa de floración y llenado de granos, las temperaturas bajo cero son inaceptables para la planta, al igual que los cambios bruscos. las condiciones climáticas.
Las variedades de invierno dependen menos del clima.. Las semillas germinan a una temperatura de +1...+2°C, pero muy lentamente. Para una germinación cómoda, se requiere una temperatura de +12…+15°C. Y si el termómetro marca +14...+16°C, las plántulas aparecerán en 8-9 días, siempre que el suelo esté suficientemente húmedo.
A principios de la primavera, el trigo de invierno es sensible a las bajas temperaturas y a las fluctuaciones repentinas. Una diferencia entre +5°C durante el día y -10°C durante la noche crea condiciones desfavorables para el crecimiento y desarrollo de este tipo de cereal.
La falta de nieve en invierno es perjudicial para la planta.Mientras que una capa de nieve de 20-25 cm salvará el trigo de invierno incluso a -30°C.
Referencia. La temperatura ideal para llenar el grano es de +20…+25°С. El calor superior a +35°C con baja humedad durante la etapa de floración hace que el grano se vuelva más pequeño.
Objetivo
Hay dos tipos de trigo de primavera: blando y duro.. La suavidad es insustituible en la producción de harina para hornear pan, productos de panadería y repostería. Los cereales duros se caracterizan por un alto contenido de proteínas y se utilizan en la producción de cereales (sémola, Artek, Poltavskaya), así como en pastas de primera clase. Para las personas que hayan elegido una nutrición adecuada, una condición indispensable para la compra de pasta o fideos será la inscripción en el paquete “de variedades de trigo duro trigo."
El salvado de trigo de primavera es un pienso concentrado para todo tipo de animales de granja. El heno y la paja (paja) también se utilizan como pienso.
La mayoría de las variedades de trigo de invierno son blandas.. Producen harina de la más alta calidad. El alto contenido de fibra (30%) permite hornear pan y productos de panadería nutritivos y sabrosos. La harina se utiliza mucho en repostería y, con menor frecuencia, para la producción de pasta.
El salvado se utiliza como alimento para los animales de granja. La paja de este cereal también tiene valor nutricional. Utilizado como materia prima para la producción de papel.
Productividad
El volumen de trigo cultivado depende de muchos factores.. Generalmente en agricultura son naturales y humanos:
- condiciones climáticas en la región;
- condiciones climáticas en una estación particular (sequía o lluvia continua);
- calidad del suelo;
- lo que creció antes del trigo (predecesores);
- presencia de insectos y malezas dañinos;
- cosecha oportuna;
- cuantas semillas se sembraron, etc.
El rendimiento de las variedades de invierno es aproximadamente un 15-20% mayor que el de las variedades de primavera.. Pero esto es si ambos maduraron en condiciones óptimas para ellos. Si las condiciones no fueran ideales y el volumen de cosecha estuviera influenciado por los factores anteriores, la diferencia en la cantidad de grano por hectárea podría ser varias veces.
Regiones en crecimiento
Rusia, junto con India, China y Estados Unidos, es un país global. líder en cultivo trigo.
Se siembran vastas superficies con variedades de primavera en casi todas las regiones de Rusia, hasta el Círculo Polar Ártico. Más del 80% de la cosecha de cereales se recoge en la región del Volga, los Urales del Sur, Siberia occidental y oriental y Altai.
La época óptima de siembra en estas regiones es del 15 de mayo al 25 de mayo.. Si siembras antes de esta fecha, las plántulas se verán obligadas a crecer en condiciones de sequía, que casi siempre ocurren en junio. La siembra después del 25 de mayo puede resultar en la cosecha con lluvias de otoño.
Las variedades de trigo de invierno se siembran según el territorio., a partir del 1 de agosto y finalizando en octubre.
En el extremo norte, del 1 al 15 de agosto.
Zona no negra (regiones económicas Norte, Noroeste, Central y Volga-Vyatka, Kaliningrado, regiones de Sverdlovsk, Territorio de Perm y Udmurtia): del 10 al 30 de agosto.
La parte de estepa forestal de la zona central de la Tierra Negra y el sureste, del 20 de agosto al 1 de septiembre.
Zona de estepa sur, región del Bajo Volga: del 1 al 20 de septiembre.
Regiones al pie del Cáucaso Norte: del 15 de septiembre al 5 de octubre.
Cualidades gustativas
El trigo de primavera es un cultivo muy valioso. El grano contiene un 25% de proteína y un 30% de gluten, cualidades excelentes para hornear pan. Las variedades de primavera son de mayor calidad y más sabrosas. Las variedades de trigo duro se utilizan como base para la pasta, así como para la producción de sémola, fideos, fideos y harina.
Cómo distinguir el trigo de invierno del trigo de primavera
Se puede distinguir el trigo de invierno del de primavera por sus signos externos. Pero la diferencia entre ellos no es muy llamativa.
Por grano
Los granos de estas dos especies difieren ligeramente en tamaño.. En primavera es un poco más pequeño que en invierno. Los granos se diferencian en mayor medida entre las variedades de trigo duro y blando. Los blandos tienen una consistencia harinosa y se pueden masticar fácilmente. Los tonos dependen de la variedad y van desde el beige claro hasta el rojizo.
Las variedades de trigo duro tienen grano más alargado., un poco vidrioso y, efectivamente, muy duro.
Por apariencia
Externamente, las variedades de trigo también difieren poco entre sí.. Oreja la primavera es más apretada. Su color puede depender del nombre de la variedad. En las variedades de primavera puede ser gris, dorado, beige o burdeos claro.
Las variedades de invierno se diferencian de las de primavera por la presencia de aristas en las orejas.
¿Qué trigo es mejor?
No es del todo correcto hablar de qué trigo es mejor o peor. Cada tipo tiene ventajas..
Las variedades de trigo de primavera son blandas y duras.. No tienen pretensiones en cuanto a las condiciones climáticas y prácticamente no se desmoronan. Una planta de esta especie es poco susceptible a las enfermedades y muy resistente a la presión. plagas. Durante el período de llenado, el grano es resistente a los vientos secos (vientos fuertes durante el calor y la sequía). El grano del trigo de primavera es de gran calidad, por lo que sus propiedades panificadoras son mejores.
Las variedades de primavera se utilizan a menudo como seguro en zonas donde se cultivan variedades de invierno en caso de una mala invernada de estas últimas.
El trigo de invierno sólo tiene variedades blandas en su “surtido”. Pero también tiene una serie de ventajas. Lo principal son mayores rendimientos, siempre que se cumplan las tecnologías de cultivo.Las variedades de invierno toleran mejor los cambios bruscos de clima, maduran antes (teniendo en cuenta el momento de la siembra) y se almacenan por más tiempo.
Conclusión
Las principales diferencias entre el trigo de primavera y el de invierno existen en relación a factores externos (clima, suelo, calendario, adherencia a la tecnología) y en características biológicas (contenido de proteínas y fibra, finalidad de estos cereales, etc.). Pero a pesar de todas las diferencias, ventajas y desventajas, todas las variedades de trigo son vitales para el ser humano.