¿Cuáles son las ventajas de la avena: beneficios y daños para el organismo?
Si le gusta experimentar en la cocina y seguir los principios de una alimentación saludable, intente reemplazar la harina común con avena rica en fibra. De él se obtienen deliciosos panqueques, pan, gelatina, muffins, gachas, galletas y muchos otros platos sabrosos y saludables. Además, la avena también es útil en cosmetología casera, para hacer mascarillas eficaces para la piel y el cabello.
Veamos los beneficios y daños de la avena, descubramos su composición, BJU, contenido calórico, uso en cocina y nutrición dietética.
Composición y valor energético.
La avena contiene importantes micro y macroelementos, enzimas y una amplia lista de aminoácidos, incluidos los esenciales: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, tirosina, valina.
Calorias y vitaminas
El valor energético de 100 g de producto es de 369 kcal. Esta cantidad contiene 13 g de proteínas, 7 g de grasas y más de 60 g de carbohidratos.
Los granos de avena molidos en harina contienen muchos nutrientes y vitaminas C, A, E, PP, grupo B. Este producto contiene los siguientes microelementos: calcio, magnesio, cobre, hierro, fósforo. El silicio tiene un efecto beneficioso sobre la normalización del metabolismo. El calcio regula la función cardíaca, el fósforo regula la composición de la sangre y el magnesio tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
Nivel de glucosa
El índice glucémico de los alimentos es monitoreado cuidadosamente por quienes controlan su peso.Además, conocer esta información es útil para los pacientes. diabetes. La harina de avena tiene un IG inferior a la media y es de 45 unidades.
¿Contiene gluten?
Para aquellos que no pueden comer alimentos con sin gluten (gluten), es importante saber que la mayoría de productos a base de cereales lo contienen. También se encuentra en la avena, pero en una cantidad mínima: 21%.
En comparación, la harina de trigo contiene mucho más gluten: 80%. Es por eso que la composición para hornear no debe contener más de la mitad de avena, de lo contrario la masa simplemente se desmoronará.
Tipos de harina de avena
Hay tres tipos de productos disponibles en las tiendas:
- Molido fino. El grano está completamente limpio de salvado y cáscara. Los productos horneados elaborados con dicha harina son fácilmente digeribles. Apto para preparar los platos más populares.
- Molido medio. Tiene un alto contenido en fibra.
- Grueso. Su otro nombre es grano integral. Popular entre quienes controlan cuidadosamente su salud. Características beneficiosas Los granos se conservan durante el procesamiento.
Diferencia de la harina de trigo y la avena.
¿Por qué la avena se considera la más saludable y dietética? Se trata de proteínas valiosas: el cuerpo humano las absorbe fácilmente. Positivo en salud El consumo regular de fibra también tiene su efecto: ayuda a eliminar toxinas. Pero el trigo contiene más carbohidratos simples.
En las tiendas, las amas de casa suelen confundirse cuando ven avena. La diferencia entre la harina de avena y avena - en el método de fabricación. La avena se elabora a partir de cereales hervidos, que luego se muelen. Como resultado, entran en él membranas germinales y de salvado. La harina se elabora a partir de granos de germen.
En una nota. Es fácil preparar avena usted mismo: muela la avena en una licuadora o picadora de carne. Tenga en cuenta que no todos los granos se muelen igual. Los cereales integrales se procesan enteros, molidos sin quitarles la cáscara. La avena germinada debe secarse primero. Con la harina resultante se puede hornear pan, preparar galletas de avena y cocinar gelatina limpiadora.
Propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.
Elementos útiles y diversas vitaminas hacen de esta harina un invitado bienvenido en las cocinas de quienes cuidan su peso y tratan de comer sano. El producto contiene fibra soluble, que ayuda en la lucha contra la diabetes, y fibra insoluble, que ayuda a limpiar el organismo eliminando toxinas y desechos.
Gracias a la fibra se producen los siguientes cambios positivos:
- la microflora se estabiliza;
- se activa el trabajo del tracto intestinal;
- mejora el metabolismo, lo que conduce a la pérdida de peso;
- los niveles sanguíneos están regulados colesterol y azúcar;
- el bienestar se recupera más rápidamente después de un sobreesfuerzo nervioso;
- Se produce la hormona de la alegría, la serotonina.
El producto rico en proteínas favorece la ganancia de masa muscular, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, lo fortalece y también normaliza la presión arterial. Las personas que consumen avena habitualmente tienen buena memoria y atención, alto rendimiento, son alegres y activas.
Importante. El producto está aprobado para su inclusión en la dieta de mujeres embarazadas y lactantes; gracias a su composición rica en nutrientes, apoyará la salud de una mujer que necesita recursos adicionales mientras está embarazada.El estado físico y psicológico mejora, además, las sustancias útiles ingresan no solo al cuerpo de la futura madre, sino también al feto en desarrollo.
Beneficios para bajar de peso
¿Es posible comer productos horneados mientras se pierde peso? Cualquier dieta funciona si se logra un déficit de calorías, es decir, se consumen menos calorías al día de las que se queman. Por lo tanto, incluso aquellos que controlan cuidadosamente los alimentos que consumen pueden agregar periódicamente al menú postres elaborados con avena, que mejoran la digestión y normalizan gradualmente la función intestinal.
Como resultado, el cuerpo funciona mejor y, en combinación con otras medidas, los kilos de más desaparecen más rápido.
Sin embargo, los nutricionistas recomiendan no abusar de ningún producto horneado, es mejor comerlos en cantidades limitadas en la primera mitad del día.
En una nota. Durante tu dieta, elabora barritas saludables como snack. Para prepararlos se utiliza harina, cereales, nueces mixtas, hojuelas de coco, frutos secos, jugo de fruta favorito y miel. Puedes experimentar con la cantidad y composición de los ingredientes. La mezcla bien mezclada se extiende en pequeñas tiras sobre papel de horno y se hornea hasta que esté cocida en el horno a una temperatura de 180°C. La cocción tarda entre 10 y 15 minutos.
Aplicación en cosmetología.
Quienes sueñan con una piel sana también deberían prestar atención a este producto y añadirlo al menú. Las erupciones e irritaciones desaparecen gradualmente y mejora el estado de la piel. También puedes utilizar harina para crear mascarillas caseras. Muchos notan que incluso su uso a corto plazo da excelentes resultados: la piel pronto se vuelve aterciopelada, suave y brilla con salud.Gracias a la vitamina E se hidrata y se ralentiza el envejecimiento. La vitamina B lo nutre y los aminoácidos ayudan con la producción de colágeno.
Los cosmetólogos recomiendan una mascarilla hecha con avena para quienes experimentan inflamación con frecuencia. Si tienes la piel grasa, se utiliza harina para eliminar eficazmente los brillos. Para ello, tome dos cucharadas de harina de avena, kéfir y jugo de pomelo. La mezcla se aplica durante 15 minutos, luego se lava y se aplica crema sobre la piel.
La piel seca también se puede mimar con una mascarilla saludable. Mezclar 1 cucharada. l. avena, 1 cucharadita. miel, aceite vegetal y jugo de limón y agregar la yema de huevo. No te sorprendas, la mezcla quedará líquida, pero se secará rápidamente sobre la piel. Se recomienda dejar actuar la mascarilla unos 15 minutos, y luego, como en el primer caso, aclarar y aplicar tu crema favorita para consolidar el resultado.
en una nota. La avena se usa a menudo para el cabello agregándola al agua de enjuague después del champú. Para tres vasos de agua tibia necesitas 1 cucharada. l. harina.
Daños y contraindicaciones.
A pesar de sus numerosas propiedades beneficiosas, la harina de avena puede resultar perjudicial para la salud. Está contraindicado para personas a las que se les ha identificado intolerancias individuales, alergias, así como para aquellas cuyo organismo tiene dificultades para absorber calcio.
Pero incluso si no tienes ningún problema de salud, se recomienda consumir productos de avena con moderación. El consumo excesivo de productos horneados puede provocar obstrucción intestinal y estreñimiento severo.
Importante. En caso de problemas gastrointestinales, consulte a su médico antes de cambiar su dieta.
Conclusión
La avena tiene propiedades únicas y los productos elaborados con ella tienen un sabor memorable.La gama de minerales y vitaminas que contiene este producto lo hace indispensable en la dieta de quienes siguen una dieta saludable. No está contraindicado para mujeres embarazadas y lactantes.
La regla principal es consumir productos horneados con moderación. En caso de intolerancia individual, habrá que abandonar los platos elaborados con avena. Pero incluso en este caso, puedes usarlo de manera útil, porque este producto de cereal es un componente importante de las mascarillas faciales y enjuagues para el cabello caseros, que son fáciles de preparar tú mismo.