Cómo preparar pepinos en rodajas para el invierno: las recetas más deliciosas.

Los pepinos en rodajas para el invierno son un complemento sabroso y saludable para el primer y segundo plato. Los pepinos son bajos en calorías y están compuestos en un 90% de agua. El aperitivo va bien con platos de carne y pescado, sopas y guarniciones. Es fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias especiales.

Echemos un vistazo más de cerca a las recetas más exitosas de deliciosos pepinos en rodajas para el invierno y aprendamos los secretos de su preparación de la mano de amas de casa experimentadas.

Características de elegir pepinos para cosechar.

La ventaja de estos platos es que se preparan utilizando demasiado maduro pepinos grandes. Esta es una forma conveniente de procesar frutas que no son aptas para otras preparaciones. Pero estos platos también se preparan con pepinos frescos comunes. Primero se lavan a fondo con agua corriente y se secan con una toalla limpia.

Importante! Para decapado Elija pepinos de diferentes formas y tamaños con tubérculos y espinas. Las amas de casa usan variedades. Competidor, Cascada, Elegante.

Preparaciones de pepino para el invierno.

Los encurtidos de invierno decorarán cualquier fiesta. Los pepinos en rodajas quedan crujientes y picantes, complementan platos de verduras y guarniciones al gusto. Para que las verduras queden sabrosas y se puedan conservar durante mucho tiempo, se recomienda respetar la receta y la dosis.

Pepinos a la mostaza: receta en trozos con aceite vegetal

Mostaza en cereales satura el plato con minerales y antioxidantes. Comer bocadillos será una prevención eficaz de las migrañas y los dolores de cabeza; las semillas de mostaza tienen un efecto positivo en la salud general de una persona.

Lo que necesitas para la preparación:

• 1 kg de pepinos;
• 5 g de semillas de mostaza;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 3 granos de pimienta negra;
• 20 g de sal;
• 2 dientes de ajo.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los pepinos con agua fría, córtelos en cubos o círculos y colóquelos en un plato hondo.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa, mezclar con sal, mostaza y pimienta negra. Vierta aceite vegetal y vierta el aderezo sobre los pepinos.
3. Deje la pieza de trabajo durante 3 horas a temperatura ambiente.
4. Enjuague los frascos y coloque bien los pepinos en cada uno. Esterilizar los frascos y sellarlos.
5. Guárdelo en una despensa oscura o en un gabinete de cocina.

Con cebolla y pimiento rojo picante sin esterilizar

El aperitivo original se combina con pescado guisado y frito, patatas hervidas y arroz. Para cocinar se utilizan cebollas dulces, que le dan al plato un sabor dulce y picante y jugosidad. Se agrega pimiento rojo al gusto.

Lista de ingredientes:

• 700 g de pepinos;
• 30 g de sal;
• 1 cebolla;
• 1 vaina de pimiento rojo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 20 ml de vinagre de mesa al 6%;
• 20 g de pimienta negra molida;
• 4 dientes de ajo;
• 20 gramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Cortar las frutas limpias en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, colocar en un plato, añadir sal y dejar actuar 15 minutos.
2. Picar la cebolla y el ajo en trozos grandes, mezclar con sal, azúcar y vinagre. Vierta sobre los pepinos y déjelo por 3 horas.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén, agregar pimienta negra y pimiento rojo picante finamente picado.
4. Coloque las verduras en frascos, vierta el aderezo y enrolle las tapas.

Las recetas sin esterilización ahorran tiempo y son fáciles de preparar. Para la preparación, utilice frascos y tapas limpios, sin astillas ni rayones; de lo contrario, los platos se almacenarán por menos del período prescrito.

Consejo. Antes de cocinar, lave los frascos y las tapas con una solución de soda y esterilice.

Ensalada de pepino “picante”

Se pueden utilizar verduras de cualquier tamaño para cocinar. Esta ensalada picante atraerá a los amantes de los platos picantes. Se compone de diferentes verduras. Este snack es especialmente útil en la temporada de invierno.

Lista de ingredientes:

• 3 kg de pepinos;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 700 g de pimiento dulce;
• 3 cabezas de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 140 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 170 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre al 30%.

Cómo cocinar:

1. Lavar todos los ingredientes, cortar los pepinos en 4 trozos, picar las zanahorias. Corta el pimiento dulce en rodajas arbitrarias.
2. Picar finamente el ajo y el pimiento picante, cortar la cebolla en mitades. Mezclar todo, sazonar con aceite de oliva y dejar actuar 3 horas.
3. Dividir en frascos, agregar sal, azúcar y vinagre a cada uno. Enviar a esterilización durante 12 minutos. Dejar enfriar y enrollar.

En coreano

Para preparar pepinos al estilo coreano, utilice un cuchillo largo y afilado. Con su ayuda, es fácil cortar los ingredientes según lo exigen las peculiaridades de la cocina nacional.

Que necesitarás:

• 1,5 kg de pepinos;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 40 g de sal gruesa;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 10 g de condimento para zanahorias coreanas;
• 20 gramos de azúcar.

Tecnología de cocción:

1. Lavar las verduras, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los pepinos en trozos finos y largos.
2. Mezclar las verduras, agregar sal y azúcar, condimentos y aceite vegetal.
3. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico un día. Revuelva cada 4-5 horas.
4. Colocar en frascos secos y limpios junto con el jugo resultante. Esterilizar de cualquier forma y enrollar. Manténgase refrigerado.

Es fácil preparar usted mismo el condimento coreano. Para ello necesitas cilantro, una mezcla de pimientos molidos, ajos secos, sal, azúcar y pimiento rojo molido si lo deseas.

En salsa de tomate sin esterilizar.

El relleno de tomate aporta al aperitivo un aroma agradable y delicado. Este plato tiene un aspecto brillante y apetitoso, se puede conservar hasta por un año y no pierde su sabor ni sus beneficios. Lo que necesitas para la preparación:

• 1,5 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 300 g de pimiento morrón;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 60 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• clavo y pimienta negra al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Lavar las verduras, quitarle las semillas y los tallos al pimiento.
2. Pasar los tomates y los pimientos por una picadora de carne o licuadora. Revuelva hasta que quede suave y coloque a fuego lento.
3. Agregue aceite vegetal, sal y azúcar, mezcle. Llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas grandes al azar.
5. Coloque los trozos en la pasta de tomate y revuelva. Agrega ajo picado y especias al gusto.
6. Transfiera a frascos, enrolle y envuelva en una manta tibia hasta que se enfríe.

Pepinos enlatados cortados a lo largo con mostaza y semillas de mostaza.

La mostaza y las semillas de mostaza le dan al plato un sabor picante y un rico aroma. El aperitivo se sirve como plato aparte o como complemento del plato principal.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 15 g de condimento de mostaza;
• 30 g de semillas de mostaza;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 40 gramos de sal.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos y cortarlos a lo largo. Remojar en agua fría durante 3 horas.
2. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos. Revuelva con hierbas y sal, agregue especias al gusto. Agregue el condimento de mostaza.
3. Mezclar los pepinos con el aderezo, colocarlos en frascos esterilizados y enrollarlos.

Dulce con zanahoria, cebolla y miel.

Una receta dulce y tierna con miel y cebolla no requiere mucho tiempo y esfuerzo; cualquiera puede preparar ese plato.

Que necesitarás:

• 400 g de pepinos;
• 200 g de zanahorias;
• 1 cebolla;
• 200 g de miel;
• 200 g de pimienta;
• 50 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 30 g de pimienta negra molida;
• mezcla de verduras (perejil y eneldo);
• clavo al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Lavar todos los ingredientes, quitar las semillas y los tallos de los pimientos y cortarlos en mitades. Picar la cebolla y cortar los pepinos en rodajas gruesas.
2. Mezcle la miel con las hierbas picadas, la sal y agregue el azúcar.
3. Mezcle pepinos, zanahorias, cebollas y pimientos y colóquelos en frascos. Vierta miel y esterilice. Enrolle las tapas y colóquelas en un lugar oscuro.

Para preparar un refrigerio de este tipo, se recomienda utilizar trigo sarraceno o miel de trébol. Esta miel tiene un tono beige-marrón, tiene un ligero aroma dulce y una consistencia líquida. Satura uniformemente los trozos de verduras, se vuelven elásticos y agradables al gusto.

En polaco

Los pepinos polacos quedan crujientes, por eso son famosos. El aperitivo combina armoniosamente con platos de pollo y ternera y realza su sabor. Los pepinos polacos se almacenan tanto en el frigorífico como a temperatura ambiente.

Cómo cocinar:

• 2 kg de pepinos;
• 1,5 litros de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 3 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 30 gramos de azúcar.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 4 horas. Luego córtelo en cubos grandes.
2. Preparar la salmuera, agregar sal, vinagre y azúcar al agua. Llevar a ebullición, verter aceite vegetal.
3. Enjuague los frascos y las tapas, coloque las verduras en cada frasco y llénelos con salmuera.
4. Esterilizar, enrollar y envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

Para preparar la salmuera, utilice agua filtrada o embotellada. El sabor y la vida útil de un snack dependen de su calidad. Preste atención a la sal: debe ser gruesa, sin impurezas.

Con perejil sin esterilizar

Los pepinos se pueden combinar con cualquier hierba: perejil y eneldo, albahaca y menta. Le da al aperitivo un aroma brillante, el plato adquiere un sabor más delicado. Las verduras deben estar frescas, por lo que se recomienda utilizar la cosecha del jardín en lugar de la de la tienda.

Que necesitarás:

• 1,5 kg de pepinos;
• 100 g de perejil (se puede sustituir por cualquier otra hierba);
• 80 ml de aceite de oliva;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• 40 g de pimienta negra molida.

Cómo encurtir:

1. Enjuague los pepinos y déjelos en remojo durante una hora en agua fría. Corta los extremos y córtalos en cubos pequeños.
2. Picar las verduras, mezclar en un plato hondo con vinagre, aceite, sal y azúcar. Agrega el ajo picado.
3. Coloca la mezcla en frascos y refrigera por un día.
4. Transfiera a frascos esterilizados y ciérrelos.

En finlandés

Para preparar pepinos finlandeses, necesitas un mínimo de ingredientes. El snack resulta aromático y saludable, porque los pepinos contienen hierro, yodo y calcio, que fortalecen el sistema inmunológico.

Lista de ingredientes:

• 800 g de pepinos;
• 300 ml de agua;
• 100 g de azúcar;
• 40 g de eneldo seco;
• 40 ml de vinagre 65%.

Tecnología de cocción:

1. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas.
2. Agregue azúcar y eneldo seco al agua.
3. Coloca los pepinos en frascos y vierte la marinada.
4. Esterilizar los frascos y cerrar las tapas.

Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo

Las amas de casa recomiendan guardar los pepinos en el frigorífico a una temperatura de 0°C a +1°C.En el frigorífico, los platos conservan su sabor, beneficios y apariencia hasta por 1 año. Si las piezas se almacenan en una habitación, la temperatura del aire no debe ser superior a +8°C; La vida útil no será superior a tres meses.

Los bancos también se almacenan en el sótano o sótano. La humedad del aire no debe ser superior al 85% y la temperatura no debe exceder los +10°C.

¡Importante! Un frasco abierto de bocadillos debe guardarse en el refrigerador por no más de dos días. Los frascos se cierran con una tapa hermética o con film transparente.

Conclusión

Los pepinos encurtidos cortados en trozos para el invierno son un refrigerio sencillo y sabroso. Para cocinar se utilizan verduras grandes, tanto tiernas como demasiado maduras. Se cortan en cubos, palitos, círculos.

Los pepinos se combinan armoniosamente con especias y condimentos, zanahorias, pimientos morrones, ajos y cebollas. Para la marinada se utiliza agua, vinagre y aceite vegetal. Se agregan especias y especias al gusto. Guarde las preparaciones en el frigorífico, despensa o sótano.