Cómo hacer mermelada de calabaza: las mejores recetas para un delicioso postre con varios aditivos

Siempre queremos complacernos con algo sabroso y, a veces, inusual. La mermelada de calabaza es uno de esos postres. Hay muchas formas de prepararlo. La calabaza se mezcla con frutas, bayas, nueces e incluso especias.

En este artículo encontrarás recetas de mermeladas y conservas de calabaza clásicas con diferentes ingredientes y aprenderás a hacer mermelada en olla de cocción lenta y al fuego. Además, familiarícese con una receta adecuada para quienes siguen dietas.

Mermelada de calabaza - secretos de cocina

La mermelada de calabaza es un plato sano y sabroso. Antes de cocinar, saca la calabaza del frigorífico. Es más fácil de cortar cuando está a temperatura ambiente.

Para la mermelada, lo mejor es una calabaza madura con pulpa brillante. Es dulce y se conserva durante mucho tiempo.

Para hacer mermelada solo necesitas la pulpa, sin embargo semillas Las calabazas se secan y también se consumen, ya que son buenas para la salud.

La pulpa de calabaza se corta en cubos, se ralla o se licúa. El método de trituración depende de la consistencia de la mermelada que desees.

Multicocina - matices

Si no quiere perder el tiempo cocinando mermelada al fuego, utilice una olla de cocción lenta. Cocina la mermelada un poco más de tiempo, pero no es necesario controlarla constantemente. Todo lo que necesitas hacer es colocar los ingredientes necesarios y configurar el modo deseado.

Sin embargo, a diferencia de la mermelada al fuego, en una olla de cocción lenta resulta más líquida.

Si quieres cocinar mucho mermelada, la multicocina no podrá realizar esta tarea.La capacidad de su recipiente no supera los 6 litros y solo se puede llenar un tercio, de lo contrario la mermelada se escurrirá.

Hervir en una olla de cocción lenta lleva más tiempo que en la estufa. Además, se retira la válvula de vapor para que la humedad se evapore mejor.

El modo en el que preparas la mermelada depende de las funciones que tenga tu multicocina. Se trata de un “postre”, un “guiso” o una “sopa”.

Preparación paso a paso

Para que la mermelada sea deliciosa, siga las recetas a continuación. Describen los ingredientes necesarios, su cantidad y método de preparación.

Mermelada de calabaza clásica

Para hacer mermelada de calabaza sencilla, utilice los siguientes ingredientes:

• calabaza – 1 kg;
• azúcar – 1 kg;
• agua – 1,5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Combine el azúcar y el agua. Cocine hasta que el almíbar gotee de la cuchara en forma de un hilo fino.
2. Pelar la calabaza de la piel y las semillas y cortarla en cubos.
3. Cocine la calabaza en el almíbar resultante a fuego lento hasta que esté tierna.
4. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
5. Cuando se enfríe, colóquelo en el frigorífico.

Mermelada de calabaza sin azúcar

Ingredientes requeridos:

• 1,5 kg de calabaza;
• 1 limón;
• medio vaso de agua;
• 1 naranja.

Receta de cocina paso a paso:

1. Pelar los cítricos, cortarlos en rodajas y triturarlos en una licuadora.
2. Pelar y cortar la calabaza, mezclar con limón y naranja, agregar medio vaso de agua.
3. Ponlo al fuego. Cuando hierva, cocine sin tapar, revolviendo, hasta que la calabaza esté suave.
4. Muele la mezcla resultante con una batidora y vuelve a llevar a ebullición.
5. Enfriar la mermelada y verter en frascos.

Con espino amarillo

Para mermelada de calabaza con espino amarillo necesitarás:

• calabaza – 1 kg;
• espino amarillo – 1 kg;
• azúcar – 1 kg;
• naranja – 2 piezas

Preparación:

1. Lavar el espino amarillo y dejar secar.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
3. Lavar las naranjas y quitarles la ralladura con un rallador. Divida los cítricos en rodajas y córtelos por la mitad.
4. Mezclar calabaza, espino amarillo y azúcar. Dejar reposar 2 horas para que las frutas suelten su jugo.
5. Colocar la mermelada al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Cuando la mermelada se haya enfriado, colócala nuevamente a fuego lento durante 5 minutos.
7. Agrega la ralladura y las naranjas.
8. Vierta la mermelada en frascos.

Según Dukan (para bajar de peso)

La mermelada de calabaza Dukan no contiene azúcar. No dura tanto como la mermelada normal. Para prepararlo utilice:

• 500 g de calabaza;
• 75 g de edulcorante Fitparad;
• 2/3 de limón;
• 1/4 cucharadita de canela molida (al gusto).

Preparación paso a paso:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Colocar en una cacerola.
2. Lavar el limón y rallar 1/3 junto con la piel.
3. Corta la porción restante del limón preparado en rodajas.
4. Mezcle el limón con la calabaza, agregue el sustituto del azúcar. Remover.
5. Cubrir con una tapa y dejar en el frigorífico 7-8 horas para que la calabaza suelte su jugo.
6. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté suave.
7. Agrega la canela y revuelve.
8. Si lo deseas, muele la mermelada en una licuadora.

Mermelada con trozos de calabaza

Para hacer esta mermelada necesitarás dos ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza;
• 900 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
2. Mezclar con el azúcar y dejar reposar una hora, revolviendo de vez en cuando.
3. Cuando la calabaza suelte jugo, el azúcar se disolverá en ella. Coloca la mezcla a fuego medio y cocina hasta que hierva.
4. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Vierta en frascos y ciérrelos.

Con jengibre y naranja

Para la receta de mermelada necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 0,5 kg de azúcar;
• 2 naranjas;
• 4 cm de raíz de jengibre;
• medio limón.

Receta:

1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Mezclar con azúcar y dejar actuar una hora. Revuelva de vez en cuando.
2. Lavar las naranjas y quitarles la ralladura. Exprime el jugo y mezcla con la calabaza.
3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo suavemente. Fresco.
4. Frote el jengibre con un rallador fino y exprima el jugo del limón.
5. Vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
6. Agrega el jugo de limón y el jengibre rallado. Cocine por otros 5 minutos.
7. Verter la mermelada en tarros y dejar enfriar. Guarde los frascos en el refrigerador.

Mermelada rápida de calabaza con naranja y limón

Para hacer esta mermelada utiliza:

• 1 kg de calabaza;
• 1 naranja;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Preparación paso a paso:

1. Lavar la calabaza y quitarle la piel y las semillas. Cortar en cubos.
2. Lavar la naranja y cortarla en trozos sin pelar.
3. Mezclar calabaza, naranja y ácido cítrico.
4. Mezclar con el azúcar y dejar hasta que suelte el jugo.
5. Llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
6. Vierta en frascos y ciérrelos.

Calabaza y orejones en olla de cocción lenta.

Para uso en mermelada:

• 1,7 kg de calabaza;
• 300 g de orejones;
• 700 g de azúcar;
• 50 g de jugo de limón;
• 2,5 vasos de agua;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle agua y azúcar en una olla de cocción lenta. Cocine en modo “Guisado” durante 40 minutos.
2. Pela la calabaza y córtala en cubos de 5x5. Añadir al almíbar.
3. Enjuague los orejones en agua caliente y córtelos en tiras.
4. Agregue los orejones y el jugo de limón a la multicocina y cocine durante 90 minutos en el modo "Guisado".
5. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
6. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue el azúcar de vainilla.
7. Vierta en frascos.

Mermelada de calabaza con naranja en olla de cocción lenta

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta necesitarás:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 0,5 kg de azúcar granulada;
• 1 naranja;
• miel (al gusto).

Preparación paso a paso:

1. Pelar la naranja y exprimir el jugo.
2. Muele la pulpa de calabaza en una licuadora.
3. Mezcle la pulpa de calabaza, el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo en una olla de cocción lenta.
4. Cocine en el modo "Guisado" durante 60-70 minutos. Después de esto, déjelo reposar durante 3 horas. Cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado, viértala en frascos.

Con jengibre y semillas de amapola

Esta mermelada apoya el sistema inmunológico porque contiene jengibre y cítricos. Para prepararlo utilice:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 500 g de azúcar;
• 1 naranja;
• 1 limón;
• 4 cm de raíz de jengibre;
• 1 cucharada. una cucharada de semillas de amapola.

Metodo de cocinar:

1. Corta la pulpa de calabaza en tiras.
2. Con un rallador, retira la ralladura de la naranja y exprime el jugo.
3. Exprima el jugo de limón en trozos de calabaza, agregue el jugo y la ralladura de naranja.
4. Agrega el azúcar, tapa y deja reposar 7-8 horas o toda la noche.
5. Revuelva, lleve a ebullición y retire del fuego.
6. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante otras 5-6 horas.
7. Pela el jengibre y córtalo en tiras finas. Agrega a la calabaza y cocina por 15 minutos a fuego medio.
8. Retirar del fuego y dejar tapado durante 4 horas.
9. Freír las semillas de amapola en una sartén sin aceite hasta que estén fragantes.
10. Agrega semillas de amapola a la mermelada y cocina a fuego medio durante 30-35 minutos.
11. Guarda la mermelada en el frigorífico.

Con nueces

Para mermelada con nueces utilice:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 taza de nueces sin cáscara;
• 1 limón;
• 2 vasos de agua.

Cómo hacer mermelada de calabaza con nueces:

1. Corta la pulpa de calabaza en cubos.
2. Disuelva el azúcar y el agua a fuego medio. Una vez que hierva, retirar del fuego.
3. Mezclar la pulpa y el almíbar resultante, dejar toda la noche.
4. Colar el almíbar, volver a hervir y verterlo sobre la calabaza. Dejar en infusión por un día.
5. Repita el procedimiento nuevamente.
6. Mantener la calabaza y el almíbar al fuego durante 5 minutos.
7. Cortar el limón.
8. Cuando la mermelada se haya enfriado añadir el limón y las nueces.
9. Vierta en frascos.

especiado

Productos requeridos:

• 1 kg de calabaza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 tallo de romero;
• 1-2 uds. anís estrellado;
• 2 ramas de canela;
• 200 ml de agua.

Receta con preparación paso a paso:

1. Pelar la pulpa de calabaza y cortarla en cubos.
2. Agrega azúcar a 100 ml de agua y disuelve a fuego lento.
3. Agrega la canela y el anís estrellado a los 100 ml restantes de agua y deja hervir durante 4 minutos. Vierta en almíbar.
4. Agrega la pulpa de calabaza y el romero al almíbar.
5. Cocine la mermelada a fuego lento durante 25 minutos. Deje enfriar y cocine por otros 25 minutos.
6. Unos minutos antes de que esté lista retiramos el anís estrellado y la canela de la mermelada.
7. Coloque la mermelada en frascos.

Consejos útiles

Para asegurarnos de que la mermelada esté lista, dejar caer un poco en el plato. Si mermelada Si no se cunde, está listo.

Cocine la calabaza con fruta, así la mermelada y la mermelada quedarán más aromáticas y sabrosas. Lo mejor son los cítricos o las manzanas.

Se añaden especias, ralladura de cítricos y hierbas para hacer que el sabor sea más vibrante.

Conclusión

La mermelada de calabaza se elabora con ingredientes sencillos que se encuentran a menudo en todos los hogares. Hay muchos recetas Con tales mermeladas, todos pueden elegir fácilmente la opción más adecuada para ellos.

No olvide que la mermelada de calabaza tiene una larga vida útil. Para ello, viértalo en frascos esterilizados secos y ciérrelos con tapas metálicas. Si cubres la mermelada con una tapa de nailon, no te durará más de dos semanas.

La mermelada de calabaza no se echa a perder a temperatura ambiente, pero es mejor guardarla en el frigorífico.