Cómo hacer mermelada de calabaza correctamente: las recetas de invierno más deliciosas con varios aditivos

¿Quieres hacer mermelada de calabaza para el invierno? En este artículo aprenderá qué tipo de calabaza es mejor y comprenderá cómo elegir las frutas con las que la mermelada quedará dulce y sabrosa. También puedes hacer mermelada en la estufa y en una olla de cocción lenta.

Combinando calabaza con otros ingredientes, puedes crear una variedad de mermeladas que te calentarán durante el frío invierno.

Selección y preparación

Antes de preparar mermelada de calabaza, asegúrate de elegir el ingrediente principal adecuado. Esto es importante porque no todas las calabazas son aptas para mermelada.

Variedad

La variedad Butternut es la más adecuada para hacer mermelada de calabaza. Tiene forma de pera. Tiene la pulpa más delicada con sutiles notas de nuez moscada. Pero se pueden utilizar otras variedades. Sin embargo, la variedad butternut tiene pulpa tierna, por lo que se usa con más frecuencia.

¡Nota! Para la mermelada, lo mejor es coger una calabaza vieja para que no quede aguada y no se desborde.

Frutas adecuadas

Para cocinar se utiliza calabaza de color naranja, estas variedades tienen la pulpa más picante. Elija también calabaza madura con pulpa brillante, ya que es dulce y tiene una larga vida útil.

Tratamiento

Antes de procesar la calabaza para mermelada, lávela y córtela en 4 trozos; esto facilitará su limpieza. A continuación, limpia las semillas y corta la pulpa restante en cubos.

Mermelada de calabaza sencilla

Para disfrutar de algo sabroso en invierno, prepare una sencilla mermelada de calabaza. Se puede conservar durante mucho tiempo sin que pierda su sabor.

Mermelada en una sartén

Para preparar mermelada en una cacerola necesitarás:

• vaso de agua;
• 1,5 kg de azúcar;
• calabaza de 1 kg.

Preparación:

1. Vierta agua en una cacerola y vierta en ella la mitad del azúcar preparada.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
3. Sumergir los trozos cortados en almíbar a base de agua y azúcar.
4. Cuando el almíbar hierva, cocinar durante 4-5 minutos a fuego medio, luego dejar enfriar el contenido de la sartén.
5. Agrega el azúcar restante y cocina por otros 2-3 minutos.
6. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 7-8 horas. Después de esto, cocina hasta que esté cocido y deja enfriar para que puedas verter la mermelada fría en el frasco.

Conservar en el frigorífico.

Mermelada en olla de cocción lenta

Para esta receta necesitarás dos ingredientes:

• calabaza (500 g);
• Azúcar (280 gramos).

Preparación:

1. Pelar la calabaza de piel, semillas y fibras. Para que la mermelada quede homogénea, rallar la pulpa lo más finamente posible con un rallador o batidora.
2. Coloca la mezcla rallada en una olla de cocción lenta y agrega el azúcar. Para que la calabaza suelte su jugo, deja la mezcla durante una hora.
3. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de agua y cocine en el modo "Cocción" o "Vapor" durante una hora.

Para que la mermelada quede lo más homogénea posible, tritúrela adicionalmente con una batidora 15 minutos antes de que finalice la cocción. Guardar en un frasco con la tapa cerrada.

Recetas con ingredientes adicionales

Los ingredientes de bayas, frutas y cítricos ayudarán a diversificar la mermelada de calabaza. Agregarán un aroma agradable y harán que la mermelada sea más sabrosa.

Mermelada de calabaza y manzana

Para preparar necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 1 kg de manzanas y azúcar;
• 2 vasos de agua.

Preparación:

1. Pelar la calabaza y las manzanas, quitarles las semillas, cortar la pulpa en trozos.
2. Hervir las cáscaras de manzana a fuego lento durante 20-25 minutos.
3. Cuela el líquido de la cáscara de manzana sobre la calabaza y las manzanas picadas y cocina hasta que estén suaves.
4. Usa una licuadora para lograr una consistencia suave, pero si prefieres que tu mermelada tenga algunos trozos de fruta, no es necesario licuar.
5. Espolvorea la mezcla resultante con azúcar y agrega jugo de limón para darle sabor.
6. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, baja el fuego y cocina, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado.

Guarde la mermelada en frascos sellados y esterilizados.

Mermelada de calabaza con naranjas

La receta es sencilla y requiere un tiempo mínimo de preparación. Para ello necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 1 naranja;
• 850 gramos de azúcar.

Preparación:

1. Procesa la naranja y la calabaza. Pélalas y quítales las semillas para que la mermelada no quede amarga.
2. Pasar por una picadora de carne y mezclar con el azúcar.
3. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Coloca la mermelada en frascos y guárdala refrigerada.

El sabor de la mermelada será más jugoso si la dejas reposar por más tiempo.

Mermelada de calabaza con membrillo

Para utilizar mermelada de membrillo:

• 1 kg de calabaza;
• 500 g de membrillo;
• 500 gramos de azúcar.

Preparación:

1. Pelar la calabaza. Córtalo para que los trozos tengan forma de rodajas de naranja.
2. Lavar el membrillo y cortarlo también, quitándole el corazón y las semillas.
3. Cubrir todo con azúcar y dejar reposar 2 horas para que las frutas suelten jugo.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Vierta en frascos.

Mermelada de calabaza con viburnum

Para una mermelada de calabaza saludable con viburnum, prepare:

• 500 g de calabaza;
• 500 g de viburno;
• 1 kilo de azúcar.

Preparación:

1. Cocine a fuego lento la calabaza pelada y picada en agua hasta que se ablande. Usa una licuadora para hacer puré.
2. Enjuague el viburnum y páselo por un colador.
3. Mezclar el puré de bayas con el puré y llevar a ebullición.
4. Agrega el azúcar, revuelve y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Vierta en frascos y cubra con tapas.

Mermelada de calabaza y nueces

Necesitará:

• 1 kg de calabaza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 taza de nueces sin cáscara;
• 2 vasos de agua.

Preparación:

1. Pela el ingrediente principal y córtalo en cubos.
2. Disolver el azúcar a fuego lento, llevarla a ebullición y verterla en la calabaza picada. Déjalo toda la noche.
3. Colar el almíbar, dejando la calabaza en la sartén.
4. Llevar el almíbar a ebullición y volver a verterlo en la calabaza. Déjalo un día más para que quede bien empapado.
5. Hervir el almíbar junto con los trozos de calabaza durante 5 minutos.

Cuando la mermelada se haya enfriado añadir las nueces y cerrar bien los tarros.

Mermelada de calabaza con orejones

• 250 g de orejones;
• 1,5 kg de calabaza;
• 700 g de azúcar;
• jugo de limón - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Remojar los orejones en agua hirviendo y luego cortarlos.
2. Pelar la calabaza, cortarla y cocinar hasta que esté tierna. Moler con una licuadora.
3. Añade 700 g de azúcar, orejones picados y 3 cucharadas de zumo de limón.
4. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Mermelada de calabaza con ciruela, limón y ron

Para la mermelada de calabaza elaborada con ciruela, limón y ron necesitarás:

• 350 g de calabaza;
• 1 kg de ciruela;
• 700 g de azúcar;
• medio limón;
• 1 vaso de ron.

Preparación:

1. Pelar las ciruelas y cortarlas en cuartos.
2. Agrega el azúcar y un vaso de ron. Esto hará que la gelatina sea sabrosa y dure más.
3. Deja reposar la ciruela durante la noche para que suelte su jugo.
4. Cuece las ciruelas con el azúcar a fuego medio durante una hora.
5. Pela la calabaza y córtala en cubos, agrégala a la ciruela junto con el limón en rodajas finas.
6. Hervir la mermelada durante 50 minutos y luego verterla en frascos.

Mermelada de calabaza con cítricos y canela

Para la mermelada de canela especiada, prepara:

• 700 g de calabaza pelada;
• 0,5 kg de azúcar granulada;
• 1 limón;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• 3 ramitas de canela.

Preparación:

1. Muele la pulpa de calabaza y el limón junto con la piel con una batidora.
2. Agrega azúcar y ácido cítrico.
3. Déjelo reposar durante 10 minutos y luego hierva a fuego lento.
4. Hervir durante media hora, colocar en frascos.

Mermelada de calabaza con limón y jengibre

La mermelada de calabaza con jengibre no solo es un postre delicioso, sino también una excelente manera de afrontar un resfriado.

Para preparar 2 litros de esta mermelada necesitarás:

• 1,5 kg de calabaza;
• 2 limones;
• 2 naranjas;
• 100 g de raíz de jengibre;
• 800 g de azúcar;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 litro de agua.

Preparación:

1. Cortar los cítricos en rodajas y quitarles las semillas.
2. Picar la pulpa de calabaza, pelar el jengibre y rallarlo.
3. Coloca los cítricos, el jengibre y la calabaza en una cacerola. Mezclar con canela y azúcar, agregar agua.
4. Cocine hasta que la calabaza esté suave.
5. Muele la mezcla resultante con una licuadora. Continúe cocinando durante otros 50-60 minutos hasta que el contenido de la sartén se espese.
6. Vierta la mermelada en frascos.

Cómo enrollar en frascos

Para conservar para el uso en invierno:

• 240 g de azúcar granulada;
• 2 litros de agua;
• 5 g de pimienta de Jamaica;
• 5 g de clavo;
• 1,5 kg de pulpa de calabaza;
• 60 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el almíbar mezclando azúcar granulada, agua, pimienta de Jamaica y clavo.
2. Cortar 1,5 kg de pulpa de calabaza en trozos pequeños y añadir al almíbar que se está preparando.
3. Cocina a fuego medio hasta que los trozos de calabaza estén suaves.
4. Agrega vinagre y retira del fuego inmediatamente después de hervir.

Prepare previamente los frascos en los que verterá la mermelada; enjuáguelos con bicarbonato de sodio y hiérvalos.Luego esparce la mermelada, enrosca los frascos y colócalos en un lugar cálido, después de darles la vuelta.

Una vez enfriados, guarde los frascos refrigerados.

Lea también:

Las mejores recetas para hacer mermelada de calabaza para el invierno.

Cómo hacer mermelada de calabaza en casa.

Cómo hacer una deliciosa calabaza confitada.

Consejos de cocina

Preparar mermelada de calabaza lleva mucho tiempo, a veces la mezcla se infunde durante un día. Sin embargo, este manjar es sencillo de preparar y se puede conservar fresco durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

1. Para comprobar si la mermelada está lista, levántala con una cuchara y deja caer un poco en un plato frío. Inclínelo: si la mermelada no se arrastra por el plato, entonces está lista. Retire la sartén del fuego.
2. Si no eres goloso, añade menos azúcar de lo indicado en la receta.
3. Si usas una calabaza que no es lo suficientemente dulce, agrega más azúcar.
4. Para moler los ingredientes, utilice una picadora de carne, una licuadora o un rallador. Depende de la consistencia que quieras que tenga tu mermelada.
5. En mermelada, la calabaza se combina mejor con frutas cítricas, nueces, manzanas, miel, jengibre, clavo y muchas otras especias.

Conclusión

La calabaza no sólo es saludable, sino también muy sabrosa. A partir de él se preparan varios platos, el más dulce de los cuales es la mermelada. Se consume no sólo con té o pan, sino que también se hornean pasteles con mermelada como relleno.

Esta mermelada se conservará a temperatura ambiente, pero es mejor guardar los frascos en el frigorífico. De esta forma tu mermelada se conservará durante mucho tiempo sin perder su sabor.