¿Qué tiene de bueno la harina de semillas de calabaza y cómo utilizarla para la salud, la belleza y recetas deliciosas?
Los beneficios de la harina de calabaza se conocían ya en el Antiguo Egipto. En aquella época se utilizaba como complemento medicinal. Este producto está clasificado como un complejo mineral que satura el organismo con microelementos y ayuda a combatir diversas enfermedades. La harina de calabaza obtiene sus propiedades beneficiosas de las semillas de calabaza de las que se produce.
Composición de la harina de calabaza
La harina de calabaza es un producto sin gluten. En su composición, es un complejo proteína-mineral único, saturado de sustancias útiles. Incluye:
- fibra alimentaria;
- vitaminas de los grupos A, B, C, F, H, K y PP;
- aminoácidos;
- compuestos de hierro, fósforo, zinc, potasio y cobre;
- proteínas vegetales;
- bioflavonoides;
- La cucurbitina es un aminoácido raro;
- clorofila;
- ácido fólico.
También es una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3.
100 g de producto contienen:
- 40 g de proteínas;
- 10 g de grasa;
- 9 g de carbohidratos;
- 6 g de fibra dietética;
- 5 gramos de agua.
El valor energético es de 286 kcal, que es el 20% del requerimiento diario.
Áreas de uso
Este producto ha sido ampliamente utilizado. Por sus propiedades beneficiosas, la harina de calabaza se utiliza en cosmetología casera, en el tratamiento de diversas enfermedades, durante las dietas y en la cocina.
En cosmetología casera
Las vitaminas y aminoácidos contenidos en la harina de calabaza afectan la producción de colágeno de la piel y el zinc afecta la actividad de las glándulas sebáceas.Esto ayuda a mantener la elasticidad de la piel y reduce el riesgo de desarrollar acné e inflamación.
Para hacer una mascarilla facial rejuvenecedora, debes mezclar clara de huevo con 2 cucharadas. cucharadas de harina de calabaza. Mezclar bien y aplicar sobre el rostro, evitando la zona del contorno de ojos. Después de 10-15 minutos, enjuague con agua tibia.
Importante! Para que el efecto cosmético del uso de esta mascarilla dure más tiempo, consume platos elaborados con harina de calabaza. Esto no solo fortalecerá los órganos internos, sino que también tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas y el cabello.
Con fines medicinales
El polvo de semilla de calabaza ayuda a mantener la densidad ósea en la osteoporosis, alivia la inflamación en la artritis, previene la formación de cálculos renales y ayuda a normalizar los niveles hormonales en hombres y mujeres.
Se recomienda el uso de harina de calabaza en casos de agotamiento, estrés y disminución de la inmunidad en el período otoño-invierno. Contiene antidepresivos naturales y tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar general y el estado de ánimo, y aumenta la libido.
Para mantener la inmunidad, prepare un cóctel: disuelva 3 cucharaditas de polvo en un vaso de cualquier producto lácteo fermentado y tómelo durante 2-3 semanas. Repita el curso del tratamiento 3-4 veces durante el año.
Para el insomnio, se recomienda ingerir 1 cucharadita de semillas en polvo antes de acostarse. Para enfermedades del hígado y síndrome del intestino irritable, disuelva 2 cucharaditas de harina en 200 ml de agua. El tratamiento dura al menos un mes.
Para combatir los helmintos
El polvo de semillas de calabaza es uno de los métodos populares más populares para tratar el cuerpo contra los parásitos. La cucurbitina, que forma parte de las semillas de calabaza, es muy tóxica para las larvas y los adultos de muchos tipos de helmintos, pero es absolutamente inofensiva para los humanos.
Los nematodos y las tenias son especialmente sensibles a él. No provoca reacciones negativas y no tiene efectos secundarios. Gracias a esta propiedad, la harina de calabaza es un eficaz agente antiparasitario que se utiliza incluso durante el embarazo.
Veamos cómo preparar y tomar medicamentos a base de harina de calabaza:
- mezcla de ajo. En 200 g de semilla de calabaza en polvo, agregue 5 dientes de ajo machacados en una licuadora y 2 cucharadas. cucharadas de miel. Revuelva la mezcla y déjela reposar durante 10 a 12 horas. Tomar 1 cucharada por la mañana, 3 horas antes de las comidas. cuchara durante 3 días.
- Mezclado con miel. Mezclar 300 g de harina con 50 ml de agua y 2 cucharadas. cucharadas de miel. Tomar en ayunas en pequeñas porciones durante una hora. Después de 2 horas, tome un laxante y aplique un enema de limpieza 30 minutos después de tomar el medicamento. Comienzan a comer solo después de defecar.
- Receta con leche. Diluir 200 g del producto en leche cruda hasta formar una pasta líquida. Úselo con el estómago vacío. Después de una hora, beba un vaso de agua tibia sin gas dos veces (con un intervalo de 60 minutos) y tome un laxante. Después de esto, comienza a comer.
Atención! Para una mayor eficacia, las semillas de calabaza se toman junto con la cáscara para hacer el polvo.
Estas recetas tienen un fuerte efecto antiparasitario y antihelmíntico. Por lo tanto, se utilizan después de consultar con un médico para la confirmación de laboratorio de la helmintiasis.
durante la dieta
Los platos a base de este producto se incluyen en dietas bajas en carbohidratos. Una gran cantidad de proteínas con un contenido mínimo de grasa en la harina de calabaza es una combinación exitosa que afecta la velocidad de los procesos metabólicos y ayuda a quemar depósitos de grasa y reduce el nivel de "colesterol malo".
Para bajar de peso, existe una receta para un curso de tres semanas que utiliza semillas de calabaza en polvo. Diluir una determinada cantidad de harina en 100 ml de kéfir o yogur:
- 1 semana - 1-2 cucharaditas;
- 2 semanas - 3 cucharaditas;
- Semana 3: 4 cucharaditas.
Tomar una vez al día, por la mañana.
Este método se basa en acelerar el metabolismo en el cuerpo humano. El metabolismo se acelera, se reduce la deposición de grasa y la acumulación de líquido en la grasa subcutánea.
en la cocina
La harina de pepitas de calabaza es un excelente espesante para salsas, papillas, primeros platos y gelatinas. Se añade a la harina de trigo (2 cucharadas por 1 kg de producto) para aumentar la vida útil del producto y mejorar el sabor de los productos horneados.
En combinación con diversas especias, se utiliza para empanizar chuletas. Los panqueques, tortitas, pan, platos elaborados con frutos secos y nueces adquieren un sabor original cuando se les añade harina de calabaza.
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Recetas con harina de calabaza
Gracias a sus propiedades y composición únicas, la harina de calabaza es la base de muchos platos que no solo son sabrosos, sino también saludables (forman parte del menú dietético).
pastel austriaco
Para preparar este plato necesitarás:
- harina de calabaza - 2 tazas;
- huevos - 4 piezas.;
- azúcar (azúcar en polvo) - 1 taza;
- extracto de vainilla - 1,5 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharada. cuchara;
- canela - 1 pizca.
Preparación:
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, añadiendo ½ taza de azúcar o azúcar glass.
- Mezclar las yemas con ¼ de taza de azúcar y triturar bien.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos restantes: harina, levadura en polvo y canela.
- Agregue extracto de vainilla a la mezcla, vierta las yemas trituradas y revuelva.
- Incorporar con cuidado las claras batidas.
- Coloque la masa resultante en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante media hora aproximadamente hasta que se doren.
Antes de servir, decora con crema de anacardos, crema de avellanas o tu receta favorita.
Referencia. Si no hay restricciones, puede reemplazar el extracto de vainilla con ron en una cantidad de 1 cucharada. cucharas.
bollos de plátano
Se trata de un pastelito delicioso, aromático y tierno. Si muestras tu imaginación y le das a los bollos una forma inusual, también podrás sorprender a tus invitados con la belleza de tu plato.
Para la prueba necesitarás:
- harina - 650 g;
- agua - 50 ml;
- kéfir o yogur - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- plátano - 2 piezas.;
- mantequilla - 20 g;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Para engrasar los bollos:
- yema de huevo - 1 pieza;
- leche - 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
- Revuelva la levadura en 50 ml de agua tibia y déjela durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
- Haga un puré con plátanos maduros pelados.
- Agregue huevo, azúcar, levadura adecuada y mantequilla derretida enfriada al kéfir a temperatura ambiente. Luego agregue el puré de plátano. Mezclar todo bien.
- Agrega harina tamizada a la mezcla resultante y amasa la masa.
- Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar en un bol en un lugar cálido durante una hora y media.
- Pasado este tiempo, pasar la masa a la mesa, espolvorear con harina y amasar bien.
- Divida la masa en 10-12 partes. Enrolle cada parte hasta formar un óvalo con un rodillo, no muy fino.Haga 5-6 cortes en los "panqueques" resultantes sin cortar la masa hasta el borde.
- Espolvoree la masa con harina y enróllela sin apretar formando una cuerda en ángulo. Enrolle el flagelo resultante en espiral hasta formar un "caracol".
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca encima los bollos resultantes a distancia unos de otros y déjalos durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Batir la yema con la leche. Engrasa la superficie de los bollos con la mezcla, coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200°C y hornea durante 25-30 minutos.
Cazuela deliciosa
Para preparar el postre necesitarás:
- requesón bajo en grasa - 0,5 kg;
- harina de calabaza - 200 g;
- frutas, nueces o pasas;
- huevos de gallina - 3 piezas
Preparación:
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta.
- Agregue frutas picadas, nueces o pasas sin semillas. Para darle sabor, agregue azúcar de vainilla o canela al gusto a la masa resultante.
- Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal. Extienda la masa uniformemente sobre la sartén y cubra con yema espumosa o crema agria.
- Hornear en el horno a 150°C hasta que aparezca una costra dorada y espesa.
Contraindicaciones
No todo el mundo puede comer este producto por igual. Primero es necesario determinar el equilibrio entre beneficios y daños para una persona en particular.
El alto contenido de fibra dietética en la harina de calabaza, que acelera la actividad de la microflora intestinal, no solo ayuda a limpiar suavemente el cuerpo, sino que también puede provocar trastornos digestivos (especialmente en personas que no están acostumbradas a alimentos ricos en fibra): causando diarrea, flatulencia o estreñimiento.
Según la investigación, el producto puede aumentar los dolores de cabeza en personas que padecen migrañas.
Si tienes colelitiasis y colecistitis, no debes incluir platos con harina de calabaza en tu dieta sin consultar primero a tu médico.
En la harina rancia, los ácidos grasos insaturados forman compuestos tóxicos que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras.
Atención! Si se detecta alergia a la calabaza, es necesario excluir de la dieta tanto la propia verdura como todos sus derivados.
Producción y almacenamiento
Puedes preparar tú mismo harina de semillas de calabaza en casa. Este producto es lo más útil posible, ya que no contiene impurezas industriales. El proceso de elaboración de polvo (harina) a partir de semillas no lleva mucho tiempo:
- Enjuague las semillas de calabaza crudas con agua corriente.
- Sécalas en el horno para que el peso de las semillas disminuya 2-3 veces.
- Moler en una licuadora o molinillo de café.
- Mientras muele, controle periódicamente la harina al tacto.
- Tamiza la harina con un colador en un recipiente limpio y seco.
El producto debe conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante no más de dos meses.
Conclusión
Las propiedades únicas de la harina de calabaza se conocen desde hace varios siglos. Las críticas positivas al respecto se refieren tanto al sabor de los platos con su participación como al efecto beneficioso sobre el cuerpo.
La harina de calabaza, debidamente preparada y almacenada, no contiene ingredientes peligrosos para la salud humana y es apta como fuente de proteínas para vegetarianos, veganos y amantes de la alimentación cruda.