Cómo cosechar de manera oportuna: cuándo retirar la calabaza del jardín en la zona media
La temporada de verano está en pleno apogeo. Algunos cultivos recién están madurando, mientras que otros ya están produciendo. La calabaza es considerada la reina del otoño. En aras de las semillas nutritivas, comenzó a cultivarse hace 8.000 años en México y en el siglo XVI fue llevado a Europa. Los frutos son valorados por su alto contenido en vitaminas, microelementos y ácidos grasos. A partir de la pulpa se preparan gachas, pasteles y jugos. Nuestra publicación trata sobre cuándo llega el momento de cosechar calabaza.
Cuándo sacar la calabaza del huerto en la zona media.
La recolección de calabazas en diferentes zonas climáticas varía algo en términos de fechas. Es importante identificarlos correctamente, teniendo en cuenta todos los matices.
Plazos
La recolección de calabazas está asociada con el otoño, ya que en este momento la cosecha está completamente madura y los frutos se vuelven sabrosos y han acumulado sustancias útiles.
En Rusia central La cosecha no se realiza demasiado pronto, ya que la duración del almacenamiento de los frutos depende directamente de su madurez. El momento óptimo es a partir de mediados de septiembre y, en las regiones más al sur, después de que las hojas se hayan secado por completo.
¿De qué dependen los plazos?
De variedad de calabaza Depende de su temporada de crecimiento. El fabricante indica esta información y los matices del cuidado de la verdura en el paquete de semillas.
La madurez de una calabaza está determinada por las condiciones climáticas de una zona climática particular y la variedad de cultivo. Existen 3 grupos de variedades: de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía. Esto es lo que influye principalmente en la época de cosecha.
Las variedades de maduración temprana alcanzan la madurez a finales de julio o principios de agosto.Las calabazas tienen un sabor agradable y un ligero aroma. Los frutos tienen una piel bastante fina, por lo que no duran mucho. La temporada de crecimiento es de 92 a 104 días.
Las variedades de mitad de temporada se distinguen por la piel de calabaza de gran tamaño, gruesa y dura. Su vida útil es un orden de magnitud mayor si se cosechan antes de la primera helada. La temporada de crecimiento es de 110 a 120 días.
Las variedades de maduración tardía tienen el tamaño más grande y el período de almacenamiento más largo (hasta seis meses). Su temporada de crecimiento es de 200 días. La ventaja de estas calabazas es la posibilidad de madurar fuera del jardín. Durante el almacenamiento, los frutos adquieren un sabor, jugosidad, dulzura y aroma más ricos. El típico color naranja claro sirve como una especie de indicador de cosecha para las calabazas de maduración tardía.
Las variedades con frutos grandes maduran en los lechos hasta mediados de octubre, lo que permite que las verduras adquieran un rico sabor y jugosidad. Además, si cocinas demasiado las calabazas, su calidad se verá afectada tanto por el largo retraso en los tallos como por las primeras heladas.
Cálculo exacto
Dependiendo del tipo de cultivo en el centro de Rusia, se respetan los siguientes plazos:
- las calabazas de maduración temprana se cosechan del jardín en agosto y principios de septiembre;
- mitad de temporada - en septiembre - principios de octubre;
- maduración tardía: de septiembre a octubre (antes de las heladas);
Días favorables según el calendario lunar.
Cosecha en un día soleado y cálido. Es óptimo si cae en días de suerte según el calendario lunar. Entonces, el mejor momento para recolectar calabazas escuando la Luna menguante está en Géminis, la Luna creciente está en Escorpio, en cualquier fase: en Sagitario, Capricornio y Acuario.
Fechas favorables en 2019:
- 6, 7, 16 y 25 de agosto;
- 2 al 4 de septiembre, 1W-22, 30;
- 1, 11 a 19, 27, 28 de octubre.
Cómo determinar la madurez de la fruta.
Los frutos maduros tienen un sabor excelente y una pulpa jugosa. La madurez de una calabaza está determinada por signos externos o mediante determinadas técnicas.
Signos externos
Ciertos cambios en los frutos indican que están maduros y listos para la cosecha:
- Un tallo seco, duro, parecido a un corcho, es característico de los frutos maduros, mientras que un tallo verde y jugoso es característico de los inmaduros.
- Las hojas secas y amarillentas (la mayoría) indican madurez.
- A medida que maduran, los diferentes tipos de calabaza adquieren un color que va desde el naranja oscuro y el amarillo hasta el gris verdoso. Las variedades de frutos grandes almacenadas durante mucho tiempo se caracterizan por tener colores más brillantes y saturados. En las variedades de nuez moscada y de frutos pequeños más aromáticas y dulces y en las variedades de corteza dura bien almacenadas, el color cambia significativamente durante la maduración y adquiere un patrón especial.
Trucos para comprobar
Algunas técnicas sencillas pueden ayudarle a determinar la madurez de una verdura.
La primera opción es aplicar un poco de presión sobre la fruta con la uña. Si no puedes dejar una abolladura o es difícil de hacer, significa que la calabaza está madura.
Otra forma es golpear la superficie de la verdura. La fruta madura produce un sonido sordo.
Reglas de recolección
Los frutos maduros se cosechan en un clima despejado y seco. Las calabazas recogidas en una tienda en días lluviosos son mucho peores. Si resulta ser un día húmedo, los frutos mojados se secan durante 10 a 15 días en un lugar seco y cálido sobre una base de paja. Cuando hace sol, las calabazas se secan directamente en el jardín y luego guardar para almacenamiento.
Las verduras maduras se cortan con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar, dejando un tallo de 5 a 10 cm de largo, lo que evita que las bacterias entren y se pudran.
¡Atención! Los frutos se transfieren con mucho cuidado, preferiblemente no por el tallo, ya que incluso pequeños daños y rayones reducen la vida útil, especialmente en las variedades de frutos grandes.
Las verduras estropeadas se consumen lo antes posible porque no duran mucho. Los pequeños cortes y rayones en la piel se tratan con verde brillante o se sellan con un apósito bactericida.
Almacenamiento adicional
Las variedades de maduración tardía, recolectadas antes de las primeras heladas, maduran durante 1-2 meses en un lugar seco y cálido a una temperatura de +25...+27°C y una humedad del 85%. Después de eso, las frutas no se almacenan por mucho tiempo, por lo que se consumen lo más rápido posible.
¡Importante! Es mejor guardar las verduras en un lugar oscuro y bien ventilado, a +10...+15°C y una humedad del aire del 70-75%. Para esto sótano y bodega adecuados.
En un apartamento de la ciudad también habrá condiciones adecuadas (por ejemplo, debajo de un armario). La temperatura se mantiene a no más de +20°C.
Las calabazas se colocan sobre un lecho de aserrín, paja o tela impermeable para que no se toquen entre sí. No las guardes junto con otras verduras y frutas, especialmente manzanas y peras, que emiten etileno, que acelera la maduración y reduce la vida útil. En climas fríos, los frutos se cubren con una capa de heno o paja.
Las calabazas de frutos grandes que están completamente maduras tienen la vida útil más larga. Producen grandes cantidades de almidón, que se hidroliza durante el almacenamiento en azúcares solubles, lo que le da a la fruta su dulzor. Estas verduras conservan sus propiedades nutricionales y curativas hasta por seis meses, después de lo cual la pulpa comienza a secarse, se vuelve fibrosa y pierde su sabor.
La calabaza dura un poco peor: hasta 4 meses.
Los indicadores son aún más bajos para las verduras de corteza dura y de maduración temprana: no más de 1 mes.Su pulpa es fina y fibrosa, por lo que se seca rápidamente y las semillas comienzan a germinar. Los frutos en sí no están endulzados, pero las semillas (con o sin piel fina) tienen un sabor increíble y son muy saludables.
Si es imposible almacenarla fresca, se utiliza calabaza para hacer preparaciones: mermelada, frutas confitadas, rodajas secas y congeladas.
Consejos útiles
Productores de hortalizas experimentados dan recomendaciones para la cosecha de calabazas:
- Los frutos se recogen antes de las primeras heladas, en un día claro y cálido, girando el tallo a lo largo de su eje. De esta forma los frutos conservarán mejor su jugosidad.
- Cuando lleguen las noches frías, cubra las verduras aún sin cosechar con algo tibio.
- Los ejemplares más grandes y maduros se seleccionan como semillas.
Conclusión
Calcular el momento de la cosecha de calabazas es fácil. Basta con conocer las características de la variedad, tener en cuenta las condiciones climáticas de la zona y elegir un día seco y despejado. Luego, la cosecha se almacenará durante mucho tiempo y podrás disfrutar de platos elaborados con vegetales saludables.