Cómo hacer las preparaciones de calabacín más deliciosas para el invierno sin esterilizar: recetas con fotos.
Las recetas sin esterilización son un verdadero hallazgo. No es necesario perder el tiempo preparando tarros, se pueden preparar preparaciones sanas y sabrosas en 30-40 minutos. Además de los tomates y pepinos favoritos de todos, los chefs preparan calabacines sin esterilizar. El calabacín contiene vitaminas A y C, fibra y ácidos grasos saturados. Este conjunto de elementos útiles es especialmente necesario en invierno.
Veamos las mejores recetas. espacios en blanco de calabacín para el invierno sin esterilización y aprenda los secretos de amas de casa experimentadas.
Las recetas más deliciosas para preparar calabacines sin esterilizar.
Con calabacín se preparan ensaladas, caviar y bocadillos. Su sabor neutro combina armoniosamente con platos de carne y pescado y complementa guarniciones y sopas. Estudiemos recetas populares con fotos.
Calabacines enlatados con arroz
El calabacín con arroz se consume tanto frío como calentado. Este aperitivo inusual también se sirve como plato aparte. Se utiliza arroz de grano largo y al vapor, que conserva su forma. Para preparar necesitarás:
- 1 kg de calabacín;
- 230 gramos de arroz;
- 500 g de tomates;
- 200 g de zanahorias;
- 150 gramos de cebolla;
- 50 g de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- 500 ml de agua;
- 25 ml de vinagre al 9%;
- 25 g de azúcar;
- 60 gramos de sal.
Tecnología de cocción:
- Enjuagar el arroz en agua fría, colocar en un cazo y añadir 500 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades, colocar en una sartén honda untada con aceite vegetal. Freír durante 10 minutos.
- Pelar las zanahorias y picarlas en tiras, mezclar con la cebolla y dejar en el fuego 5 minutos.
- Lavar los tomates, cortarlos en cubos pequeños y añadirlos a la sartén. Cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal y azúcar.
- Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas pequeñas. Transfiera a las verduras restantes y cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos.
- Agregue arroz a la mezcla de verduras y mezcle bien. Picar finamente el ajo y las hierbas y mezclar con el calabacín y el arroz.
- Agrega vinagre y deja en el fuego 3 minutos.
- Transfiera el refrigerio a un frasco limpio y cúbralo con una tapa. Voltéelo hasta que esté completamente frío. Manténgase refrigerado.
Merienda "Lengua de suegra"
El famoso bocadillo "Lengua de suegra" luce atractivo tanto en frascos como en la mesa navideña. La tecnología de cocción es simple, incluso un cocinero novato podrá dominarla. Lista de ingredientes:
- 2 kg de calabacín;
- 2 kg de tomates;
- 1 kg de pimiento dulce;
- verduras al gusto;
- 5 dientes de ajo;
- 1 chile;
- 80 g de azúcar;
- 80 g de sal;
- 50 ml de vinagre al 9%.
Cómo cocinar:
- Enjuague las verduras. Pelar los tomates y quitarles las semillas a los pimientos. Pasar los ingredientes por una picadora de carne o licuadora y mezclar.
- Picar el ajo y la guindilla, pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
- Cocine las verduras a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal, azúcar y hierbas.
- Agrega vinagre y ajo a la mezcla, deja el aperitivo en el fuego por 20 minutos.
- Dividir en frascos limpios. Después de enfriar, retírelo a un lugar fresco.
Ensalada de invierno de calabacín con tomate y ajo.
100 g de ensalada contienen sólo 34 kcal. El plato dietético no dañará tu figura. Para preparar una ensalada de verduras necesitas:
- 700 g de calabacín;
- 500 g de tomates;
- 6 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- 300 ml de agua;
- 40 ml de vinagre al 9%;
- 70 g de sal;
- 100 gramos de azúcar.
Tecnología de cocción:
- Lavar los calabacines y cortarlos en trozos arbitrarios.
- Coloque el ajo, la hoja de laurel, la sal y el azúcar en el fondo de un frasco limpio.
- Cortar los tomates en cubos y mezclar con el calabacín.
- Agregue agua y vinagre, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Transfiera a frascos y cubra con tapas. Envuelva los trozos en una manta gruesa y déles la vuelta hasta que se enfríen. Manténgase refrigerado.
Interesante! El calabacín contiene fibra dietética y fibra, que activan los procesos metabólicos en el cuerpo y mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Al consumir el producto se eliminan toxinas del organismo y se reducen los niveles de colesterol.
guiso de calabacín
Una mezcla de verduras es un complemento saludable para las guarniciones: patatas hervidas y fritas, arroz y gachas de trigo sarraceno. El tiempo de cocción del guiso de calabacín es de solo 1 hora. Lista de ingredientes:
- 1 kg de calabacín;
- 300 g de tomates;
- 200 g de zanahorias;
- 200 g de pimiento morrón;
- 1 cebolla;
- 5 dientes de ajo;
- 150 g de pasta de tomate;
- 50 g de sal;
- 80 gramos de azúcar.
Cómo cocinar:
- Enjuague bien las verduras. Cortar el calabacín y el tomate en cubos. Zanahorias, cebollas y pimientos dulces, en tiras.
- Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Coloque en una cacerola honda, agregue los tomates picados y el calabacín.
- Revuelva las verduras, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Coloca el guiso caliente en frascos limpios y enrolla.
Caviar de calabaza clásico
Todo el mundo conoce el delicado sabor del caviar de calabaza desde la infancia. Para no buscar un delicioso refrigerio en los estantes de las tiendas, muchas amas de casa prefieren cocinarlo ellas mismas. La preparación casera tiene un sabor agradable y ácido. Que necesitarás:
- 1,5 kg de calabacín;
- 600 g de zanahorias;
- 100 g de pasta de tomate;
- 4 dientes de ajo;
- 70 ml de aceite vegetal;
- 40 g de azúcar;
- 40 gramos de sal.
Cómo cocinar:
- Pelar las zanahorias, los calabacines y las cebollas.Pasar los ingredientes por una licuadora y mezclar con la pasta de tomate.
- Vierta aceite en una cacerola y agregue las verduras. Agrega sal, azúcar y ajo finamente picado.
- Cocine a fuego lento durante 1 hora 20 minutos.
- Enfriar el caviar, ponerlo en frascos y enrollarlo.
- Manténgase refrigerado.
Caviar de calabaza con mayonesa
Un aperitivo con mayonesa es un invitado frecuente en picnics y barbacoas. El plato se combina con carne, patatas y pan de pita. Para preparar necesitarás:
- 3 kg de calabacín;
- 250 ml de mayonesa;
- 250 ml de pasta de tomate;
- 10 dientes de ajo;
- 100 g de azúcar;
- 70 g de sal;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 40 ml de vinagre de mesa al 9%;
- pimiento rojo molido al gusto.
Cómo cocinar:
- Pelar y quitar las semillas de los calabacines y cortarlos en cubos. Junto con el ajo, pasar por una picadora de carne, agregar mayonesa, pasta de tomate, una pizca de sal, azúcar y pimiento rojo.
- Agitar la mezcla. Vierta aceite vegetal en un caldero y cocine las verduras a fuego lento durante 2 horas. 10 minutos antes del final, agregue vinagre y mezcle bien.
- Coloque el caviar caliente en frascos limpios y enróllelo.
- Servir el caviar frío.
Calabacines “como champiñones”
El aperitivo recibió su interesante nombre por su sabor inusual, que recuerda a las setas en escabeche. Los calabacines quedan sabrosos y crujientes. Para la preparación necesitas:
- 1 kg de calabacín;
- 300 g de zanahorias;
- 1 manojo de eneldo;
- 1 manojo de perejil;
- 50 g de pimienta negra molida;
- pimiento rojo y cilantro al gusto;
- 2 hojas de laurel;
- 70 g de sal;
- 90 g de azúcar;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre al 9%.
Cómo cocinar:
- Cortar el calabacín en cubos medianos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar finamente el ajo y las hierbas.
- Mezclar los ingredientes en un plato hondo. Agrega el aceite y el vinagre, tapa y deja reposar 3 horas.
- Dividir en frascos, agregando el jugo de decapado.
- Almacene en un lugar fresco.
Merienda "Yurcha"
Este aperitivo de ensalada combina bien con cualquier almuerzo o banquete festivo. Las verduras aromáticas y sabrosas se almacenan durante todo el invierno sin perder sus beneficios. Para preparar necesitarás:
- 2 kg de calabacín;
- 500 g de pimiento dulce;
- 1 manojo de cilantro;
- 1 manojo de eneldo;
- 1 cabeza de ajo;
- 200 g de aceite vegetal;
- 200 g de azúcar;
- 90 g de sal;
- 80 ml de vinagre al 9%.
Tecnología de cocción:
- Lavar las verduras, quitarles las semillas y los tallos.
- Cortar el calabacín en cubos de 1-2 cm y el pimiento morrón en tiras medianas.
- Cortar los tomates en 4 partes y pasar por una picadora de carne.
- Coloque la mezcla de verduras en una cacerola de fondo grueso y revuelva. Agregue sal y azúcar, hierbas picadas, aceite vegetal.
- Llevar a ebullición, agregar vinagre. Cocine las verduras a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue el ajo picado, revuelva. Dejar por otros 15 minutos.
- Colocar en frascos limpios y cerrar.
- Manténgase refrigerado.
Importante! Las verduras del producto no solo añaden sabor y aroma, sino que también lo saturan con vitaminas beneficiosas: A, B y P. El cilantro y el eneldo mejoran la digestión y la composición de la sangre y ayudan a absorber los alimentos pesados.
Ensalada picante de invierno con calabacín
Los bocadillos picantes combinan bien con el pan de centeno y Borodino. Ajuste el nivel de picante a su discreción: agregue más o menos pimienta. Para preparar necesitarás:
- 2 kg de calabacín;
- 1 kg de tomates;
- 500 g de pimiento morrón;
- 3 cabezas de ajo;
- 1 pimiento picante;
- una pizca de pimienta negra;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 70 g de sal;
- 60 g de azúcar;
- 60 ml de vinagre al 9%.
Cómo cocinar:
- Lavar las verduras, quitarles las semillas y los tallos. Corta los calabacines en cubos pequeños; Moler los pimientos morrones, los tomates y los pimientos picantes.
- Agrega aceite vegetal, azúcar y sal.Mezclar bien y colocar a fuego medio.
- Cocine durante media hora desde que hierva. 10 minutos antes del final, vierte el vinagre, revuelve y tapa con una tapa.
- Colocar en frascos limpios, darles la vuelta y enfriar. Guárdelo en el refrigerador o en el sótano.
Adjika de calabacín con manzanas.
Adjika es un plato nacional de la cocina caucásica. Tiene un sabor especiado, especiado y un aroma fuerte. Lista de ingredientes:
- 1 kg de calabacín;
- 1 kilo de manzanas;
- 400 g de zanahorias;
- 3 cabezas de ajo;
- 30 g de pimiento rojo picante;
- 50 g de eneldo;
- cilantro al gusto;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 80 ml de vinagre de manzana;
- 130 g de azúcar;
- 100 gramos de sal.
Cómo cocinar:
- Pelar las manzanas, los calabacines y las zanahorias. Cortar en cubos pequeños y pasar por una picadora de carne.
- Lavar las verduras, secarlas y picarlas. Mezclar con verduras y manzanas, agregar mantequilla, sal y azúcar.
- Transfiera los ingredientes a una cacerola.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Agrega vinagre, pimienta y hierbas. Mezclar y distribuir en frascos.
Cómo enrollar correctamente los frascos sin esterilizar.
Al coser sin esterilizar, se utiliza vinagre. La mayoría de las veces se trata de vinagre de mesa al 9%, pero es más útil utilizar vinagre de manzana o de vino. Dan un sabor más delicado y no irritan los intestinos. Es importante añadir exactamente la cantidad de vinagre indicada en la receta. De lo contrario, el calabacín se agriará.
Importante! Para los espacios en blanco, solo se utilizan frascos y tapas enteros, sin astillas ni rayones. Antes de torcerlos, se lavan con soda y se dejan secar boca abajo sobre una toalla limpia. Los frascos llenos se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se les da la vuelta. Esto es necesario para comprobar si la tapa encaja bien.
Consejos útiles de amas de casa experimentadas.
Amas de casa experimentadas comparten sus secretos para preparar calabacines para el invierno sin esterilización:
- Para las preparaciones se utilizan calabacines tiernos. Son tiernas y jugosas, de piel fina.
- Antes de cocinar, se lavan bien las verduras y las hierbas.
- Las tablas de cortar, cuchillos y otros utensilios de cocina deben estar limpios.
- Sería una buena idea comprobar las fechas de caducidad del aceite vegetal, el vinagre y otros ingredientes de la tienda.
Lea también:
Variedades de calabacín arbustivas nacionales e importadas.
¿Es posible congelar calabacines para el invierno y cómo hacerlo correctamente?
Las mejores recetas para preparar calabacines para el invierno: hacemos preparaciones deliciosas.
Conclusión
Es fácil preparar calabacines sin esterilizar. Lo principal es comprar los ingredientes necesarios con antelación y estudiar la receta. Las zanahorias, los tomates y los pimientos morrones se combinan con el delicado sabor del calabacín. A partir de verduras se preparan ensaladas, caviar y aperitivos fríos.
Es importante utilizar tarros limpios (de litro y medio litro) y guardarlos en un lugar fresco o en el frigorífico. Se necesita mucho menos tiempo para preparar productos sin esterilizar. Estos refrigerios serán un complemento saludable y sabroso para cualquier comida.