¿Es posible comer calabacín crudo: beneficios y daños para el organismo, así como recetas de platos a base de verduras frescas?
La razón principal de la popularidad del calabacín son sus propiedades beneficiosas y su excelente sabor. Esta verdura es muy utilizada en la cocina: se fríe, se cuece, se hornea, se encurte y se prepara para el invierno. ¿Se puede comer calabacín crudo? En este artículo responderemos a esta pregunta y te diremos si las verduras crudas pueden ser perjudiciales para la salud.
Composición y propiedades del calabacín crudo.
El calabacín es un depósito de nutrientes. Casi el 90% se compone de agua (por lo que es un diurético suave), pero tiene una gran composición vitamínica y no provoca alergias. El contenido calórico de una verdura cruda es muy bajo: 24 kcal, por lo que se clasifica como producto dietético.
El calabacín contiene componentes minerales:
- hierro (el producto ayuda con la anemia);
- litio;
- calcio y fósforo (la verdura fortalece los dientes y los huesos, ayuda a acelerar la curación de las fracturas);
- magnesio;
- titanio.
La composición de vitaminas no es menos diversa:
- PP (ácido nicotínico) - 0,7 mg;
- A - 5 mcg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B6 - 0,11 mg;
- C - 15 mcg (fortalece el sistema inmunológico);
- E - 0,1 mg.
Debido a los componentes biológicamente activos en su composición, el calabacín tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y reduce la presión arterial (que es importante para la hipertensión), y gracias a la fibra, la verdura normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y limpia el cuerpo. de toxinas.
El jugo de calabacín crudo es muy valorado por los seguidores de una dieta saludable y se utiliza simplemente para calmar la sed y reponer vitaminas y minerales, así como para el estrés como bebida calmante.
Beneficios y daños
Cualquier tratamiento térmico de las verduras les quita una parte importante de los nutrientes. Por tanto, las verduras que se puedan consumir sin procesar aportarán más beneficios.
Por ejemplo, los tomates, pepinos, rábanos y cebollas se pueden comer crudos, pero ¿está incluido el calabacín en esta lista? La respuesta es clara: sí. Existe una gran cantidad de ensaladas en las que el ingrediente principal es el calabacín fresco. Es en forma cruda que esta verdura aporta los máximos beneficios al cuerpo humano.
La lista de enfermedades para las que la verdura tendrá un efecto positivo es bastante larga. Éstas incluyen:
- hepatitis;
- colitis;
- hipertensión;
- colelitiasis;
- colecistitis;
- aterosclerosis;
- pielonefritis.
Evidentemente, el calabacín crudo puede y debe incluirse en la dieta.
Consideremos cuáles son sus beneficios y daños. Características beneficiosas:
- limpia los intestinos;
- normaliza los niveles de azúcar en sangre;
- elimina sales del cuerpo;
- tiene un efecto colerético;
- ayuda en la lucha contra el exceso de peso;
- Promueve la formación de células sanguíneas.
Una gran cantidad de propiedades beneficiosas no significa que todos puedan consumir calabacín crudo y en cantidades ilimitadas. Además de todos los beneficios, la verdura también puede perjudicar la salud.
Las desventajas incluyen posibles consecuencias:
- diarrea, pesadez y vómitos en niños menores de 5 años;
- destrucción del esmalte (las personas con dientes sensibles corren un riesgo especial);
- efecto laxante cuando se consume con el estómago vacío;
- hinchazón y flatulencia por comer en exceso.
El calabacín es indispensable para la salud de los hombres.Gracias a un microelemento como el hierro, aumentan los niveles de testosterona, lo que favorece el crecimiento de la masa muscular, la densidad ósea, es responsable de las funciones sexuales y reduce el riesgo de cáncer genitourinario.
Para las mujeres, la verdura cruda también es útil: si se consume regularmente, el cuerpo se enriquecerá con vitaminas, aumentará la elasticidad y mejorará el estado de la piel.
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Contraindicaciones
En ausencia de enfermedades crónicas, no existen contraindicaciones para comer calabacines crudos. Con mayor acidez en el estómago, úlceras y gastritis, no se recomienda su uso, pero tampoco se debe abandonar por completo la verdura. Después de someterse a un tratamiento térmico, no causará ningún daño.
La presencia de calcio en la composición no permite su uso por parte de personas que padecen enfermedades renales, ya que es posible que no puedan hacer frente a la eliminación de calcio del cuerpo.
El período de gestación no está incluido en la lista de contraindicaciones (a menos que esté relacionado con motivos de salud). Gracias a su composición, el calabacín solo tendrá un efecto positivo en el cuerpo de una mujer embarazada y en la formación del feto.
Importante! Antes de consumir durante el embarazo, consulta con tu médico sobre la conveniencia de incluir verduras crudas en tu dieta.
Antes de agregar calabacines crudos a su dieta, considere todas las contraindicaciones. Tenga cuidado al utilizar este producto en la dieta infantil y no ofrecerlo a niños menores de 5 años.
Cómo comer calabacines crudos
Elija frutas jóvenes e inmaduras.Tienen una piel fina y no tienen semillas en la pulpa. Las verduras frescas se comen sin pelar, ya que la cáscara contiene la mayoría de las vitaminas.
Para el consumo crudo es importante la correcta elección del producto. El mejor período para comprar es de mayo a junio, cuando la verdura está saturada al máximo de vitaminas y minerales.
Importante! El calabacín debe tener la forma correcta y ser de tamaño pequeño. Si hay manchas oscuras en la superficie, debes desechar el producto.
Se pueden preparar una gran cantidad de platos con calabacín, pero todos requieren tratamiento térmico. Pero en forma cruda no hay muchas opciones: se agregan a ensaladas y se preparan como refrigerios ligeros.
Recetas paso a paso
Todas las recetas de ensaladas y aperitivos con calabacín crudo son bastante sencillas de preparar, los platos tienen un sabor ligero y veraniego y son bajos en calorías. Otra ventaja es que no requieren grandes costes económicos, porque casi todos los ingredientes crecen en el jardín.
Ensalada “De la huerta”
Ingredientes:
- calabacín - 0,4 kg;
- zanahorias - 0,2 kg;
- pepinos - 0,2 kg;
- cebolla - 0,1 kg;
- aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;
- verdes al gusto.
Preparación:
- Tres calabacines, zanahorias y pepinos en un rallador.
- Cortar la cebolla en aros.
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite.
- Decora con hierbas al gusto.
Ensalada De Ajo
Este plato será un delicioso acompañamiento para la carne.
Ingredientes:
- calabacín - 2 piezas.;
- albahaca - 1 manojo;
- jugo de un limón;
- aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;
- pimienta negra al gusto;
- ají - 0,5 piezas
Preparación:
- Cortar el calabacín en rodajas finas.
- Picar la albahaca, exprimir el ajo.
- Agrega todos los ingredientes al calabacín.
- Sazone con jugo de limón y revuelva.
El sabor será más intenso si dejas la ensalada en el frigorífico un par de horas.
Ensalada de ajo y miel
La maravillosa combinación del dulzor de la miel y el amargor del ajo no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- calabacín - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- miel - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta al gusto;
- eneldo - 1 manojo;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación:
- Cortar el calabacín en aros finos.
- Agrega sal y deja en infusión durante 30 minutos.
- Moler el ajo y el eneldo.
- Mezclar aceite, miel, vinagre y pimienta.
- Escurre el jugo de los calabacines y añade todos los ingredientes.
Para que los productos intercambien gustos deben pasar al menos 30 minutos. En este momento, coloque el plato en el refrigerador, cerrando bien la tapa.
Ensalada de calabacín con tomates
La ensalada de verano más ligera.
Ingredientes:
- calabacín - 0,2 kg;
- tomates - 0,3 kg;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de medio limón;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, azúcar y pimienta al gusto;
- eneldo y albahaca.
Preparación:
- Cortar el calabacín en rodajas finas.
- Corta los tomates en cubos.
- Haga un aderezo con jugo de limón, aceite vegetal, pimienta y azúcar.
- Combine las verduras, agregue sal y exprima el ajo.
- Agregue el aderezo a las verduras.
- Espolvoree eneldo y albahaca finamente picados encima.
Puedes comer ensalada en cantidades ilimitadas y no preocuparte por tu figura.
merienda coreana
Si está aburrido de las zanahorias coreanas, sorprenda a sus seres queridos con una forma inusual de preparar calabacines.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite de girasol - 1 cucharada. cuchara;
- vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara;
- pimiento rojo - 0,5 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharadita;
- sal y azúcar al gusto.
Preparación:
- Cortar el calabacín en mitades finas.
- Rallar las zanahorias y cortar el pimiento en barritas.
- Mezclar las verduras y dejar reposar durante 15 minutos.
- Mezclar aceite, vinagre, pimienta, cilantro, sal y azúcar.
- Escurre el jugo de las verduras y agrega el aderezo.
- Colocar en el frigorífico durante varias horas.
Conclusión
Si no tiene contraindicaciones, enfermedades crónicas de los riñones o del estómago, debe incluir calabacines crudos en su dieta. Enriquecerán el cuerpo con vitaminas y minerales, ayudarán a combatir el exceso de peso, limpiarán desechos y toxinas y, lo mejor de todo, lo deleitarán con un sabor interesante y refrescante.
En la ensalada Con Ajo, en la lista de ingredientes no se indica cuánto ajo llevar, aunque más adelante en la preparación se escribe qué hacer con él.