¿Es posible congelar calabacines para el invierno y cómo hacerlo correctamente: instrucciones de preparación y consejos de amas de casa experimentadas?

¡Oh, estos residentes de verano! Poca cosecha es mala, mucha es mala y no saben qué hacer con ella. Una situación familiar, ¿no estás de acuerdo? Es bueno que los electrodomésticos te permitan congelar algunos tipos de alimentos. Reserve un cajón del congelador para los calabacines congelados. Te sorprenderá la cantidad de platos deliciosos que puedes preparar con ellos.

¿Es posible congelar calabacines para el invierno?

Al clasificar la cosecha, las amas de casa surgen muchas preguntas. Por ejemplo, ¿es posible congelar? calabacín para el invierno y cómo hacerlo correctamente.

Puntos a favor y en contra

¿Se pierden propiedades beneficiosas?

Averigüemos qué propiedades beneficiosas contienen los calabacines frescos y luego compárelos con los congelados.

El calabacín, como saben, es una verdura dietética. La mayor parte es agua. Pero también hay muchas sustancias útiles.

El calabacín tierno contiene:

En cuanto a los microelementos y macroelementos, la lista aquí es impresionante:

• calcio;
• magnesio;
• un ácido nicotínico;
• ácido fólico;
• Ácido de manzana;
• cobre;
• selenio;
• vanadio;
• Selena;
• fósforo.

Y esta no es la lista completa. La pregunta ahora es ¿cómo cambia la composición cualitativa del calabacín congelado?

Prácticamente nada si se cumplen las condiciones de almacenamiento. No debes guardar los calabacines en el congelador durante mucho tiempo. Deben consumirse en la primera temporada, preferiblemente antes de abril. De esta forma se conservarán entre el 75 y el 80% de las propiedades beneficiosas.

Cualidades gustativas

El sabor del calabacín también se conserva cuando se congela.

Con una descongelación adecuada, tu hogar ni siquiera notará la diferencia. A diferencia de las berenjenas, el calabacín no se vuelve amargo ni se vuelve una masa blanda.

Variedades aptas para congelar.

Si conoce el nombre de la variedad que está cultivando, consulte atentamente la lista a continuación. ¿Has encontrado el tuyo? Genial, tu calabacín es apto para el almacenamiento en invierno.

• Forma de pera;
• Copa de Oro;
• Festival;
• De frutos amarillos;
• Negro;
• Genovés;
• Aeronauta;
• Aral F1;
• Árlica F1;
• Gribovsky.

Estas variedades son las más adecuadas para la congelación a largo plazo. Conservan al máximo el sabor, la apariencia y las propiedades beneficiosas.

Elegir las verduras adecuadas

Hay pocas reglas, pero debes seguirlas:

1. Para congelar, elija frutas tiernas. Los que estén demasiado maduros tendrán la piel gruesa.
2. Por color: dar preferencia a las frutas más claras. Su centro no se ablandará durante el proceso de cocción.
3. Las verduras deben estar sanas, sin puntos negros ni abolladuras. Elija únicamente frutas con piel suave.

Cómo congelar correctamente los calabacines

Bueno, se han recogido las verduras, todos los frutos están suaves, ligeros y jóvenes. ¿Que sigue? Necesitas saber cómo congelar correctamente los calabacines. Estaremos encantados de compartir nuestros conocimientos con usted.

Preparando la verdura

La preparación adecuada del calabacín es la clave para preparar platos deliciosos en el frío invernal.

Quienes han congelado berenjenas al menos una vez ya saben que es necesario remojarlas previamente en agua salada. También es recomendable dejar los calabacines en agua durante 30-50 minutos. De todos modos, no contienen amargura, pero este procedimiento suavizará la piel.

Si no pudo recolectar calabacines tiernos, no tuvo tiempo o decidió ignorar nuestros consejos, tómese la molestia de quitar las semillas de la verdura.

No es necesario perforar el calabacín.

Asegúrese de que las verduras estén secas antes de comenzar a congelarlas.

Congelación adecuada:

• las verduras deben estar secas;
• Los calabacines no se deben congelar junto con pescado y carne. Después de un largo período de tiempo, los olores seguirán absorbiéndose, sin importar qué tan apretados empaquetes los calabacines. Para el barrio, elija berenjenas o verduras;
• Es mejor no guardar los calabacines en un recipiente; dé preferencia a las bolsas de plástico;
• No almacene verduras congeladas por más de nueve meses.

Opciones de congelación

Hay un amplio margen para su imaginación. Te contamos las opciones más populares.

Puré

La palabra misma sugiere cocinar verduras. Entonces:

1. Lavar, secar, cortar.
2. Colocar en agua hirviendo y cocinar hasta que esté casi cocido.
3. Muele las verduras enfriadas en una licuadora.
4. Empaque el puré en porciones. Este es el raro caso en el que es mejor elegir un recipiente en lugar de una bolsa de plástico.

La congelación de esta forma es conveniente para familias con niños pequeños. En invierno ahorrarás tiempo en cocinar.

En círculos

1. Lavar y secar.
2. Cortar las verduras en círculos, de no más de un centímetro y medio de grosor.
3. Prepare un plato plano o tablas de cortar con anticipación y cúbralas con film transparente.
4. Coloca las verduras picadas sobre los utensilios de cocina preparados y coloca las verduras en el congelador por un par de horas.
5. Después de dos horas, transfiera las verduras a una bolsa, átela bien y guárdela para un almacenamiento prolongado.

Esta forma de congelación es conveniente para preparar guiso de verduras o calabacines con carne en invierno. Conservan perfectamente su forma y el sabor es indistinguible del de los frescos.

Cubitos

1. Enjuague bien las verduras frescas.
2. Corta el calabacín en cubos pequeños.
3. Aprovecha el congelamiento del estrés. Sin meterlas en una bolsa, mete las verduras en el congelador durante dos horas.
4. Después de dos horas, empacar en bolsas y meter en el congelador.

Consejo: No congele porciones grandes.Los cubos tienden a pegarse entre sí cuando se congelan. Por tanto, lo óptimo es almacenar las verduras congeladas en porciones.

frotado

El método de preparación es similar al puré:

1. Lavar las verduras.
2. Pelar las frutas.
3. Rallar en un rallador mediano.
4. No olvides exprimir el jugo.
5. Divide la pulpa en bolsas o recipientes herméticos.

Referencia: En este caso no es necesaria la congelación bajo tensión.

Frito

¿Se congelan los calabacines fritos? ¡Por supuesto que sí!

1. Lavar y secar las frutas.
2. Cortar en círculos.
3. Enrollar en harina.
4. Freír por ambos lados en aceite vegetal.
5. Seque el aceite restante con una servilleta.
6. Empaque el calabacín enfriado en bolsas y póngalo en el refrigerador.

¡Importante! ¡No olvides salar las verduras!

Condiciones y periodos óptimos de almacenamiento.

Repasemos nuevamente las condiciones de almacenamiento:

• la mejor opción de almacenamiento es una bolsa de plástico, a excepción de las verduras en puré o ralladas;
• No debes almacenar calabacines junto a carne, pescado o champiñones;
• La vida útil óptima es de 6 a 9 meses.

Cómo descongelar correctamente

No es necesario descongelar los calabacines antes de cocinarlos. Esto es especialmente valioso si tienes poco tiempo y los invitados ya están en la puerta.

Si tienes tiempo suficiente, descongela las frutas a temperatura ambiente.

¡Nota! No descongele las verduras en el microondas ni en agua caliente.

Uso posterior

Puedes hacer las mismas cosas con calabacines congelados que con calabacines frescos. Aquí te dejamos algunos ejemplos de recetas deliciosas y sencillas.

Panqueques

Ingredientes:

• 0,5 kg de calabacines congelados;
• 2 huevos de gallina;
• una cucharada de crema agria;
• una pizca de sal;
• 4 cucharadas l. harina.

Metodo de cocinar:

1. Descongela los calabacines. Para los panqueques, use calabacín congelado rallado.
2. Retire el exceso de líquido.
3. Agrega los huevos.
4. Agregue la crema agria, la sal y la harina.
5. Remover.Si resulta líquido, agrega harina. El calabacín puede soltar agua.
6. Coloque los panqueques por cucharadas en una sartén caliente. Freír por ambos lados.

Se sirve mejor con crema agria y hierbas.

Para alimentar a los bebés

El calabacín congelado es bueno para los bebés. Cuida a tu bebé congelando calabacines este verano. Si congeló el puré terminado, solo necesita calentarlo en una cacerola con tapa.

Si el calabacín se congela crudo, se debe guisar el calabacín rallado y exprimir el exceso de agua.

La tercera opción es para ti si te congelaste en círculos o cubos. Guisamos también los calabacines en una cacerola pequeña. Una vez que las verduras estén listas, haga puré en una licuadora.

Congelar calabacines fritos

Las reglas para congelar se describen arriba, estos calabacines simplemente se pueden recalentar en el microondas. Sirve los calabacines fritos con pan tostado y ajo.

Estofado de vegetales

Ingredientes:

• 0,5 kg de calabacines congelados, en rodajas o en cubos;
• 0,5 kg de patatas;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas;
• sal;
• 3 tomates;
• verdor;
• pimiento morrón.

Metodo de cocinar:

1. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
2. Agrega el calabacín.
3. Cocinemos.
4. Agrega las patatas picadas. Llénelo con dos vasos de agua.
5. Agrega el pimiento morrón picado y tomate.
6. Los ajos no los cortamos, ponemos encima el diente entero.
7. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
8. Espolvorea el guiso terminado con hierbas picadas.

Consejos y trucos

1. Retire todo el aire de las bolsas para congelar.
2. Al congelarlo como puré, exprima toda la humedad.
3. La congelación bajo estrés ayudará a preservar las propiedades beneficiosas tanto como sea posible.
4. Retire los tallos.

Reseñas de amas de casa

Kiseleva Lyudmila, Kazán: “Este no es el primer año que congelo calabacines. Es tan conveniente que no entiendo por qué no todo el mundo lo hace.Yo tengo mi propia regla: lavo los calabacines en tres aguas antes de congelarlos. La piel se vuelve suave y completamente invisible al cocinar”.

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Congelé calabacines por primera vez este verano. Vivimos con una familia numerosa y necesitamos cocinar varias veces al día. Además tenemos muchos niños. El calabacín congelado es un excelente alimento complementario para los bebés”.

Kristina Shemakhina, Ekaterimburgo: “Mi abuela me enseñó a congelar calabacines. Nunca los congelo en recipientes de plástico. No hay forma de quitarles el aire. Pero al calabacín no le gusta. Por eso uso bolsas de plástico dobles. La mayoría de las veces lo pongo en hielo en círculos porque los cocino con patatas en el horno o simplemente los frito. Ya sabes, en invierno a menudo quieres un pedazo de verano”.

Elena Mironenko, Cheboksary: “Me encantan los calabacines en cualquier forma. Plantamos diferentes variedades. Mi consejo para los veraneantes: no pospongan la congelación hasta el final de la temporada, cuando ya estén cansados ​​​​de la cosecha. Haz lo contrario. Han llegado los primeros frutos, los congelamos enseguida. Las primeras verduras se conservan durante mucho más tiempo y contienen muchas sustancias útiles. Y una vez que hayas preparado tus provisiones para el invierno, come calabacines frescos para tu salud”.

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resumámoslo

Los calabacines pueden y deben congelarse. No todas las variedades son aptas para el almacenamiento en el congelador. Para congelar, elija frutos tiernos de tamaño mediano y pequeño. Si es necesario, retire la piel o sumérjala en agua fría. Se conservan el sabor y las propiedades beneficiosas. Puedes congelar los calabacines de diferentes formas.Se pueden guisar, freír o combinar con carne, hierbas y otras verduras. El puré de calabacín es especialmente útil para los bebés. Es mejor almacenar las verduras en bolsas de plástico y consumirlas antes de la próxima temporada.

¡Que tengas una rica cosecha y buen provecho!