Cómo hacer calabacines ligeramente salados de cocción rápida: las mejores formas

En el siglo XVI, el calabacín se cultivaba exclusivamente como planta ornamental. La gente valoraba la cultura por sus hermosas y brillantes flores. Ahora, varios siglos después, a partir de esta verdura se preparan todo tipo de platos, encurtidos y enlatados.

Las preparaciones de calabacín son sabrosas y saludables porque el producto contiene una gran cantidad de vitaminas B y C, calcio, magnesio y fósforo. En nuestro artículo hablaremos de los calabacines ligeramente salados y los matices de su preparación. Añade esta página a favoritos para no perder recetas.

Mejores Recetas

Las preparaciones ligeramente saladas no requieren habilidades ni conocimientos culinarios especiales. La mayoría de las recetas son fáciles de preparar; los encurtidos requieren un conjunto estándar de ingredientes. ¿Cuál de ellos consideran los chefs el mejor? Vamos a averiguar.

Una receta sencilla de calabacín ligeramente salado.

Una receta para quienes empiezan a cocinar verduras ligeramente saladas por primera vez. Un aperitivo sencillo y sabroso queda genial en una mesa festiva, su sabor salado armoniza con platos de carnes y aves. Algunas amas de casa sirven calabacines como aperitivo.

Necesitará:

• 1 kg de calabacín;
• 2 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 40 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• clavo y cilantro al gusto;
• 1 ramita de eneldo.

Preparación:

1. Lave las verduras y las hierbas.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Caliéntalo un poco.
3. Agregue la hoja de laurel y las especias a la salmuera.
4. Picar finamente las hierbas y el ajo y ponerlos en un recipiente limpio para encurtir (por ejemplo, un recipiente).
5. Cortar el calabacín en rodajas y colocar encima las hierbas y el ajo.
6. Vierta la salmuera enfriada y mezcle suavemente.
7. Cubrir con una tapa y dejar toda la noche. Posteriormente, coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro. Se recomienda consumir el calabacín en un plazo de cuatro días.

Calabacín "Crujiente"

El tiempo de marinado es de sólo 20 minutos. Una receta de verduras crujientes sin aceite es un snack ideal para quienes cuidan su figura y siguen una dieta. Los calabacines se pueden conservar en el frigorífico no más de 24 horas.

Necesitará:

• 2 calabacines medianos;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 20 g de mostaza;
• 30 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 1 ramita de perejil;
• 10 g de pimiento picante.

Preparación:

1. Enjuague los calabacines y las verduras. Pelar las cebollas y los ajos.
2. Picar finamente las verduras, cortar el calabacín en rodajas finas de 3 mm de espesor. Colocar en una bolsa seca y limpia.
3. Picar el ajo y cortar la cebolla en mitades. Agréguelos a la bolsa, luego agregue las especias y hierbas y agregue sal.
4. Ata la bolsa y agita suavemente. Coloca la bolsa en el frigorífico durante 15-20 minutos. El producto está listo para usar.

Interesante! La mostaza favorece la absorción de proteínas y grasas, fortalece los músculos y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. La especia es reconocida como un preventivo eficaz contra los resfriados.

con vinagre

¿Cómo hacer un plato con vinagre? Los ingredientes para los snacks están disponibles durante todo el año. Las verduras siguen siendo sabrosas y no pierden sus beneficios. Gracias al vinagre, el plato no se echa a perder durante mucho tiempo.

Necesitará:

• 1 kg de calabacín;
• 100 g de aceite vegetal;
• 50 g de vinagre al 9%;
• 6 dientes de ajo;
• 0,5 ají;
• 40 g de sal;
• verdes al gusto.

Preparación:

1. Lavar y secar los calabacines. Pelar y cortar en rodajas finas y largas.
2. Coloca las rodajas en un plato hondo, agrega sal y revuelve. Déjalo reposar durante 20 minutos para que el calabacín suelte su jugo.
3. Coloque el ajo picado y medio chile en un plato aparte.
4. Agregue aceite vegetal, vinagre y hierbas finamente picadas. Mezclar bien la marinada.
5. Escurrir el agua del plato con los calabacines y añadir la marinada preparada. El plato está listo. Guarde el refrigerio en un recipiente cerrado en el refrigerador por no más de siete días.

Acogedor

Para la preparación se seleccionan los frutos más jóvenes y de piel fina. Los chefs experimentados recomiendan experimentar con especias y condimentos, agregando diferentes ingredientes a su discreción.

La lista estándar de productos para calabacines ligeramente salados de cocción rápida se ve así:

• 1 calabacín mediano;
• 0,5 litros de agua;
• 4 granos de pimienta negra;
• clavo al gusto;
• 30 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• 1 manojo de hierbas frescas;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

1. Lave las verduras y hortalizas.
2. Pica finamente las verduras y colócalas en el fondo de un plato hondo.
3. Espolvoree ajo finamente picado encima.
4. Pelar los calabacines y quitarles el tallo. Cortar en óvalos finos (como los llama la gente, "lenguas"). Para mayor comodidad, puede utilizar un cuchillo especialmente diseñado para dicho corte.
5. Coloque las verduras en capas encima de las hierbas y el ajo.
6. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal, azúcar y especias. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y deja reposar la salmuera durante 30 minutos.
7. Vierta salmuera sobre los calabacines y colóquelos en el refrigerador durante 5 a 7 horas. Guarde el refrigerio por no más de dos días.

Calabacín picante

El plato picante tiene un sabor picante y original. Para preparar la merienda agridulce necesitarás:

• 4 calabacines tiernos;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 50 g de sal gruesa;
• 30 g de azúcar;
• 2 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de grosella negra;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 guisantes de pimiento picante;
• 3 ramitas de apio;
• comino al gusto.

Preparación:

1. Corta la verdura limpia en tiras pequeñas.
2. Coloque algunas de las verduras en un frasco, coloque el calabacín encima y luego agregue los dientes de ajo, el rábano picante y la pimienta de Jamaica.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva y enfríe.
4. Vierta la salmuera en un frasco y agregue las hojas de laurel, las hojas de grosella, las semillas de alcaravea y el apio.
5. Almacenar por no más de tres días.

Interesante! Las especias y hierbas son antibióticos naturales. Protegen la nasofaringe y la cavidad bucal de microbios y virus dañinos. La mayoría de las especias contienen antioxidantes naturales que limpian el cuerpo y ralentizan el proceso de envejecimiento. Los condimentos y las hierbas ayudan a mantener niveles normales de azúcar en sangre y tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo.

Con miel

La miel le da al plato un sabor dulce y agradable, lo satura de vitaminas y propiedades beneficiosas.

Necesitará:

• 1 calabacín joven;
• 20 g de sal;
• 100 gramos de aceite de oliva;
• 50 g de vinagre al 3%;
• 60 g de miel;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida al gusto;
• 1 manojo de perejil.

Preparación:

1. Pelar las verduras y cortarlas en rodajas finas. Colocar en un plato, rectificar de sal y dejar reposar dos horas.
2. Pasar el ajo por una prensa, mezclar con miel, aceite de oliva, vinagre, pimienta y perejil picado.
3. Agrega las verduras a la marinada resultante y déjala en el frigorífico durante ocho horas.

Con limón

El limón normaliza los niveles hormonales, mejora la digestión y protege contra la gripe. Este aperitivo gustará especialmente a los amantes de los platos ácidos y salados. Estas verduras son ideales como guarnición de pescado.

Necesitará:

• 0,5 calabacines;
• 0,5 limón;
• 1 cabeza de ajo;
• hojas de grosella;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 litro de agua;
• 1 manojo de perejil y eneldo;
• 50 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• cilantro al gusto.

Preparación:

1. Corta el calabacín en tiras aleatorias de grosor medio.
2. Esteriliza el frasco durante 15 minutos.
3. Enjuague las verduras con agua corriente. Coloque hojas de grosella, perejil y eneldo en el fondo del frasco. Pelar los ajos y ponerlos también en un tarro.
4. Llena un recipiente con calabacines y exprime medio limón por encima. Agrega el limón exprimido junto con el jugo a las verduras.
5. Agrega otro diente de ajo y otras especias encima si lo deseas.
6. Vierta la marinada de agua, azúcar y sal sobre la mezcla. Agrega pimienta al frasco.
7. El plato está listo para comer al cabo de seis horas. Se recomienda conservar en el frigorífico no más de dos semanas.

Consejos y trucos de cocina

Para que los calabacines ligeramente salados sean sabrosos y saludables, las amas de casa comparten los secretos de su preparación. Utilice sus recomendaciones y luego los encurtidos no se echarán a perder durante mucho tiempo y no perderán sus propiedades:

1. Para preparar las preparaciones se utilizan calabacines pequeños y de piel fina. Las verduras deben quedar uniformes y suaves, sin rayones.
2. Los cocineros experimentados prestan atención a aquellas variedades que son ideales para cocinar. Por ejemplo, Anchor o Iskander.
3. Para preparar salmuera o adobo, utilice agua comprada o filtrada.
4. Antes de su uso, todos los ingredientes se lavan a fondo con agua corriente y se secan.
5. Si una receta requiere el uso de vinagre, reemplace el vinagre de mesa normal con vinagre de manzana, uva o vino. Son más suaves con el sistema digestivo.
6. En primer lugar, pelamos los calabacines y les quitamos el tallo.
7. Las preparaciones ligeramente saladas deben conservarse en el frigorífico.

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Conclusión

¿Cómo encurtir calabacines de forma sencilla y sabrosa? Te ayudarán recetas clásicas con las que podrás disfrutar del calabacín incluso en invierno. El sabor neutro del producto combina perfectamente con carnes y pescados, verduras y hierbas.

La mayoría de las preparaciones ligeramente saladas se consumen en 1 o 2 horas. Este plato será un excelente salvavidas si hay invitados en la puerta y el frigorífico está vacío.