Preservar la cosecha correctamente: cómo podar las zanahorias para el almacenamiento en invierno y por qué es necesario

A menudo, la razón del rápido deterioro de los cultivos de raíces durante el almacenamiento, el marchitamiento y la pérdida de presentación es una violación de las condiciones. almacenamiento. A veces esto sucede debido al incumplimiento de las reglas para preparar zanahorias para el almacenamiento.

En este artículo te contamos si es necesario cortar la parte superior de las zanahorias antes de guardarlas para el invierno y, en caso afirmativo, cómo hacerlo correctamente.

¿Por qué recortar las zanahorias antes de guardarlas para el invierno?

Guarnición zanahorias – procedimiento para quitar la parte superior de una verdura.

¿Cómo afecta la seguridad de las zanahorias recortar la parte superior antes de almacenarlas para el invierno?

• extiende la vida útil;
• retiene elementos útiles en vegetales;
• detiene los procesos de descomposición;
• evita que las zanahorias se sequen;
• detiene el crecimiento de las raíces.

¿Es necesario hacer esto?

¿Es necesario podar si el agricultor planea almacenar la verdura sólo por un par de meses? ¡Es imperativo quitar las puntas de las zanahorias! Si deja la masa verde, pronto comenzará a crecer activamente, a absorber agua y microelementos beneficiosos del cultivo de raíces. Para evitar el proceso de marchitamiento y mantener la verdura jugosa, se recortan las puntas, pero esto se hace de manera oportuna y correcta.

¡Importante! No se pueden recortar las puntas mientras las zanahorias crecen en el jardín. Si haces esto, las raíces comenzarán a marchitarse o pudrirse.

Cómo recortar adecuadamente las zanahorias para el almacenamiento en invierno

El procedimiento de poda se realiza el día de la cosecha de la hortaliza. Antes de empezar, se pelan las zanahorias y se secan. La vida útil y la calidad del cultivo de raíces dependen del cumplimiento de las reglas de poda.

¡Importante! Para evitar dañar la verdura, no se recomienda torcer ni arrancar la parte superior.

Instrucción paso a paso

El procedimiento para cortar las puntas de las zanahorias:

1. Desenterrar el cultivo de raíces.
2. Limpiar de tierra y restos vegetales.
3. Si la tierra está mojada, lava la verdura.
4. Secar a una temperatura de 15-20°C en un lugar ventilado durante varias horas.
5. Tome un cuchillo afilado y corte el extremo romo de la zanahoria junto con la parte superior, alejándose de 5 a 8 mm del borde.
6. Trate el borde cortado con tiza para evitar que se pudra.
7. Después del corte, seque el corte fresco durante varias horas.
8. Colocar en un lugar preparado previamente.

¿Qué otra preparación se necesita?

La preparación para el período invernal comienza antes de la siembra. Al elegir variedades preste atención a la temporada de crecimiento de la verdura. Generalmente, las variedades tienen mejor calidad de conservación con maduración tardía.

Un mes antes de la cosecha, cuando la verdura ya haya terminado de formarse, dejar de regar. Si no se hace esto, existe una alta probabilidad de contraer enfermedades de putrefacción.

Para prevenir enfermedades, los tubérculos se tratan con una solución de permanganato de potasio.

Antes del almacenamiento, se prepara el sótano o el sótano:

• limpiar, lavar;
• ventilar;
• desinfectado: con decocción de tabaco (500 g por 20 litros de agua), permanganato de potasio, bombas de azufre.

Cómo almacenar zanahorias preparadas

Las zanahorias son una verdura exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Es susceptible a daños mecánicos y no retiene bien la humedad. Los cultivos de raíces se marchitan y germinan rápidamente incluso con un ligero aumento de temperatura en el área de almacenamiento.

Condiciones de almacenamiento de verduras:

• temperatura ambiente óptima: 1-2°C;
• alto nivel de humedad: no menos del 90%;
• buena ventilación, pero sin corrientes de aire;

Las zanahorias no deben mostrar signos de daño o enfermedad.

Pueden surgir dificultades durante el almacenamiento: la verdura comienza a pudrirse y perder su sabor, lo que provoca una pérdida de peso y presentación. Para evitar que esto suceda, en invierno vigilan la verdura:

• comprobar el nivel de humedad en la habitación;
• mantener una temperatura constante;
• ventile regularmente la habitación;
• Los cultivos de raíces se inspeccionan periódicamente y se descartan los ejemplares estropeados.

mejores maneras

Después de un secado y preparación minuciosos, los tubérculos se envían para su almacenamiento.

Métodos de ahorro:

1. En arena. Se vierte una capa de arena en el fondo de cualquier recipiente, luego se coloca una capa de zanahorias, luego se vuelve a lijar, y así sucesivamente, alternando capas hasta llenar el recipiente. En este caso, las zanahorias no deben tocarse entre sí.
2. en bolsas. Los tubérculos se colocan en una bolsa. Se colocan encima aserrín, agujas de pino o cáscaras de cebolla en una capa de 10 cm; la capa superior sirve como regulador de humedad en la bolsa.
3. En cajas de madera. Las zanahorias se colocan en un recipiente, llenando completamente el espacio. La caja debe estar ventilada. No se recomienda colocarlo en el suelo o cerca de una pared.
4. En bolsas de plástico. En una bolsa se colocan hasta 5 kg de zanahorias. Los paquetes se colocan en estanterías o en cualquier contenedor.
5. Al por mayor. Los tubérculos se colocan sobre un piso de madera en forma de pirámide de hasta 2 m de altura, este método de almacenamiento requiere una ventilación potente en la habitación.
6. en un refrigerador. Las hortalizas de raíz se colocan en el compartimento para verduras y frutas.

Duración

La vida útil y el uso posterior dependen de la altura de corte de las tapas:

1. Las zanahorias se cortan 2 cm por encima de la cabeza. Vida útil: hasta tres meses. Estas zanahorias se cosechan para obtener semillas.
2. Las zanahorias se cortan a una altura de 5-8 mm desde la cabeza. Vida útil: hasta 6 meses en invierno.
3. Las zanahorias se cortan a 2-3 cm junto con la cabeza. Larga vida útil de los tubérculos: hasta 10-12 meses.

La velocidad de germinación depende de la altura de corte de la verdura. Cuando se quitan profundamente las puntas, los procesos se detienen, lo que significa que las zanahorias permanecen jugosas y conservan todas sus cualidades beneficiosas y sabrosas.

La vida útil final depende de la tecnología elegida:

• arena humedecida – 7-8 meses;
• contenedores de madera sin relleno – 4-7 meses;
• bolsas de plástico – 3-6 meses.

El estado de las tapas juega un papel decisivo durante el almacenamiento. Cuanto mayor sea el tamaño del muñón que quede, más rápido comenzará el proceso de crecimiento.

Consejos sobre el tema.

Cómo conservar las zanahorias durante mucho tiempo:

• en la etapa de cosecha, deseche las zanahorias dañadas y enfermas;
• observe los plazos de cosecha: solo las zanahorias maduras están diseñadas para almacenamiento a largo plazo;
• al desenterrar los tubérculos, límpielos con cuidado, pero no se recomienda agitar ni golpear demasiado las zanahorias, ya que esto provocará la formación de microfisuras;
• Después de la circuncisión, espere un poco; deje que el corte se seque y forme una costra;
• prepare la habitación antes de guardarla; debe estar seca y fresca;
• si en invierno existe la posibilidad de que las verduras se congelen, envuelva el recipiente con material tibio;
• no permita que la luz solar directa entre en la habitación donde se encuentran las verduras;
• utilice primero tubérculos pequeños; los más grandes tienen una vida útil más larga;
• No almacene zanahorias cerca de manzanas: las frutas emiten etileno, lo que provoca el deterioro de los tubérculos.

Conclusión

Para la conservación a largo plazo de las zanahorias, se observan las condiciones de preparación de la verdura y el espacio. Recortar la parte superior es una etapa obligatoria en la preparación de las zanahorias para el almacenamiento; la calidad de conservación de la verdura depende de esta etapa.Este procedimiento detiene el proceso de crecimiento, conserva las sustancias beneficiosas y el sabor del cultivo de raíces.