Las recetas más sencillas y deliciosas de pimientos encurtidos para el invierno en casa.

Los pimientos aromáticos y multicolores se adaptan a cualquier mesa y su aroma estimula el apetito. Si quieres disfrutar de una deliciosa verdura no solo durante la temporada, sino durante todo el invierno, entonces las recetas que hemos seleccionado son para ti. En este artículo veremos cómo marinar pimientos morrones de varias maneras.

Instrucciones de cocina

Los pimientos encurtidos no solo son sabrosos y saludables, sino también sencillos.. Lo principal es seguir exactamente la receta. Pero nadie canceló la ralladura y los granos de pimienta. Experimente, agregue sus especias o hierbas favoritas. Te invitamos a familiarizarte con recetas detalladas de los pimientos encurtidos más deliciosos.

Pimiento morrón encurtido instantáneo

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 5 cucharadas vinagre (9%);
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas aceite de girasol;
• granos de pimienta;
• cualquier verdura al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepara el pimiento. Enjuague bien, seque y retire los tallos. Tampoco se necesitan semillas ni tabiques blancos, no dude en eliminarlos.
2. Corta la verdura como desees. Es bueno si obtienes 4-5 piezas de un pimiento.
3. Pon el agua a hervir.
4. Vierta sal, azúcar, granos de pimienta, aceite vegetal y vinagre en agua hirviendo. Mezclar bien.
5. Después de un par de minutos, agrega pimienta.
6. Cocine por no más de 15 minutos. 12 minutos es el tiempo óptimo.
7. Esterilizar los frascos.
8. Coloque el ajo y las hierbas en el fondo.
9. Coloque las verduras encima.
10. Hervir nuevamente la marinada.
11. Viértelo sobre las verduras.
12. Atornille las tapas.

El aperitivo resulta jugoso y sabroso.. Si lo deseas, puedes agregar cúrcuma si usaste pimiento rojo. Esta especia no es adecuada para una verdura verde. Una hoja de menta aportará más frescura al plato marinado.

¡Nota! Si desea probar inmediatamente las verduras en escabeche, después de hervirlas, espolvoréelas con ajo picado y hierbas encima, mezcle bien y sirva.

Al óleo, al estilo caucásico.

Necesitará:

• 2 pimientos picantes;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 200 ml de aceite;
• 500 ml de agua;
• 80-100 g de ajo;
• 1 cucharada. sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 200 ml de vinagre (9%);
• lo mejor es cualquier verdura, apio o perejil;
• granos de pimienta.

Cómo cocinar:

1. Limpia el pimiento de cualquier suciedad y corta las manchas negras. No utilice verduras que estén demasiado blandas.
2. Retire las particiones y las colas blancas.
3. Corta las verduras en cubos.
4. Coloca medio litro de agua al fuego.
5. Agrega sal y azúcar antes de hervir. Remover.
6. A continuación, vierte el aceite, el vinagre y los granos de pimienta.
7. Mezclar bien.
8. Tres minutos después de hervir, sumerja el pimiento en la marinada.
9. Cocine por cinco minutos. Revuelva el contenido periódicamente. Esto hará que la verdura se ablande uniformemente por todos lados.
10. Prepare un recipiente hondo aparte.
11. Coloca el pimiento en un recipiente. Déjalo enfriar un poco.
12. Picar el ajo y las hierbas.
13. Picar finamente dos pimientos picantes.
14. Agregue ajo, hierbas y pimienta (picante) a la marinada.
15. Hervir durante tres minutos.
16. Después de 3 minutos, agregue el pimiento morrón picado enfriado. Cocine por otros 3 minutos, revolviendo constantemente.
17. Después de 3 minutos, retira la sartén del fuego y transfiere el contenido a frascos esterilizados. No olvides hervir también las tapas.
18. Voltee los frascos cerrados y envuélvalos por un día.

Este plato, cuando se prepara correctamente, quedará un crujido apetitoso.. No debe quedar como papilla o puré. El pimiento picante agregará picante en combinación con tres cucharadas de azúcar. El aperitivo va muy bien con patatas fritas o un plato de carne.

Bocadillos de pimiento picante:

Cómo preparar pimientos picantes en escabeche sin esterilizar.

Preparando un refrigerio ardiente

Cómo cocinar pimientos tsitsak en escabeche

Relleno de tomate y ajo

Esta receta es para aquellos que no les da pereza dedicar un poco más de tiempo a deliciosas preparaciones.

Ingredientes:

• 3 kg de pimentón;
• 2 litros de agua;
• 100 ml de aceite;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 450 g de azúcar;
• 3 cucharadas sal;
• granos de pimienta al gusto;
• cualquier verdura al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras. Elimina las manchas oscuras.
2. Corta la parte superior de cada pimiento.
3. Pon el agua a hervir.
4. Coloca los pimientos en agua hirviendo. Cocine por 3 minutos.
5. Prepara un recipiente con agua helada.
6. Después de 3 minutos, transfiera los pimientos a un recipiente con agua fría. Dejar actuar 10 minutos.
7. Esterilizar los frascos.
8. Coloque ramitas de hierbas y granos de pimienta negra en el fondo de los frascos preparados.
9. Picar finamente los tomates y el ajo. Mezclar y agregar sal.
10. Rellena los pimientos con la mezcla de ajo y tomate.
11. Empaque bien las verduras en el frasco.
12. Empiece a cocinar la marinada.
13. Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre al agua hirviendo.
14. Cocine después de hervir durante dos minutos.
15. Llene los frascos con marinada y cúbralos con una tapa.
16. Esterilizar los frascos en un cazo durante media hora.
17. Cierra los frascos, dales la vuelta y envuélvelos durante dos días.

Los pimientos encurtidos con miel más deliciosos

Los amantes de los dulces seguramente apreciarán esta receta. La verdura queda suave y bien empapada..

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento dulce;
• 200 ml de agua;
• 2 cucharadas. Miel;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 70 ml de aceite vegetal;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de azúcar;
• ½ cucharada. sal;
• granos de pimienta al gusto;
• hoja de laurel opcional.

como marinar:

1. Lavar las verduras, quitarles el corazón y el tallo.
2. Cortar en cubos y rodajas.
3. Esterilizar los frascos.
4. Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y el ajo en el fondo de los frascos.
5. Coloca las verduras picadas.
6. Pon el agua al fuego.
7. Agregue inmediatamente sal, azúcar, mantequilla, miel.
8. Después de hervir, agregue vinagre después de un minuto.
9. Vierta sobre las verduras inmediatamente.
10. Cierra bien los frascos y dales la vuelta durante la noche.

¡Nota! Habrá más verduras en esta receta. El olor y sabor del eneldo o del perejil no combinan bien con el sabor dulce de la miel. Si aún desea un poco de picante o una nota picante, agregue una rodaja de limón al fondo del frasco.

Si la marinada está turbia, no te preocupes, es por la miel.

Pimientos morrones marinados, enteros asados

La receta es muy interesante la verdura queda crujiente y rosada.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimiento dulce;
• 1 cucharada. sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas vinagre (9%);
• 4 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta;
• ramitas de vegetación (cualquiera);
• aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

1. Elija frutas con piel elástica y sin daños; se encurtirán enteras, por lo que no es recomendable cortar las manchas negras, es mejor no comerlas.
2. Seca bien los pimientos.
3. Echar aceite de girasol en una sartén caliente y sofreír los pimientos.
4. Voltee las verduras periódicamente para asegurar una cocción uniforme.
5. Espere a que aparezcan los barriles rojizos.
6. Esterilizar los frascos.
7. Colocar en el fondo el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el ajo.
8. También vierte vinagre en el fondo del frasco.
9. Pon el agua a hervir.
10. Mientras el agua hierve, coloca las verduras en la jarra.
11. Cuando el agua hierva, agrega el azúcar y la sal.
12. Mezclar bien durante dos minutos.
13. Vierta la marinada sobre las verduras.
14. Selle bien los frascos.
15. Dar la vuelta y envolver bien.

Ideal para acompañar platos de carne. o como snack.

Lea también:

Cómo cocinar pimientos marinados con miel.

Preparar pimientos morrones enteros en escabeche para el invierno.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno con tomates.

Ingredientes (para 1 frasco):

• 8 uds. pimienta dulce;
• 3 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 60 ml de vinagre (6%);
• 1 cucharada. sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 litro de agua;
• verduras opcionales y al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras y séquelas.
2. Retire las colas, las semillas y los tabiques.
3. Corta la verdura en tiras.
4. Esterilizar los frascos.
5. Pon un litro de agua al fuego.
6. En cuanto hierva añadir sal y azúcar.
7. Mezclar bien y cocinar durante dos minutos.
8. Vierta vinagre.
9. Agregue pimientos picados a la marinada.
10. Cocine por 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
11. Coloque las hierbas y el ajo en el fondo de los frascos esterilizados.
12. Retira el pimiento con una espumadera y colócalo en un frasco, dejando espacio encima para los tomates.
13. Picar finamente los tomates.
14. Colócalos encima de los pimientos.
15. Vuelva a hervir la marinada.
16. Vierta las verduras y cierre los frascos.
17. Guardar boca abajo en un lugar oscuro durante las primeras 24 horas.

¡Importante! Es mejor cortar los tomates justo antes de ponerlos en el frasco, de lo contrario perderán su jugo y se ablandarán demasiado.

Este snack gustará a quienes no les gusta el sabor amargo.. Si te gustan las preparaciones dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar a cinco cucharadas. Esto también se puede hacer si la variedad de tomate que estás utilizando no es dulce.

Pimiento encurtido “Milagro”

Será necesario:

• 1,5 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de col blanca;
• 1 zanahoria grande;
• 2 pepinos medianos;
• 2 dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• 1 cucharadita esencia de vinagre;
• 1 cebolla;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• granos de pimienta;
• clavel;
• verduras al gusto y deseo.

Metodo de cocinar:

1. Pon el agua a hervir.
2. Descorazona la verdura limpia y retira todas las semillas.
3. Vierta agua hirviendo sobre la verdura.
4. Dejar actuar 10 minutos.
5. Triture el repollo.
6. Corta los pepinos en cuartos redondos.
7. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
8. Picar el ajo.
9. Mezclar los ingredientes en un recipiente y agregar sal.
10. Escurrir los pimientos.
11. Coloca la mezcla de verduras dentro del pimiento.
12. Esterilizar los frascos.
13. Coloque las hierbas, los granos de pimienta, los clavos y las hojas de laurel en el fondo.
14. Llena los frascos con pimientos.
15. Cortar la cebolla en aros y colocar encima los pimientos.
16. Ponga a hervir el agua de la marinada.
17. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas por 10 minutos.
18. Vuelva a verter el agua en la cacerola y vuelva a hervir.
19. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo.
20. Tan pronto como el agua hierva, vierte la esencia de vinagre.
21. Mezclar bien y retirar del fuego.
22. Vierta la marinada sobre las verduras y selle los frascos.

Consejo. Si te preocupa que se caiga el relleno, haz una especie de tapa con el pimiento. Si no le gusta el proceso de esterilizar frascos, en lugar de llenarlos dos veces (como en esta receta), use un llenado triple.

Pimiento morrón marinado con aceite

Ingredientes:

• 2 kg de pimientos dulces;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 litro de agua;
• 300 g de azúcar;
• 1,5 cucharadas. sal;
• 130 ml de vinagre de mesa;
• pimienta de Jamaica;
• Hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos y hervir las tapas.
2. Lavar el pimiento y secarlo bien.
3. Retire todas las manchas, la cola, corte los tabiques y las semillas.
4. Córtelo en cubos o rodajas, a su discreción.
5. Pon el agua al fuego.
6. Mientras el agua hierve, coloque hojas de laurel y pimienta de Jamaica en el fondo de los frascos.
7. Cuando el agua hierva, agrega sal y azúcar. Remover.
8. Vierta aceite y vinagre.
9. Revuelva y agregue los pimientos. Es posible que tengas que marinar las verduras en varias tandas.
10. Cinco minutos después de hervir, transfiera los pimientos a un frasco.
11. Si necesitas otra pasada, tapa el frasco con una tapa.
12. Una vez que todos los pimientos estén en su lugar, vuelva a hervir la marinada.
13. Vierta sobre las verduras y selle herméticamente.

Consejo. Si prefieres verduras blandas en lugar de crujientes, cocina los pimientos durante 8-10 minutos.

estilo asiático

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimientos;
• 1,5 litros de agua;
• 3 dientes de ajo;
• una cucharada de jengibre rallado (fresco);
• 1 pimiento picante (pequeño);
• clavel;
• 2 cucharaditas mezclas de curry;
• 3 cucharadas sal;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de vinagre (9%);
• 1 vaso de aceite de girasol;
• verduras al gusto;
• clavo al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Retire las semillas y las membranas del pimiento.
2. Picar finamente las verduras y el ajo.
3. Mézclalos en un recipiente, añadiendo toda la mezcla de jengibre y curry. Mezclar bien.
4. Agregue los clavos y los guisantes de olor.
5. Rallar el pimiento picante. Tenga cuidado si tiene heridas en las manos.
6. Hierve el agua. Coloque los pimientos enteros en agua hirviendo durante 3 minutos.
7. Después de 3 minutos, transfiera las verduras a un recipiente con agua helada durante un par de minutos. Después de eso, corta las verduras como desees.
8. Coloca el agua para la marinada al fuego. Agrega sal y azúcar inmediatamente.
9. Antes de hervir, agregue toda la mezcla preparada a la marinada y hierva por 5 minutos.
10. Esterilizar los frascos.
11. Coloque los pimientos en frascos. Si usas hoja de laurel, colócala en el fondo.
12. Vierta vinagre en la marinada e inmediatamente comience a llenar los frascos.
13. Enrolla los frascos.

¡Importante! La verdura resulta picante, esta preparación no es apta para personas con problemas del tracto gastrointestinal.

Consejos y trucos de cocina

Si te inspiran las recetas, Será útil conocer algunos consejos.:

1. Para preparaciones bonitas, elija pimientos de diferentes colores.
2. El escaldado preservará el color y la forma de las verduras.
3. Si te gustan las verduras dulces encurtidas, añade exactamente 4 veces más azúcar que sal.
4. La esterilización se sustituye por un triple llenado.
5. Las hojas de menta fresca funcionan bien en recetas que no contienen aceite vegetal.
6. Una rodaja de limón o cualquier fruta cítrica le dará un toque picante. Pero en este caso no utilices eneldo ni perejil.

resumámoslo

Los pimientos maduros con piel elástica son aptos para encurtir. Asegúrese de limpiar la verdura de particiones y semillas. Blanquear es una excelente manera de preservar la forma, el color y el sabor de los pimientos. Los pimientos encurtidos para el invierno combinan bien con tomates, zanahorias, ajo, miel y especias.