Los beneficios para la salud de la pimienta de cayena y cómo cultivarla correctamente
La pimienta de cayena hace que el sabor de muchos platos sea más brillante y rico. Además, este miembro ardiente de la familia de las solanáceas tiene propiedades curativas pronunciadas.
¿Por qué se llama así la pimienta de cayena? La verdura debe su nombre a la ciudad iraní de Cayena. Fue al puerto de Cayena donde los comerciantes comenzaron a traer la fruta ardiente desde la India, que rápidamente se hizo popular. Hoy te contamos qué es la pimienta de cayena y cómo comer correctamente la fruta para no dañar el organismo.
Descripción de la cultura
La pimienta de cayena es una de las especias más picantes del mundo.. En la naturaleza, la planta se encuentra en climas tropicales, donde los arbustos de pimiento crecen hasta 1,5 metros de altura. La isla de Java es considerada la cuna de la cultura.
La verdura picante se ha convertido en un condimento muy popular. Ahora la planta se cultiva en todo el mundo en una variedad de zonas climáticas. En nuestro país, las frutas calientes se cultivan principalmente en invernaderos. Los criadores han desarrollado una gran cantidad de variedades de este cultivo específicamente para su cultivo en casa.
Pequeñas vainas de color rojo brillante le dan a la planta un aspecto decorativo elegante. La forma de los pimientos puede ser muy diferente: esférica, cónica, probóscide.
Los beneficios y daños de la pimienta de cayena.
El producto tiene un aroma suave y agradable y un sabor picante y escaldado.. Los pimientos deben su sabor picante a una sustancia llamada capsaicina, que tiene muchas propiedades beneficiosas.La capsaicina ayuda al cuerpo a resistir los resfriados, activa los procesos metabólicos, mejora la circulación sanguínea y la diluye, previene el desarrollo de tumores malignos y protege las células de las toxinas.
El picante de los alimentos, incluidos los pimientos, se mide utilizando la escala de calor Scoville.. Si un pimiento está picante o no está determinado por su contenido de capsaicina. El picor de la pimienta de cayena oscila entre 30.000 y 40.000 unidades. ¿Cuántos Scovilles tiene un pimiento morrón dulce? Total de 1 a 500, según la variedad. Además de la capsaicina, la pimienta de cayena también contiene otros alcaloides: chavicina y piperidina.
Las frutas ardientes se distinguen por una rica composición de microelementos y vitaminas.. Las vainas contienen fibra, proteínas, vitaminas del grupo B (tiamina, piridoxina, ácido fólico), además de C, A, E, K, hierro, manganeso y potasio.
A pesar de las muchas propiedades útiles., el consumo excesivo de un producto picante es peligroso para la salud, ya que provoca quemaduras en la mucosa gástrica, molestias gástricas e irrita las mucosas. Por lo tanto, use condimentos picantes con moderación.
También se debe tener precaución al preparar platos con condimentos. Debes usar guantes al cortar vegetales frescos.
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Características del fruto y rendimiento.
Las vainas de la pimienta de cayena son pequeñas, de 10 a 20 cm de largo y hasta 2 cm de diámetro.. Se conocen una gran cantidad de variedades diferentes de este cultivo. Todos se diferencian por el grado de pungencia, tamaño, forma y color de las vainas. A continuación se muestra una foto de cómo se ve la pimienta de cayena.
La pimienta de cayena se consume en cualquier estado de madurez.Los pimientos verdes tienen un sabor más suave; cuando están completamente maduros, son picantes y picantes. Los frutos inmaduros extraídos del arbusto maduran bien en casa.
Usos de la pimienta de cayena
La pimienta de cayena pura es una especia cara y rara.. Las tiendas venden principalmente mezclas de especias llamadas pimienta de cayena o chile. La base de estos condimentos es el pimentón, el comino, el orégano, el ajo y la sal.
La pimienta de cayena auténtica, fresca o seca, es difícil de conseguir. Puedes encontrar el producto en tiendas especializadas en especias o tiendas online de confianza.
en la cocina
El condimento picante se utiliza ampliamente en la cocina de Asia, América Central y del Sur, crudo, seco o molido. La verdura cruda da a los alimentos un sabor picante; es menos picante que la molida.
Las vainas picantes se consumen como producto separado o en combinación con otras especias.. El condimento complementa platos de carne y pescado, sopas calientes, guisos, ensaladas de verduras e incluso repostería, postres, chocolate caliente y café.
Pimiento picante también utilizado como conservante para productos alimenticios.
Para tratamiento
Teniendo en cuenta que La pimienta de cayena tiene muchas cualidades beneficiosas y se utiliza ampliamente con fines medicinales.. Los preparados a base de esta planta son eficaces en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y la hipertensión. Se utiliza para aliviar el dolor y aliviar los espasmos.
Existen muchas recetas de tratamiento a base de quemar frutas.. Las cremas y ungüentos con extracto de pimiento picante alivian los síntomas del dolor y eliminan los procesos inflamatorios en articulaciones y músculos. Los apósitos especiales curan las heridas y ayudan con el dolor de muelas. Además, la pimienta de cayena ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de enfermedades fúngicas.
En cosmetología
Con fines cosméticos, se añaden especias a cremas, exfoliantes y mascarillas., utilizado para envolturas anticelulíticas. Estos productos aumentan el tono muscular, hacen que la piel sea elástica y tonificada. Para activar la circulación sanguínea en los folículos pilosos, se mezcla aceite de bardana con pimienta y se aplica en el cuero cabelludo.
¡Con cuidado! La pimienta de cayena puede provocar quemaduras si se deja en la piel durante mucho tiempo.
en dietética
En las dietas, la pimienta de cayena se utiliza para acelerar los procesos metabólicos en las células.. Las propiedades beneficiosas para adelgazar se deben al contenido de capsaicina de la fruta. Todos los alimentos que se comen junto con condimentos se absorben más rápido. Al mismo tiempo, el cuerpo elimina toxinas y sustancias tóxicas.
¡Importante! El tratamiento con pimienta de cayena lo prescribe únicamente un médico.
Debe entenderse que el condimento por sí solo, sin ejercicio y una dieta equilibrada, no proporcionará una pérdida de peso significativa.
Contraindicaciones
Para algunas enfermedades, los medicamentos ardientes están contraindicados.. Las paredes del estómago y el esófago son las más sensibles al producto, por lo que el condimento se usa con precaución para la gastritis, úlceras de estómago y enfermedades renales.
¡Atención! Cualquier uso de pimienta de cayena es inaceptable en caso de intolerancia individual o reacción alérgica.
El condimento picante no es apto para uso externo. aquellos que padecen enfermedades alérgicas. Las madres embarazadas y lactantes también deben limitar o eliminar por completo los condimentos de su dieta.
Cultivo
El pimiento picante es un pariente cercano del tomate y, por lo tanto, la tecnología agrícola para cultivar estos cultivos es similar. Si se cumplen las condiciones necesarias, los arbustos crecen fuertes y exuberantes, florecen abundantemente y dan buenos frutos.
Las semillas se pueden comprar en la tienda o sacar de las vainas.. Antes de plantar, se germinan en un paño húmedo. Los brotes eclosionan en 2-3 días. Las semillas germinadas se plantan en contenedores para plántulas.
La pimienta de cayena es una planta del sur, por lo que para un crecimiento y desarrollo normales. necesita mucha calidez y luz. Si las hojas palidecen y se caen, significa que los pimientos no reciben suficiente luz solar. En este caso, se instalan lámparas adicionales. Después de que aparecen 2-3 pares de hojas verdaderas, las plantas se trasplantan a macetas (para crecer en el alféizar de una ventana) o en un invernadero (invernadero).
La cultura ama el suelo ligero, húmedo y nutritivo. sin agua estancada. Lo ideal es que sea una mezcla de marga, humus y arena.
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La pimienta de cayena no necesita mucha humedad.. Las plantas se riegan mientras la capa superior del suelo se seca con agua sedimentada a temperatura ambiente. Para la alimentación, es bueno utilizar fertilizantes orgánicos ya preparados para tomates.
Cuando se cultivan en casa, las plantaciones se rocían periódicamente con agua.. Esto es especialmente importante si el aire de la habitación es seco. Los arbustos no requieren una forma compleja, como sus parientes, los tomates. Sin embargo, si pellizcas la parte superior, la planta se volverá más tupida. Para obtener vainas más grandes, se extirpa parte de los ovarios.
Para el cultivo en casa elija variedades de bajo crecimiento de hasta 50 cm de altura La pimienta de cayena, con su forma decorativa de fruto y su color inusual, sirve no sólo como un condimento sabroso, sino también como decoración del hogar.
Referencia. Los pimientos picantes se plantan por separado de los pimientos morrones. De lo contrario, se producirá una polinización cruzada de las plantas y el pimiento adquirirá un sabor amargo.
Prevención de enfermedades y plagas.
La cultura es sencilla y fácil de cuidar.. Con la tecnología agrícola adecuada, la planta rara vez se ve afectada por plagas y enfermedades.
Enfermedades comunes tizón tardío, fusarium, mancha parda, podredumbre negra de frutos, pata negra. Casi todas estas enfermedades son de naturaleza fúngica y surgen debido a errores en el riego y el cuidado.
Con fines preventivos las semillas se tratan con permanganato de potasio antes de plantar.
¡Importante! Los pimientos y los tomates son parientes y se ven afectados por las mismas enfermedades y plagas. Por lo tanto, los pimientos no se plantan donde antes crecían las solanáceas.
Con una pierna negra, aparece podredumbre. la parte de la raíz del arbusto. Se eliminan las plantas enfermas y las restantes se riegan con una solución de sulfato de cobre.
A veces las plantaciones son atacadas por moho gris.. En este caso, se eliminan las áreas infectadas y los arbustos se tratan con tintura de ajo. El mismo remedio ayuda a proteger los pimientos del tizón tardío.
Para evitar el exceso de humedad del aire., el invernadero se ventila periódicamente. Al plantar plántulas, mantenga una distancia suficiente entre los arbustos.
Reseñas de jardineros
A juzgar por las críticas de los jardineros, Cultivar una verdura caliente no causa muchos problemas.. El cultivo se cultiva tanto en invernaderos e invernaderos como en casa en la ventana. Aquí hay algunas reseñas de quienes cultivan condimentos picantes por su cuenta.
Oleg, Sochi: “Llevo bastante tiempo cultivando pimienta de cayena, ya lo olvidé cuando compré este condimento en la tienda, siempre tengo el mío. Sólo necesitas una olla más grande, a los pimientos les encanta el espacio. Y por eso, en principio, no es caprichoso. Regularmente agrada con una buena cosecha. Mantengo dos arbustos, eso es suficiente para mí. O muelo granos de pimienta maduros o los uso enteros”..
Galina, región de Moscú: “Este pimiento es bueno para cualquiera que quiera adelgazar.Pero, por supuesto, hay que tener cuidado y no añadirlo a todos los platos seguidos. Se puede añadir a ensaladas ligeras, así como a platos con pollo y ternera, entonces será beneficioso”..
Katya, Perm: “¡Gran pimienta! He estado cultivando este pimiento por segundo o tercer año, a todos les gusta, lo agrego cuando guiso carne, hago pastas con él, incluso hice ketchup picante con mis tomates y este pimiento. ¡Resultó genial!”
Conclusión
La pimienta de cayena no sólo es una verdura picante y saludable, sino también una planta muy ornamental. La cultura es poco exigente de cuidar y tiene una gran cantidad de propiedades útiles. El consumo moderado de condimentos picantes beneficia al organismo y aporta a los platos un aroma único y un sabor brillante.