Los beneficios y daños de las patatas asadas.
Los nutricionistas hablan de los beneficios de las patatas hervidas. Algunos médicos recomiendan medicamentos a los pacientes. Dietas de patata. El puré de patatas se les da a los niños durante el primer año de vida porque es nutritivo y seguro para el cuerpo en crecimiento.
Sin embargo, las patatas hervidas no siempre son buenas para el organismo. La cantidad de sustancias útiles que se retendrán depende en gran medida del método de preparación. Además, cualquier producto tiene contraindicaciones. El artículo le contará los beneficios y daños de las patatas asadas y cómo cocinarlas correctamente.
Composición química, microelementos y características de las patatas asadas.
Las patatas contienen aminoácidos esenciales: 0,293 g por 100 g de patatas asadas hervidas y 0,324 g por producto horneado.
Complejo de aminoácidos esenciales:
- Leucina. Hervido - 0,112 g, horneado - 0,119 g Promueve el desarrollo muscular y la quema de grasa. Participa en los procesos de metabolismo de grasas y carbohidratos. Fortalece el sistema inmunológico.
- Isoleucina. Hervido - 0,076 g, horneado - 0,08 g El aminoácido sirve como base para las proteínas y participa en el proceso de intercambio de energía. Favorece la rápida recuperación del organismo después de la actividad física.
- Valín. Hervido - 0,105 g, horneado - 0,125 g Participa en la formación y mantenimiento del sistema inmunológico de un organismo en crecimiento. Ayuda al funcionamiento del cerebro durante el aumento del estrés mental. Aumenta la resistencia y la estabilidad del cuerpo en situaciones estresantes.
Además, los tubérculos contienen vitaminas A, grupo B, fibra y ácidos orgánicos.
100 g de patatas tiernas contienen 20 ml de ácido ascórbico. Durante el almacenamiento prolongado, la cantidad de vitamina C disminuye y en primavera se vuelve tres veces menor.
Los nutricionistas creen que las patatas cocidas con piel son más saludables. La piel contiene microelementos valiosos para el organismo.
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Composición mineral de las patatas asadas / porcentaje del valor diario por 100 g |
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| Elemento | Hervido | Horneado |
| Calcio | 5 mg/0,5% | 15 mg / 1,5% |
| Hierro | 0,3 mg/3,1% | 1,1 mg/10,8% |
| Magnesio | 22 mg/5,5% | 28 mg / 7% |
| Fósforo | 44 mg/6,3% | 70 mg/10% |
| Potasio | 379 mg/8,1% | 535 mg/11,4% |
| Sodio | 4 mg / 0,3% | 10 mg / 0,8% |
| Zinc | 0,3 mg/2,7% | 0,4 mg / 3,3% |
| Cobre | 0,2 mg/20,9% | 0,1 mg/13,1% |
| Manganeso | 0,1 mg / 6% | 0,2 mg/9,5% |
| Selenio | 0,3 mcg / 0,5% | 0,4 mcg / 0,7% |
| Flúor | 49,4 mcg / 1,2% | — |
¿Cuánta azúcar hay en las patatas?
Presencia de azúcares en patatas (por 100 g):
- sacarosa - 0,18 g;
- fructosa - 0,28 g;
- glucosa - 0,33 g.
Los tubérculos maduros tienen un bajo contenido de azúcar: del 0,5% al 1,5%, varía según las condiciones de almacenamiento.
¿De qué depende la composición?
Existen más de 5 mil variedades de patatas en el mundo. Todos difieren en composición.
Además del varietal, la composición está influenciada por:
- condiciones y duración de almacenamiento;
- las condiciones climáticas en las que se cultivó;
- fertilizantes
Contenido calórico, BJU y valor nutricional de las patatas asadas.
La cantidad de calorías que contiene un producto depende de cómo se preparó.
Contenido calórico del producto en uniforme:
- hervido - 87 kcal;
- horneado - 93 kcal.
100 g de patatas asadas hervidas y horneadas contienen la misma proporción de la norma diaria de BZHU:
- proteínas - 3%;
- grasa - 0%;
- carbohidratos - 7%.
Las patatas cocidas con piel contienen 20,1 g de hidratos de carbono por 100 g de producto.Esto es aproximadamente el 91% de la energía total de la porción.
Horneado con cáscara: 21,2 g de carbohidratos, que es el 89% de la energía.
| Composición de patatas asadas | ||
| hervido | horneado | |
| Grasas | 0,1 gramos | 0,13 gramos |
| Ardillas | 1,87 gramos | 2,5 gramos |
| carbohidratos | 20,13 gramos | 21,15 gramos |
| Agua | 76,98 gramos | 74,89 gramos |
| Ceniza | 0,92 gramos | 1,33 gramos |
¿Es adecuado para bajar de peso?
Patatas asadas hervidas y al horno sin sal normaliza y mantiene el peso, Participa en la limpieza de los intestinos de desechos y toxinas.
Por qué las patatas asadas te ayudan a perder kilos de más:
- el cuerpo lo absorbe fácilmente;
- bajo en calorías;
- El almidón se descompone en azúcares simples y esto no provoca un aumento excesivo de peso.
Los expertos han desarrollado dietas en las que el producto principal son las patatas y como productos adicionales se ofrecen kéfir, repollo y huevos.
¿Qué vitaminas y propiedades beneficiosas están presentes en las patatas asadas?
¿Cuáles son los beneficios de las patatas asadas? Con el consumo de 300 g de patatas al día, el cuerpo se satura de minerales útiles.
| vitaminas | Hervido | Horneado |
| vitamina a | — | 1 mcg |
| Betacaroteno | 2 mcg | 6 mcg |
| Vitamina K | 2,2 mcg | 2 mcg |
| Vitamina C | 13 mg | 9,6 mg |
| Vitamina B1 | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamina B3 | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Vitamina B4 | 13,5 mg | 14,8 mg |
| Vitamina B5 | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Vitamina B9 | 10 mcg | 28 mcg |
Beneficios para la belleza y la figura
La vitamina A interviene en el rejuvenecimiento del organismo mediante la formación de nuevas células y ralentiza el proceso de envejecimiento.
Un complejo de aminoácidos esenciales participa en los procesos metabólicos. La leucina favorece la quema de grasas.
Para la salud humana
Las vitaminas B tienen un efecto positivo en muchos sistemas del cuerpo:
- B1 participa en el funcionamiento del sistema cardiovascular, ayuda a la glándula tiroides, regula la actividad del sistema nervioso;
- B4 ayuda a mejorar la memoria;
- B5 normaliza el metabolismo, participa en la producción de hormonas esteroides;
- B6 es responsable del metabolismo de proteínas y grasas, reduce los niveles de colesterol;
- B9 es responsable del crecimiento y desarrollo de los tejidos embrionarios durante el embarazo y ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
La vitamina C se encarga de fortalecer el sistema inmunológico, participa en la síntesis de hormonas y fortalece el sistema esquelético.
La vitamina K afecta el proceso de coagulación de la sangre.
Otras propiedades útiles
Las patatas tienen valiosas propiedades para la salud:
- diurético;
- antiesclerótico;
- antiespasmódico;
- antiinflamatorio.
¿Qué patatas son más saludables, peladas o con piel?
Los beneficios de las patatas. depende de los siguientes factores:
- tubérculo joven o viejo;
- qué fertilizantes se utilizaron para cultivar la verdura;
- con qué se utiliza el producto preparado.
En las patatas tiernas que aún no han estado en el almacén de verduras, las sustancias útiles están presentes en su totalidad. Algunas de las vitaminas y microelementos se encuentran en la piel. Por ello, se recomienda cocinar los tubérculos tiernos con su uniforme y comerse la piel junto con la pulpa.
Al comprar patatas en el mercado o en una tienda, es difícil conocer las condiciones de crecimiento de la verdura o, más precisamente, los fertilizantes que se utilizaron. Existe el riesgo de adquirir un producto con un alto contenido en nitratos. Estas patatas son recomendables. usar sólo en forma purificada.
Las patatas cultivadas en tu propia parcela se cocinan con piel.
Los tubérculos pelados y hervidos pierden algunas de sus vitaminas y microelementos: se disuelven cuando se cuecen en agua. Por tanto, la mejor opción es hornear patatas en el horno o al fuego.
Cómo cocinar para conservar las propiedades beneficiosas.
Etapas de preparación de patatas asadas hervidas:
- vierta suficiente agua en la sartén para que después de la inmersión las patatas desaparezcan, pero no se hunda profundamente;
- agregue sal al agua fría;
- elija tubérculos del mismo tamaño;
- baje las verduras después de que hierva el agua;
- La preparación de las patatas está determinada por la piel agrietada.
Pasos para preparar patatas asadas al horno:
- tomar tubérculos del mismo tamaño, lavarlos, untarlos con aceite vegetal y sal;
- haga pinchazos en 2-3 lugares con un tenedor para que la cáscara no reviente;
- cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los tubérculos para que no se toquen;
- precalienta el horno a 180°C y hornea por 30-35 minutos;
- Verifique que esté listo con un cuchillo o tenedor.
La costra dorada se forma gracias al aceite.
Uso en medicina popular y cosmetología.
Las patatas han encontrado aplicación no sólo en la cocina.
Las flores y tubérculos se utilizan en medicina popular y cosmetología. Se utilizan como parte de mascarillas, lociones, decocciones, compresas, supositorios y lociones medicinales.
En medicina popular
Remedio para tratar la amigdalitis:
- Hervir las flores secas de papa en la siguiente proporción: 1 cucharada. l. materias primas por 1 vaso de agua;
- Frío;
- Haga gárgaras con la decocción 3 veces al día durante 10 días.
Remedio para quemaduras:
- las patatas crudas se rallan en un rallador grueso;
- envuelto en 2-3 capas de gasa;
- Se aplica una compresa en el lugar de la quemadura.
Inhalación para resfriados:
- hervir patatas con piel;
- respire vapor durante 5 a 10 minutos antes de acostarse.
En cosmetología
Mascarilla de patata “Frescura”:
- Se trituran las patatas hervidas calientes, se añaden un huevo crudo y 2 cucharadas. l. leche;
- mezclar los ingredientes y aplicar la masa enfriada en el rostro;
- mantenga la mascarilla durante 15-20 minutos;
- lavar con agua tibia;
- realizar un enjuague de contraste con agua fría y tibia.
El rostro se vuelve fresco y adquiere un aspecto radiante.
Mascarilla de mano “francesa”:
- hervir dos tubérculos y hacer un puré;
- agregue 10-12 gotas de glicerina, 5-6 gotas de jugo de limón;
- Aplica la mezcla en tus manos y mantenla durante 10 minutos.
Recomendado para manos agrietadas y enrojecidas por las heladas.
Loción para pieles problemáticas “Stop acne”:
- rallar una papa y exprimir el jugo;
- preparar decocción de manzanilla - 2 cucharadas. l. las flores de manzanilla se vierten con 1 taza de agua hirviendo y se dejan durante 30 minutos;
- mezcle el jugo de papa y el caldo frío colado;
- limpie la cara con la loción preparada con un hisopo de algodón.
Posible daño de las patatas asadas para el cuerpo humano.
Los tubérculos con piel verde causan daño. Contienen una sustancia tóxica, la solanina, que aparece cuando no se cumplen las condiciones de almacenamiento del producto. Si la solanina ingresa al cuerpo en grandes cantidades, puede causar intoxicación.
¡Atención! La aparición de brotes en las patatas significa que contienen un alto contenido de solanina.
Se recomienda pelar los tubérculos verdes en una capa gruesa para reducir el riesgo de que entren elementos nocivos al organismo. Está estrictamente prohibido hervir estas patatas con piel.
¿Quién no debería usarlo?
Las patatas no tienen contraindicaciones específicas. La alergia a este producto es extremadamente rara.
Se recomienda comentar el consumo de patatas con su médico si tiene diabetes.
Conclusión
Se recomienda cocinar tubérculos jóvenes frescos cultivados en su propia parcela con su uniforme. Contienen una combinación única de vitaminas y minerales y no se ven afectados por productos químicos nocivos.
Los nutrientes se conservan tanto como sea posible cuando las patatas se hornean con piel.Y se pierden si se almacenan incorrectamente. Los tubérculos con piel verde contienen una sustancia tóxica: la solanina. Si ingresa al cuerpo, su salud empeora y existe riesgo de intoxicación.