¿Qué le falta al cuerpo si constantemente quieres patatas?

Las patatas son un producto popular pero extremadamente controvertido. La mayoría de los nutricionistas y preparadores físicos no lo recomiendan de ninguna forma, ya que tiene un alto contenido calórico y no se cree que proporcione ningún beneficio al cuerpo.

¿Es esto cierto y qué debes hacer si constantemente quieres patatas? ¿Buscas un sustituto para tu verdura favorita o todavía la comes? Encontrará respuestas detalladas a estas y otras preguntas sobre los beneficios y daños de las patatas en nuestro artículo.

Composición química de las patatas.

Las patatas tienen una composición rica: contienen vitaminas, microelementos y proteínas vegetales.

Los tubérculos contienen:

• vitamina PP;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• vitaminas B1, B2, B6, B5, B9 (ácido fólico);
• vitamina C;
• vitamina E.

De los macroelementos, la verdura es rica en calcio, magnesio, sodio, fósforo, azufre y cloro.

También hay muchos microelementos:

• hierro;
• zinc;
• yodo;
• cobre;
• manganeso;
• selenio;
• cromo;
• flúor;
• molibdeno.

Los expertos conceden gran importancia a las vitaminas B1, B2, B6: son necesarias para mantener la inmunidad, son responsables del metabolismo de los lípidos, el estado de la piel y participan en los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central. Si estas vitaminas no son suficientes, se altera el sueño y el apetito, la piel comienza a pelarse y, en casos graves, incluso se desarrolla anemia.

Vitamina C (ácido ascórbico), en el que son especialmente ricas las patatas asadas con piel, es necesario para el pleno funcionamiento del sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro y minerales.Con la falta de vitamina C, los vasos sanguíneos y los capilares se vuelven frágiles y delgados, lo que provoca hemorragias nasales y, en la vejez, un mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral.

Potasio, que es más abundante en las patatas que en los plátanos, regula la presión arterial y también interviene en el metabolismo del agua y en los procesos de los impulsos nerviosos. La falta de potasio provoca disminución del estado de ánimo, hinchazón, deterioro del cabello y las uñas y disminución o aumento de la presión arterial.

Referencia. El silicio es necesario para el funcionamiento normal del cerebro, previene la fragilidad y fragilidad de los huesos y las articulaciones, y es necesario para la elasticidad de la piel, las uñas fuertes y un cabello hermoso.

Contenido calórico, BJU, índice glucémico de las patatas.

Contenido calórico de las patatas. hervido o al horno, bajo: es en esta forma que se recomienda comerlo a las personas que hacen dieta y a las mujeres embarazadas.

Composición de la patata:

• contenido calórico – 77 kcal;
• proteínas – 2 g;
• grasas – 0,4 g;
• carbohidratos – 16,3 g;
• ácidos orgánicos – 0, g;
• fibra dietética – 1,4 g.

El índice glucémico (IG) se considera alto y varía según el método de cocción:

• las patatas hervidas y frías tienen un IG de 50;
• hervido en caliente sin piel – 89;
• horneado con cáscara – 73-85;
• frito en aceite vegetal – 60-75;
• puré de patatas – 85-95.

Para los pacientes diabéticos, el producto no está completamente prohibido, pero las patatas fritas y puré No es recomendable utilizarlo con mantequilla y leche.

Propiedades útiles de las patatas.

La verdura contiene proteínas que el cuerpo absorbe bien y todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas.

La norma para el consumo de tubérculos por parte de una persona sana es de unos 300 g por día. Al consumir patatas al horno o guisadas en esta cantidad, el organismo cubre completamente las necesidades de carbohidratos, fósforo, potasio y silicio, y prácticamente cubre las necesidades de hierro, vitamina E y vitaminas del grupo B.

1. Contenido de vitamina C es más alto en patatas jóvenes, cosechadas hace unas semanas: alrededor de 20 mg. Durante el invierno, el contenido de vitaminas disminuye, pero incluso en las patatas de primavera, por 100 g quedan entre 7 y 9 mg, lo que tampoco está nada mal.
2. Celulosa La verdura no irrita la membrana mucosa del estómago y los intestinos, por lo que los médicos permiten que los pacientes con exacerbaciones de úlceras pépticas y gastritis coman patatas hervidas y horneadas.

Con un consumo razonable de patatas, el colesterol en el hígado y el suero sanguíneo vuelve a la normalidad y el potasio elimina el exceso de agua del cuerpo. Por tanto, las patatas se incluyen en la dieta de personas propensas a sufrir edemas, que padecen enfermedades renales, vasculares y cardíacas.

¿Qué sustancias faltan en el organismo si quieres patatas?

Una deficiencia de sustancias en el organismo no se diagnostica basándose únicamente en el antojo de un determinado producto, pero si al deseo agudo y constante de comer patatas se le suman otros síntomas, Debe tener cuidado y hacerse una prueba o consultar a un médico.

1. Las uñas opacas, el cabello, la debilidad, combinados con un deseo intolerable de comer patatas, pueden indicar una falta de silicio, magnesio o calcio.
2. Los resfriados constantes, el letargo, la febrícula sin signos de resfriado indican una disminución de la inmunidad y una falta de vitamina C o selenio.
3. Insomnio, pérdida de apetito, ansiedad – deficiencia de vitamina B.
4. Hinchazón, ligeras fluctuaciones de presión, dependencia del clima: falta de potasio.
5. Palidez, deseo constante de dormir – falta de yodo o hierro.

A menudo, quienes siguen dietas estrictas o practican deportes activamente anhelan las patatas de forma intolerable. En este caso, el cuerpo simplemente no tiene suficientes calorías y glucosa, y necesita un producto familiar y favorito para cubrir este déficit.

¿Cómo se pueden reponer?

En primer lugar, recomendamos visitar a un terapeuta y hablar sobre sus síntomas. Quizás no pueda limitarse únicamente a la terapia con vitaminas y se requiera un tratamiento más serio.

Si una persona está sana en general, pero los síntomas no desaparecen, las patatas se pueden sustituir o complementar con productos más saludables que repondrán rápidamente la falta de vitaminas y microelementos.

• si falta potasio, magnesio, selenio, agregue albaricoques, plátanos, frambuesas, moras y cerezas a la dieta;
• si falta vitamina B: pescado, marisco, nueces, semillas de girasol, aguacates;
• con deficiencia de silicio: pistachos, legumbres, trigo sarraceno y cebada;
• vitamina C – cítricos, chucrut, bayas;
• calcio – productos lácteos fermentados, sésamo;
• E – aceites vegetales.

¡Importante! No se olvide de los complejos multivitamínicos que le recetará su médico en función de sus síntomas y resultados de las pruebas.

¿Por qué las mujeres embarazadas suelen tener antojo de patatas?

Si la futura madre tiene presión arterial baja, el cabello es fino y sin brillo, los cambios de humor son severos y la hinchazón es molesta, lo más probable es que el cuerpo no tenga suficiente potasio. En este caso, el deseo de comer una ración de patatas puede resultar intolerable, ya que el organismo comprende que es de este tubérculo de donde recibirá el microelemento que le falta.

Si una mujer duerme mal, está constantemente preocupada y se le pela la piel de la cara y el cuero cabelludo, el problema puede ser la falta de vitaminas del grupo B, especialmente el ácido fólico, que también se encuentra en grandes dosis en las patatas.

A menudo, la deficiencia de yodo o la anemia también provocan un "ansia" de verduras: el yodo y el hierro de las patatas se absorben bien y la necesidad de microelementos en las mujeres embarazadas aumenta significativamente.

Pero la razón más básica del deseo de probar alimentos convencionalmente poco saludables es la falta de calorías. Muchas mujeres, que no quieren ganar peso durante el embarazo, se limitan estrictamente al tamaño de las porciones. El cuerpo, que no recibe suficiente comida, comienza a exigir alimentos ricos en calorías que le son familiares y garantizados.

¿Pueden comerlo las mujeres embarazadas y en qué forma (beneficios y daños)?

Los médicos no prohíben comer patatas a las mujeres embarazadas que no padecen diabetes. La excepción son las mujeres embarazadas que aumentan de peso rápidamente, lo que puede afectar la salud de la mujer y del bebé. En este caso, se excluyen todos los alimentos ricos en calorías, incluida la mayoría de los platos con patatas.

Hervido o guisado

Hervido Las patatas con aceite vegetal o guisadas con otras verduras prácticamente no causarán ningún daño a la futura madre. Lo principal es no condimentar el plato terminado con rica crema agria o nata, sino espolvorear con hierbas y agregar un poco de calabaza o aceite de linaza.

En uniforme

Al horno con chaqueta es el tipo de patata más saludable para una futura madre. Todas las vitaminas se almacenan debajo de la piel, especialmente el potasio, el yodo, el selenio y el calcio, que son esenciales para el sistema nervioso y los huesos del bebé.

El índice glucémico del tubérculo horneado es el más bajo., lo que permite comerlo con ensaladas de verduras y aves hervidas varias veces a la semana.

Frito

freír patatas No se recomienda el consumo de aceite vegetal o grasa de cerdo para la futura madre. Este producto contiene muchas calorías, al freír se liberan carcinógenos y una cantidad excesiva de sal en los alimentos provoca hinchazón y problemas renales.

Si el antojo de patatas fritas es irresistible, puedes cocinarlas a fuego lento (sin costras oscuras), pero asegúrate de comerlas con una ensalada de verduras frescas y no más de una vez a la semana.

papas fritas

En los establecimientos que sirven comida rápida, está estrictamente prohibido que la futura madre compre patatas fritas. Además de la sal y los carcinógenos, este producto contiene muchos aditivos químicos: potenciadores del sabor, aromas y aditivos que limpian el aceite de hollín e impurezas.

Si tienes una freidora en casa, podrás cocinar tu comida favorita si el aceite y las patatas son de buena calidad. En lugar de sal, el plato terminado se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Importante! Incluso a las mujeres embarazadas se les permite comer patatas fritas caseras sólo en pequeñas cantidades (100-150 g a la vez) y no más de una vez por semana.

Contraindicaciones para comer patatas.

Contraindicaciones No hay mucho que comer en comer una verdura con almidón.

Las personas que padecen diabetes deben limitar su consumo en carne guisada o en forma de puré. Las patatas fritas y las patatas fritas están prohibidas para cualquier enfermedad del hígado, riñones y vasos sanguíneos.

En la etapa aguda de la gastritis, las patatas se consumen únicamente al horno o guisadas.

Consejos y recomendaciones de nutricionistas.

Los nutricionistas aconsejan limitar el consumo de patatas o sustituirlas por ñame: el popular tubérculo americano tiene un IG más bajo.

Si no hay ñame disponible y una persona no puede imaginar la vida sin patatas, siga reglas simples:

• elegir patatas rojas pequeñas y cocinarlas con piel, lo que ralentiza la absorción de glucosa;
• en lugar de papas fritas, cocine los tubérculos en el horno, al vapor o guisados ​​con otras verduras;
• observe la cantidad: una porción de verdura no debe exceder una cuarta parte de la porción de alimento consumida;
• no combine el tubérculo con carnes grasas, pescado o productos cárnicos; la base debe ser legumbres, verduras o aves.

La regla básica es no condimentar el plato terminado con crema agria grasa, dando preferencia a los aceites vegetales (linaza, oliva, calabaza).

Conclusión

Las patatas son una verdura saludable si se cocinan correctamente. Al horno con cáscara, satura el cuerpo con potasio, yodo, hierro, calcio, vitaminas B, C y E. Si constantemente quieres papas, debes escuchar a tu cuerpo y cocinar la verdura en el horno o al vapor, agregando un verde. ensalada y un trozo de pollo o queso.