¿Cómo se llama el repollo que parece un nabo?
Una de las variedades botánicas de repollo tiene un parecido externo con un nabo. El origen de la planta está asociado al Mediterráneo oriental. Esta hortaliza de aspecto inusual se cultiva en Europa, Asia y América del Norte. Gracias a una tecnología agrícola sencilla, se cultiva incluso en las regiones del norte de Rusia.
¿Cómo se llama el repollo que parece un nabo?
Colinabo es el nombre que se le da a la col que tiene un tallo esférico. La palabra se deriva del alemán Kohl (“repollo”) y Rabi (“nabo”). El nombre italiano cavolo rapa tiene el mismo significado. El colinabo también se llama nabo de repollo.
¿Cómo se ve el colinabo?
La cultura es una planta bienal. Su característica principal es la ausencia de una cogollo de hojas apretadas. En el primer año de crecimiento, se forma un fruto de tallo en forma de nabo (en la parte inferior del tallo), sobre el que crecen hojas pecioladas.
Otras características culturales:
- El diámetro medio del tallo del fruto es de 10 a 15 cm, el peso, de 150 a 500 g. Las variedades tardías se distinguen por su gran tamaño, cuyo peso alcanza a veces los 3 kg.
- La pulpa es blanca como la nieve en cualquier variedad (independientemente de las características externas), con una estructura densa.
- Las hojas grandes, alargadas y con bordes dentados, tienen forma ovoide o triangular.
- El color de la piel es claro o rojo violeta, las hojas son verdes con diferentes tonalidades según la variedad.
La floración y formación de semillas en la mayoría de las especies ocurre en el segundo año.. En los brotes crecen corolas blancas o amarillas de hasta 1,5 cm de ancho.Al mismo tiempo, se produce la lignificación de los tejidos: el fruto del tallo demasiado maduro se vuelve inadecuado para la alimentación.
Sabor a colinabo
El tallo y las hojas de la planta se utilizan para cocinar. El repollo nabo tiene pulpa tierna. Los ejemplares más jóvenes tienen el mejor sabor.
¡Atención! Se recomienda comer frutos de tallo con un diámetro de 6 a 10 cm, los que crecen demasiado se vuelven duros y fibrosos. Las variedades blancas de maduración temprana tienen la pulpa más tierna.
Las frutas de colinabo contienen un rico complejo de vitaminas y minerales, enzimas y fibra. El sabor de la verdura es dulzón debido al contenido de sacarosa. Se parece al tallo de la col blanca, pero es más jugoso y no tiene amargor.
Las características gustativas cambian durante la cocción:
- Al rallarlo, el colinabo adquiere un sabor a nuez con notas de apio. Después de aderezar con aceite vegetal, la pulpa se parece a un rábano, pero más tierna.
- El colinabo hervido tiene un sabor similar al de los nabos y al repollo blanco. Al mismo tiempo, la pulpa conserva su dulzor y jugosidad.
Antes de comer, se pela el tallo y se lava con agua fría. El colinabo se puede guisar, freír, hervir o comer crudo. La verdura se utiliza para hornear en pan rallado o rebozado, frutos del tallo. preservar, seco.
Las hojas de nabo también son comestibles y saben a espinacas.
Variedades populares de col colinabo con fotos y descripciones.
El colinabo es una planta sencilla y muy resistente a enfermedades y plagas. El repollo se lleva bien con otros cultivos de hortalizas y da frutos en terrenos abiertos y protegidos. Gracias a estas características, se cultiva en toda Rusia. El corto período de maduración le permite cosechar 2-2,5 meses después aterrizajes.
¡Importante! En comparación con otras subespecies de repollo, el cultivo es menos exigente con la composición del suelo, pero requiere un riego oportuno. En suelo seco, los frutos del tallo tienen una apariencia poco atractiva y crecen pequeños y toscos.
Existen las variedades más comunes, se diferencian en la velocidad de maduración, características de almacenamiento y apariencia.
Deli rojo
Esta variedad se clasifica como de maduración ultratemprana. El período de maduración oscila entre 65 y 75 días. La planta es resistente a las heladas.
Características externas:
- el fruto del tallo es rojo violeta;
- diámetro – de 8 a 10 cm;
- peso – de 1,5 a 2 kg.
Al sembrar semillas mensualmente, se pueden cosechar de 3 a 4 cosechas. Las ventajas de la variedad son la resistencia a la lignificación y al agrietamiento. El tallo no crece demasiado y no produce brotes florales. No pierde sabor durante el almacenamiento prolongado (hasta la primavera) y el transporte.
La variedad es valorada por su sabor. Se distingue por un rico complejo vitamínico y un alto contenido de azúcar.
Gigante
La planta pertenece a las variedades checas de maduración tardía. La principal diferencia es la gran roseta de hojas semivertical. El plazo desde los primeros brotes hasta la cosecha es de 89 a 100 días.
Apariencia:
- el fruto del tallo es blanquecino con un tinte verdoso, tiene un ápice cóncavo;
- el peso alcanza los 2,5-3 kg;
- diámetro – de 15 a 20 cm;
- La lámina de la hoja de color verde grisáceo es ampliamente ovalada (capa cerosa media, venas de color verde blanquecino).
Los frutos del tallo se distinguen por su jugosidad. La variedad es resistente a la sequía, la verdura es apta para el almacenamiento a largo plazo.
vienés
Las variedades más comunes incluyen el colinabo vienés. Viene en dos versiones: blanco y azul.
Azul
La variedad semiprecoz tiene un período de maduración de 72 a 87 días y es resistente a las heladas. Descripción externa:
- fruto del tallo de color púrpura azulado (forma redonda-plana);
- peso medio – 160 g;
- diámetro - unos 8 cm.
La peculiaridad de la variedad es que el fruto del tallo se encuentra muy por encima del suelo y prácticamente no crece demasiado. Apto para almacenamiento.
Blanco
Esta es una variedad de maduración temprana, el período de formación de los frutos del tallo antes de la cosecha es de 65 a 78 días. Durante la temporada es posible recolectar hasta cuatro cosechas.
El repollo tiene pulpa jugosa y un alto contenido de azúcar. Características externas:
- casquillo semielevado;
- fruto del tallo de color verde claro;
- diámetro – de 7 a 9 cm;
- peso – alrededor de 100 g.
La variedad es resistente a la sequía, pero propensa a crecer excesivamente y no es apta para el almacenamiento a largo plazo.
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Violeta
La variedad pertenece a las variedades de maduración tardía de la selección checa, una de las más resistentes a las heladas. Desde los primeros brotes hasta la cosecha se necesitan de 70 a 78 días.
Características externas:
- el fruto del tallo es de color púrpura oscuro (con un tinte azulado);
- forma – redonda-plana;
- peso – de 1,5 a 2 kg;
- roseta de hojas semivertical (50-70 cm de diámetro);
- Hojas de color azul verdoso de forma ovalada plana (venas de color violeta claro).
Se caracteriza por una vida útil media durante el almacenamiento en invierno.
¡Referencia! Violetta es una de las variedades utilizadas para decorar paisajes de jardines.
kossak
La variedad de maduración tardía tiene un alto sabor. La roseta de hojas está ubicada semiverticalmente, está formada por hojas grandes de color verde oscuro. El recubrimiento de cera es medio.
Peculiaridades:
- fruto del tallo de color amarillo verdoso;
- peso – de 450 a 600 g;
- forma: elipsoide con una parte superior plana.
Esta variedad es especialmente común en regiones con climas fríos.
Conclusión
El colinabo es una verdura sana y sabrosa con una rica composición química, que es fácil de cultivar en su propia cabaña de verano. Al elegir una variedad, es importante tener en cuenta el clima de la región y la vida útil si se pretende almacenar la cosecha en invierno. Algunas variedades de colinabo pueden convertirse no solo en un producto útil, sino también en una decoración para el jardín.