Recetas de colinabo inusuales y muy sabrosas de amas de casa experimentadas

Rutabaga es un tubérculo inmerecidamente olvidado en estos días. Además de su sabor, contiene una gran cantidad de sustancias útiles y se considera un producto dietético. La singularidad de esta verdura es que se puede comer absolutamente de cualquier forma: cruda, frita, al vapor, hervida, etc. Al mismo tiempo, es muy fácil de cultivar, incluso en Siberia. Este material contiene las mejores recetas de cocina y consejos para preparar colinabo para el invierno.

Cualidades gustativas del colinabo

El sabor del colinabo es un cruce entre nabo y repollo. Cuando está crudo o horneado, el colinabo es aromático, jugoso y dulce. Después de cocinar, pierde parte de su dulzura y se parece más a las patatas.

Consejo. Para que el tubérculo pierda el menor sabor y aroma posible, cocínelo con su piel.

Independientemente del método de cocción, combina bien con cualquier tipo de col, patatas, carne, pescado, leche, queso, miel, nueces y manzanas.

Que cocinar con colinabo de forma rápida y sabrosa.

Recetas sencillas con colinabo diversificarán su dieta y la harán cada vez más saludable.

Rutabaga con cerdo y patatas

Plato caliente abundante y saludable. Espolvorear con perejil antes de servir. Las cebollas se pueden agregar un poco antes, de 3 a 5 minutos antes que otras verduras. Entonces quedará completamente suave.

Ingredientes:

• 500 g de cerdo;
• 750 g de colinabo;
• 500 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 5 raíces de apio;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharadita Mejorana;
• 0,5 cucharaditas alcaravea;
• 1 cucharada. l. harina;
• sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Corta la carne en trozos.Colocar en agua hirviendo con laurel y cocinar hasta que el cerdo esté medio cocido.
2. En este momento, pela todas las verduras.
3. Cortar el colinabo, las patatas y la cebolla en cubos pequeños. Añadir a la carne.
4. Vierta las especias en la sartén.
5. Cocine hasta que las patatas y el colinabo estén suaves.
6. Al final de la cocción añadir la harina diluida en agua fría.

Rutabaga rellena de arroz y carne picada

La receta es para dos. Adecuado para una mesa festiva, ya que el plato queda hermoso.

Ingredientes:

• 300 g de colinabo (2 piezas de 150 g cada una);
• 50 g de carne picada;
• 40 gramos de arroz;
• 1/2 huevo;
• 70 g de nata;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Hierva los frutos de colinabo con cáscara hasta que estén medio cocidos. Corta con cuidado la parte superior y retira el corazón.
2. En este momento, hervir el arroz con sal.
3. Sofreír la carne picada.
4. Mezclar el huevo, la carne picada y el arroz en un bol. Sal y rellena los tubérculos con esta mezcla.
5. Colocar en una cacerola pequeña para que no se caigan. Cubrir con tapas cortadas
6. Vierta agua y cocine durante 30-40 minutos.
7. Rocíe con crema antes de servir.

Ensalada de nueces y manzanas

Ensalada ligera de vitaminas. Perfecto para quienes cuidan su figura.

Ingredientes:

• 1 colinabo;
• 2 manzanas;
• 1-2 cucharadas l. nueces peladas y picadas;
• 1 cucharada. l. yogur natural sin aditivos ni crema agria;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Lavar, pelar y rallar en trozos grandes el colinabo.
2. Escaldar con agua hirviendo con sal, escurrir en un colador.
3. Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Cortado en tiras.
4. Mezcle las manzanas, el colinabo y las nueces.
5. Cubra con yogur.

Colinabo dulce con miel y nueces

Incluso a los niños les encantará este postre dulce y saludable. Para obtener los máximos beneficios, es recomendable utilizar miel natural.

Ingredientes:

• 700 g de colinabo;
• 130 g de miel;
• 3-4 cucharadas. l. Nueces machacadas;
• 50 gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Lavar el colinabo, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.
2. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua hasta que esté medio cocido.
3. Agregue la miel y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
4. En este momento sofreír las nueces en aceite.
5. Espolvorea el plato con ellos antes de servir.

Colinabo al horno con huevo y queso

La receta es para una sola persona. Si quieres alimentar a toda la familia, multiplica la cantidad de todos los ingredientes por la cantidad de personas.

Ingredientes:

• 1 colinabo;
• 2 huevos;
• 50 g de queso;
• 0,5 cucharadas. leche;
• 2 cucharadas. l. manteca.

Preparación:

1. Pelar el colinabo y cortarlo en rodajas.
2. Freír ligeramente en mantequilla.
3. Rallar el queso en trozos grandes.
4. Mezclar los huevos, la leche y el queso en un bol. Batir todo.
5. Coloque el colinabo en una fuente para horno.
6. Vierte la mezcla de leche encima.
7. Hornee durante 40-50 minutos.

Gachas de ruibarbo

Esta es una receta de la cocina estonia. En estonio se llama "Kaalikapuder".

Ingredientes:

• 2 colinabos;
• 1 cebolla mediana;
• 1,5 cucharadas. leche;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar el tubérculo.
2. Hervir los trozos en agua y hacer puré, añadiendo poco a poco la harina.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Añadir al puré.
4. Vierta la leche sobre todo, agregue sal y ponga al fuego.
5. Cocine a potencia baja durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente.

sopa de rutabaga

Sopa cremosa de textura sedosa y sabor inusual. Preparado con caldo de pollo.

Ingredientes:

• 1 kg de colinabo;
• 80 g de cebollas;
• 100 gramos de mantequilla;
• 160 g de zanahorias;
• 100 g de tallo de apio;
• 80 g de salvia fresca;
• 400 ml de nata espesa;
• 1,2 litros de caldo de pollo;
• 50 gramos de harina;
• 40 g de semillas de calabaza;
• 2 g de pimentón;
• 240 g de queso cheddar;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Calentar 50 g de mantequilla en una cacerola. Agregue harina gradualmente.
2. Vierta la nata, mezcle bien.
3. Vierta el caldo de pollo en la mezcla.
4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. En este momento, pelar todas las verduras y cortarlas en cubos.
6. Freírlos en el aceite restante durante 10 minutos.
7. Añade 40 g de salvia picada a las verduras. Mezcla.
8. Vierte el caldo sobre las verduras y cocina todo junto durante media hora más.
9. Freír el resto de la salvia y las semillas de calabaza en un poco de aceite de oliva.
10. Ralla el queso.
11. Haga puré la sopa terminada, agregue sal, pimienta y pimentón. Agrega queso.
12. Mezclar todo bien hasta que el queso se derrita.
13. Vierta la sopa en tazones. Coloque encima las semillas de calabaza tostadas.

Preparaciones de colinabo de invierno: recetas.

Para que puedas disfrutar de esta verdura en los días fríos, se encuentra enlatada. Aquí tienes tres recetas deliciosas.

Rutabaga enlatada natural

La opción más sencilla y rápida.

Ingredientes:

• 1-2 colinabos;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 1 cucharada. l. sal.

Preparación:

1. Pele el tubérculo y córtelo en cubos.
2. Colocar en una cacerola con aceite. Blanquear durante 4 minutos.
3. Prepare la salmuera en una cacerola aparte. Para ello, disuelva la sal en agua y hierva durante 3-5 minutos. Al final agregue ácido cítrico.
4. Coloque la verdura en el frasco preparado. Vierta la salmuera.

Colinabo en escabeche con vinagre y nuez moscada

La receta te deleitará en los fríos días de otoño o invierno y repondrá las reservas de vitaminas del organismo. El clavo y la nuez moscada hacen que el plato sea muy picante.

Ingredientes:

• 1 colinabo grande;
• 1 litro de agua;
• 200 g de miel;
• 100 ml de vinagre de manzana;
• 3 yemas de clavo;
• 1 cucharadita Nuez de tierra;
• 50 gramos de sal.

Preparación:

1. Pelar el colinabo y cortarlo en rodajas.
2. Colocar en un recipiente preparado para almacenamiento.
3. Mezcle todos los demás ingredientes en una cacerola. Cocine hasta que la miel se disuelva por completo.
4. Enfriar la solución.
5. Viértalo sobre el tubérculo.

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Colinabo guisado en aceite para el invierno.

Puedes cocinar más y servir un poco del guiso para la cena. Debido a la gran cantidad de aceite, aumenta la vida útil. Si no planea retirar la pieza de trabajo durante mucho tiempo, puede verterla menos.

Ingredientes:

• 2 colinabos;
• 3 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 calabacín pequeño;
• 1 cucharada. l. 9% vinagre;
• 0,5 cucharadas. aceite vegetal;
• hojas de eneldo;
• sal, azúcar al gusto.

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar todas las verduras en cubos.
2. Freír las zanahorias y el colinabo en una sartén.
3. Luego agregue el calabacín, la cebolla, las hierbas y el azúcar. Agregue sal.
4. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
5. 5 minutos antes del final, vierte el vinagre.
6. Dividir el guiso en tarros y enrollar.

Consejos para cocinar y enrollar

Para que los platos sean más deliciosos, es importante elegir el ingrediente principal correcto: el colinabo. Debe quedar liso, sin abolladuras. Una fruta demasiado liviana puede indicar un vacío en su interior. Por eso, a la hora de elegir en una tienda, conviene tenerlo en las manos y sentirlo.

Al principio y al final de la conservación es necesario esterilizar los frascos. Esto se hace para que no queden microbios en ellos y las piezas de trabajo se almacenen por más tiempo.

Antes de preparar, los frascos y las tapas se lavan a fondo con la adición de refresco. Luego esterilizar al vapor, en agua hirviendo o en el horno.

Consejo. Para tales procedimientos, es mejor comprar pinzas calientes especiales. Las toallas y guantes de cocina no mantienen la temperatura por mucho tiempo.

Después de llenar los frascos, se colocan en una cacerola grande o recipiente con agua hirviendo. Esterilizar durante 10-15 minutos. Para que se enfríen, déles la vuelta para asegurarse de que los frascos estén completamente sellados.

Conclusión

Preparar colinabo no es más difícil que preparar nabos. Pero a diferencia de los nabos, este tubérculo es más dulce y no tiene un sabor amargo. Los platos de rutabaga son aromáticos y dulces. Si nunca lo has probado antes, asegúrate de hacerlo. Y las recetas de nuestro artículo te indicarán las combinaciones adecuadas.