¿Cuál es la diferencia entre colinabo y nabo y cómo distinguirlos?

En el siglo pasado, los nabos eran el principal remedio para el raquitismo y las enfermedades de los huesos y la sangre debido a su alto contenido en calcio. Rutabaga se utilizó no solo en nutrición, sino también en el tratamiento de la tos. Sus propiedades beneficiosas han sido estudiadas durante mucho tiempo y ahora vuelven a aparecer en nuestra dieta. Aprenderá del artículo en qué se diferencia una verdura de otra.

Diferencia entre colinabo y nabo

El nabo es una planta herbácea anual o bienal de la familia Brassica. La raíz comestible crece ya en el primer año de siembra. El tallo del nabo es alto y tiene muchas hojas. Toda la planta es verde, las inflorescencias son amarillas. La historia del cultivo de este cultivo se remonta a 4000 años; se cultivaba en la antigua Grecia y Egipto. Entonces se consideraba alimento de esclavos y campesinos.

En Rusia, la verdura era un producto alimenticio importante y se mencionaba en las crónicas antiguas. Sólo en el siglo XVIII fue sustituida paulatinamente por las patatas. Los nabos se siembran tan pronto como se seca el suelo, a principios de primavera en un lugar soleado. El suelo arcilloso ligero es adecuado para este cultivo.

sueco es una planta bienal de la familia Brassica. Fue descrito por primera vez por el botánico suizo Caspar Baugin en 1620, por lo que a veces se le llama nabo sueco. Según otra versión, la planta apareció en Siberia, desde donde se extendió a los países escandinavos: Suecia, Alemania y Finlandia.

Rutabaga se considera un híbrido de repollo silvestre y nabo. Las semillas de esta hortaliza resistente al frío germinan a temperaturas de +1...+3 °C y pueden soportar un enfriamiento breve de hasta -4 °C.Con calor y sequía prolongados, los frutos se vuelven insípidos. Por lo tanto, el cultivo se planta temprano y se cultiva antes del inicio del verano. El tallo del colinabo es alto, recto y frondoso. Las hojas inferiores están cortadas pinnadas. Toda la planta es de color azulado, las inflorescencias son amarillas.

Ambas hortalizas son resistentes al frío y de maduración temprana.. Durante el verano se pueden obtener dos cosechas de nabos. Este cultivo tiene vainas cortas, semillas esféricas de color marrón rojizo. Las semillas de rutabaga son bolas de color marrón oscuro con un diámetro de hasta 1,8 mm.

Las plantas se diferencian entre sí en forma y color.. La forma del colinabo depende de la variedad. Hay tubérculos de forma redonda, cilíndrica o redonda-plana. La parte superior del fruto, que sobresale del suelo, es gris o violeta, la parte inferior es amarilla. La pulpa es de color naranja pálido.

El nabo tiene una forma redondeada-plana, por dentro y por fuera es de color amarillo dorado.. El peso de un cultivo de raíces varía de 60 a 500 gy el peso del colinabo varía de 300 ga 2 kg, según la variedad. El primero tiene un sabor un poco más dulce que los tallos de col. Rutabaga es algo entre nabo y repollo, y cuando se cocina parece una papa.

Diferencia en composición química.

¿Cuál es la diferencia entre colinabo y nabo? Las verduras son similares en composición, pero la primera es más nutritiva..

100 g de colinabo contienen:

• calorías - 37;
• proteínas - 1,2 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 7,7 g;
• fibra dietética - 2,2 g;
• agua - 88 g.

Rutabaga contiene más que nabos:

• glándula;
• vitamina C.

La verdura también contiene más vitamina B2, vitamina P y ácido nicotínico.

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100 g de nabo contienen:

• calorías - 32;
• proteínas - 1,5 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 6,2 g;
• fibra dietética - 1,9 g;
• agua - 90 g.

hay un nabo:

• ácido succínico;
• glucorafanina, que al masticarse se convierte en sulforafano, un antibiótico natural y un potente compuesto orgánico anticancerígeno.

Ambas verduras reponen las deficiencias de vitaminas, especialmente en invierno y principios de primavera.y sirve como un excelente diurético, antiinflamatorio y laxante. El jugo de estas verduras es un antiséptico natural, por lo que resulta eficaz para el dolor de garganta.

El nabo estimula la actividad cardíaca y mejora la secreción de jugo gástrico., es útil para la diabetes (su índice glucémico es de 15 unidades), reduce los niveles de azúcar en sangre. Rutabaga, por el contrario, es mejor excluirla de esta enfermedad debido a su alto índice glucémico de 70 unidades. La verdura se utiliza como agente contra quemaduras y se incluye en la nutrición terapéutica para la aterosclerosis.

¡Atención! Ambas verduras pueden dañar el organismo en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal debido a la gran cantidad de fibra, que irrita la mucosa.

Si no hay problemas estomacales., las verduras son buenas para el estreñimiento.

Se utiliza rutabaga hervido, frito y guisado en guisos, tartas, guarniciones de carne. Los nabos se hornean, se hierven, se rellenan y se utilizan frescos en guisos, guisos y ensaladas.