¿Por qué a la gente en Rusia le encanta tanto el trigo sarraceno y por qué los extranjeros no lo comen?
El trigo sarraceno es un cereal económico y saludable, un invitado frecuente en la dieta del ruso medio. Nos acostumbramos a comer trigo sarraceno desde pequeños. Sin embargo, los países occidentales, aunque lo catalogan como un producto saludable, no son muy aficionados a este cereal. Por qué los extranjeros no comen trigo sarraceno, pero en Rusia les encanta, te lo contamos más.
Historia de la aparición y difusión del trigo sarraceno.
El trigo sarraceno no requiere cuidados especiales durante su cultivo. Gracias a la sencillez Se cultiva desde hace mucho tiempo en el sur de Siberia, el Himalaya y Altai, así como en el norte de la India..
Hasta el día de hoy, historiadores y arqueólogos informan sobre hallazgos de entierros que datan del siglo antes de Cristo, donde se encuentran granos fosilizados de trigo sarraceno. Creció en cualquier condición climática, incluso donde otros cultivos de cereales no dieron rendimiento.
¿De dónde viene el trigo sarraceno en Rusia?
Poco a poco, el grano único se extendió cada vez más. El trigo sarraceno ganó especial popularidad entre los pueblos eslavos.. Les llegó en el siglo XIII. La cosecha de cereales no sólo produjo cosechas ricas y sabrosas, sino que también expulsó las malas hierbas de los campos y huertos. Con el tiempo, los platos de trigo sarraceno adquirieron estatus nacional entre los eslavos. Las gachas de trigo sarraceno siguen siendo las más populares.
El nombre de la cultura es griego.. Los monjes locales que llegaron a Rusia en misión misionera enseñaron a la población a plantar cereales y preparar alimentos con ellos.En su tierra natal, Grecia, el “cereal bizantino” era consumido sólo por los estratos más bajos de la población.
¿Por qué el trigo sarraceno es tan popular en Rusia?
El secreto de la popularidad del trigo sarraceno en nuestro país es simple: es sabroso, barato y saludable. El trigo sarraceno contiene grandes cantidades de vitaminas B, PP, E, proteínas, ácidos orgánicos, hierro, fósforo, magnesio, cobre, calcio y mucho más. Debido a su rica composición, el trigo sarraceno es llamado la reina de los cereales.
La dieta de deportistas y personas a dieta es indispensable sin trigo sarraceno.que quieren perder el exceso de peso. Los cultivos de cereales se almacenan durante mucho tiempo. Muchos de nuestros compatriotas adquirieron este producto en particular durante la crisis de 2014. Este fenómeno recibió el sobrenombre de “fiebre del trigo sarraceno”.
La sencillez del trigo sarraceno asegura su naturalidad.. Al cultivar cereales, no es necesario utilizar productos químicos para fertilizar o proteger contra plagas y malas hierbas. El trigo sarraceno es uno de los productos más respetuosos con el medio ambiente.
Cosas interesantes en el sitio:
¿Qué trigo sarraceno es mejor, el oscuro o el claro?
Beneficios y contenido calórico del trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo.
Los increíbles beneficios de la cáscara de trigo sarraceno en el jardín.
¿Dónde más comen trigo sarraceno?
La cosecha de cereales se sigue consumiendo en toda su zona de crecimiento histórico.. Las excepciones son India y Nepal, donde rara vez se vende trigo sarraceno.
¡Interesante! Te sorprenderá, pero en Estados Unidos los cereales se venden principalmente en tiendas de mascotas. Se utiliza como alimento para animales. Aunque a veces se encuentra trigo sarraceno en las estanterías de los supermercados.
China es considerada el líder mundial en el cultivo de cereales.. Anteriormente, los habitantes del Imperio Celestial también consideraban que el trigo sarraceno era un alimento poco prestigioso.Pero con la creciente popularidad de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada, cada vez más médicos chinos recomiendan beber trigo sarraceno como té. El té de trigo sarraceno tiene muchas propiedades únicas: combate la presión arterial alta, los niveles de colesterol y azúcar, además de mejorar el estado de la piel y preservar la juventud.
En otros países del este, concretamente En Japón y Corea, el trigo sarraceno es común en forma de harina.. Los japoneses todavía elaboran soba (fideos de trigo sarraceno).
Además de los pueblos eslavos y asiáticos, los habitantes de Israel consumen trigo sarraceno.. El pueblo judío vivió durante un largo período de tiempo en el territorio del Imperio Ruso, lo que influyó en sus preferencias gustativas.
En Occidente, entre los aficionados a los cultivos de cereales sólo destacan los polacos.. En Polonia existe un plato popular llamado grecianiki, que se elabora con carne picada con la adición de cereal hervido.
¿Por qué no se encuentra trigo sarraceno marrón en las tiendas del extranjero?
Estamos acostumbrados a que el trigo sarraceno tenga un color marrón a nuez. Sin embargo En Europa, los cereales de color verde pálido se encuentran en los lineales. ¿Por qué ocurre esto y qué trigo sarraceno es más saludable?
Alforfón Se come quitando primero la cáscara exterior oscura del grano.. Debajo se encuentra un núcleo verdoso.
En Rusia, el trigo sarraceno verde crudo se somete a un tratamiento térmico adicional.. Esto es debido a una serie de razones:
- Este tipo de cereal se cocina más rápido.
- Proporciona protección adicional contra organismos patógenos que viven en productos no procesados.
- El trigo sarraceno tostado adquiere un hermoso color marrón oscuro o claro y adquiere un aroma a nuez.
En Europa se vende trigo sarraceno sin tratamiento térmico.. De esta forma el cereal conserva aún más propiedades beneficiosas y no pierde nutrientes. Sin embargo, es justo señalar que al freír, la disminución de microelementos beneficiosos es insignificante.
¿Cuánto cuesta en Rusia y otros países?
El coste más alto de los cereales se encuentra en Montenegro: unos 370 rublos/kg., el más bajo en la Federación de Rusia: 40-50 rublos/kg. Otros países donde el trigo sarraceno es barato incluyen:
- Ucrania: una media de 65 rublos/kg;
- Uzbekistán – 100 rublos/kg;
- Bielorrusia: 120 rublos/kg;
- Letonia: 135 rublos/kg;
- Kazajstán – 180 rublos/kg.
Según los expertos, en un futuro próximo se espera que los precios del trigo sarraceno aumenten en Rusia, Ucrania, Kazajstán y Bielorrusia. Esto se debe al aumento del precio del combustible, necesario para la maquinaria agrícola y el transporte, y al aumento de los precios de los fertilizantes.
¿En qué países, además de Montenegro, el precio del trigo sarraceno está “morder”?:
- Bulgaria – 300 rublos/kg;
- EE.UU. - 300 rublos/kg;
- Sudáfrica: 330 rublos/kg;
- Australia – 350 rublos/kg.
¿Por qué la gente en Europa no come trigo sarraceno?
En América y los países de Europa occidental, el trigo sarraceno se consideraba alimento para el ganado debido a su sencillez.. Algunos expertos de todo el mundo confían en que las gachas de trigo sarraceno, cocinadas sin sal, tienen un sabor amargo y un regusto químico. Resulta que a cualquier adulto que pruebe este tipo de papilla por primera vez le parece realmente amargo y desagradable. Sólo aquellas personas que se han acostumbrado a él desde la infancia no experimentan sensaciones desagradables al cocinarlo.
Hay otra razón, según el cual los habitantes de Europa occidental no incluyen el trigo sarraceno en su dieta diaria. Consideran este cereal como un medicamento y, a menudo, sólo se venden en farmacias a precios elevados.
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¿Qué cereales prefieren los europeos?
Si los europeos y los americanos no preparan platos a base de trigo sarraceno, ¿con qué lo sustituyen?
Cereales preferidos en el extranjero:
- Trigo. Encabeza el ranking de los cereales más populares del mundo: los productos elaborados con cereales duros se pueden encontrar absolutamente en todos los países.
- Avena – toda una cultura rica en antioxidantes naturales que protegen y estimulan el sistema cardiovascular.
- Arroz. Varias variedades (las más útiles se consideran merecidamente negras y rojas) de este cultivo de cereales son populares en todo el mundo.
- Cebada. Se recomienda el uso de partículas de cebada sin pulir a personas con problemas gastrointestinales y sobrepeso.
- granos de maiz. Nutritivas y saludables, la sémola de maíz es rica en fibra y proteínas.
Por qué el trigo sarraceno es bueno para la salud y por qué deberías comerlo
Los beneficios del trigo sarraceno residen en su rica composición.:
- vitaminas – A, B, PP, E;
- macro y microelementos: calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, potasio, silicio, sodio, cloro, yodo, cobre, manganeso y otros;
- proteínas, fibra, flavonoides;
- Antioxidantes vegetales: rutina, vitexina, quercetina.
El trigo sarraceno debe incluirse en la dieta y consumirse con regularidad.. Este cereal:
- normaliza los niveles hormonales, el azúcar en sangre y la presión arterial;
- eleva los niveles de hemoglobina;
- aumenta la inmunidad;
- Elimina toxinas, desechos y exceso de colesterol del cuerpo.
Los nutricionistas están seguros de que el trigo sarraceno es una panacea para la obesidad., y los médicos aconsejan a las personas que tienen problemas con los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo que coman trigo sarraceno. Los cereales tienen propiedades rejuvenecedoras: mejoran el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Conclusión
En Europa y América el trigo sarraceno es visto con escepticismo. En Occidente se considera desde hace mucho tiempo alimento para las clases más bajas de la población; en Estados Unidos se utiliza como alimento para el ganado y las aves. Sin embargo, incluso los europeos reconocen su excepcional utilidad y en muchos países el trigo sarraceno se encuentra en los estantes de farmacias y tiendas naturistas. De hecho, el trigo sarraceno debe incluirse en la dieta, ya que tiene un efecto positivo en el organismo en su conjunto.
Probablemente sólo los estratos superiores viven en Europa...