¿Es posible comer trigo sarraceno durante la lactancia?

La nutrición durante la lactancia es un problema acuciante para muchas madres jóvenes: algunos alimentos están prohibidos, otros están sujetos a serias restricciones. En la lista de las pocas cosas que una mujer lactante puede comer, se le da un lugar especial al trigo sarraceno.

En el artículo veremos las propiedades beneficiosas de este cereal, conoceremos el efecto sobre la producción de leche materna, posibles limitaciones y contraindicaciones.

Propiedades útiles del trigo sarraceno.

El trigo sarraceno se distingue por un rico conjunto de sustancias útiles. Entre ellos:

• rutina: tiene un efecto positivo sobre el estado del corazón y los vasos sanguíneos; en farmacología se utiliza como profiláctico contra la deficiencia de vitaminas;
• lisina: necesaria para la absorción adecuada de calcio;
• fibra dietética: normaliza el proceso digestivo y proporciona una sensación de saciedad duradera;
• cobre: ​​responsable de la salud de las uñas, la piel y el cabello;
• el calcio y el fósforo son materiales de construcción del tejido óseo;
• Vitaminas B: participan en los procesos metabólicos y fortalecen el sistema nervioso.

Muchas mujeres experimentan anemia por deficiencia de hierro después del parto. Comer trigo sarraceno mejorará la condición, pero no resolverá completamente el problema, ya que el grano contiene una forma no hemo del microelemento: el cuerpo lo absorbe peor que el hierro en los productos animales (hígado, carne de res, pavo) y en los medicamentos.

¿Cómo afecta el trigo sarraceno a la lactancia?

Para una lactancia estable, se requiere una dieta equilibrada.El trigo sarraceno es uno de los primeros productos que se introduce en la dieta de una madre joven inmediatamente después del parto.

Las ventajas de este cereal son su buena digestibilidad, la ausencia de alérgenos (en particular, gluten) y las peculiaridades de las materias primas en cultivo. Así, en el cultivo del trigo sarraceno no se utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos, y es uno de los pocos productos que no ha sido sometido a modificación genética.

No se sabe con certeza si el trigo sarraceno mejora la cantidad y calidad de la leche materna, pero no existen contraindicaciones directas para su uso. El efecto positivo sobre la lactancia es bastante indirecto: la madre lactante recibe los nutrientes necesarios y su cuerpo está listo para producir leche.

¿Es posible que una madre lactante coma trigo sarraceno?

Introducir trigo sarraceno en el menú durante el período de establecimiento de la lactancia materna no solo es posible, sino también necesario.

La papilla de trigo sarraceno es hipoalergénica, proporciona una sensación de saciedad duradera y no provoca aumentos repentinos de azúcar en sangre ni fermentación en el tracto gastrointestinal. Así, la madre no tiene que preocuparse de que lo que come le provoque cólicos al bebé o le provoque alergias.

De cualquier manera

Cuando se cocinan, los carbohidratos del trigo sarraceno se destruyen y se convierten en almidón prácticamente inútil, y la concentración de vitaminas y minerales disminuye drásticamente. Para evitar esto, es mejor cocinar el cereal al vapor: enjuagar bien, verter agua hirviendo en una proporción de 1:2 y dejar toda la noche.

Otra forma de obtener un producto más saludable es tostar los granos en una sartén seca y caliente y luego masticarlos como si fueran semillas. Muchas personas propensas a la anemia llegan a esta receta de forma intuitiva.

¡Importante! En los primeros meses de lactancia, los nutricionistas aconsejan evitar la leche entera, por lo que está prohibida la papilla de trigo sarraceno con leche o mantequilla.

Cual

Para el menú durante la lactancia, elija núcleo - cereales integrales de trigo sarraceno. Hecho, la harina y los cereales también pueden estar presentes en la dieta, pero únicamente por motivos de variedad, ya que tienen menos beneficios.

Para saber qué grano se ha procesado más, basta con comparar el color: el trigo sarraceno de color marrón más oscuro se frió o se coció al vapor por más tiempo; su composición química es peor. Son preferibles los cereales de un tono beige claro: sus propiedades se acercan más a las de los cereales integrales.

Referencia. El popular trigo sarraceno verde está causando controversia entre los pediatras. Por un lado, contiene un 30% más de vitaminas y minerales que el marrón. Por otro lado, el producto puede provocar molestias digestivas en la madre y el niño.

¿Existen productos alternativos?

La regla fundamental de una alimentación saludable es la variedad de alimentos. Por ello, el trigo sarraceno se sustituye de vez en cuando por cereales alternativos. Por ejemplo, arroz o maíz. Sin embargo, tenga cuidado: el arroz puede provocar estreñimiento y el maíz, flatulencias.

Si los cereales provocan este tipo de reacciones, las verduras verdes o blancas son una excelente opción: calabacines, patatas, coliflor y brócoli. Se pueden guisar o cocer al vapor.

Consumo de trigo sarraceno según el período de alimentación.

Cuanto mayor es el bebé, más variado se vuelve el menú de su madre. Por tanto, la nutrición de una mujer lactante depende en gran medida de la edad de su hijo.

En el primer mes

En el primer mes después del parto, se imponen las restricciones más severas a la dieta de la mujer. El sistema digestivo del bebé aún no está lo suficientemente desarrollado, no hay suficientes enzimas en el estómago.

La tarea principal durante este período es evitar los alérgenos. Como uno de los alimentos más seguros, el trigo sarraceno constituye la base del menú: se puede consumir en el desayuno, añadirlo a la sopa y utilizarlo como guarnición.

En el segundo

Poco a poco, la dieta de la madre se va ampliando, pero muchos bebés sufren de cólicos. Los alimentos ricos en carbohidratos pueden causarlos. Por eso, en lugar de cereales, son preferibles los guisos de verduras. El trigo sarraceno se permite 3-4 veces por semana, 150-200 g por ración.

En el tercero

El menú es cada vez más variado. Como guarnición, el trigo sarraceno se puede sustituir por gachas de cebada perlada y mijo, pasta y arroz. Los nuevos productos introducen al bebé en una variedad de gustos y ayudan a la madre a no abandonar la dieta.

en el cuarto

Como regla general, al final del tercer mes, los cólicos de los bebés desaparecen y no es necesario seguir una dieta estricta.. Una mujer puede permitirse el lujo de comer como quiera (excluido el alcohol y la comida rápida). Por ejemplo, agregue leche y mantequilla a las gachas de trigo sarraceno.

Sin embargo, si su objetivo es perder el exceso de peso ganado durante el embarazo, el trigo sarraceno al vapor sin sal ni azúcar en combinación con kéfir bajo en grasas es una excelente manera de recuperar su figura esbelta.

Reglas para introducir trigo sarraceno en la dieta de una madre lactante.

Todos los productos, incluido el trigo sarraceno, se introducen en el menú de forma paulatina. Es importante controlar la reacción del bebé para identificar los alérgenos en una etapa temprana y evitarlos en el futuro.

Un diario de alimentos ayudará en esto: registra qué, cuándo y en qué cantidad comió la madre y cómo esto afectó el bienestar del niño.

Con qué frecuencia usarlo y en qué forma.

Empiece a comer trigo sarraceno con unas cucharadas al día. Si después de 24 horas el bebé no experimenta reacciones indeseables (deposiciones anormales, hinchazón, enrojecimiento), la porción se duplica. Este procedimiento se repite hasta que la madre ingiere 150 g de papilla de trigo sarraceno al día.

La frecuencia óptima es 3-4 veces por semana, el resto de días se sustituye el producto por otros cereales, pastas y patatas.

Recetas con trigo sarraceno para lactancia.

El sabor neutro del trigo sarraceno ofrece un amplio campo para la imaginación culinaria. Los cereales pueden ser un plato independiente, una guarnición, un condimento para sopas e incluso un postre.

sopa de alforfón

Ofrecemos una versión más ligera y magra del plato. Puede utilizar un segundo caldo de pollo o de res si lo desea.

Ingredientes:

• 1,5-2 litros de agua;
• 100 g de trigo sarraceno;
• 2 patatas;
• 1 zanahoria;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 hoja de laurel;
• sal y hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Clasificar los granos y enjuagar hasta que el agua se aclare. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
2. Coloque el trigo sarraceno y las patatas en agua hirviendo. Cocine durante 15-20 minutos.
3. Rallar las zanahorias y cocinar a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agrega a la sopa y deja a fuego medio por otros 5 minutos.
4. Sazone la sopa con sal y laurel. Déjalo reposar.
5. Sirva con verduras finamente picadas.

Alforfón con ternera y verduras en olla de cocción lenta.

Para una lactancia sostenible, una madre lactante necesita proteínas, y no sólo proteínas vegetales. Es preferible la carne de res durante este período, ya que actúa como una fuente adicional de hierro bien absorbido.

La receta ahorra tiempo: coloque los ingredientes en el recipiente multicocina, configure el modo y haga otras cosas mientras el dispositivo prepara el plato.

Ingredientes:

• 250 g de ternera;
• 1 cucharada. alforfón;
• 1 zanahoria;
• 2 pimientos dulces;
• 0,5 calabacines;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. agua;
• sal y hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas pequeñas. Freír en aceite vegetal durante 10 minutos en el modo "Freír" sin cerrar la tapa del multicooker. Gracias a la costra resultante, el líquido quedará “sellado” dentro de los trozos y la carne quedará más jugosa.
2. Agrega las zanahorias ralladas, el calabacín cortado en cubitos y los pimientos morrones.Continúe cocinando en el modo “Freír” durante otros 5 minutos, pero con la tapa puesta.
3. Agregue trigo sarraceno clasificado y lavado a la carne y las zanahorias, agregue sal y agua. Mezclar todo bien. Dependiendo del modelo del dispositivo, configure el modo "Grano" o "Trigo sarraceno". El tiempo de cocción aproximado es de 35 minutos.
4. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue las hierbas picadas.

Este plato será más saludable si la carne se cocina por separado de los cereales; en este caso, reducimos la cantidad de agua a la mitad. Sirva la carne terminada con trigo sarraceno al vapor.

trigo sarraceno al vapor

Estas chuletas de gachas de trigo sarraceno con carne picada quedan buenas tanto frías como calientes. El trigo sarraceno al vapor es tierno y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 taza de trigo sarraceno cocido al vapor;
• 500 g de carne de pavo;
• 1 huevo;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Lavar el pavo y cortarlo en trozos. Muele la carne en una licuadora o pásala por una picadora de carne.
2. Agrega las gachas de trigo sarraceno, el huevo y la sal. Revolver bien.
3. Formar chuletas. Para hacer esto, pellizque la carne picada con las manos empapadas en agua fría y bátala un poco, tirándola entre las palmas; esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y el trigo sarraceno mantendrá mejor su forma.
4. Coloque las chuletas a baño maría o en una forma especial multicocina. Cocine por 30 minutos.

El pavo es un excelente sustituto del pollo picado. Para que quede jugoso, puedes agregar media cebolla rallada.

Cazuela de trigo sarraceno con requesón

Este plato no te llevará mucho tiempo, pero aportará variedad a tu dieta habitual. La cazuela se puede servir para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

• 1 cucharada. trigo sarraceno al vapor;
• 200 g de requesón;
• 2 huevos;
• 100 g de crema agria;
• azúcar, sal - al gusto.

Preparación:

1. Frote el requesón por un colador y mezcle con la papilla de trigo sarraceno preparada.
2. Batir la crema agria y los huevos. Sal y endulza al gusto.
3. Mezclar ambas masas y colocar en una fuente para horno.
4. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

Manzanas al horno con trigo sarraceno

Este postre está permitido a partir de los 3-4 meses de lactancia, cuando la madre puede permitirse una pequeña ración de frutos secos y miel.

Anteriormente se podía prescindir de estos ingredientes, pero con ellos el plato sabe mejor.

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 cucharadas l. trigo sarraceno al vapor;
• 2 cucharadas. l. nueces picadas;
• 1 cucharada. l. Pasas;
• 2 cucharadas. l. Miel

Preparación:

1. Remojar las pasas en agua fría.
2. Lavar las manzanas y secarlas. Con una cucharadita o una herramienta especial, retire con cuidado el corazón.
3. Mezcle gachas de trigo sarraceno con pasas, nueces y miel. Rellena las manzanas con el relleno.
4. Hornear a 180°C por 30 minutos. Las manzanas deben estar doradas y el relleno crujiente.

Las nueces son una de las primeras que se introducen en la dieta de una madre lactante (en el mes 2-3 de lactancia), porque son menos alergénicas que las avellanas, las almendras y otras. Un puñado de frutos secos un par de veces a la semana no causará daño ni siquiera al principio.

Leche de trigo sarraceno

En los primeros meses de lactancia, está prohibida la leche entera de vaca. La bebida de leche de trigo sarraceno es una gran alternativa. Se puede agregar al té, a las gachas o beber solo.

Ingredientes:

• 60 g de trigo sarraceno verde;
• 300 ml de agua hervida.

Preparación:

1. Clasificar y enjuagar los cereales, verter dos vasos de agua fría limpia y dejar hinchar durante 5-6 horas. Puedes hacerlo durante la noche, pero es mejor cambiar periódicamente el agua por agua dulce para que el cereal no se agrie.
2. Enjuague nuevamente el trigo sarraceno infundido. Dejar escurrir el agua.
3. Batir en una licuadora a alta velocidad, agregando agua fría hervida en pequeñas porciones.
4. Colar la masa resultante a través de un colador o una gasa doblemente doblada. La leche de trigo sarraceno está lista.
5. Se puede conservar en el frigorífico durante no más de 12 horas.

Contraindicaciones y posibles consecuencias de su uso.

El consumo moderado de trigo sarraceno no dañará a las personas sanas. Pero para una serie de enfermedades, el abuso del producto. contraindicado:

• insuficiencia hepática y renal;
• pancreatitis;
• úlceras gástricas y duodenales en la etapa aguda;
• aumento de la coagulación sanguínea.

El trigo sarraceno debe introducirse con precaución en la dieta de diabéticos e hipertensos. El almidón de los cereales aumenta los niveles de glucosa y la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos agrava los problemas de presión arterial.

¡Importante! Como regla general, a estos pacientes se les prescriben tablas dietéticas especiales. Consulte con su médico acerca de cualquier cambio, incluidos los relacionados con la lactancia materna.

¿Puede el trigo sarraceno provocar alergias o cólicos en un niño?

El trigo sarraceno no contiene gluten, por tanto, se refiere a cereales hipoalergénicos. Este es uno de los cereales recomendados. para la primera alimentación de los bebés.

Pero además del gluten, otras sustancias también provocan reacciones indeseables. Por ejemplo, el cuerpo puede rechazar las proteínas de la dieta (albúmina, prolamina, globulina, glutelina, etc.). El trigo sarraceno tiene entre un 14% y un 16% de proteínas, por lo que las alergias no son tan raras como parece.

Junto con la leche materna, el bebé también recibe trazas de los alimentos que ingiere la madre. En este caso, la mujer puede absorber bien los alimentos, pero provocar alergias en un bebé cuyo sistema inmunológico aún no se ha formado.

Síntomas típicos: erupción cutánea, lagrimeo, conjuntivitis, indigestión, secreción nasal. Cuando ocurren, el trigo sarraceno y otros posibles alérgenos se excluyen de la dieta de la madre.

El cólico es el problema más común en los bebés. El sistema digestivo inmaduro sufre un estrés enorme, lo que conduce a una mayor formación de gases. Además de ejercicios especiales y carminativos, este período facilitará a la madre lactante el seguimiento de su dieta. Aunque el trigo sarraceno es de fácil digestión y contiene menos almidón que muchos otros cereales, su consumo excesivo provoca malestar tanto en la madre como en el bebé. Por este motivo es importante observar la moderación.

Consejos de pediatras.

Para que el trigo sarraceno beneficie a la madre lactante y al bebé, los pediatras recomiendan seguir las siguientes reglas:

• norma diaria: hasta 150 g de papilla preparada, frecuencia: hasta tres veces por semana;
• comience a introducir el producto con un par de cucharadas al día, aumentando gradualmente la porción;
• los cereales deben ser de alta calidad y estar dentro de la fecha de vencimiento;
• para eliminar impurezas extrañas y granos en mal estado, se clasifica el trigo sarraceno;
• Las gachas al vapor son más saludables que las gachas hervidas.

Conclusión

El trigo sarraceno es un producto indispensable durante la lactancia: contiene una amplia gama de nutrientes beneficiosos, es de fácil digestión, asequible y fácil de preparar. Para evitar los cólicos en tu bebé, consume trigo sarraceno con moderación, alterne con otros cereales y combínalo sabiamente con alimentos vegetales y proteicos.

La forma más fiable de prevenir las alergias alimentarias es llevar un diario de alimentos. De esta forma podrás identificar el alérgeno en etapas tempranas y eliminarlo de tu dieta.