Beneficios y daños para la salud de los puerros: para qué sirven y cómo utilizarlos correctamente
Los puerros no son una verdura muy popular en Rusia. Sin embargo, en Occidente este cultivo se cultiva y se consume en todas partes y en grandes cantidades. Y no es sólo el sabor delicado y dulce del puerro.
Tiene la gama más amplia propiedades beneficiosas para el cuerpo, utilizado en dietética, cosmetología y medicina tradicional.
Composición y propiedades
La mayor concentración de vitaminas y microelementos beneficiosos se concentra en las partes superiores del tallo de la cebolla, por lo que no debes deshacerte de él durante la cocción.
Algunos componentes del puerro:
- vitaminas del grupo B (B1, 2, 5, 6, 7, 9);
- vitamina A, C, PP, H, K, E;
- oligoelementos: hierro, cobre, manganeso, zinc, boro, cromo, yodo;
- macroelementos: calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, silicio;
- ácidos linolénico y oleico;
- mono y disacáridos;
- Omega-3 y Omega-6 poliinsaturados;
- fitoncidas;
- aceites esenciales.
El valor nutricional
El valor nutricional del puerro por 100 g es de 33 kcal. Contenido de sustancias necesarias para el funcionamiento del organismo (por 100 g de producto):
- proteínas – 1,5 g;
- grasas – 0,3 g;
- carbohidratos – 6,3 g;
- sacarosa – 3,9 g;
- fibra – 1,8 g.
El efecto de los puerros en el cuerpo humano.
Las propiedades medicinales de la verdura son amplias y ampliamente conocidas.
Los puerros tienen un efecto terapéutico pronunciado en todo el cuerpo, en particular:
- mejora la función hepática;
- combate la anemia;
- satura el cuerpo con magnesio, mejorando así la protección del sistema nervioso contra los factores de estrés;
- normaliza la presión arterial;
- aumenta el deseo sexual, siendo un fuerte afrodisíaco;
- mejora la memoria y la concentración;
- fortalece los dientes y los huesos;
- restaura la fuerza y da una carga de vigor;
- reduce los niveles de colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
- Mantiene la agudeza visual y la salud ocular.
El puerro es un remedio eficaz para Perder peso: acelera significativamente el metabolismo y normaliza los procesos metabólicos.
Puerro para diversas enfermedades.
Se recomienda el consumo regular de verduras para el tratamiento y prevención de las siguientes enfermedades:
- pancreatitis, porque las cebollas combaten activamente los procesos inflamatorios;
- problemas gastrointestinales, hinchazón, indigestión;
- gota y artritis;
- reumatismo;
- hipertensión;
- diabetes mellitus;
- tuberculosis;
- prostatitis;
- insomnio y depresión;
- neoplasias.
¿Cómo es útil?
Los puerros tienen un efecto beneficioso sobre el organismo:
- fortalece el sistema inmunológico;
- estimula la cicatrización de heridas y la regeneración de las células de la piel;
- protege contra infecciones;
- Alivia el estrés y la irritación.
Para los hombres
La verdura proporciona una ayuda significativa al sexo más fuerte, manteniendo un alto nivel de rendimiento y manteniendo la energía. Las cebollas serán especialmente útiles para deportistas y trabajadores manuales. El producto permite a los hombres permanecer fuertes, vigorosos y no sentirse cansados durante mucho tiempo.
La verdura se utiliza para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, prostatitis y adenoma y cáncer de próstata. El consumo habitual de puerro reducirá al mínimo el riesgo de desarrollar estas patologías. Además, aumenta la libido y tiene un efecto positivo sobre el sistema reproductivo.
Para mujeres
Para las mujeres, los puerros ayudarán a mejorar la salud general, mantener la belleza y la juventud.La rica composición de vitaminas y minerales del producto ayuda a recuperar la fuerza y la energía. Las propiedades antioxidantes de la cebolla mantienen la piel joven y elástica. Con el uso regular, la apariencia del cabello mejora: se vuelve brillante, saludable y fuerte.
Los puerros se recomiendan especialmente para las mujeres que planean un embarazo o durante el embarazo. Las sustancias ricas en fósforo, hierro, magnesio, zinc y ácido fólico son igualmente necesarias para la salud de la madre y del bebé. Además, la verdura protege eficazmente contra virus y bacterias.
Para niños
Los puerros son uno de los alimentos saludables para un cuerpo en crecimiento. Se absorbe bien y no irrita los intestinos. Se permite introducir verduras hervidas o picadas en la dieta de los niños a partir de los 7-8 meses.
El puerro contiene macro y microelementos necesarios para el correcto desarrollo y crecimiento del bebé. La verdura mejora la memoria y la concentración, por lo que se recomienda incluirla en la dieta de los escolares. Previene resfriados, trata la gripe, la secreción nasal y otras enfermedades en los niños.
Normas de consumo por día.
Los puerros son un producto bueno para la salud humana. Pero el uso excesivo de vegetales tendrá un efecto perjudicial sobre el estado del cuerpo o de los órganos individuales. Por tanto, es importante seguir la norma diaria: 100-200 g de verduras crudas para un adulto. En forma procesada, se permite aumentar ligeramente la dosis, ya que durante el tratamiento térmico se pierden algunas de las sustancias beneficiosas.
¿En qué forma hay, con qué combinar?
Cualquier parte de la verdura es apta para el consumo, excepto las raíces. Si las hojas de cebolla están demasiado duras, se envían a cocinar. sopa o asado.
Cómo utilizar los puerros:
- Es ideal para consumo fresco. Se come por separado o como snack con cualquier plato. La mejor opción es añadir verduras frescas a las ensaladas.
- cebolla hervida Los puerros se preparan de la forma más sencilla posible. Colóquelo en agua hirviendo y ligeramente salada hasta cubrir el producto (no necesita mucho líquido). Corta la cebolla en rodajas y cocina por no más de 5 a 7 minutos. Luego escurre el agua y sécala durante 2-3 minutos en una sartén.
- Para preparar puerros al vapor, lávelo, córtelo y colóquelo en un recipiente para vaporera o colador por no más de 15-29 minutos. Salar la verdura solo después de retirarla del vapor.
- Puerro frito o a la plancha. La segunda opción es más útil que la primera. Al freír, no supere la temperatura óptima: +90-130°C. Para asar, unte todos los tallos con aceite derretido o vegetal.
- Añade la verdura a guisos o sopas. 5-7 minutos antes de retirar del fuego. Los puerros se pueden combinar con cualquier alimento: pasta, arroz, patatas, trigo sarraceno.
Uso en la cocina
En la cocina se utiliza con mayor frecuencia la parte blanca del puerro, ya que es mucho más suave y de estructura más delicada. La parte verde también interviene en la cocción, pero es más dura y por tanto tarda más en cocinarse.
Las plumas verdes de la verdura se suelen añadir a sopas y purés. También se utilizan si quieres secar cebollas.
Se preparan una gran cantidad de platos diferentes con verduras. P.ej:
- lecho;
- sopa de crema o sopa de cebolla;
- ensalada de verduras con cebolla, tomate, pepino y pimiento dulce;
- cebollas en escabeche con champiñones para el invierno;
- guarnición para carne o pescado.
En medicina popular
Las ricas propiedades medicinales permiten utilizar el puerro para tratar diversas enfermedades. Los problemas más comunes que las verduras afrontan eficazmente:
- Rinorrea y resfriados. Para hacer esto, se instila jugo de plantas 3 veces al día en cada fosa nasal.
- Dolor de garganta y dolor de garganta. El jugo o jugo fresco a base de puerros hace frente perfectamente al dolor de garganta y elimina la supuración.
- Enfermedades pulmonares. Para acelerar la recuperación de la neumonía o restaurar los tejidos afectados durante la etapa de rehabilitación, los curanderos tradicionales recomiendan respirar sobre una verdura hervida.
- Constipación. Para eliminar este delicado problema, añade a la dieta al menos un plato a base de la pulpa de la parte blanca del puerro.
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En cosmetología
A partir de este producto milagroso se elaboran productos cosméticos que mejoran el estado de la piel y el cabello, prolongan la juventud y combaten los primeros signos del envejecimiento:
- cremas hidratantes y nutritivas;
- máscaras faciales;
- bálsamos y champús para el cabello, y mucho más.
Los productos con puerro son especialmente eficaces para limpiar la piel. En base a ello se elaboran peelings inofensivos que eliminan una capa de células queratinizadas de la epidermis.
Se recomienda frotar pulpa de cebolla en las raíces del cabello para volverlos sedosos y eliminar la caspa, o en las uñas para fortalecerlas y evitar que se vuelvan quebradizas.
El tratamiento localizado de las áreas afectadas de la piel con hojas aliviará el acné y la cebolla fresca rallada eliminará las manchas de la edad y las pecas.
Para bajar de peso
La mayoría de nutricionistas recomiendan incluir la verdura en la dieta debido a su bajo contenido calórico. Las cebollas normalizan los procesos digestivos y metabólicos del cuerpo, eliminan el exceso de líquido, sustancias nocivas, desechos y toxinas.
El puerro satura y sacia perfectamente la sensación de hambre, lo cual es especialmente importante para las personas que siguen dietas estrictas.Además, el cromo de la verdura reduce los antojos de dulces.
Contraindicado para quien
A veces, los puerros no solo aportan beneficios, sino también daños. La principal contraindicación para su uso son los procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal. No se recomienda comer puerros a personas con alta acidez de estómago.
Evite comer puerros si:
- intolerancia individual;
- exacerbación de la urolitiasis: el pronunciado efecto diurético del producto dañará el cuerpo si los riñones están inflamados o no pueden hacer frente a sus funciones;
- diarrea: las cebollas agravan el problema e irritan aún más la mucosa intestinal;
- amamantamiento: la leche adquirirá un sabor especial.
Reseñas
Las revisiones sobre el uso de puerros en el campo de la cosmetología y la dietética son positivas.
Varvara, 29 años: “Son los puerros los que me ayudan a adelgazar. Su increíble sabor cautivó a mi familia y su bajo contenido calórico lo convirtió en un producto favorito. A menudo como sopas dietéticas de puerros, guisos de puerros, etc. Los platos resultan deliciosos y, lo más importante, te ayudan a deshacerte de los kilos de más y a mantener el peso en el nivel deseado”.
Cristina, 24 años: “Para ser honesto, al principio tenía miedo de hacer mascarillas con cebolla para la cara. Pero cuando sufres constantemente problemas en la piel, tienes que hacer concesiones. ¡Como resultado, me deshice del acné y de las manchas de la edad en un mes!”
Conclusión
Los puerros tienen un efecto positivo tanto en los sistemas y órganos individuales como en todo el cuerpo. El espectro de sus aplicaciones no se limita a la cocina: se utiliza para tratar enfermedades, en cosmetología y dietética.
El puerro es especialmente útil para incluir en la dieta durante las infecciones virales respiratorias. También es apto para su uso por mujeres embarazadas.Sin embargo, en todos los casos, recuerda que exceder la norma diaria tendrá un efecto perjudicial para tu salud.