Propiedades útiles de las cebollas puerro, métodos de cultivo y variedades de variedades.

Los puerros no son muy populares entre los jardineros rusos. Quizás la razón de esto sea el largo período de crecimiento, que llega a los 200 días, o la creencia de que el componente principal de las cebollas es el bulbo y no el tallo, como el puerro. Sin embargo, en muchos países del mundo no son las cebollas, sino los puerros, los que se han convertido en el líder entre las verduras de la mesa. Por ejemplo, se utiliza en la famosa sopa de cebolla francesa.

Descripción de la especie, origen y desarrollo.

Externamente, los puerros se diferencian de muchos de sus "hermanos": en el primer año de vida, crecen activamente hojas y un tallo blanco grueso. Es esta la parte valiosa de las plantas de esta especie de la familia de las cebollas.

Asia es considerada la patria del puerro; la planta fue traída allí en forma silvestre desde el Mediterráneo, donde se conocía hace 4 mil años. Desde entonces, el puerro se cultiva en todas partes, incluidas todas las zonas productoras de hortalizas de Rusia.

Variedades de puerros

Los puerros tienen docenas de variedades que se diferencian en términos de maduración: temprana, media y tardía.

¡Atención! Las variedades de invierno con una temporada de crecimiento de 180 a 200 días no son adecuadas para el cultivo en latitudes del norte, no tienen tiempo suficiente para madurar.

Temprano

Se consideran los más productivos y maduran rápidamente, ya a finales del verano. Un rasgo característico es un tallo delgado con una parte aligerada de 30-45 cm, que madura entre 90 y 140 días después de la germinación. Peso medio 300 g.

Las variedades que maduran en verano incluyen:

1. Colón. Variedad de selección holandesa, resistente al estrés, tolera bien los cambios de temperatura y el frío. Fructífero y de maduración temprana. Desde la germinación hasta la cosecha – 85 días. La planta es poderosa, el volumen de las verduras cortadas alcanza los 400 g, las hojas son cerosas, planas y pueden alcanzar una altura de 80 cm. Los puerros Columbus se almacenan durante mucho tiempo sin perder su sabor y cualidades comerciales. Recomendado para uso universal. Cuando se cultiva, no requiere repetidos aporques para blanquear la parte productiva.
2. Vesta. Variedad doméstica. Comienza a madurar a los 120 días. después de la siembra. La productividad es de unos 6 kg por m², la longitud de la planta es de 100-140 cm, el peso es de 270-300 g, de uso universal, resistente a las enfermedades. Necesita aporque. En regiones con climas fríos, se recomienda cultivar plántulas.
3. Ganador. La planta es de altura media, hojas con una ligera capa cerosa, la longitud de la parte blanqueada es de 20-25 cm, el peso de las verduras comestibles es de 200-230 g, hay que esperar unos 135 días para la cosecha. Tiene un sabor delicado y semi-picante. Resistente a las heladas, apto para el cultivo en las regiones del norte.

Maduración media

Maduran en otoño, su “vida” es de 150 a 160 días. Tienen hojas oscuras más grandes que están bien ubicadas en el tallo falso. Las plantas maduras pueden soportar temperaturas tan bajas como -15°C. Vida útil: no más de 2,5 meses.

De estas variedades se distinguen especialmente las siguientes:

1. Casimiro. Desarrollado por especialistas rusos, recomendado para su uso en toda Rusia. La variedad es valorada por la alta calidad de la parte blanqueada de la planta. Los brotes son altos, las hojas están situadas casi verticalmente y tienen un color verde oscuro. Exige humedad, le encanta alimentarse. Periodo desde la germinación completa hasta limpieza es de aproximadamente 180 días.Unos 4 kg de producto por 1 m². Es preferible crecer como plántulas.
2. Trompa de elefante. Tiene un tallo largo y macizo, de ahí su nombre. Tiene altas cualidades de consumo y un sabor dulzón. La altura de la planta es de 60-70 cm, el peso de la parte productiva es de 150-200 g, se recogen de 4 a 4,5 kg de producto en 1 m². La variedad madura en 140-150 días. Sin miedo a las heladas, resistente a las principales enfermedades. Se puede almacenar durante 2-3 meses.
3. Elefante. Se distingue por una longitud récord de 1,5 my una alta calidad de la pieza blanqueada. La masa comestible supera los 300 g y la cosecha se puede recolectar en 135-145 días. Se cultivan mediante plántulas, se requiere aporque.

Maduración tardía

Maduran durante más de 6 meses, por lo que también se les llama variedades de invierno. Tienen hojas oscuras, densamente espaciadas con una capa cerosa azulada, y se caracterizan por un tallo corto y un desarrollo lento. La recolección resistente al frío en las regiones del sur se produce de noviembre a abril.

Estas variedades incluyen:

1. Caimán. La productividad es alta, pesa hasta 300 g, resistente a enfermedades y buena vida útil. El sabor es delicado con un ligero aroma a ajo. Periodo de maduración – 200 días.
2. Karantansky. Desarrollado en la URSS, tiene excelentes características: peso 250-325 g, 175 días hasta la maduración, rendimiento - 2,5 kg por m², sabor ligeramente picante y agradable. Los puerros Caranta están listos para la cosecha después de 200 días. En las regiones frías se cultiva exclusivamente mediante plántulas.
3. Bandido. La variedad es valiosa por su resistencia a climas desfavorables. Las hojas son de color verde oscuro con un tinte azulado. Se recolectan a finales de octubre, en el sur se practica pasar el invierno en el jardín y luego se cosecha en los primeros meses de primavera. El rendimiento es de 3-4 kg por m².
4. Gigante del otoño. Variedad holandesa de tamaño impresionante con un tallo grueso y blanco. La maduración se prolonga durante 1,5 meses. Si se almacena correctamente, puede deleitarle con su verdor durante todo el invierno.

Composición química, oligoelementos, vitaminas y propiedades beneficiosas.

Los puerros tienen una propiedad única: durante el almacenamiento en la parte blanqueada de la planta, el nivel de ácido ascórbico casi se duplica. Y el alto contenido en magnesio, hierro, azufre, fósforo, potasio y calcio hace del puerro el producto más valioso de nuestra mesa. El aceite esencial, el ácido nicotínico, la tiamina y el caroteno confieren a la cebolla propiedades curativas.

Tiempo de maduración y rendimiento.

Las variedades de maduración temprana estarán listas en 90-140 días, las variedades de maduración media o de otoño se podrán cosechar entre 150 y 160 días después de la germinación, y la cosecha de las variedades de invierno comenzará después de 180-200 días.

El rendimiento de los puerros varía según la variedad. El peso medio del producto es de 16 a 20 toneladas por hectárea de tierra. Las condiciones climáticas y la calidad de los cuidados en el cultivo de puerros inciden directamente en el volumen, presentación y calidad de conservación del cultivo.

Resistencia a las enfermedades

Los puerros son más resistentes a las principales enfermedades del género Allium que las cebollas. En particular, se observa una relativa resistencia a la peronosporosis.

Características del bulbo, descripción de apariencia, sabor.

Los puerros son valorados por su largo bulbo blanco, que también se llama tallo falso o “pata”; es mucho más sabroso que el de las cebollas. De sabor dulce-picante, delicado y delicado, es ideal como condimento para sopas, ensaladas, guisos de verduras y carnes, y muchos otros platos.

Después de la germinación, las semillas de puerro parecen pequeños brotes que acaban de brotar durante dos meses.Pero después de unos meses la planta sorprende con su tamaño: la altura alcanza 1,5 m, el tallo falso puede pesar 400 g.

Las hojas se parecen al ajo, el sistema de raíces está bien desarrollado, pero tiene un volumen mucho menor que la parte aérea de la cebolla.

Referencia. La “pata” de cada variedad tiene su propio tamaño. Para aumentarlo artificialmente no se permite que la base del tallo se ponga verde, para ello se aporque la cebolla.

¿Para qué regiones es más adecuado y cuáles son los requisitos climáticos?

Según los resultados de los ensayos de variedades, las siguientes variedades son adecuadas para Rusia central: Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.

Variedades de puerro para Siberia y otras regiones frías: Vesta, Columbus, Pobeditel.

Pero las regiones del sur pueden aprovechar toda la gama varietal de puerros.

El mejor sabor se consigue en regiones con un clima templado y húmedo. Las semillas germinan a temperaturas de alrededor de 3-4°C, pero entran en la fase de crecimiento a una temperatura mínima de 15-20°C, aunque los puerros pueden soportar temperaturas de hasta -15°C.

Además de sus altas necesidades de luz, esta planta es sensible a la falta de agua y necesita riego frecuente. regando.

Principales ventajas y desventajas.

Ventajas:

• resistente al frío;
• resistente a las enfermedades;
• bajo en calorías;
• una fuente de hierro, calcio, magnesio, vitaminas B, así como PP y E.

Defectos:

• después del consumo, como el ajo, desprende un olor de boca específico;
• puede causar flatulencia;
• Nocivo para personas que padecen úlceras o inflamación del estómago.

¿Cuál es la diferencia con otras variedades?

• comestible en diferentes etapas de desarrollo;
• le crecen hojas hasta finales de otoño;
• Durante el almacenamiento, aumenta el contenido de ácido ascórbico.

Propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

Regular usar Los puerros en los alimentos contribuyen al tratamiento y prevención de tales enfermedades Y estados:

• aterosclerosis;
• avitaminosis;
• enfermedades cardiovasculares;
• reumatismo;
• gota;
• agotamiento nervioso;
• alteración del sueño;
• enfermedades del tracto biliar;
• disminución de la hemoglobina;
• deterioro de la memoria;
• desordenes metabólicos.

Recomendado por nutricionistas, ya que 100 g de cebolla contienen sólo 35 kcal. Se utiliza activamente en cosmetología como mascarilla, peeling, estimulador del crecimiento del cabello y anticaspa. Fortalece la placa ungueal, trata quemaduras solares y callosidades.

Características de plantar y cultivar.

Hay dos formas de cultivar puerros:

• en regiones con veranos largos, se pueden utilizar semillas o plántulas;
• en regiones más frías, sólo las plántulas servirán.

Preparándose para el aterrizaje

Antes de plantar, las semillas se sumergen en agua caliente, luego inmediatamente en agua fría y luego se mantienen en una gasa húmeda durante varios días hasta la germinación.

Referencia. Las semillas de puerro se almacenan en un lugar cálido y seco hasta por 3 años sin perder su calidad.

Requisitos del suelo

En primer lugar, prepara la tierra: abonarla y humedecerla es la clave para una buena cosecha de puerros. La elección del lugar de aterrizaje también es importante. Las cebollas se plantan en zonas francas claras donde el año anterior crecieron repollos, guisantes u otras legumbres.

¡Atención! Está estrictamente prohibido plantar puerros en un lecho donde anteriormente crecían cebollas; esto puede provocar que el tallo se pudra.

Fechas, esquema y reglas de siembra.

A finales de febrero, se siembran en macetas para el cultivo de plántulas, a mediados de abril las semillas se plantan en invernaderos y, a finales de abril, bajo una película en el lecho del jardín. Colocar las semillas en hileras, con una distancia de 5 cm entre ellas, colocarlas a una profundidad no mayor a 1 cm.

Características del cultivo.

Antes de la emergencia, la temperatura del aire debe rondar los 23°C, luego no exceder los 17°C durante aproximadamente una semana; después y durante toda la temporada de crecimiento, la temperatura óptima para las plántulas es de 21°C. Las altas temperaturas durante el período de crecimiento de las plántulas conducirán a la formación temprana de brotes florales, lo cual es inaceptable.

Matices de cuidado y régimen de riego.

Las semillas se siembran lo menos posible para evitar que se recojan. Las plántulas de puerro no lo toleran bien y su desarrollo se retrasa durante mucho tiempo.

Se recomienda recortar las hojas de cebolla dos veces al mes, dejando 10 cm, esto mejorará el crecimiento del sistema radicular y contribuirá al engrosamiento del tallo.

El riego regular y abundante es la base para el pleno desarrollo de los puerros. Durante los períodos secos, el riego debe realizarse todas las noches. El suelo debe estar húmedo, sin encharcar.

Aflojar la tierra y desherbar.

Debes aflojar y aporcar la planta cada semana, agregando tierra fresca al tallo. El deshierbe se realiza según sea necesario, al menos tres veces al mes.

El mejor vestido

Algunos jardineros prefieren no alimentar con puerros en absoluto. Sin embargo, si desea obtener una cosecha de alta calidad, alimente las plantas una vez al mes, alternando fertilizantes orgánicos con minerales.

De los apósitos de raíces minerales, se considera la mejor mezcla:

• agua 5 litros;
• potasio 15 g;
• "Superfosfato" 20 g;
• nitrato de amonio 15 g.

También se recomiendan los medicamentos preparados, por ejemplo, Vegeta. Se diluye para regar 1 cucharada. l. productos en 5 litros de agua.

La materia orgánica recomendada para los puerros es el gordolobo o los excrementos de pájaro. El estiércol de vaca se diluye en agua 1:10, excrementos de pájaros - 1:20. La fertilización debe dejarse en su lugar durante al menos 12 horas.

¡Importante! Si las hojas del puerro se vuelven más pequeñas y las puntas se vuelven amarillas, entonces el suelo tiene una acidez débil.Para un mejor crecimiento de las plantas, es necesario optimizarlo a un nivel de pH de 5-6.

Control de enfermedades y plagas

Hay una serie de plagas que son difíciles de controlar en el sitio. Los parásitos chupadores como pulgones, ácaros y moscas de los bulbos pueden destruir las plantas por sí mismas o mediante virus y bacterias que transportan en sus patas. Por ejemplo, el mosaico es un virus transmitido por pulgones. Es imposible combatirlo, es necesaria la prevención. Para ello, utilice ceniza de madera, mostaza seca o pimiento rojo molido: espolvoréelos entre las hileras antes de aflojarlos.

Si las plagas han atacado un área grande, use los insecticidas "Iskra", "Tanrek" o "Alatar": estos medicamentos luchan con éxito contra pulgones, ácaros, moscas blancas y moscas de los bulbos en el jardín. El fármaco piretroide "Vantex" se puede utilizar como medida preventiva en la lucha contra la mosca del bulbo.

Si se encuentran psílidos en los puerros, las áreas afectadas se rocían con Karate Zeon para protegerlas. Para consolidar el efecto, el procedimiento se repite después de dos semanas.

Cosecha y almacenamiento

A principios de septiembre se recolectan las variedades de puerros de maduración temprana. Tratando de no manchar el espacio entre las hojas con tierra, saca la cebolla del suelo. Recorta las raíces sin tocar las hojas; recortarlas hará que la cebolla se seque rápidamente.

Lo mejor es almacenar las cebollas en una caja con arena en posición vertical a una temperatura no superior a +2…+3°C. De esta forma, la planta conservará sus cualidades beneficiosas tanto como sea posible y puede durar hasta 6 meses.

¿Qué dificultades pueden haber al crecer?

No hay dificultades particulares al cultivar puerros, existen algunas características regionales que dependen de las condiciones climáticas de un área en particular.

En zonas de clima frío, sólo se puede obtener una buena cosecha mediante el cultivo de plántulas y sólo de variedades de maduración temprana y algunas de maduración media, como Columbus o Vesta, y esto con mucho cuidado y en terreno cerrado.

Consejos de jardineros experimentados.

Para poder cultivar puerros en su sitio en el primer intento, siga las recomendaciones de jardineros experimentados:

1. Si la raíz de la planta se dañó durante la transferencia a campo abierto, recorte las hojas. Esto dirigirá las fuerzas para restaurar la raíz.
2. Antes de trasplantar las plántulas, las raíces se pueden recubrir con una mezcla de estiércol de vaca y arcilla en proporciones iguales. La planta se asentará más rápida y firmemente en su nueva ubicación.
3. Cuanto más profundos sean los surcos al plantar plántulas, más largo será el tallo comestible del puerro.
4. Cuando almacene cebollas frescas, revíselas periódicamente. Retire los tallos secos y amarillentos; de lo contrario, corre el riesgo de perder toda la cosecha.

Reseñas de variedades de puerro.

Los jardineros profesionales y novatos aprueban muchas variedades de puerros. Mucha gente intenta cultivarlo por primera vez y queda satisfecha con el resultado:

Elena, Moscú: «Bandit es un puerro excelente; lo cultivé durante tres años seguidos hasta que se me acabaron las semillas. Es rechoncho, su pierna no es larga, como, por ejemplo, Karantansky y Kazimir, pero sí regordeta. Este año compré semillas nuevamente y las cultivaré nuevamente”.

Angelina, Veliki Nóvgorod: “La temporada pasada planté puerros Trompa de Elefante. Recomiendo. La cebolla quedó buena, como siempre. Hoy traje 2 piezas. desde el sótano en el garaje. Está perfectamente guardado, el pequeño verde sobresale en un cubo, espolvoreado con arena y aserrín”.

Stepan, Novopolotsk, Bielorrusia: “Mucho depende del tipo de puerro. Cultivo variedades de verano.Por ejemplo, Columbus, que, según las revisiones, no suele almacenarse. Y lo guardo casi hasta mayo. Todos los métodos de almacenamiento requieren condiciones específicas y no son adecuados para uso amateur. Retengo hasta el 90% sin mucho esfuerzo. Lo principal es que después de cavar la cebolla cede el exceso de agua, lo que es responsable de que se pudra”.

Conclusión

Incluso un jardinero novato puede cultivar puerros, que son únicos y útiles en sus cualidades, en cualquier región de Rusia. Entre la variedad de variedades, todos elegirán algo que sea adecuado específicamente para sus condiciones de cultivo y que satisfaga sus necesidades y gustos.

Intente cultivar puerros: es probable que ocupen el lugar que les corresponde en su jardín durante mucho tiempo.