Las recetas más deliciosas: cómo encurtir cebollas en vinagre.

Las cebollas son una verdura muy popular en la cocina y se añaden a muchos platos. Debido a su sabor picante y amargo, a menudo se encurte en vinagre. Para hacer esto, tome no solo la versión de mesa habitual, sino también manzana, vino, arroz y balsámico. Las verduras son rojas o doradas adecuadas. Veamos la mejor forma de encurtir cebollas en vinagre.

¿Dónde se utilizan las cebollas encurtidas?

Esta verdura conserva todas sus propiedades beneficiosas y combina bien con diversos alimentos.

¡Importante! A pesar de la utilidad de la verdura, se recomienda consumirla con moderación para evitar problemas gastrointestinales.

Se añaden cebollas encurtidas a los siguientes platos:

• ensaladas;
• sándwiches;
• snacks fríos para el invierno;
• carne y pescado;
• pinchito y shawarma.

En vegetales encurtidos no tiene un olor específico, lo que lo hace indispensable a la hora de preparar platos para recepciones de negocios o reuniones románticas.

Preparación de cebolla

Cualquier variedad de verdura con diferente picante y sabor es adecuada para encurtir.

Procedimientos preparatorios:

• selección de nabos de calidad;
• peladura;
• picar en cubos, medias anillas, aros.

Tomar agua para marinar:

• crudo, pasado por un filtro;
• hervido;
• establecido;
• alambique mineral.

No es apta el agua del grifo que no haya sufrido algún tipo de depuración.

Mejores Recetas

Las cebollas en escabeche no solo se añaden a muchos platos, sino que también se utilizan como refrigerio independiente.Una verdura empapada en adobo pierde su olor característico y su sabor picante y, en cambio, adquiere un sabor picante y acidez.

La receta más rápida

La verdura preparada de esta forma es perfecta para shawarma, kebabs y ensaladas.

Para marinar necesitarás:

• 500 g de cebollas;
• 3 de diciembre. l. vinagre de sidra de manzana;
• 50 g de azúcar;
• sal en la punta de una cuchara.

La preparación es sencilla: pica finamente la cebolla, tritúrala con las manos y combina con el resto de los ingredientes. Después de 15 a 20 minutos el producto estará listo.

El más popular

La preparación es adecuada para platos de carne y ensaladas. Una verdura encurtida de forma clásica no pierde las vitaminas y minerales que contiene.

Ingredientes:

• 400 g de nabos;
• 1/3 cucharada. l. sal;
• 5-6 cucharadas. l. 9% o vinagre de vino;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 350 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Los nabos previamente limpios se cortan en aros de no más de 0,3 cm de espesor y se colocan en un recipiente alto. Un frasco es muy adecuado para esto: el pequeño diámetro del fondo le permite preparar un refrigerio con una cantidad mínima de salsa.
2. Combine agua, azúcar, sal y vinagre, mezcle bien y agregue a la cebolla hasta que esté completamente cubierta.
3. La pieza de trabajo se infunde debajo de la tapa a temperatura ambiente durante 50 a 60 minutos. Si no se prevé utilizar el producto en un futuro próximo, se guarda en el frigorífico.

Si no hay suficiente marinada, prepare otra porción, respetando las mismas proporciones.

Con vinagre de vino

Incluso a aquellos a quienes no les gustan mucho las cebollas les gustarán las cebollas en esta marinada. El producto es ideal para platos con carne, ensaladas de verduras frescas, arenque y patatas.

Ingredientes:

• ½ kg de verduras;
• 1/5 cucharadita. canela;
• 25 g de sal;
• 2-3 uds. clavo seco;
• 3-4 granos de pimienta negra;
• 250 ml de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino.

Preparación:

1. Las cebollas se lavan, se pelan, cortar y ponerlo en un frasco.Los nabos grandes se cortan en mitades, los pequeños, en anillos.
2. Agregue pimienta, vinagre, clavo, sal y canela al agua hirviendo. La mezcla con especias se vuelve a hervir y luego se enfría.
3. Agrega la hoja de laurel a la marinada, vierte todo en un recipiente con cebolla y mantén tapado durante 2-3 horas.

El producto se conserva en el frigorífico durante no más de 1 semana.

En vinagre de manzana

Este condimento contiene vitaminas A, E, C, P y del grupo B.

Para la preparación necesitarás:

• 3 nabos;
• 35 g de azúcar;
• sal al gusto;
• 30 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla, añadirle un poco de sal y amasarla con las manos.
2. Agrega los ingredientes restantes a la mezcla y mezcla.
3. Deja el producto durante 20 minutos para que quede bien empapado.

Para evitar que le lloren los ojos al cortar una verdura amarga, el cuchillo se sumerge periódicamente en agua fría.

Con vinagre de mesa y azúcar.

Esta marinada es adecuada para platos con carne.

Ingredientes:

• 1 nabo mediano;
• 4 cucharadas l. 9% vinagre;
• 300 ml de agua;
• 1 manojo de verduras (opcional);
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Pasos de cocción:

1. La cebolla y las hierbas se trituran, se combinan y se colocan en un recipiente de vidrio o cerámica con tapa.
2. Se vierte vinagre en el agua, se agrega sal y azúcar, se mezcla bien y se agrega a la cebolla.
3. Coloca el recipiente con la marinada en el frigorífico durante 30 minutos.

Con eneldo

Esta preparación combina perfectamente con carnes y pescados. El eneldo verde aporta al producto un olor agradable y un sabor suave.

Componentes:

• 1 nabo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas l. 9% vinagre;
• 250 ml de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. eneldo finamente picado.

Preparación:

1. La verdura se pica de la forma que más le convenga.
2. Prepare una marinada para cebollas: disuelva en agua vinagre, sal y azúcar en las proporciones indicadas.
3. Todos los ingredientes se mezclan, se colocan en un recipiente con tapa y se espolvorea eneldo encima.

Antes de comer, el snack se infunde durante 30 minutos.

¡Atención! Los recipientes de metal y plástico no son adecuados para almacenar cebollas y vinagre.

Con remolacha

La marinada de chalotes y remolachas atraerá a los fanáticos de recetas no estándar.

Necesitará:

• 4 chalotes;
• 1/2 cucharadita granos de pimienta negra;
• 350 g de remolacha;
• 150 ml de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 300 ml de agua.

Preparación:

1. Agregue sal, azúcar y pimienta al agua que hierve y vierta vinagre de sidra de manzana.
2. Las remolachas se cortan en rodajas finas, se colocan en la marinada, se hierven y luego se retiran del fuego.
3. Rebanado chalote combinar con la composición preparada y dejar reposar durante 3 días en un lugar fresco.

Con zanahorias

La verdura amarga, marinada con zanahorias, tiene un sabor dulce y al mismo tiempo picante.

El plato incluye:

• 350 g de cebollas;
• 800 g de zanahorias;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas l. 9% vinagre;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. cilantro;
• 1 cucharadita pimienta negro.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se lavan y pelan bien.
2. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en mitades.
3. Se añaden vinagre, ajo exprimido y aceite al agua hervida. Luego agregue azúcar, sal y especias.
4. Combine las verduras con la marinada y mezcle. Una vez que la mezcla se haya enfriado, exprímala con la mano.

Para que esté completamente listo, mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador durante al menos 12 horas.

Con aceite vegetal

Esta receta es adecuada para muchos platos.

Incluye:

• 5 nabos;
• 5 cucharadas l. aceites;
• ¼ de cucharada. 9% vinagre;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

1. Las cebollas picadas se escaldan con agua hirviendo y se enfrían inmediatamente con agua fría.
2. Mezclar aceite, vinagre, sal, azúcar y pimienta y cubrir completamente la verdura.
3. Infundir la mezcla en un lugar fresco durante al menos 1,5 horas.

Con adobo frio

Esta receta versátil incluye:

• 1 cebolla;
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 1 cucharada. l. arroz y 9% de vinagre;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación:

1. A las cebollas picadas se les añade sal, azúcar y vinagre de arroz. Dejar actuar 20 minutos.
2. Se drena el líquido y se vierte vinagre de mesa en el recipiente.
3. Agrega eneldo picado al aderezo y déjalo por 30 minutos.

Para obtener un sabor suave, el vinagre de arroz se diluye con agua en una proporción de 1:1.

Con adobo caliente

Para esta merienda necesitarás:

• 5 nabos grandes;
• 2-3 uds. claveles;
• ½ cucharadita semillas de mostaza;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 7 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 hoja de laurel;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 200 ml de agua;
• 70 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Se colocan especias, sal y azúcar en agua y se llevan a ebullición a fuego medio.
2. La mezcla hervida se combina con vinagre y se vierte sobre las cebollas picadas.
3. El producto se mantiene tapado durante 1,5 a 2 horas.

Para darle un sabor más rico a la cebolla, déjala en el frigorífico durante 5-6 horas.

En adobo de soja

Para conseguir la marinada de soja necesitarás:

• 1/2 cucharadita vinagre de mesa;
• pimiento rojo molido al gusto;
• 8 nabos;
• 200 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de salsa de soja.

Preparación:

1. La cebolla se lava, se pela y se corta en rodajas finas.
2. Agrega salsa de soja y vinagre a la verdura, revuelve y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
3. Combine el aceite calentado con la cebolla y mezcle. La marinada resultante se sazona con pimienta.

Para que el aderezo quede más sabroso, déjelo reposar bien.

Trucos para preparar adobo

Recomendaciones para conseguir un sabor especial del aderezo:

1. Elija bombillas de alta calidad y con la forma correcta, sin dañarlas. Es mejor si lo son variedades rojas.
2. Para obtener un sabor especial, utilice vinagre de uva o de vino.
3. Para infundir mejor la marinada, déjala en un lugar fresco durante varias horas.
4. Las especias se agregan en cantidades mínimas, de lo contrario interrumpirán el sabor de la salsa.

Funciones de cocina

Las cebollas en escabeche se preparan para diversos fines: como componente de ensaladas, para carnes, como merienda de invierno y al pescado salado. Cada tecnología de cocción tiene sus propias características.

Para el invierno

Abastecerse de verduras Hasta la próxima cosecha en casa no es difícil.

Ingredientes:

• 400 g de cebollas;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
• 3 dientes de ajo;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. Se diluye el vinagre y el aceite con agua fría y se añaden todos los ingredientes preparados, excepto el ajo y la cebolla.
2. Coloca la cacerola con el contenido al fuego, lleva a ebullición y cocina durante 4-5 minutos a fuego medio.
3. Picar la cebolla, verter agua hirviendo sobre ella y dejar enfriar.
4. Coloque las cebollas y el ajo en frascos esterilizados y vierta la marinada preparada.
5. Los recipientes con tapa metálica se dan la vuelta y se dejan enfriar.

Guarde el snack en el sótano o en el frigorífico.

¡Importante! La vida útil de este producto es de 1 año.

para la ensalada

El vinagre se elige teniendo en cuenta para qué tipo de ensalada se preparará la marinada. Para opciones delicadas, son adecuadas la manzana, el arroz o el vino, para la carne, la mesa normal o el balsámico.

Encurtir cebollas en vinagre tarda entre 2 y 2,5 horas. Se escurre el líquido y se exprime ligeramente la verdura. El producto se añade a la ensalada y se mezcla con el resto de los ingredientes.

Para arenque

Para preparar cebollas para servir arenque salado, necesitará:

• 3 cucharadas l. 9% vinagre;
• 1-2 cucharaditas Sáhara;
• 2 nabos;
• 7 cucharadas l. agua.

Todos los ingredientes se mezclan y se vierten en cebollas en rodajas finas. Después de 30 minutos la pieza de trabajo estará lista para su uso.

para barbacoa

¿Cómo marinar verduras para barbacoa o carne a la brasa? La tecnología y la receta son simples.

Necesitará:

• 2 nabos grandes;
• ½ cucharadita sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 250 ml de agua;
• 3 cucharadas l. vinagre de mesa.

Preparación:

1. Todos los ingredientes se mezclan y se vierten sobre la cebolla picada.
2. Dejar tapado el recipiente con la marinada durante 2-3 horas.
3. Retire el exceso de líquido, vierta el aderezo sobre la carne y espolvoree con hierbas picadas.

Conclusión

Existen muchas recetas de cebollas encurtidas en vinagre: se complementan con jugo de limón, semillas de mostaza, diferentes tipos de pimientos y vino tinto.

El aperitivo va bien con ensaladas, bocadillos, carnes, pescados, salsas y tortillas. El cumplimiento de las proporciones recomendadas y las tecnologías de cocción le permitirá lograr un sabor picante del producto.