Peculiaridades del cultivo y recetas populares con chalotes.

Los chalotes han ganado gran popularidad entre los veraneantes debido a su versatilidad y sencillez. Es muy utilizado en cocina y medicina. Las características distintivas son la resistencia al frío y la larga vida útil. Al crecer, preste atención a las reglas de plantación y cuidado.

En el artículo encontrará detalles sobre el cultivo y las características del uso de chalotes.

Chalote: ¿qué es?

Los chalotes tienen altos rendimientos, cabezas pequeñas y una excelente calidad de conservación.. Su principal valor es el verdor. Es muy jugoso y contiene gran cantidad de vitaminas. Durante el proceso de crecimiento, en el primer año se forman hasta cinco nabos en el nido, en el segundo año, hasta 15.

Variedades y variedades.

Los chalotes son cada vez más populares entre los residentes de verano, gracias a lo cual los criadores están desarrollando cada vez más variedades nuevas, especialmente adaptadas a las condiciones climáticas.

Entre los más populares están:

1. amarillo kuban. Variedad medio-precoz. El bulbo es denso, de forma redonda con 3-4 rudimentos. La productividad de un arbusto es de 65 a 100 g y es resistente a la sequía. Se refiere a semi-afilado.
2. Belozerets-94. Variedad de maduración temprana. La temporada de crecimiento es de 85 días. El bulbo es de forma ovalada con escamas densas. Las escamas exteriores son de color lila oscuro. La productividad de un arbusto es de 100 a 120 g.
3. kunak. El tiempo de maduración es de 90 a 100 días. Las escamas superiores son amarillas. Tiene alta calidad de conservación. El sabor es picante.
4. Aristócrata Berezovsky. Variedad de media temporada. El bulbo tiene forma elíptica.Peso 60 g, se forman hasta 5-7 cabezas en un arbusto. Las escamas superiores son de color amarillo oscuro. Tiene un sabor semi-picante.
5. Robusto. Según la época de crecimiento se clasifica como medio-tardío. El bulbo es redondo y de tamaño pequeño. En el arbusto se forman 4-6 piezas. Las escamas exteriores son rosadas, las interiores son rojas.
6. Señor-7. Variedad de maduración temprana. El bulbo tiene forma redonda-plana. Peso 20-40 g Las escamas exteriores son de color amarillo dorado. Se forman de 4 a 7 cabezas en un arbusto. Tiene alta calidad de conservación. El sabor es picante.

Origen y desarrollo

Los chalotes se cultivan desde hace siglos. Asia es considerada la cuna de la cultura. Desde la antigüedad, la familia de las cebollas se cultiva en países con climas cálidos. Pero gracias al trabajo de los criadores, aparecieron variedades resistentes al frío que permitieron cultivar chalotes en todas partes.

Composición química y propiedades beneficiosas.

Los chalotes se recomiendan para quienes controlan su salud y están a dieta.

Tiene alto valor nutricional:

• proteínas - 2,5 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 13,6 g;
• fibra dietética - 3,2 g;
• agua - 80 g;
• calorías - 72 kcal.

Contenido de vitaminas y minerales en chalotes por 100 g.:

• potasio - 13,4%;
• manganeso: 14,6%;
• vitamina B6: 17,3%;
• C - 8,9%.

Las sustancias que componen la cebolla tienen propiedades beneficiosas:

• apoyar la inmunidad y restaurar el sistema nervioso;
• acelerar la curación de heridas por picaduras de insectos;
• mejorar el metabolismo;
• estabilizar la presión arterial;
• Estimular la función cerebral y mejorar la memoria.

Periodo de maduración, rendimiento, resistencia a enfermedades.

Ya un mes después de la siembra, las hojas verdes están listas para comer.

Según la época de crecimiento, se divide en:

• variedades tempranas: hasta 85 días;
• promedio - de 85 a 120 días;
• tarde - hasta 150 días.

Promedio productividad de cebolla de 1 m² a 6 kg.

¡Importante! Las variedades de maduración temprana se utilizan para cultivar chalotes y producir verduras.

La variedad es resistente a enfermedades, podredumbre y plagas.. Tiene una larga vida útil y no se ve afectado por la pudrición del moho verde durante el almacenamiento.

Características de la bombilla

Planta bienal. En el primer año, se forman 5 bulbos pequeños, y en el segundo año de cultivo hay 2-3 veces más. Visualmente, los chalotes se parecen a las cebollas, solo que de tamaño pequeño. El bulbo es más alargado, en forma de lágrima y pesa una media de 50 g.

El color de las escamas superiores varía del amarillo al morado.. La pulpa es jugosa. Tiene un sabor distintivo que va del picante al dulce. Las verduras son tiernas y finas. Alcanza hasta 40 cm de longitud y es resistente al invierno.

¿Para qué regiones es adecuado?

Por su resistencia a la sequía y al frío, el cultivo se considera universal. El chalote se recomienda para todas las regiones de cultivo..

Las principales ventajas y desventajas de la variedad.

Ventajas de la variedad.:

• una gran cantidad de vitaminas y microelementos;
• temporada de crecimiento corta;
• alta productividad;
• rápido crecimiento de masa verde;
• Adaptación a las condiciones climáticas.

Desventajas de la variedad.:

• demandas sobre el suelo;
• durante la siembra de invierno, la productividad disminuye;
• tamaño de nabo pequeño.

¿Cuál es la diferencia con otras variedades?

Características distintivas de la variedad.:

• sencillez ante las condiciones climáticas;
• larga vida útil;
• excelentes características gustativas;
• una gran cantidad de elementos útiles;
• Resistencia a enfermedades y plagas de la cebolla.

¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas? Cabezas más pequeñas en nidos, pulpa jugosa y azucarada, alta calidad de conservación y resistencia a las heladas.

¿Dónde se utiliza la chalota?

Las recetas para cocinar con chalotas son numerosas y fáciles de seguir. Para fines culinarios, utilice verduras frescas, congeladas o encurtidas.

Gracias a su alto sabor. Los usos de la cebolla en la cocina son variados:

• para condimentos y salsas;
• ensaladas y sopas;
• hornear en el horno;
• decapado.

Las chalotas se caramelizan maravillosamente porque tienen más azúcar y menos agua.

Se utiliza en medicina popular.:

• para el tratamiento de enfermedades infecciosas;
• para dolores de cabeza;
• normalizar la presión arterial y la actividad cardíaca gracias al contenido de sodio y potasio;
• visión mejorada.

Al ser antioxidante, la cebolla elimina toxinas del organismo y ralentiza el envejecimiento celular.

recetas de medicina tradicional

Recetas para usar chalotes:

1. A alta temperatura. Los chalotes se utilizan fritos. Coger un par de cebollas, picarlas y sofreírlas. Colóquelo en una bolsa de papel y aplique una compresa en el pecho.
2. Al toser. Tome 1 cebolla, pélela, pique finamente y agregue 2 cucharadas. l. Sáhara. Remueve y deja reposar un par de horas. tomar almíbar 2 cucharadas. l. cada 2 horas.
3. Para dolores de cabeza. Toma una cebolla fresca. Córtelo por la mitad y aplíquelo en las sienes hasta que el dolor desaparezca.
4. Para mejorar la visión. Se ralla la cebolla fresca y se exprime el jugo. Mezcle la cebolla y la miel en una proporción de 2:1. Coloque 1-2 gotas en los ojos una vez al mes.

El consumo frecuente de chalotes está contraindicado para personas con enfermedades gastrointestinales.

Características de plantar y cultivar.

Para obtener una excelente cosecha, siga las reglas de cuidado, recolección y almacenamiento.

Preparándose para el aterrizaje

Antes de plantar chalotes, prepare el lugar y siembre.

Requisitos de ubicación:

• iluminado, ventilado;
• predecesores: legumbres, repollo, tomates;
• proximidad a fresas, rábanos o zanahorias para protegerse de las plagas.

Preparación de material de semilla.:

• Para plantar, elija bulbos con un diámetro de 2-3 cm;
• los secos y enfermos se descartan;
• el día de la siembra, los bulbos se calientan colocándolos en un lugar cálido durante 8 horas;
• Inmediatamente antes de plantar, sumérjalo en una solución de permanganato de potasio durante al menos 30 minutos.

Requisitos del suelo

El proceso de preparación del suelo comienza en otoño.

¡Importante! No se pueden aplicar fertilizantes orgánicos frescos a las cebollas.

Requisitos del suelo:

• suelo ligero y suelto;
• moderadamente hidratado;
• fecundado;
• con acidez neutra.

Preparando el suelo para plantar.:

1. En otoño, excave el área y agregue una mezcla de nutrientes: 6 kg de compost, 50 g de superfosfato y 200 g de ceniza. La solución terminada está diseñada para 1 m²;
2. A principios de primavera se añade nitrógeno - 25 g/m².

Los suelos arcillosos pesados ​​no son adecuados para el cultivo de chalotes. - las bombillas quedarán pequeñas.

Fechas, esquema y reglas de siembra.

Los chalotes son resistentes a las bajas temperaturas, pero a pesar de ello, no se recomienda cultivarlos antes del invierno.

¡Importante! La exposición prolongada a bajas temperaturas aumenta el porcentaje de atornillado.

La siembra de cebollas comienza cuando el suelo está físicamente maduro, cuando la capa cultivable se calienta 10 cm.

Fechas de aterrizaje:

• para verduras: marzo - abril;
• en nabos: abril - mayo.

Esquema de plantación:

• profundidad de plantación - 2,5 cm;
• distancia - 25 X 25 cm.

Reglas para plantar chalotes.:

1. El día de la siembra, trate la semilla con una solución concentrada de manganeso y salino. Remojar durante 30 minutos, secar y comenzar a plantar.
2. Plante las cebollas en un suelo con una temperatura no inferior a +12°C.
3. Antes de plantar, marque surcos de 4-5 cm de profundidad y llénelos con agua.
4. El cuello de la cebolla se deja a 2-3 cm del suelo.
5. Durante períodos prolongados de frío, cubra las plantaciones con material de cobertura.

Temperatura favorable para el cultivo. - +20°C, pero la planta tolera caídas de hasta -5°C.

Características del cultivo.

Los chalotes son una planta bienal. En el primer año, los conjuntos se cultivan a partir de semillas. En el segundo año, ya se obtienen bulbos completos.

Reglas para cultivar chalotes.:

1. Coloca la semilla en un recipiente con agua tibia. Todas las semillas que queden en la superficie del agua deben desecharse; se trata de ejemplares que no germinan.
2. La siembra se realiza en suelo húmedo previamente fertilizado.
3. Siembre las semillas en hileras con una distancia entre hileras de 20 cm.
4. La profundidad de siembra es de 1 cm.

Matices de cuidado

Cuidado de cultivos Consiste en regar oportunamente, fertilizar y aflojar según sea necesario.

Modo de riego

Modo de riego Depende directamente de las condiciones climáticas durante el período de crecimiento del chalote. No regar en tiempo de lluvia.

En tiempo seco:

• al comienzo del crecimiento activo cada 2-3 días;
• 20 días antes de la cosecha se detiene el riego.

Utilizado para riego agua tibia.

Aflojar la tierra y desherbar.

Durante el período de crecimiento activo, los lechos de cebollas se desmalezan, se aclaran y se aflojan. Basta con realizar tres deshierbes por temporada. Esto se hace mecánicamente usando una azada. Simultáneamente con el deshierbe, se produce el proceso de aflojamiento.

El mejor vestido

Se realizan dos alimentaciones por temporada.:

1. 22 días después de la siembra, diluir una mezcla de estiércol y agua 1:10.
2. 45 días después de la siembra, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio a razón de 15 g por 1 m².

La aplicación de fertilizantes como aderezo se combina con el riego.

Control de enfermedades y plagas

Las enfermedades y plagas afectan a las cebollas si no se siguen las reglas de cuidado.:

1. Mildiú velloso. En las plumas aparecen manchas ovaladas de color verde pálido. Con el tiempo aumentan.La planta se rocía con Profit Gold cada 12-15 días hasta que desaparezcan los síntomas.
2. Óxido. A principios de verano aparecen pequeñas verrugas en las plumas. Para el control se utiliza oxicloruro de cobre. Tome 40 g de la sustancia y disuélvalo en 10 litros de agua tibia.
3. Pudrición por moho verde. Acompañado de la formación de manchas marrones en las escamas superiores. Para evitar que las cebollas enfermen, se secan completamente después de la cosecha y se clasifican periódicamente durante el almacenamiento.
4. Pudrición cervical. El desarrollo de la enfermedad comienza a mediados del verano. Una vez en el cuello del bulbo, el hongo ablanda el tejido, el bulbo se vuelve acuoso y aparece un olor desagradable. Para luchar, utiliza "Mikosan", "Quadris" o "Pentophage".

Control de plagas:

1. mosca de la cebolla. Si se encuentran larvas, rocíe con una solución salina: 1 cucharada. por 1 litro de agua.
2. Nematodo de la cebolla. Con fines preventivos, los bulbos se sumergen en una solución con un 4% de formaldehído antes de plantar durante 15 a 20 minutos. Secar y plantar.
3. Áfido. Utilice el insecticida "Verticilina" o una decocción de cáscaras de pimienta, manzanilla o patatas.

Cosecha y almacenamiento

Las fechas de cosecha dependen de las condiciones climáticas. durante la temporada de crecimiento del cultivo.

¡Importante! La recolección temprana reducirá la vida útil, la recolección tardía provocará el nuevo crecimiento de plumas verdes.

Cómo y cuándo recoger

Las plantaciones se cosechan cuando el 90% de las puntas se han vuelto amarillas y muertas, en agosto-septiembre.:

1. Desenterrar las chalotas y limpiarlas de tierra.
2. Divida el nido en nabos separados y recorte las plumas secas, dejando un cuello de 3 a 5 cm de altura.
3. Seque bien las cebollas antes de guardarlas.

Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.

Una característica distintiva de los chalotes es su larga vida útil y la conservación de sus propiedades beneficiosas.

Funciones de almacenamiento:

• mantener una temperatura de +15°C;
• habitación oscura y ventilada;
• Humedad 75-85%.

¿Qué dificultades pueden haber al crecer?

Dificultades para crecer.:

• estancamiento de la humedad en las camas, lo que provoca la pudrición del bulbo;
• lugar oscuro y sin ventilación para plantar;
• aplicar fertilizantes orgánicos directamente al cultivo;
• semilla infectada.

Consejos de jardineros experimentados.

Al cultivar chalotes jardineros experimentados recomiendan:

1. Siga el patrón de plantación. Evite espesar.
2. Siga los plazos de limpieza. Controle cuidadosamente la formación del bulbo.
3. La limpieza debe realizarse en tiempo seco. Seque bien las cebollas antes de guardarlas.
4. Desinfectar y ventilar el área de almacenamiento.
5. Evite el exceso de fertilización y riego de los cultivos.

Reseñas de chalotes

Los chalotes se discuten activamente en los foros de Internet. La cultura es popular en todas las regiones debido a su sencillez y sus propiedades beneficiosas.

Anastasia, Irkutsk: “Llevo más de 10 años cultivando chalotes. Nos llegó por casualidad: varias bombillas de color lila. Las plumas de la cebolla familiar son delicadas y excepcionalmente sabrosas. ¡Las ensaladas con él son simplemente excelentes! Lo único que no me gustó fue que la bombilla era demasiado pequeña”..

Alejandro, Pavlov: “Hace dos años conocí las chalotas; me las recomendó un amigo. Lo planté sin ninguna esperanza. ¡Ha crecido una cebolla digna! Soportó bien el verano lluvioso y deleitó con su excelente vegetación durante toda la temporada. Me quedé allí todo el invierno hasta la próxima temporada”..

Conclusión

Los chalotes se distinguen por su sencillez y su maduración temprana. Debido a su alto contenido de nutrientes y excelente sabor, se utiliza activamente en la cocina y la medicina popular. Si se cumplen todos los requisitos de plantación y cuidado, obtendrá una excelente cosecha.Y los tiempos de cosecha correctos prolongarán la vida útil de los chalotes.