Composición, contenido calórico, valor energético, índice glucémico de los frutos secos, beneficios y perjuicios.

Las nueces son semillas nutritivas y ricas en calorías provenientes de árboles y arbustos. Los frutos secos reales incluyen castañas, nueces, nueces y avellanas. También hay macadamia, maní, anacardos, almendras, pistachos, semillas de cedro, que no se consideran frutos secos en el sentido botánico, pero así se llaman en la vida cotidiana. Todos tienen un sabor agradable.

Del artículo aprenderás cuántas calorías tienen los frutos secos, ya sean proteínas o carbohidratos, cuáles son sus beneficios y daños para el organismo.

Composición de nueces

La mayoría de los frutos secos son ricos en proteínas y grasas y bajos en carbohidratos. El contenido calórico depende del tipo y varía de 400 a 700 kcal por 100 g. Hay variedades cada vez menos satisfactorias.

Contienen una gran cantidad de ácidos grasos saturados e insaturados, vitaminas A, E, D, tiamina, riboflavina, ácidos nicotínico, pantoténico, fólico, ascórbico y rutina. Las nueces y los anacardos son ricos en potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, selenio y zinc. Contienen colina, fosfatidilinositol y fibra.

El índice glucémico, a pesar del alto contenido calórico, es bajo debido al bajo contenido de carbohidratos. Almendras, anacardos, cacahuetes, avellanas, nueces y los piñones tienen un índice glucémico de 15.

BJU y el contenido calórico de las nueces se presentan en la tabla.

Los frutos secos con más calorías son los piñones, los más bajos en calorías son las castañas. El primer lugar en contenido de proteínas lo ocupan el maní y las semillas de pino. Los pistachos contienen la mayor cantidad de hierro.

Beneficios de las nueces

La mayoría de las variedades son ricas en calorías, lo que las hace beneficiosas para personas con bajo peso. El alto contenido proteico del maní y los pistachos favorece el desarrollo físico de niños y adolescentes. La proteína te ayuda a ganar masa muscular. Es útil para personas que practican deportes.

El alto contenido de zinc favorece la función endocrina del páncreas y estimula la producción de insulina. Selenio, que es especialmente abundante. en nuez de Brasil, Necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y la prevención del cáncer.

pistachos Rico en hierro, por lo que es útil para personas con anemia y pérdida frecuente de sangre. El fósforo es necesario para la síntesis del principal donante de energía del cuerpo: el ATP (trifosfato de adenosina). También es necesario para la actividad cerebral.

¡Atención! El bajo índice glucémico y el bajo contenido de carbohidratos del producto lo hacen seguro para personas con diabetes y resistencia a la insulina. Los pistachos y los anacardos se incluyen en la dieta para una dieta baja en carbohidratos.

fosfatidilinositol, Contenido en nueces, avellanas y almendras, ayuda a aumentar la sensibilidad de las células a la hormona pancreática insulina. La colina es beneficiosa para el hígado y es necesaria para la síntesis del mediador acetilcolina, que realiza la transmisión neuromuscular.

Aminoácidos, contenido en maní, pistachos, macadamia y otras variedades ricas en proteínas, actúan como antidepresivos naturales. La tirosina, la fenilalanina y el triptófano son necesarios para que el cuerpo esté de buen humor.Las hormonas tiroideas se sintetizan a partir de la tirosina, así como de la dopamina, principal mediador del placer. El triptófano se convierte en melatonina y favorece un sueño profundo.

arginina – aminoácido – utilizado por el cuerpo como donante de óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos. Alivia los espasmos de los músculos lisos de los órganos y ayuda a reducir la presión arterial.

Ácidos grasos insaturados, Disponibles en todas las variedades, son necesarios para el funcionamiento del corazón. El potasio también asegura la actividad normal del miocardio, alivia los calambres en los músculos de la pantorrilla y elimina la tensión muscular.

Para mujeres

Los ácidos grasos insaturados son necesarios para la formación de prostaglandinas, que promueven el proceso de ovulación y apoyan la fertilidad de la mujer (capacidad de producir descendencia). Gracias al antioxidante selenio, las nueces de Brasil son útiles para la prevención del cáncer de mama, ovario y útero.

Sin una actividad normal de la glándula tiroides, no existe una apariencia hermosa. Con la falta de selenio, que abunda en las nueces de Brasil, se desarrolla hipotiroidismo, lo que hace que la mujer pierda pestañas, cejas, cabello y aumente de peso.

El zinc que se encuentra en los anacardos y las nueces pecanas ayuda a favorecer la salud reproductiva y la fertilidad de las mujeres. Este antioxidante previene el envejecimiento prematuro.

El fosfatidilinositol de las avellanas y las almendras aumenta la sensibilidad de los receptores de insulina, lo cual es importante en el síndrome de ovario poliquístico, en el que se debe eliminar la resistencia a la insulina.

Las almendras contienen amigdalina, conocida por sus propiedades anticancerígenas.

¿Qué frutos secos son buenos para los hombres?

Debido a su alto contenido en arginina, las almendras, los pistachos, los cacahuetes y los anacardos ayudan a dilatar los vasos sanguíneos, incluidos los cuerpos cavernosos, lo que mejora la erección. El zinc y la vitamina E apoyan la salud reproductiva.

El alto contenido en tirosina del maní, las avellanas, los pistachos y las almendras ayuda a aumentar el nivel de la hormona del placer dopamina y a reducir la prolactina, lo que provoca una disminución de la libido, un aumento de peso y un crecimiento abdominal.

Daños y contraindicaciones.

Cacahuetes, macadamia y anacardos: alimentos ricos en calorías y grasos. Por tanto, es mejor que las personas con sobrepeso no abusen de ellos. Su alto contenido en lípidos los convierte en el alimento más digerible para personas con enfermedades del páncreas, el hígado y el tracto gastrointestinal.

Contienen ácido fítico. Este es un antinutriente que se une a los minerales (calcio, magnesio, etc.) en el tracto gastrointestinal e interfiere con su absorción.

Los cacahuetes, las avellanas y otras variedades son productos proteicos que pueden provocar una reacción alérgica en personas propensas a ello. La erupción, la picazón en la piel y el enrojecimiento están lejos de ser las peores consecuencias de la intolerancia. El shock anafiláctico y el edema de Quincke son enfermedades mortales que requieren atención médica urgente.

Conclusión

Los frutos secos tienen muchas propiedades beneficiosas. Son sabrosos y saciantes, ricos en vitaminas y minerales, ácidos grasos y aminoácidos. Sin embargo, a pesar de todos sus beneficios, los frutos secos están contraindicados en personas que padecen pancreatitis, hígado graso, hepatitis de diversas etiologías y tendencia a las alergias.