Recetas de salsa de eneldo para el invierno: prepara un delicioso aderezo con tus propias manos

Eneldo Aporta a los platos un aroma especial y un sabor único. Se utiliza en casi cualquier cocina, por lo que en invierno simplemente es necesario tener preparaciones de eneldo en existencia. Cuando se encurten, las verduras conservan sus sustancias beneficiosas, sabor y aroma. Las salsas y aderezos de eneldo para el invierno diversificarán las preparaciones o incluso se convertirán en una alternativa al eneldo seco.

Recetas de salsas de eneldo para el invierno.

Para la conservación, elija solo manojos de verduras frescas. Esto hará que la salsa sea más sabrosa y dure más.

Salsa de eneldo para el invierno: receta sin vinagre.

La receta más sencilla, sin ingredientes exóticos o difíciles de encontrar.

Ingredientes:

• 2 manojos grandes de eneldo;
• 10 dientes ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• sal.

Preparación:

1. Muele el eneldo y el ajo en una licuadora.
2. Agrega sal, ácido cítrico y aceite.
3. Mezclar todo bien y colocar en una cacerola.
4. Calentar, revolviendo constantemente.
5. Transfiera a un frasco.

Salsa de eneldo, ajo y limón

La ligera acidez del limón y el picante del ajo hacen que el sabor del eneldo sea original. Todos los ingredientes se pueden mezclar fácilmente con una licuadora.

Ingredientes:

• 2 manojos de eneldo (2 tazas picados);
• 100 ml de aceite de girasol;
• 1 limón;
• 1 diente de ajo;
• 5 cucharaditas limón rallado;
• 1,5 cucharaditas sal.

Preparación:

1. Lavar el eneldo y picarlo finamente.
2. Muele las verduras con sal.
3. Rallar el ajo en un rallador fino.
4. Agrega la ralladura y el jugo de un limón entero. Mezcla.
5. Pasar el limón exprimido por una prensa y añadir a la mezcla.
6. Vierta el aceite de girasol, mezcle bien.

Aderezo de eneldo con zanahoria y ajo

La preparación de eneldo con zanahorias y ajo sirve como complemento a las sopas y como independiente. merienda vegetal.

Ingredientes:

• 150 g de eneldo;
• 600 g de zanahorias;
• 400 g de cebollas;
• 10 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar todas las verduras.
2. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite hasta que estén doradas.
3. Agrega el ajo, el eneldo y la sal.
4. Agrega agua y cocina por 15 minutos.
5. Agrega el vinagre, lleva a ebullición y retira del fuego.
6. Transfiere el aderezo a un frasco.

Salsa de eneldo con mostaza

Para esta receta es mejor utilizar mostaza blanda y no muy picante. La salsa va muy bien con carnes y pescados.

Ingredientes:

• 100 g de eneldo;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas. l. mostaza;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Mezclar la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre en un bol.
2. Lavar el eneldo y picarlo finamente.
3. Vierta las verduras en un bol, agregue sal y revuelva.
4. Vierta la salsa en frascos.

Salsa de eneldo con rábano picante

Esta receta atraerá a quienes prefieren platos picantes. Si lo desea, puede agregar perejil o menta para darle un toque picante.

Ingredientes:

• 200 g de eneldo;
• 300 g de raíz de rábano picante;
• 3 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 200 ml de agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar la raíz de rábano picante.
2. Pica el eneldo y agrégalo al rábano picante.
3. Agrega el azúcar y la sal. Agrega vinagre.
4. Mezclar todo en una licuadora.
5. Agrega agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada de la salsa.
6. Vierta en frascos.

Salsa de eneldo con tomate

Una salsa de tomate refrescante y versátil. Apto para pizzas.

Ingredientes:

• 500 g de eneldo;
• 800 gramos Tomates;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 200 g de cebollas;
• 5 cucharadas l.aceite vegetal;
• 1 cucharadita sal;
• 0,5 cucharaditas pimienta negra.

Preparación:

1. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Mezclar las verduras en una cacerola. Agregue aceite y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Lavar el eneldo y picarlo. Agregue a la mezcla de verduras caliente. Hervir.
5. Dividir en frascos.

pasta de tallo de eneldo

Esta opción le permite utilizar incluso tallos de plantas. Vale la pena considerar que esta parte del eneldo es más ácida que las hojas.

Ingredientes:

• 200 g de tallos;
• 10 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino;
• 75-100 ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Muele los tallos en una licuadora o pásalo por una picadora de carne 2 veces.
2. Rallar el ajo en un rallador fino.
3. Mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos con un poco de agua.
4. Cuando se haya evaporado toda el agua, agrega vinagre. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
5. Transfiera la pasta a un recipiente de almacenamiento.

Cómo cerrar las preparaciones de eneldo.

Para preparar una salsa de conservación a largo plazo, necesitará un conservante natural y esterilización. El vinagre o el ácido cítrico actúa como conservante. El rábano picante también hace un buen trabajo con esta tarea.

Antes de poner el producto en frascos es necesario esterilizarlos. Para hacer esto, toma una cacerola grande y hierve agua en ella. Coloque el frasco dentro y hierva durante 15-20 minutos, luego extienda la masa y enrolle bien. Es mejor utilizar una máquina de coser especial.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Las piezas de trabajo deben almacenarse en un lugar fresco. El frigorífico o el sótano se consideran el mejor lugar. Principales condiciones de almacenamiento:

1. Evite la luz solar directa.
2. Evite los cambios bruscos de temperatura (la cocina no es adecuada).
3. No lo coloque en el balcón a temperaturas bajo cero (esto provocará que el frasco gotee o explote).
4. Mantener alejado de dispositivos de calefacción.

Si se cumplen todas las condiciones, la pieza de trabajo se puede almacenar hasta por 4-5 meses. Cuando se usa rábano picante: hasta 6.

Métodos de aplicación

Las preparaciones de eneldo son ideales para diversos platos: carnes, pescados, sopas, verduras, sándwiches, etc.

El eneldo con tomate, por ejemplo, sirve como una salsa excelente para untar la masa de pizza o añadir a borscht.

¡Importante! Dado que todas las preparaciones contienen sal o ingredientes picantes, no se deben agregar especias o productos similares al plato preparado.

Las salsas de eneldo también se utilizan como pasta para pan. El pan sin levadura adquirirá un poco de sal.

Consejos útiles

Algunos consejos para ayudar a mantener la frescura del producto:

1. Lave y esterilice bien los frascos y las tapas antes de su uso.
2. Coloque las verduras en frascos aún calientes.
3. Para enlatar, elija solo productos frescos.
4. Asegúrese de probar el plato terminado antes de servir.
5. Después de sellar las tapas, voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos durante un día para que se enfríen lentamente.
6. Utilice únicamente cucharas limpias y secas para aplicar la salsa.

resumámoslo

Las salsas de eneldo se preparan de forma muy sencilla y rápida. En sólo 30 minutos estará listo este aromático complemento para sopas, carnes o simplemente pan. Y el color verde brillante te recordará el cálido verano en invierno.