Las propiedades únicas de los guisantes de pimienta de Jamaica por las que son amados.
La pimienta de Jamaica es una de las especias más populares. ¿Sabías que no se trata de pimientos, sino de frutos secos? Son parte del mundialmente famoso. condimentos curry y se utilizan activamente en la cocina y la medicina popular. En este artículo aprenderá cómo se ven estas bayas picantes en la naturaleza, con qué combinarlas al preparar varios platos y cuáles son los beneficios y daños de la pimienta de Jamaica.
¿Qué es la pimienta de Jamaica y dónde crece?
La pimienta de Jamaica es el fruto del árbol tropical de hoja perenne Pimenta officinalis, que pertenece a la familia del mirto. Básicamente, los guisantes son bayas secas. Inicialmente tienen un color azul oscuro y después del secado se vuelven marrones. Su superficie se vuelve rugosa. Las bayas se recogen cuando aún no están maduras. El tamaño de un guisante de pimienta de Jamaica es 2-3 veces más grande que el de la pimienta negra.
Su especial textura rugosa se ve claramente en la foto.
Interesante! Estas frutas tienen otros nombres: pimienta jamaicana, pimienta inglesa, pimiento, pimiento, ormus, clavo, cuatro especias, cabbaccini.
La planta es originaria de las islas del Caribe. Ahora se cultiva activamente en América Central y del Sur, India, Jamaica y Cuba.
Cómo crecer
Conseguir tus propias bayas de pimiento requiere un gran esfuerzo. El cultivo sólo es posible en invernadero o en el sur. La temperatura nunca debe bajar de los 10 grados; esta es una planta del sur.
Los guisantes ya secos no son del todo adecuados para plantar; son mucho más difíciles de germinar.Es mejor comprar semillas en una tienda especializada. Se plantan a una temperatura de al menos 20 grados, previamente empapados en agua a 35-40 grados.
Pimenta comienza a dar frutos en el segundo año de vida.
Características de la variedad.
Las bayas secas de Pimenta officinalis tienen un sabor y aroma interesantes. Son un poco picantes. Como todas las especias, la pimienta de Jamaica puede aportar tanto beneficios como daños.
Beneficio
La pimienta tiene una composición química muy rica, lo que determina su alta utilidad para el cuerpo humano e incluso determinadas propiedades medicinales.
Aproximadamente el 4% de la composición total es aceite esencial de pimenta. Contiene taninos, resinas, aceites grasos, además de eugenol, felandreno, cineol y cariofileno.
Vitaminas incluidas en la pimienta: vitaminas A, C, B. También contiene muchos minerales como potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, sodio y fósforo. Todos ellos juegan un papel importante en la vida del cuerpo.
Daños y contraindicaciones.
La pimienta dañará a una persona sana solo si el producto se consume en exceso. Pero las personas con problemas de salud deben tener cuidado, la pimienta de Jamaica tiene muchas contraindicaciones.
No se recomienda utilizar pimienta jamaicana para personas:
- propenso a alergias;
- prepararse para la cirugía;
- pacientes con epilepsia;
- con úlcera duodenal, colitis ulcerosa, diverticulitis y enfermedad por reflujo;
- con cáncer;
- con trastornos de la coagulación sanguínea.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben limitar el consumo a dosis mínimas.
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¿Dónde se utiliza la pimienta de Jamaica?
La especia se ha utilizado desde la antigüedad para mejorar el sabor de los platos y como medicina. Veámoslo con más detalle.
Medicamento
Los guisantes de olor tienen muchas propiedades beneficiosas:
- da fuerza y energía;
- tiene un efecto antiinflamatorio y desinfectante;
- alivia el dolor;
- regula la digestión;
- fortalece dientes y encías;
- mejora el metabolismo;
- La vitamina A y el ácido fólico mejoran la función cerebral;
- El magnesio ayuda a mejorar la memoria.
La inhalación de aceite aromático de pimienta de Jamaica es beneficiosa para la depresión. Este procedimiento reduce el estrés y el agotamiento nervioso. Masajear la zona deseada del cuerpo con este aceite aumenta el flujo sanguíneo, alivia el dolor y la hinchazón.
La pimienta de Jamaica también se considera un fuerte afrodisíaco.
Referencia. El aceite esencial de pimienta de Jamaica se utiliza ampliamente en la fabricación de pastas de dientes y desodorantes bucales, así como en perfumes y preparaciones insecticidas. Los aztecas y mayas añadían pimienta molida al cacao y daban la mezcla a sus guerreros antes de la batalla.
Cocinando
El sabor de la pimienta jamaicana es picante y muy aromático. Las notas principales son clavo, jengibre, nuez moscada y canela.
La especia se utiliza con mayor frecuencia para preparar platos de pollo, caza, cerdo o ternera. También es ideal para adobos, salsas variadas y ketchup.
A veces se añade pimienta de Jamaica a los productos de confitería: galletas, pan de jengibre, muffins y pudines. Aporta a los postres un sabor y aroma especial, haciéndolos verdaderamente originales. Pero debes experimentar con cuidado con estos postres picantes. Es mejor empezar cocinando según una receta probada. Es común agregar pimienta a los pasteles de calabaza y miel, ya que le da a los productos horneados una nota picante.
Entre otras especias, combina bien con mejorana, comino, pimiento negro y rojo, comino, guindilla y orégano. Para hornear: con anís, jengibre, cardamomo, ralladura de naranja, canela y anís estrellado.
Para potenciar cualquiera de las notas principales del propio pimiento, puedes añadir por separado cualquiera de los componentes de su sabor: clavo, jengibre, nuez moscada o canela.
Conclusión
La pimienta de Jamaica se utiliza no sólo como un delicioso complemento para una gran cantidad de platos, sino también en medicina. Sin embargo, a pesar de todo el sabor y las propiedades beneficiosas, un uso excesivo o inadecuado puede dañar el organismo.
Las personas sanas, a su vez, pueden añadir de forma segura esta especia a la comida, hacer masajes con aceite esencial o refrescar el aliento.