Cómo cultivar y dónde utilizar el apio en hojas.

El apio de hoja es un tipo de cultivo de hortalizas. Los verdes son muy populares entre los residentes de nuestro país. Se utiliza para condimentar platos, se incluye en menús para adelgazar y se utiliza para preparar remedios caseros.

La planta tiene un conjunto único de vitaminas y minerales, puede reemplazar la sal en los alimentos y eliminar toxinas y radionúclidos. En este artículo te contamos cómo cultivar y utilizar apio en hojas en diferentes zonas.

Descripción de la hoja de apio.

El apio de hoja es una planta vegetal bienal de la familia Apiaceae. En el primer año de cultivo forma una roseta de hojas brillantes de un tono verde oscuro. En el segundo año después de la siembra aparece un tallo recto de 30-100 cm de altura y una inflorescencia. El cultivo entra en el período de floración en la segunda década de julio y las semillas maduran a principios de agosto. Después de esto, la planta muere.

Al apio de hoja no le crecen tallos gruesos ni raíces grandes como otras variedades. Se utiliza fresco para condimentar ensaladas, sopas y platos de carne.

Las hojas de apio encaje se parecen al perejil, pero tienen un aroma especiado pronunciado y completamente diferente.

La foto muestra hojas de apio.

¿Qué tiene de bueno el apio en hoja?

El apio de hoja tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Está incluido en el menú para adelgazar, nutrición dietética para gastritis, úlceras de estómago y duodeno y urolitiasis. Te contamos más sobre las propiedades beneficiosas de la planta a continuación.

Composición química, valor nutricional y propiedades beneficiosas.

La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales de la hoja de apio (por 100 g de producto).

El valor nutricional:

• contenido calórico - 12 kcal;
• proteínas - 0,9 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 2,1 g.

Beneficios y daños

Propiedades útiles del apio en hoja:

• aliviar la inflamación;
• proteger las células de los efectos negativos de los procesos oxidativos;
• prevención del desarrollo del cáncer;
• eliminación de toxinas, radionucleidos, nicotina;
• soporte inmune;
• aceleración de la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos;
• aumento del deseo sexual;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• normalización de la presión arterial;
• reducir los niveles de colesterol malo;
• aumento de hemoglobina;
• eliminar signos de alergias;
• efecto laxante;
• tonificación general del cuerpo;
• eliminar el exceso de líquido de los tejidos;
• prevención de la enfermedad de Alzheimer;
• regulación del metabolismo;
• rejuvenecimiento del cuerpo;
• reducir el nivel de carcinógenos;
• regulación del ciclo menstrual;
• Reducción de los síntomas desagradables de la menopausia.

Las hojas de apio no se recomiendan para mujeres embarazadas debido al riesgo de contracción de los músculos lisos del útero. amamantado Se debe esperar un poco mientras se consume el producto, ya que cambia el sabor de la leche.

Las verduras están contraindicadas para personas que padecen gastritis con alta acidez y urolitiasis (con cálculos renales grandes).

Tecnología agrícola de la cultura.

Las primeras variedades de apio de hoja se cultivan directamente. sembrando cerca del suelo. Las variedades tardías tienen una temporada de crecimiento larga y requieren siembra previa. semillas para plántulas.

Preparar semillas y tierra para plántulas.

La temporada de crecimiento del apio en hoja es de 50 a 100 días, según la variedad. La siembra de semillas para plántulas en las regiones del norte se lleva a cabo en la segunda década de marzo. Los vecinos de la zona media comienzan a sembrar a principios de abril. En el sur del país, la variedad de hoja se siembra directamente en el suelo en abril debido a las favorables condiciones climáticas.

La semilla de apio está protegida por una cáscara densa que contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Por tanto, las semillas tienen una baja tasa de germinación.

Para acelerar el proceso de despertar, material de siembra:

• remojar en agua tibia durante una semana;
• envuelto en un paño húmedo o gasa durante 2-3 días;
• meter en una bolsa de tela y llenarla 2-3 veces con agua calentada a 50°C;
• germinar en aserrín húmedo;
• El material se estratifica: se coloca en un paño húmedo y se deja a temperatura ambiente durante una semana, luego se coloca en el frigorífico durante dos semanas.

Después de todos los procedimientos, la semilla se seca.

Referencia. La preparación preliminar acelera la aparición de plántulas. Los brotes aparecen en 1-2 semanas.

Para cultivar plántulas de apio, use un sustrato ya preparado o haga su propia mezcla de tierra a partir de:

• césped, arena, turba, aserrín (1:1:1:1);
• turba, vermiculita, humus (3:1:1);
• turba, humus, ceniza de madera (3:1:1);
• lombricompost y arena (1:1).

La tierra se desinfecta en el horno, microondas, baño maría y se vierte con una solución oscura de permanganato de potasio, "Baikal-M", "Shine".

Por cada 10 kg de mezcla de tierra, agregue 200 g de ceniza de madera y 20 g de urea.

Los recipientes para las plántulas se lavan y se tratan con "Fitosporin" o sulfato de cobre.

Instrucciones de siembra

Los recipientes preparados se llenan con tierra y se colocan las semillas a intervalos de 2 cm, se vierte encima una capa de tierra y se riega con agua limpia a través de un colador.

Hasta que aparezcan los brotes, el recipiente se guarda en una habitación oscura a una temperatura de +20...+22°C y luego se lleva a un alféizar soleado.

Tan pronto como las hojas eclosionan, la temperatura del aire en la habitación se reduce a +12...+16°C, y después de 10 días se aumenta a +20...+25°C.

Las plántulas con 3-5 hojas se plantan en copas separadas, eligiendo los ejemplares más fuertes y acortando la raíz central para formar rápidamente una masa verde.

Referencia. La norma de horas de luz para el apio en hoja es de 16 horas. La temperatura óptima del aire es +18…+20°C.

Las plántulas se alimentan con estiércol de pollo y Nitrophoska, alternando fertilizantes.

Para la siembra directa de semillas en campo abierto, el sitio comienza a prepararse en el otoño: se realiza un arado profundo y se fertiliza con humus. En la primavera, se vuelve a arar el suelo, se afloja y se riegan los lechos con una solución de permanganato de potasio o sulfato de cobre.

La siembra de semillas se realiza después de calentar el suelo a +10°C. En las regiones del sur esto ocurre en abril. Haga agujeros en el suelo de no más de 1 cm y plante las semillas a una distancia de 2-3 cm.

Las plántulas se transfieren a campo abierto a principios de mayo. Se forman surcos a una profundidad de 25-30 cm a una distancia de 40 cm, la distancia entre hileras es de 50 cm, en el fondo se coloca ceniza de madera y encima se vierte una capa de tierra.

Las plántulas se plantan junto con un trozo de tierra. A continuación, las camas se cubren con aserrín o paja para retener la humedad en el suelo y reducir la cantidad de malezas.

La siembra se realiza en un día nublado. Cuando existe amenaza de heladas nocturnas, las plántulas se cubren con agrofibra negra.

Cuidado

El apio de hoja es una planta que ama la humedad, pero puede soportar sequías breves. El riego se realiza 1-2 veces por semana.

Para obtener vegetación, las plantas se fertilizan con materia orgánica y minerales. Esto es especialmente importante cuando se cultivan en suelos pobres.

La primera fertilización se aplica 14 días después de plantar las plántulas: 40 g de Nitrophoska por 10 litros de agua. Dos semanas después de la primera toma, se agrega infusión de gordolobo en una proporción de 1:10.

Después de 30 días, fertilice con el fertilizante complejo Kemira Hydro: 10 g por 10 litros de agua.

A continuación, se fertiliza el apio con materia orgánica una vez cada 14 días con una infusión de estiércol de pollo, gordolobo y ortiga.

Control de enfermedades y plagas

El apio de hoja tiene una fuerte inmunidad y rara vez se enferma en campo abierto. A veces se produce infección por hongos y virus. La microflora patógena inhibe el crecimiento de las plantas y priva al jardinero de la oportunidad de obtener una cosecha completa.

La tabla describe las enfermedades fúngicas del apio y cómo combatirlas.

El mosaico del pepino es la enfermedad viral más peligrosa de la variedad foliar que no se puede tratar. La infección se manifiesta por un crecimiento más lento de las plantas y anillos elevados en las hojas. El apio afectado se retira inmediatamente del sitio. Para prevenir el mosaico viral, luchan contra pulgones y ácaros.

Las plantaciones de apio en campo abierto se ven afectadas por las moscas del apio, los pulgones, los psílidos de la zanahoria y los ácaros. Las plagas destruyen las hojas y chupan el jugo de los tallos, debilitando la planta. Para combatirlos con éxito se utilizan los insecticidas biológicos "Fitoverm" e "Iskra-Bio". Los verdes después del procesamiento pueden ser comer Dos días después.

Para protección natural, las camas se siembran con cebollas y ajos. Estos cultivos repelen muchos insectos con su olor.

Métodos tradicionales de lucha:

• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana por 1 litro de agua;
• decocción de cáscaras de cebolla (100 g por 2 litros de agua);
• kéfir y suero (1 litro por 1 litro de agua);
• espolvorear con pimienta molida roja o negra.

Cosecha y almacenamiento

Las hojas de apio se cortan 2-3 veces durante el verano con un intervalo de 35 a 40 días. La última limpieza se realiza antes del inicio de las heladas, a finales de septiembre y principios de octubre.

En el proceso de corte de las hojas quedan pecíolos de hasta 5 cm de largo, lo que permite conservar la débil roseta central, que volverá a crecer y protegerá el sistema radicular de la pudrición en el invierno.

Las hojas de apio se conservan para el invierno secándolas, congelandolas y salandolas.Incluso en esta forma, no pierde sus propiedades beneficiosas ni su aroma.

Usos de la hoja de apio

Las hojas de apio se utilizan ampliamente en la cocina y la medicina popular. El bajo contenido calórico y la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo lo convierten en un asistente indispensable en el proceso de adelgazamiento.

en la cocina

Las hojas de apio se utilizan como especia aromática. Las verduras se añaden a ensaladas, guarniciones de verduras y cereales, sopas, caldos y se utilizan para decorar platos.

Ensalada verde con nueces

La ensalada jugosa, refrescante y moderadamente picante atraerá a los amantes de los platos ligeros y bajos en calorías.

Ingredientes:

• hojas de lechuga - 500 g;
• cebollas verdes - 100 g;
• hojas de apio - 1 manojo;
• tallos de apio - 2 piezas.;
• perejil, eneldo - al gusto;
• piñones (nueces) - 50 g;
• aceitunas verdes sin hueso - 8-10 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
• miel - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Lave la lechuga y las verduras y séquelas sobre papel o toalla tipo gofre. Rompe la ensalada con las manos y pica las verduras con un cuchillo.
2. Picar finamente las aceitunas.
3. Secar las nueces en una sartén seca.
4. Mezcla aceite, jugo de limón, mostaza, miel, sal y pimienta y sazona la ensalada.

Ensalada De Atún

Esta ensalada llena perfectamente y tiene un ligero sabor y aroma picante.

Ingredientes:

• atún en aceite de oliva - 125 g;
• hojas de apio - 1 manojo;
• champiñones - 100 g;
• Salsa Tabasco - 1 cucharadita;
• mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Abre una lata de atún, escurre el aceite en un bol y desmenuza el pescado con un tenedor.
2. Lavar los champiñones, secarlos, hornearlos en el horno durante 5-10 minutos y cortarlos en trozos.
3. Enjuague las hojas de apio bajo el grifo y séquelas.
4. Mezcle aceite enlatado, jugo de limón, mostaza, Tabasco con sal y pimienta en un bol y sazone la ensalada.

En medicina popular

En la medicina popular, se utiliza principalmente la raíz de apio. Su jugo recién exprimido se recomienda para gastritis, úlceras de estómago, trastornos hepáticos y flatulencias.

Los verdes ayudan con la gota y el reumatismo. Las hojas y la raíz finamente picada se colocan en un termo, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 3-5 horas. La infusión se utiliza para frotar puntos doloridos y compresas.

El té elaborado con hierbas secas es un excelente diurético. Disuelve la sal del cuerpo, trata los resfriados y calma el sistema nervioso. Para prepararlo, 2 cdas. l. Secar las hojas, verter 500 ml de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego lento. No tomes más de dos vasos de té al día.

El ungüento de tallos y hojas cura heridas purulentas, erupciones cutáneas, úlceras, urticaria, liquen y eccema. Los pecíolos frescos junto con las hojas se pasan por una picadora de carne y se mezclan en proporciones iguales con mantequilla derretida. El producto se aplica en las zonas afectadas y se cubre con una gasa limpia. El frasco de pomada se guarda en el frigorífico.

Para bajar de peso

Con el objetivo de Perder peso Se utiliza jugo fresco de pecíolos y verduras. Los productos se colocan en una licuadora y se trituran bien. La bebida se bebe pura o mezclada con jugo de manzana, zanahoria o naranja.

Los nutricionistas recomiendan incluir apio fresco en la dieta diaria de las personas obesas.

Los platos de apio son adecuados para una dieta de corta duración durante tres días.

Consejo. En lugar de la habitual sopa frita en aceite vegetal, prepare una sopa dietética de Bonn a base de col blanca, tomates, cebollas, pimientos morrones, apio y perejil.

Conclusión

El apio de hoja, un tipo de cultivo de hortalizas de la familia Apiaceae, se cultiva principalmente a través de plántulas del mismo modo que el apio de raíz y pecíolo. Las variedades tempranas se pueden sembrar directamente en el suelo en el sur del país. El cuidado de las plantaciones implica regar oportunamente, aplicar mantillo (en lugar de aflojar y desherbar con frecuencia), fertilizar con materia orgánica y minerales.

Las verduras aromáticas se utilizan en la cocina para dar sabor a los platos y en la medicina popular para tratar la piel, la gota y la urolitiasis. Se incluirá en el menú para una pérdida de peso lenta pero constante.