Secretos del consumo adecuado de zanahorias para que se absorban mejor

Las zanahorias son un producto de la dieta humana diaria. Tanto los adultos como los niños la aman. Pero pocas personas piensan en la composición de una verdura crujiente, rica en vitaminas y microelementos. Gracias a su composición, las zanahorias no sólo fortalecen el sistema inmunológico y reponen la falta de nutrientes, sino que también combaten algunas enfermedades. Te contamos cómo comer zanahorias correctamente para conseguir los máximos beneficios para el organismo.

Propiedades útiles de las zanahorias.

Esta verdura familiar tiene enormes beneficios para la salud humana. Comer zanahorias ayuda:

• mejorar el funcionamiento de los órganos respiratorios;
• tratamiento de enfermedades oculares, como conjuntivitis y blefaritis;
• fortalecer las encías y los dientes;
• reducir el riesgo de cáncer;
• salud de la piel;
• tratamiento de la deficiencia de vitaminas;
• eliminación de enfermedades renales;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco;
• mejorar la función cerebral;
• aumentar la concentración y mejorar la memoria;
• fortalecer los huesos;
• aumento de la resistencia a resfriados e infecciones;
• mejorar la composición de la sangre;
• ralentizar el envejecimiento;
• y además tiene efecto antioxidante, diurético y colerético y reduce el número de bacterias en la cavidad bucal inmediatamente después del consumo.

¿Qué vitaminas y microelementos contiene?

En primer lugar, las zanahorias son conocidas por su alto contenido en carotenoides. (betacaroteno y licopeno).Estas sustancias ayudan a resistir la diabetes, la aterosclerosis y el cáncer.

Además, el tubérculo contiene:

• magnesio (para el correcto funcionamiento del corazón);
• calcio (para huesos y dientes);
• fósforo (para el cerebro);
• hierro (para saturar las células sanguíneas con oxígeno);
• Potasio (para reducir el riesgo de osteoporosis).

El color naranja de la verdura proviene del licopeno.. Esta sustancia tiene un poderoso efecto antioxidante.

Composición vitamínica de las zanahorias.:

• Vitaminas B: ayudan a reducir el azúcar en sangre y combatir la anemia;
• vitamina C – fortalece el sistema inmunológico;
• Vitamina K: aumenta la coagulación sanguínea.

¡Importante! Las hojas de zanahoria son una fuente de valioso ácido fólico. No tire las tapas; es mejor secarlas y utilizarlas como complemento saludable para los platos.

Calorías de zanahorias crudas – 35 kcal por 100 g (1% del valor diario para adultos). Contenido de BZHU por 100 g:

• proteínas – 1 g;
• grasas – 0,2 g;
• carbohidratos (azúcares, fibra) – 4,5 g.

¿De qué forma se absorbe mejor?

La cantidad y calidad de las sustancias digeribles depende del tipo de consumo de zanahoria.. Mucha gente sabe que el tratamiento térmico reduce la cantidad de elementos útiles. Sin embargo, existen enfermedades en las que es preferible comer zanahorias hervidas.

Veamos cómo se digieren mejor las zanahorias.

Hervido

Digestibilidad verdura hervida mucho más alto que crudo. Sin embargo, la cantidad de vitaminas (especialmente vitamina C) disminuye: el tubérculo se vuelve menos útil.

¡Consejo! Al cocinar, se recomienda tapar el plato con una tapa para reducir la pérdida de nutrientes.

La principal ventaja de las verduras hervidas. – alto contenido de antioxidantes, lo que resulta de gran utilidad para algunas enfermedades.Por ejemplo, los tubérculos tratados térmicamente tienen un efecto laxante pronunciado y, por lo tanto, son eficaces para el estreñimiento.

Crudo

Las verduras crudas son una parte integral de la dieta humana.. Exactamente zanahorias crudas es más rico en vitaminas y minerales, que se destruyen durante el tratamiento térmico.

La desventaja de las zanahorias crudas es que Contiene fibra gruesa, que tarda mucho en digerirse y puede provocar una exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

¡Importante! Si le gustan las zanahorias frescas, elija tubérculos pequeños. Tienen un sabor más dulce y contienen más nutrientes.

jugo de zanahoria

El jugo de zanahoria tiene un efecto más suave sobre el sistema digestivo. debido a la ausencia de fibra gruesa. De esta forma, el caroteno se absorbe perfectamente. Sin embargo, existe un requisito previo: seguir estrictamente las recomendaciones de cantidad. bebiendo jugo por día.

¿Con qué alimentos se digieren mejor las zanahorias?

El betacaroteno, también conocido como provitamina A, en el que es rico el tubérculo, se absorbe mal en su forma pura. Para solucionar este problema y ayudar al organismo a obtener la dosis necesaria de vitaminas, averigüemos ¿Cuál es la mejor forma de comer zanahorias para su absorción?:

1. Crema agria o mayonesa.
2. Mantequilla o aceite vegetal.
3. Queso.
4. Nueces.

Eso es, Para que se absorba la vitamina A y otros elementos beneficiosos, se recomienda combinar zanahorias con aditivos grasos y alimentos.

Además, Cuando se hierve, se recomienda comer el tubérculo junto con la carne.. Esto promueve la absorción de hierro.

Normas de uso

Tasa óptima de consumo de zanahorias hervidas. – hasta 300-350 g por día.

Para evitar que la fibra de las verduras crudas dañe los órganos digestivos, comer no más de 200-300 por día (alrededor de 3-4 zanahorias pequeñas).

El consumo excesivo de jugo de zanahoria puede causar aumento de la carga en el hígado. No se recomienda beber más de 250 ml al día.

Para mujeres embarazadas y niños pequeños. la norma se ha reducido: 100-150 g por día.

¿Qué pasa si lo comes todos los días?

Puedes comer zanahorias todos los días.. Pero es importante no exceder la cantidad recomendada. Un exceso de verduras puede provocar una “sobredosis” de vitamina A. Debido a esto, el color de la piel puede cambiar: se volverá amarillenta o ligeramente anaranjada. Este problema es especialmente común en los niños. Sin embargo, este efecto secundario no supone un peligro grave para el organismo y, en la mayoría de los casos, desaparece por sí solo sin consecuencias.

La falta de consumo de zanahorias también tiene un efecto negativo en el organismo.. La deficiencia de provitamina A debilita el sistema inmunológico y reduce la agudeza visual. Además, el tracto gastrointestinal, el corazón y los vasos sanguíneos adolecen de una falta de sustancias en las que el tubérculo es rico.

Contraindicaciones

A pesar de su utilidad y riqueza en vitaminas, el consumo de zanahorias debe limitarse o excluirse de la dieta:

• para alergias;
• cálculos renales;
• enfermedades crónicas del hígado;
• exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

Existe la creencia de que el jugo de zanahoria. Es mejor beber con el estómago vacío. Sin embargo, los expertos no recomiendan categóricamente hacer esto. El jugo contiene sustancias que pueden provocar una irritación grave de la mucosa intestinal. El resultado será diarrea y eructos desagradables. Pero para el estreñimiento, las verduras ralladas se pueden consumir en ayunas hasta que se elimine el problema.

Conclusión

Las zanahorias son fuente de vitaminas y microelementos beneficiosos. Si todavía tienes dudas sobre si es más saludable comer zanahorias crudas o cocidas, los expertos dicen: hervidas.Este producto se absorbe mejor y la cantidad de caroteno que contiene es un 14% mayor. Sin embargo, recuerde siempre la dosis diaria y las contraindicaciones para el consumo de tubérculos.