Variedad de zanahoria dulce y delicada Altai Gourmand
Las zanahorias son una fuente de nutrientes accesible y económica. Hoy hablaremos de la nueva variedad Altai Gourmand. En el artículo aprenderá por qué este nuevo producto se ha vuelto tan popular y solicitado entre los productores de hortalizas, sobre las características, características principales, sencillez y productividad de la variedad presentada.
Descripción de la variedad de zanahoria Altai Gourmand.
La variedad de zanahoria Altai Gourmand se elige por su combinación de excelente sabor, sencillez y resistencia, y rápida adaptación a cualquier clima.
El nuevo gourmet de Altai fue presentado por los criadores de la empresa agrícola rusa Siberian Garden.
Los creadores de la variedad y propietarios de la patente son los agricultores privados Dederko V.N. de Novosibirsk y Ugarova S.V. de Barnaul (granja “Svetlana”). La variedad resistente al frío pertenece a la variedad Nantes y es considerada una de las más dulces.
Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades beneficiosas.
El tubérculo altamente nutritivo se considera un producto dietético: solo 40 kcal por 100 g. Está compuesto por un 89% de agua.
Contenido por 100 g:
- proteínas - 17,1%;
- grasa - 2,2%;
- carbohidratos - 80,7%.
Las zanahorias no tienen grasas trans ni colesterol, pero contienen entre un 6% y un 8% de azúcar saludable.
100 g de producto contienen:
- 2700 mg de fibra (fibra no digerible): tiene un efecto positivo sobre la motilidad intestinal;
- 8,29 mg de betacaroteno: normaliza el funcionamiento de los órganos visuales;
- 0,14 mg de retinol: favorece la salud de los ojos, la piel y las membranas mucosas, tiene un efecto positivo en las glándulas sexuales;
- 0,02 mg de biotina: mejora el metabolismo de las proteínas, acelera la regeneración de las células de la piel;
- 0,14 mg de piridoxina: vitamina del crecimiento, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, participa en los procesos hematopoyéticos, aumenta la hemoglobina y es necesaria para la descomposición de las grasas;
- 0,07 mg de tiamina: necesaria para el funcionamiento coordinado del sistema nervioso, estimula la función cerebral y optimiza el metabolismo de los carbohidratos;
- 0,06 mg de riboflavina: participa en las reacciones redox del cuerpo, afecta el nivel de glóbulos rojos y la producción de hormonas;
- 0,01 mg de filoquinona: afecta la coagulación sanguínea, sintetiza proteínas y es bueno para el hígado;
- 5,8 mg de ácido ascórbico: un antioxidante natural, protege al cuerpo de virus e infecciones, regenera el tejido a nivel celular, es necesario para los vasos sanguíneos y los huesos;
- 0,7 mg de tocoferol es una vitamina de la juventud, ralentiza el envejecimiento celular, favorece la función reproductiva, mejora la circulación sanguínea y previene la formación de placas de colesterol.
Las zanahorias tienen una rica composición mineral:
- los macroelementos (potasio - 320 mg, magnesio - 12 mg, fósforo - 35 mg) fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, previenen su fragilidad, mejoran el estado de las uñas, el cabello y la piel;
- Los microelementos (manganeso - 0,14 mg, hierro - 0,3 mg, cobre - 0,05 mg) apoyan el funcionamiento del sistema endocrino, fortalecen las articulaciones y restauran las células del tejido conectivo.
Un complejo de fitonutrientes (carotenoides, ácidos, luteína, antocianinas, poliacetilenos) moviliza las funciones protectoras del cuerpo, mejora la inmunidad y protege contra el cáncer.
Referencia. Los trabajos médicos de la antigüedad describen las propiedades curativas de las zanahorias. Los antiguos griegos y romanos no sólo lo servían como un delicioso manjar, sino que también lo utilizaban como medicina.
Propiedades curativas de las zanahorias gourmet de Altai:
- un poderoso antioxidante que resiste la formación de tumores malignos;
- promueve la pérdida de peso, da sensación de saciedad, limpia suavemente los intestinos, mejora la digestión;
- fortalece la retina, algo invaluable para las personas que padecen miopía y ceguera nocturna;
- profiláctico contra la inflamación crónica de los márgenes de los párpados (blefaritis) y conjuntivitis;
- preserva la salud de la mujer;
- afecta la hematopoyesis, mejora la composición de la sangre (reduce los niveles de azúcar y colesterol malo), previene el desarrollo de leucemia;
- apoya el músculo cardíaco, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
- mejora el metabolismo intracelular, tiene un efecto vasodilatador, apoya el funcionamiento de los riñones y el sistema genitourinario.
Características de la aplicación
Debido al alto contenido de azúcar y caroteno, las zanahorias tienen un sabor dulce y un color intenso y brillante. Con gran placer y beneficios para la salud, Altai gourmet se consume crudo durante la temporada de maduración. La variedad es apta para alimentación infantil y dietética (zumos, purés).
Debido a su capacidad para almacenarse durante mucho tiempo, las zanahorias no pierden su valor nutricional durante 10 a 12 meses. Por tanto, la variedad es apta para congelar rallada. Las amas de casa utilizan voluntariamente Altai Gourmet para encurtidos y adobos, ensaladas con berenjena y pimiento, añadido al caviar. Sin cocinar ni esterilizar, se utiliza para preparar un aderezo universal para sopas y borscht.
En verano, el tubérculo se añade a las verduras frescas. ensaladas y postres dulces con fruta. Durante todo el año la zanahoria se utiliza para preparar platos dulces y principales:
- guisos con arroz;
- tortas de zanahoria;
- tortitas de patata con zanahoria, chuletas de zanahoria;
- tortitas y pasteles de calabacín y zanahoria;
- pimientos rellenos y rollitos de col;
- salteado de verduras;
- sopas de puré, etc.
Los amantes de la comida picante utilizan Altai gourmet para preparar ensaladas, aperitivos y platos de verduras:
- Zanahorias y tomates coreanos;
- merienda tártara;
- adjika;
- ajapsandali, etc.
Tiempo de maduración y rendimiento.
Altai gourmet pertenece a las variedades de mitad de temporada. El período de desarrollo vegetal de los cultivos de raíces es en promedio de 95 a 110 días, dependiendo del tiempo y las condiciones climáticas de la región, la calidad del cuidado y la fertilización.
El rendimiento de la variedad es medio: en promedio, se cosechan hasta 4,5-5 kg de zanahorias en 1 m².
Resistencia a las enfermedades
Con el procesamiento inicial de las semillas y la preparación oportuna del suelo, la fumigación regular y el cumplimiento de las reglas básicas de cuidado, la resistencia a los virus y las plagas será alta.
Según sus características genéticas, la variedad se considera rústica y resistente a las infecciones y a los insectos del jardín.
Características, descripción de apariencia, sabor.
La parte aérea (cimas) tiene forma de roseta y se extiende. Las hojas en sí son de tamaño mediano, de forma disecada y de color verde brillante.
La longitud del cultivo de raíces es en promedio de 20 a 22 cm, el peso promedio es de 100 a 150 g. Las zanahorias gourmet de Altai son alargadas, en forma de cono con una punta redondeada.
La pulpa es de color naranja intenso con un tinte rojo. No hay un núcleo diferenciado.
Debido al mayor contenido de azúcar y betacaroteno, Altai gourmet tiene un sabor delicado y dulzón. Durante el año, el tubérculo no pierde sus propiedades beneficiosas, presentación y sabor.
¿Para qué regiones es adecuado?
En 2009, las zanahorias Altai Gourmand se incluyeron en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento.
Inicialmente, la variedad estaba destinada a creciente en zonas con veranos cortos y condiciones climáticas adversas: en Siberia y los Urales. Posteriormente se zonificó para todas las regiones del país.
La variedad se distingue por un alto nivel de adaptación, la aclimatación va bien en cualquier latitud de Rusia.
Las principales ventajas y desventajas de la variedad.
Ventajas de la variedad:
- especial sencillez a las condiciones de crecimiento;
- el sabor y aroma suaves y dulces no se pierden durante el almacenamiento;
- no pierde su comerciabilidad debido al gran tamaño y al rico color del cultivo de raíces;
- Excelente calidad de conservación del cultivo (no se marchita, no se arruga).
Entre las desventajas, los jardineros señalan la tendencia del gourmet de Altai a brotar y florecer.
¿Cuál es la diferencia con otras variedades?
Altai gourmet madura más rápido que otras variedades de zanahorias, por ejemplo, Vitamin o Queen of Autumn, pero una semana más tarde que Nantes.
La variedad es líder en longitud de cultivos de raíces: los completamente maduros alcanzan los 25 cm de longitud, que son 5-7 cm más largos que Tushon y Alenka.
En términos de peso, la variedad es ligeramente superior a Vitamina y Tushon.
Características de plantar y cultivar.
Al plantar zanahorias gourmet de Altai, se tienen en cuenta algunos matices agronómicos y características de cuidado.
Preparándose para el aterrizaje
Prepare el área con anticipación:
- quitar las malas hierbas para que la hierba no obstruya los primeros brotes;
- aflojar el suelo;
- encurtir y remojar la semilla con un estimulador de crecimiento durante 2-3 horas;
- En otoño, el sitio se fertiliza con compost, estiércol o complejos minerales.
Requisitos del suelo
En suelos pedregosos y pesados, los cultivos de raíces del gourmet de Altai crecen torcidos y pequeños. Agregar arena de río ayudará a que la tierra quede más suelta.
Las zanahorias gourmet de Altai son adecuadas para suelos arenosos o arcillosos, ligeramente ácidos, con una capa fértil de al menos 25-30 cm.
¡Importante! El método de encalado para reducir la acidez del suelo no es adecuado para la variedad.
Antecesores
Para el gourmet de Altai el suelo será favorable después de:
- pepinos;
- Tomates;
- pimiento amargo y dulce;
- repollo temprano;
- legumbres;
- papas;
- cebollas y ajo.
No es deseable sembrar semillas en el suelo donde crecieron anteriormente:
- apio;
- cilantro;
- eneldo, perejil;
- remolacha;
- alcaravea.
Fechas, esquema y reglas de siembra.
Las semillas se siembran en campo abierto desde mediados de abril hasta principios de mayo, según la región. Los primeros brotes aparecen una semana después, a una temperatura de 17-18°C. Si el aire se calienta hasta +12°C, las plántulas “eclosionarán” el día 15.
¡Importante! La tasa de germinación de las semillas depende directamente del grado de calentamiento del suelo.
Orden de desembarco:
- corte ranuras a una distancia de 15 a 20 cm, no más de 3 a 4 cm de profundidad;
- vierta a través de un rociador fino;
- Plante las semillas a una distancia de no más de 5 cm entre sí.
Características del cultivo.
Para lograr un alto rendimiento de tubérculos grandes y jugosos del gourmet de Altai. proporcionarle condiciones mínimas favorables:
- aflojar el suelo;
- regar regularmente;
- quitar las malas hierbas.
Matices de cuidado
Para preservar la humedad, es aconsejable cubrir el lecho con heno o aserrín.
Durante el período de germinación de las semillas, para mantener el intercambio de calor en el suelo, el lecho se cubre con una película. Se retira periódicamente durante el día para permitir la ventilación de los cultivos. Además, no debemos olvidarnos de aclarar las plántulas.
Modo de riego
Regar las zanahorias Altai Gourmand de forma moderada y regular a medida que la tierra se seca. Los cultivos de raíces se pudrirán en suelos húmedos y fangosos. Por la falta de humedad, por el contrario, la pulpa se endurecerá y secará.
El régimen de riego óptimo en zonas con clima templado es una vez cada 7-10 días. En regiones frías donde los vientos secan mucho el suelo, es importante regar diariamente los cultivos en la etapa inicial de germinación en pequeñas cantidades.
La humedad del suelo recomendada es de hasta el 75% durante la formación de cultivos de raíces. En 10-14 días antes de la cosecha La humedad no debe exceder el 60%.
Aclareo y control de malezas
El adelgazamiento se realiza en 2 etapas:
- después de que aparece el primer par de hojas verdaderas, la distancia entre "vecinas" es de al menos 2,5 cm;
- Después de 3-3,5 semanas, deje una distancia entre las plántulas de al menos 5 cm.
Antes del procedimiento, los cultivos se humedecen para que las plántulas restantes no se dañen, después de lo cual es aconsejable cubrir el jardín con mantillo.
Para evitar que las malas hierbas interfieran con el crecimiento de los cultivos de raíces, los lechos se desmalezan al menos 2 o 3 veces por temporada. Después de un riego regular, la tierra se lava: las camas se elevan a tiempo para cubrir la parte superior de los cultivos de raíces.
El mejor vestido
Al momento de remojar las semillas utilizar el concentrado microbiológico “Siyanie-1". También es recomendable tratar el suelo con esta solución y alimentar a las zanahorias durante el riego. Necesitará 1 cucharada por cubo. l. droga. El procedimiento se realiza una vez cada 7-10 días.
De antemano, en el otoño, el suelo se fertiliza con una solución acuosa de humus o compost. La capa de abono orgánico es de al menos 5 cm, al mismo tiempo se utilizan fertilizantes de potasio o fósforo a razón de 10-15 g por 1 m².
Después del segundo aclareo, es mejor alimentar a las zanahorias con fertilizantes complejos "Kemira", "Nitrophoska", que contienen nitrógeno, potasio y fósforo.
En zonas frías, se utiliza sulfato de calcio para prevenir la hipotermia de las plántulas.
En el momento de la maduración, el suelo alrededor de la salida se rocía con ceniza de madera.
¡Importante! Las zanahorias gourmet de Altai se pueden almacenar por más tiempo si el contenido de nitrógeno en el suelo es moderado: un 20% menos de potasio.
Control de enfermedades y plagas
"Fitoverm" 2% es un pesticida biológico que neutraliza el suelo de 20 tipos de insectos y plagas. La solución se rocía en la parte aérea durante toda la temporada de crecimiento hasta el momento de la cosecha. El último tratamiento se permite con 2 días de antelación. Es recomendable procesar las zanahorias en tiempo seco, por la mañana o por la noche después del atardecer.
Es recomendable tratar el mantillo (turba, aserrín, compost) con urea con fines de desinfección. El acolchado salvará los cultivos de los ataques de plagas.
Una solución de "Intavir" o "Actellika" ayudará contra las moscas de la zanahoria. Con fines preventivos, para desinfectar el suelo, se utiliza rociar la parte aérea con una solución de mezcla de Burdeos.
Durante la temporada, es recomendable utilizar productos biológicos “Bitoxibacilina” y “Lepidocida”.
Cosecha y almacenamiento
Es importante no sobreexponer los cultivos de raíces en el suelo y cosecharlos dentro del plazo. aterrizajes. Los cultivos de raíces desenterrados a tiempo retienen los nutrientes y se almacenan mejor.
Cómo y cuándo recoger
Los tubérculos gourmet de Altai comienzan a ganar peso activamente durante el período en que disminuye la temperatura diaria promedio.
Reglas de colección:
- 10-15 días antes de excavar el cultivo, deje de regar;
- cosechar a una temperatura de 7-9°C;
- haga esto sólo en clima seco;
- desenterrar los cultivos de raíces con una pala, cortar la parte superior con un cuchillo.
Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.
Inmediatamente después de la cosecha, se clasifican los tubérculos. Luego séquelos durante 1 hora en un lugar bien ventilado. Para un enfriamiento completo, las zanahorias se almacenan en una habitación oscura y fresca durante 6 a 7 días.
El área de almacenamiento (sótano, sótano) se trata primero con cal apagada o una solución de sulfato de cobre.
Las zanahorias gourmet de Altai se distinguen por su alta calidad de conservación, siempre que se cumplan las condiciones óptimas:
- excluir la luz solar directa;
- asegurar la temperatura de almacenamiento - 3-4°C;
- humedad del aire - 90-95%.
No almacene tubérculos dañados junto con los enteros.
¿Qué dificultades pueden haber al crecer?
Las zanahorias no crecen bien en un lugar oscuro: a la variedad Altai Gourmand le encantan las zonas iluminadas.
Elija un lugar completamente abierto para plantar. Los cultivos de raíces no maduran completamente bajo árboles y arbustos que bloquean el sol.
Los suelos pedregosos y pesados están contraindicados para plantar. Las zanahorias se ramificarán y deformarán. Los suelos pantanosos y limosos y la proximidad a aguas subterráneas son inaceptables: los cultivos de raíces se pudrirán.
Consejos de jardineros experimentados.
Lo siguiente ayudará a mejorar el rendimiento y prolongar la vida útil:
- tratamiento de material de semilla con un estimulador de crecimiento;
- área prefertilizada, completamente limpia de malezas;
- cubrir las camas con mantillo lo salvará de las heladas primaverales y de las fluctuaciones de temperatura nocturnas;
- La plantación conjunta de cebollas, caléndulas o caléndulas protegerá contra las plagas.
Reseñas de la variedad de zanahoria Altai Gourmand.
Según los jardineros, Altai gourmet es una excelente opción para aquellos que desean obtener una rica cosecha con un mínimo de tiempo y esfuerzo.
Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Llevo mucho tiempo haciendo jardinería. Probé el manjar de Altai y no me arrepiento. Me alegro de que la variedad no sea exigente. La cosecha superó las expectativas: las zanahorias crecieron 18 cm de longitud. Es cierto que usé drogas estimulantes especiales”.
Anna Simenkova, Irkutsk: “Planté el Altai gourmet sin ningún problema (según la descripción del paquete). No hubo preguntas ni problemas con la atención. Las zanahorias crecieron un poco menos de los parámetros prometidos, pero admito que el sitio elegido no fue del todo exitoso”.
Storozhenko V.S., Tiumén: “Las zanahorias gourmet de Altai son dulces y jugosas. Todo salió bien para mí, a pesar de que comencé a trabajar en el jardín durante el primer año. Cuidados básicos: riego poco frecuente, aflojamiento. Recomiendo esta variedad a todo el mundo."
Conclusión
La zanahoria gourmet de Altai hace honor a su nombre. Esta es una de las variedades más dulces. No tiene pretensiones de cuidado y cultivo, tiene un período de maduración medio, es de uso universal y tiene una larga vida útil. Conserva propiedades beneficiosas, proporcionando un aporte vitamínico para todo el año.