Recetas deliciosas y probadas con zanahorias en frascos para el invierno

Las zanahorias se consumen frescas y como parte de diversos platos: sopas, ensaladas, cereales, bebidas y postres.

No menos sabroso y saludable. preparaciones de verduras de invierno. Las ensaladas, mermeladas y jugos brillantes, incluso externamente, evocan el apetito y el deseo de probarlos. Las zanahorias enlatadas para el invierno conservan su sabor y cualidades nutricionales durante mucho tiempo.

Hacer preparaciones en casa es rápido y fácil, solo necesitas usar recetas probadas.

Selección y preparación de zanahorias.

Para enlatar, elija zanahorias enteras, no blandas, sin signos de daño, de color naranja brillante, preferiblemente con un corazón pequeño. Los tubérculos no deben ser demasiado grandes ni demasiado pequeños.

Las mejores variedades para enlatar, caracterizadas por una pulpa delicada y un alto contenido en azúcar: Nantes, Chantane, Incomparable, carotel parisino.

Antes de cosechar, se clasifican las verduras y se retiran los ejemplares dañados. Lavar con agua corriente frotando con un cepillo. Corta los extremos y la parte verde de la cabeza, retira la capa superior de piel.

Para el invierno, las zanahorias se preparan enteras, en trozos, picadas o como parte de ensaladas.

Recetas de las preparaciones de zanahoria más deliciosas para el invierno en frascos.

Las zanahorias preparadas en frascos según las recetas que presentamos no solo son sabrosas, sino también saludables.

zanahorias coreanas

Esta receta será apreciada por los amantes de la cocina oriental picante.

Ingredientes para cocinar:

• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 120 ml;
• Pimiento rojo molido, pimienta negra molida, cilantro molido y semillas al gusto.

Metodo de cocinar:

1. El tubérculo se ralla para zanahorias coreanas. Si no está allí, córtelo con un cuchillo en tiras largas y delgadas.
2. Se agregan sal y azúcar a la masa triturada. Mezclar la mezcla con las manos hasta que aparezca el jugo.
3. Al recipiente con las zanahorias se le añaden cebolla y ajo finamente picados, cilantro, pimienta roja y negra. Vierta vinagre y aceite vegetal y mezcle.
4. Cubra el recipiente con una tapa y refrigérelo por un día.
5. Al cabo de un día, se coloca el producto en frascos esterilizados, distribuyendo el jugo resultante. Esterilízalos durante 10 minutos. Luego enrosque las tapas.
6. Se dan la vuelta a los frascos y se cubren con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

Guarda la ensalada en la despensa.

Zanahorias picantes en frascos

El aperitivo según esta receta resulta picante y picante.

Para la preparación necesitarás:

• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - ½ pieza;
• sal - 25 g;
• pimiento picante - 4-5 piezas.;
• vinagre de uva - 1,5 tazas;
• agua - ¾ de taza;
• azúcar - 2/3 taza;
• aceite vegetal - 60 ml;
• ajo - 2 dientes;
• orégano - ½ cucharada. l.;
• pimienta negra molida - 3 g.

Receta:

1. Se pican tubérculos, cebollas, ajos y pimientos picantes.
2. Cocinando escabeche: agregue al agua sal, azúcar, orégano, pimienta negra molida, aceite vegetal y vinagre.
3. Vierta las verduras picadas en la marinada y hierva la mezcla. Hervir durante 6 minutos.
4. El snack caliente se coloca en frascos esterilizados, se cierra con tapas y se cubre con una manta hasta que se enfríe.

El producto enlatado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

jugo de zanahoria

Hogar jugo de zanahoria Sabroso y saludable, esta es una excelente alternativa a un producto comprado en la tienda.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg;
• agua - hasta 1 litro;
• azúcar - 1-2 cucharadas. l.

Algoritmo de cocción:

1. El tubérculo se tritura y se hierve en una pequeña cantidad de agua (1,5-2 tazas) hasta que se ablande.
2. La masa resultante se enfría y se bate con una batidora hasta que quede suave.
3. Preparar el almíbar: disolver el azúcar en 500 ml de agua y hervir durante 2-3 minutos.
4. El almíbar caliente se mezcla con la mezcla de zanahoria, se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos.
5. Vierta en frascos esterilizados y enrosque las tapas.
6. Los frascos se dan vuelta y se envuelven hasta que se enfríen.

El jugo terminado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Consejo. Al preparar jugo de zanahoria, puedes agregar jugo de calabaza o manzana al gusto.

puré de zanahoria

El puré preparado es un producto natural y saludable que puede ser la base de muchos platos.

Para cocinar necesitas: zanahorias - 500 g.

Cómo preparar:

1. El tubérculo se corta en trozos pequeños para que se cocine más rápido y conserve al máximo sus propiedades beneficiosas.
2. El producto triturado se coloca en una cacerola y se vierte con agua caliente. Si vierte agua fría sobre el tubérculo, durante el proceso de cocción su color y sabor pasarán al caldo.
3. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine el producto a fuego medio hasta que se ablande.
4. Se escurre el agua y se enfría la verdura. Luego muele con una licuadora hasta que quede suave.
5. La masa resultante se coloca en frascos esterilizados. Los frascos de puré se esterilizan durante 15 minutos y se enroscan. Cubrir con una manta hasta que se enfríe.

El puré terminado se almacena en un sótano o despensa.

aderezo de sopa

Clásico receta, que no requiere mucho tiempo.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• agua - 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta negra - 2-3 piezas

Preparación:

1. El tubérculo se ralla en un rallador mediano. Corta la cebolla en cubos.
2. Se cuecen las verduras a fuego lento en agua con aceite, sal, pimienta y laurel durante 30 minutos. Se añade vinagre al final del guisado.
3. El aderezo terminado se coloca en frascos esterilizados. Cubrir con tapas. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Guarde el producto terminado en el frigorífico.

caviar de zanahoria

Una receta sencilla y rápida con una mínima cantidad de ingredientes.

Para la preparación necesitarás:

• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 1/3 taza;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• sal, azúcar - al gusto.

Cómo preparar:

1. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en un rallador mediano.
2. Freír la cebolla picada en aceite vegetal durante 10 minutos. Agrega sal y azúcar y mezcla.
3. Agregue los tubérculos picados a la sartén. Se saltean las verduras durante 15 minutos.
4. Agrega vinagre a la mezcla y mezcla. Colocar en pequeños frascos de vidrio.

Es mejor guardar el caviar en el frigorífico.

Lecho con zanahorias

Un plato rápido y delicioso.

Ingredientes:

• pimiento morrón - 1 kg;
• tomates - 2 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebolla - 300 g;
• aceite vegetal - 150 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 30 g;
• vinagre 9% - 25 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Los tomates se pasan por una picadora de carne hasta obtener una masa homogénea. Se vierte en un cazo y se pone al fuego, se le añade aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre. La masa resultante debe hervir.
2. Cuando los tomates hiervan, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso. La mezcla se hierve durante 15 minutos.
3. Después de 15 minutos, agregue a la sartén los pimientos cortados en trozos pequeños y la cebolla picada en mitades. Cocine por 20 minutos.
4. El lecho caliente se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas.

Para darle al plato un aroma picante, durante la cocción se añaden albahaca seca y mejorana.

Guarde el lecho en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de zanahoria

Una receta clásica que no requiere mucho esfuerzo de preparación.

Para la preparación necesitarás:

• zanahorias - 2 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
2. Se está preparando el almíbar. Para ello, agregue azúcar al agua y cocine por 1 hora. Para evitar que el azúcar se pegue a los platos, revuelve el almíbar cada 10 minutos.
3. Pasada una hora, agregue las verduras picadas al almíbar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. La masa resultante se enfría y se coloca en un lugar oscuro durante 10 horas.
5. Luego se vuelve a colocar el recipiente al fuego y se hierve hasta que se forme una masa espesa. La preparación de la mermelada está determinada por su tono naranja claro y su agradable y dulce aroma.
6. Agregue ácido cítrico a la sartén y revuelva.
7. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Almacenar "oro" prohibiciónki con mermelada en la bodega o en el frigorífico.

Adjika de zanahorias y tomates.

La base de la adjika son los tomates rojos maduros.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• zanahorias - 500 g;
• manzana agridulce - 500 g;
• pimiento morrón - 1 kg;
• ají - 150 g;
• ajo - 250 g;
• azúcar 0,5 tazas;
• sal - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 0,5 tazas.

Preparación paso a paso:

1. Las manzanas, las zanahorias, los pimientos picantes y dulces se pasan por una picadora de carne y se colocan en una cacerola. Agregue aceite vegetal, deje hervir y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Después de media hora, los tomates picados en una picadora de carne se vierten en la masa vegetal. Cocine por otros 30 minutos a fuego lento.
3. Luego agrega el azúcar, la sal, el ajo picado y el vinagre. Cocine durante 5-10 minutos.
4. El producto caliente terminado se coloca en frascos esterilizados y se sella.
5. Los frascos se voltean y se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar por completo.

El producto terminado se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada de zanahoria con pimiento morrón

La ensalada "Regalos de otoño" es deliciosa y está llena de vitaminas.

Para prepararlo necesitarás:

• pimiento morrón - 400 g;
• zanahorias - 300 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• sal - 1,5 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 30 g.

Cómo preparar:

1. Las verduras se cortan en cuadritos. Agrega sal y azúcar y mezcla. Déjalo reposar durante 20 minutos hasta que aparezca jugo en la ensalada.
2. Agregue aceite vegetal a la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
3. Luego agregue vinagre y cocine por otros 10 minutos.
4. La ensalada terminada se coloca en frascos esterilizados y se guarda en el refrigerador.

Conclusión

Las zanahorias enlatadas se ven brillantes y apetitosas. Decorará la mesa cotidiana y festiva, complementará varios platos y también será un refrigerio independiente. Para darle a las zanahorias un sabor y aroma picantes, se combinan con diversas verduras y especias.

Las preparaciones de zanahoria son ricas en vitaminas y mantienen el tono corporal durante el período invernal.