Cubrir los pepinos en su propio jugo de forma rápida y sabrosa.

Las preparaciones caseras proporcionan una variedad de pepinos en su propio jugo. El aperitivo aromático y crujiente complementa el primer y segundo plato y se combina con otras verduras, carnes y pescados. Algunos pepinos se conservan con vinagre y otros con ácido cítrico. Veamos recetas populares para preparar pepinos en su propio jugo.

Reglas para preparar pepinos en su propio jugo.

La clave para una preparación exitosa son las verduras maduras y saludables. Los pepinos de cualquier tamaño son aptos para encurtir, pero deben ser fuertes y elásticos, sin rayones ni abolladuras.. Se recomienda utilizar verduras de piel fina y pulpa densa, de color verde uniforme y pequeñas espinas. Las amas de casa eligen variedades e híbridos Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Antes de cocinar, los pepinos y otros ingredientes se lavan bien con agua corriente.

El contenedor correctamente seleccionado es de gran importancia.. Los tarros de 1 o 2 litros son ideales para encurtir. Junto con las tapas, se lavan y se secan con una toalla limpia. Los recipientes deben ser lisos, sin astillas ni grietas. De lo contrario, las piezas no se almacenarán.

Mejores Recetas

Los pepinos se encurten de diferentes formas.: con y sin vinagre, con y sin esterilización. En algunos frascos solo se agrega sal y azúcar, en otros, una mezcla de especias, hierbas y hierbas.

Pepinos fríos en su propio jugo.

Una receta fácil y rápida que no requiere esterilización. Conserva las verduras en tarros, baldes o barriles de madera. En este último caso, el árbol satura las verduras con un aroma picante.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de pepinos tiernos y 1 kg de pepinos demasiado grandes;
• 90 g de sal;
• 1 pimiento rojo;
• 4 hojas de laurel;
• 1 cabeza de ajo;
• 5 sombrillas de eneldo.

como encurtir:

1. Lave las verduras tiernas y déjelas en remojo en agua fría durante 2 horas.
2. Pelar los demasiado crecidos y rallarlos con un rallador grueso. Agregue sal y mezcle bien.
3. Picar el pimiento rojo. Coloque un diente de ajo, eneldo, laurel y pimienta en el fondo de cada frasco.
4. Coloque encima los pepinos rallados y luego las verduras tiernas enteras.
5. Vierta el jugo de las verduras demasiado maduras en remojo sobre los ingredientes.
6. Cerrar con tapas de nailon y guardar en un sótano o sótano.
7. El producto está listo para su uso después de 3 semanas.

¡Interesante! El pepino contiene yodo, por lo que comer esta verdura normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides. El producto también contiene vitaminas A, B, C, E. Fortalecen el sistema inmunológico humano, mejoran el funcionamiento de los sistemas digestivo y cardiovascular.

Con mostaza

La mostaza le da a los pepinos un sabor picante. La preparación complementará armoniosamente la carne: chuletas, gulash, kebabs.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 15 g de semillas de mostaza;
• 2 dientes de ajo;
• 3 hojas de grosella;
• 1 hoja de rábano picante;
• 4 granos de pimienta negra;
• eneldo al gusto;
• 1 litro de agua;
• 10 ml de vinagre al 9%;
• 60 g de sal;
• 90 gramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Remojar los pepinos durante 3 horas en agua fría. Sácalo y recorta los extremos.
2. Lavar y esterilizar frascos y tapas.
3. Coloque todas las especias y hierbas en el fondo del recipiente. Coloca los pepinos en un frasco.
4. Agrega el ajo picado y las semillas de mostaza encima.
5. Preparar la marinada: mezclar agua, sal, azúcar y vinagre, hervir. Vierta la mezcla en frascos.
6. Pasados ​​​​los 10 minutos, vierte en la cacerola y vuelve a hervir.
7. Vierta sobre los pepinos y cierre los frascos con tapas limpias.
8. El plato está listo para comer en un día.Manténgase refrigerado.

Tomar nota:

Pepinos en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos con albahaca.

Cómo encurtir pepinos y pepinillos de forma deliciosa, rápida y sencilla

Con ajo

Las preparaciones de ajo son un remedio eficaz para prevenir la gripe y los resfriados durante la estación fría.

Para preparar la merienda necesitarás:

• 1,5 kg de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 90 g de sal;
• 50 g de pimienta negra molida.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.
2. Pelar el ajo y picarlo.
3. Coloque los pepinos, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente hondo. Vierta aceite en la mezcla y revuelva. Dejar actuar 2 horas.
4. Coloque las verduras en frascos esterilizados, agregue el jugo restante y el aceite para marinar a cada uno.
5. Hervir los frascos en un cazo, retirarlos y enrollar las tapas.

Con rábano picante

Se agrega un aperitivo con rábano picante a la sopa de pepinillos o se come con papas hervidas.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 40 g de rábano picante;
• 3 dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• 60 g de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 100 gramos de sal.

Instrucciones de cocina:

1. Lave las verduras y vierta agua hirviendo sobre ellas.
2. Vierte las especias en un plato y cubre con agua caliente durante 10 minutos.
3. Esterilizar frascos y tapas.
4. Coloca algunos de los pepinos enteros en un frasco y ralla algunos. Coloque las verduras en frascos en capas, alternando con rábano picante, pimienta y ajo.
5. Mezclar sal y agua.
6. Vierta salmuera sobre las verduras y cierre con las tapas.

Pepinos picantes marinados en su propio jugo.

Las preparaciones picantes tienen un aroma brillante. Cada ama de casa añade al gusto sus especias y hierbas favoritas. Para preparar frutas picantes clásicas necesitarás:

• 1 kg de pepinos tiernos;
• 1 kg demasiado maduro;
• 3 hojas de grosella;
• 3 hojas de cerezo;
• 1 manojo de perejil;
• una mezcla de pimientos al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• 80 gramos de sal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los ingredientes y los frascos, ponga hojas de grosella y cereza y una ramita de perejil en el fondo de cada recipiente.
2. Rallar los pepinos demasiado maduros, mezclar con el ajo picado y la sal. Dejar hasta que se forme jugo.
3. Coloque los frutos tiernos encima de las hojas, cubra con la mezcla de pepino y ajo.
4. Vierta el jugo en cada frasco y ciérrelo con una tapa.
5. La merienda está lista para comer después de 2 semanas. Manténgase refrigerado.

"Real mermelada"

Este delicioso refrigerio combina una apariencia apetitosa, contenido de vitaminas y un sabor brillante.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 90 ml de vinagre de mesa;
• 140 g de azúcar;
• 80 g de sal;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 dientes de ajo;
• 7 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Enjuague las verduras y déjelas en remojo en agua fría durante 1 hora. Recorta los extremos y corta en 4 trozos en tiras.
2. Mezclar aceite y vinagre, agregar pimienta, sal, azúcar y ajo picado. Colocar en el frigorífico durante 3 horas.
3. Coloque las ramitas de eneldo y los pepinos en frascos esterilizados. Vierta el jugo resultante.
4. Manténgase refrigerado. El aperitivo está listo en 5 días.

Pepinos rebanados en su propio jugo

Incluso un cocinero novato puede preparar un refrigerio original.

Que necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 1 ramita de eneldo;
• 1 ramita de perejil;
• una mezcla de pimientos al gusto;
• 70 g de sal;
• 100 gramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Lavar los pepinos, recortarles las puntas y cortarlos en rodajas gruesas.
2. Mezclar la mantequilla, la sal, el azúcar y los pimientos. Vierta la mezcla sobre los pepinos y déjela en un lugar fresco durante 2 horas.
3. Esterilizar los frascos, poner perejil y eneldo en el fondo de cada uno.
4. Coloca los pepinos encima y vierte el aceite restante.
5. Cierra el frasco y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante 3 días.
6. Almacenar en un sótano o sótano.

Esto es interesante:

¿Por qué explotan los tarros de pepinos?

¿Por qué los pepinillos se ablandan en un frasco?

Pepinos encurtidos en su propio jugo.

Los platos fermentados tienen una acidez agradable. La tecnología de cocción no requiere conocimientos ni habilidades culinarias especiales.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos tiernos;
• 500 g demasiado maduros;
• 60 g de mostaza en polvo;
• 60 g de sal;
• 1 paraguas de eneldo;
• hojas de cereza y grosella.

Preparación:

1. Pelar las frutas demasiado maduras y rallarlas. Colocar en el fondo del frasco.
2. Coloque encima las verduras tiernas enteras.
3. La capa final son hojas de cereza y grosella, eneldo.
4. Preparar la salmuera: mezclar agua con sal y mostaza. Vierta en frascos.
5. Refrigere por 2 semanas. Conservar únicamente en su propio jugo.

¡Importante! Durante el proceso de fermentación, los pepinos no pierden sus propiedades beneficiosas. Las verduras encurtidas son tan saludables como las frescas. La receta no utiliza vinagre, por lo que estos pepinos pueden ser consumidos por personas con alta acidez de estómago.

Consejos útiles para preparar y enrollar pasteles

Las amas de casa comparten secretos de cocina pepinos crujientes y aromáticos en su propio jugo:

1. No se puede utilizar sal yodada para encurtir, ya que hace que las verduras se ablanden y sepan a yodo. Es mejor añadir piedra.
2. El agua para preparar la marinada debe estar limpia. El agua filtrada o embotellada servirá.
3. Guarde los platos en el frigorífico, el sótano o en el balcón. Si los bocadillos se vuelven turbios y tienen un olor agrio, deséchelos.
4. Para obtener un aperitivo sabroso, agregue varias hierbas y especias: ajo, pimienta, rábano picante, hojas de cerezo, albahaca y eneldo.

Conclusión

Enlatar pepinos para el invierno es una buena forma de procesar la cosecha.Al preparar preparaciones de invierno, las frutas no pierden su sabor, al contrario, se vuelven aún más crujientes y aromáticas. Los pepinos encurtidos se preparan enteros o en rodajas. El aperitivo va bien con una variedad de platos. Las verduras se pueden almacenar hasta por un año.