Cómo congelar pepinos frescos en el congelador para el invierno: instrucciones paso a paso desde preparar verduras hasta descongelarlas
El objetivo de cualquier jardinero es obtener una rica cosecha. Como regla general, las verduras se enlatan y procesan, pero recientemente el método de almacenar cultivos en el congelador ha ido ganando popularidad. La congelación es una excelente manera de conservar las vitaminas de los alimentos y ahorrar energía a las amas de casa.
Cómo congelar pepinos frescos en el congelador durante el invierno y qué cocinar con ellos más tarde: lea nuestro artículo.
¿Es posible congelar pepinos frescos para el invierno?
Es muy posible preparar un plato en invierno con pepinos frescos y no es necesario ir a la tienda para ello. Las verduras cultivadas en sus propios parterres siempre son más sabrosas que las compradas en invierno.
¿Pero es posible congelar pepinos? La respuesta es sí. La práctica ha demostrado que estas frutas se sienten bien en el congelador y después de una descongelación adecuada no pierden su sabor. Disfrutar de pepinos frescos en ensaladas y okroshka en invierno es una realidad.
¿Qué frutas se pueden congelar?
No todos los pepinos son aptos para guardar en el congelador de casa. Para congelar, elija frutas jóvenes y fuertes con piel intacta.. Lo principal es que no hay color amarillento ni podredumbre en la piel.
Es mejor congelar frutas con pulpa elástica. Al elegir una variedad, preste atención a la cantidad y el tamaño de las semillas: los pepinos con semillas grandes no son adecuados para un uso prolongado. almacenamiento.
Consejo. Las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar variedades universales para congelar.Los híbridos y las verduras para ensalada tienen una estructura más suave.
Preparándose para congelar
Los pepinos se lavan con agua corriente y se secan bien con una toalla de algodón o servilletas de papel. Si las verduras se compraron en una tienda o mercado, es mejor remojarlas en agua durante 1 hora.
En promedio, se necesitan de 30 a 60 minutos para secar completamente las verduras. Luego se cortan las puntas de los pepinos y se puede comprobar el amargor de los frutos.
Opciones de congelación
Existen varios métodos para congelar pepinos frescos. El ama de casa determina la opción más adecuada, teniendo en cuenta la forma de consumirlos en invierno.
Entero
La forma más sencilla de congelar pepinos es:
- Los frutos se lavan y se secan.
- Recorta los extremos en ambos lados.
- Quítale la piel.
- Colocar en bolsas de plástico.
- Enviado al congelador.
Sin embargo, tal preparación en invierno es un inconveniente, ya que es casi imposible cortar frutas congeladas. Si las dejas descongelar, las verduras se volverán aguadas y no serán aptas para ensalada.
En círculos o cubos
Las amas de casa suelen utilizar este método para almacenar pepinos en el congelador. Se cortan las verduras círculos o cubos y congelar. Al elegir un método de corte, las amas de casa tienen en cuenta qué plato se preparará a partir de la pieza de trabajo.
Las verduras se cortan en cubos para okroshka y vinagreta y en rodajas finas para ensaladas y sándwiches.
Cómo preparar:
- Cortar las verduras limpias y secas en rodajas de 2-3 mm de grosor.
- Seque bien las piezas para eliminar la humedad; esto llevará hasta 30 minutos.
- Coloque los pepinos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, tabla de cortar o bandeja.
- Cubra la pieza de trabajo con film transparente.
- Coloca el recipiente en el congelador por una noche.
- Coloque los trozos congelados en una bolsa.
El procedimiento para congelar cubos es similar.La única diferencia es que es recomendable cortar la fruta por ambos extremos y quitarle la piel.
Para el almacenamiento, utilice bolsas de plástico especiales para congelador, papel de aluminio o recipientes para alimentos.
¡Importante! Para evitar que las piezas se peguen formando un bulto grande, primero se congelan en una capa sobre una tabla de cortar y luego se vierten en una bolsa.
Las verduras cortadas en cubos pequeños se envasan mejor en porciones en bolsas. Entonces no será necesario descongelar toda la bolsa grande, basta con utilizar solo una pequeña parte de la pieza de trabajo.
Rallado
Las verduras limpias se rallan en un rallador grueso y se colocan en bolsas. El jugo que desprende la fruta no se escurre y además se congela. Se puede verter en cubiteras. Después de congelarlo, se saca el hielo y se vierte en una bolsa.
Jugo
Las frutas limpias y con piel se pasan por una picadora de carne o se rallan. El jugo exprimido a través de una gasa se vierte en cubiteras con hielo. Después de un día, se vacían los recipientes y se vierte el hielo en una bolsa.
Referencia. Para obtener jugo de pepino, puedes utilizar un exprimidor o licuadora. Antes de introducir las verduras en el dispositivo, se pelan.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Congelado los pepinos frescos se pueden almacenar en el congelador hasta por 8 meses, siempre que los frutos se sometan inmediatamente a una congelación rápida. Si las verduras se envasaran en contenedores y se almacenaran, su vida útil se reduce a 6 meses.
Atención. Encurtidos congelados Tienen una vida útil más corta y es mejor consumirlos en unos pocos meses.
Cómo descongelar correctamente
No basta con congelar los pepinos: para que la verdura no pierda su frescura, hay que descongelarla adecuadamente.
Las frutas enteras congeladas se rallan sin descongelar.Después de descongelar, la cáscara de la verdura pierde su integridad y se vuelve blanda.
Tampoco es necesario descongelar los pepinos cortados en cubitos. Se congelan y se utilizan inmediatamente a la hora de preparar un plato.
Si las rodajas se utilizan para hacer sándwiches o ensalada de verduras frescas, primero se sumergen en agua fría durante unos minutos. Es mejor descongelar la pieza de trabajo a temperatura ambiente. Se escurre el agua que desprenden las verduras.
Referencia. Los pepinos almacenados en el congelador pueden cambiar de color, pero el sabor y el aroma seguirán siendo los mismos.
Los pepinos encurtidos se sacan del congelador y se colocan en el estante inferior del frigorífico, después de unas horas se pueden sacar para descongelar.
Usar después de descongelar
Se pueden utilizar verduras enteras congeladas para hacer salsas. El sabor y el aroma permanecerán como si los acabaras de recoger del jardín.
¡Importante! No descongele las verduras enteras antes de usarlas. Si se descongelan las frutas, perderán su sabor y se volverán acuosas.
Las verduras cortadas en cubitos son cómodas para preparar okroshka, ensalada Olivier, vinagreta y salteados. La condición principal para tal preparación es que deben cortarse en trozos pequeños.
Puedes decorar un sándwich, una ensalada de verduras frescas o cualquier otro plato con rodajas o rodajas de pepino. Los pepinos rallados son aptos para los amantes de las salsas.
El jugo de pepino congelado se utiliza en cosmetología casera. Se utiliza hielo para limpiar la cara en lugar de loción tonificante e hidratante. El jugo descongelado es adecuado para hacer máscaras: se descongela un cubo antes de preparar el producto. Los pepinos se utilizan para aclarar las manchas de la edad, tonificar la piel y suavizar las arrugas finas.
Cómo congelar pepinillos
Pocas personas saben que los pepinos encurtidos también se pueden conservar en el congelador.. Este método se utiliza cuando abres un frasco grande de pepinillos, pero no puedes comerlos de una sola vez. Para evitar que las verduras enlatadas se agrien y se enmohezcan en el frasco, se congelan.
Los pepinillos congelados conservan su sabor y olor después de descongelarlos. Cuando se almacenan de esta manera, los frutos perderán su frescura, pero con ellos se pueden preparar rassolnik, ensalada Olivier, vinagreta, solyanka, azu y salsa tártara.
Antes de poner los pepinos en el congelador, primero debes picarlos: cortar las verduras en cubos o círculos. No vale la pena congelarlo en su totalidad, ya que dicha preparación es difícil de usar más adelante.
Consejos de amas de casa
Las amas de casa experimentadas estarán felices de compartir los secretos de congelar pepinos frescos:
- prepare juegos de sopa de vitaminas para el invierno con eneldo, perejil, pepino, guisantes y cebollas; todos los ingredientes están empaquetados en porciones para preparar un plato;
- preparación para okroshka: congele pepinos, rábanos y eneldo cortados en cubitos en una bolsa en porciones;
- para okroshka, congele los pepinos en suero; vierta el producto lácteo en una bolsa con trozos de verdura picados;
- Está prohibido volver a congelar los pepinos, por lo que es mejor congelar las verduras en bolsas pequeñas;
- antes de colocar la bolsa con la preparación en el congelador, quítele todo el aire; puede usar una pajita de cóctel para esto;
- Los pepinos se almacenan en el congelador lejos de la carne.
Conclusión
Se ha encontrado una alternativa al enlatado: congelar verduras. Con este almacenamiento, los productos conservan su frescura, sabor y beneficios. Preparar y congelar pepinos para el invierno no es tarea difícil.Es importante seleccionar frutas adecuadas, enjuagarlas bien y secarlas antes de meterlas en el congelador.
Los pepinos congelados son adecuados para hacer okroshka, vinagreta, ensalada Olivier, ensalada de verduras frescas, sándwiches y salsas. Las verduras descongeladas son mucho más sabrosas que las compradas en la tienda y su vida útil le permite preparar una mesa de Año Nuevo sin costos adicionales.